2023年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试历年真摘选题含答案

2023年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试历年真摘选题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共100题)1.现阶段，道德具有阶级性。2.“三温”曲线图的横坐标表示时间，纵坐标表示（）。A、空间B、湿度C、温度D、速度3.当油罐起火时，应用消火栓或防水炮对储油罐（）进行冷却降温。A、罐壁B、周边空气C、地面D、罐外储油4.房式仓通风系统根据通风形式的不同可分为（）等几种类型。A、夹底通风系统B、管、槽通风系统C、单管、多管通风系统D、全地板通风系统5.粮情检测应用的温度传感器可分为热敏电阻、半导体、数字式等类型。6.下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。A、小麦B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆7.取得粮食晾晒预期效果的关键在于选择天气与薄摊勤翻。8.刮板机使用时，必须正确地（），包括布置型式、机槽大小、输送速度、刮板链条型式、输送量大小等等。A、布置B、选型C、使用D、维修9.无法用砂浆修补细小墙缝时，可在裂缝处墙面上（），以防裂缝扩大。A、环氧树脂B、高标号砂浆C、防水卷材D、涂抹水泥砂浆10.测温探头一般采用（）作传感器。A、热敏电阻或温敏三极管B、光敏电阻或温敏二极管C、热敏电阻或温敏二极管D、光敏三极管或温敏二极管11.配制或施药过程中，如有头疼、头昏、呕吐等不适感觉时，应（）。A、坚持工作B、找他人协助C、立即中止操作D、完成操作12.正确（）是保证刮板输送机良好的使用性能、满意的输送效果的前提，因为型式的不同会引起使用性能的某些不利变化。A、选型B、运行C、使用D、保养13.堆露天包装垛应注意垛脊及脊两边的苫盖，以免雨水从（）进入垛内。A、堆基B、侧面C、垛顶D、底部14.如果不完善粒比例大，则容重较大。15.（）不但喜欢潮湿、温暖、肮脏的环境，而且更喜欢在孔洞、缝隙、垃圾、经常不动的物质下繁衍。A、储粮B、储粮害虫C、麻雀D、蜜蜂16.1992年农业部制定并公布的《中华人民共和国进境植物检疫危险性病、虫杂草名录》中，不属于危险性储粮害虫的有（）。A、咖啡豆象B、鹰嘴豆象C、灰豆象D、菜豆象17.打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：油脂深度、油脂高度、油脂广度、油脂密度以及油罐车的体积、重量。18.粮油入库前的准备工作主要包括：（）、人员培训、空仓杀虫和仓储设备的准备等。A、安全教育B、仓房准备C、防风防雨D、输送设备19.储粮昆虫具有4对足。20.谷物冷却机在运行之前和运行之后，应该检查吸风（）是否有赃物。A、风口B、管道C、过滤器D、进风口21.液压翻板的液压系统如发生故障，应先检查电磁换向阀的电磁铁工作是否正常，检查各个（）和空气滤清器是否堵塞，发现问题及时更换或清理。A、阀门B、滤油器C、开关D、管道22.常规储藏是指粮油经过干燥入仓后，在（）条件下，对粮油采用适时通风和密闭的办法进行保管。A、高温、干燥B、常温、常湿C、低温、干燥D、不确定23.粮食收购者应当向收购地的县级人民政府粮食行政管理部门（）报告粮食收购数量等有关情况。24.粮油籽粒的基本结构是由皮层、胚乳和胚三部分组成的。25.现有仓房易漏气的部位主要发生在（）。A、门窗孔洞B、进风口C、仓墙D、仓库地坪26.托盘天平分度值（即称量的精确程度）一般是（）。A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、0.0001g27.粮油出入库前对检斤验质器械的校验，其主要目的是：确保器械精度，防止偏差。28.机械通风风量的调整一般是通过调节（）变化来进行。A、速度B、流量C、阻力D、方向29.脱氧剂的制备中，加入铸铁粉的作用是（）。A、充填B、催化C、制膜D、与氧气起化学反应30.粮库常用的灭鼠方法有毒饵灭鼠、熏蒸灭鼠和（）。A、器械捕杀老鼠B、物理灭鼠C、触杀灭鼠D、气调灭鼠31.（）由测温表和测温探头两部分组成。A、毛发湿度计B、干湿球湿度计C、数字式电子测温仪D、粮温计32.浅圆仓粮温检测点布置原则，在粮堆外围的测温点距粮面、（）、仓壁0.3m～0.5m。A、仓顶B、仓上C、仓心D、仓底33.采用熏蒸的办法防治害虫，目的是将所有的虫种的幼虫全部杀死。34.环境保护相关条款中规定：生产、贮存、运输、销售、使用有毒化学物品和含有放射性物质的物品，必须遵守国家有关规定，（）。A、预防爆炸B、防止浪费C、防止污染环境D、防止对周边产生影响35.输送高融点油脂的油泵无特殊情况下不能对油泵进行加热。36.实验砻谷机一般由（）、进料斗、稻糠抽斗、糙米抽斗等部分组成。A、电动机、胶辊、风机B、电动机、胶辊C、电动机D、风机37.危害储粮的螨类、鸟类、啮齿动物及一些节肢动物称作什么？38.（）的环境对储存粮食有害，因此需要检查仓房的隔热防潮性能并及时维修保养。A、高温B、高温与湿热C、潮湿D、低温与湿热39.锈赤扁谷盗体形、体大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：锈赤扁谷盗雌、雄虫触角均为（）；前胸背板明显倒梯形，后缘明显比前缘窄。两鞘翅的长度约为宽度的1.7倍。A、念珠状B、长丝状C、长鞭状D、长棒状40.储粮害虫的传播途径，大致可分为自然传播和（）传播。41.托盘天平称量前，应先调节天平的（），即在托盘天平不载重的情况下，向左或向右调节天平托盘下的平衡螺丝，使指针恰好停在刻度盘中间的位置上。A、零点B、平衡点C、水平D、灵敏度42.角质粒占试样总粒数的百分率称角质率，粉质粒占试样总粒数的百分率称粉质率。43.定期清理散粮火车卸车装置中大杂格栅上的杂物，保证粮食（）。A、干燥B、流通C、低温D、清洁44.大谷盗幼虫体呈扁长形，灰白色，后半部肥大；头近长方形，黑褐色，上颚发达外露；前胸盾片黑褐色，中间有一条淡色的缝，中、后胸背面左右各有一块黑褐色斑；腹末有一黑褐色大型（）A、尾铗B、腹刺C、臀刺D、臀叉45.如何设置房式仓散装储粮的测温点？46.磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？47.运输粮食应当严格执行国家运输的技术规范，不得使用被（）的运输工具或者包装材料运输粮食。48.在仓房隔热改造时，选择隔热材料要求（）。A、导热率小B、容重小C、材料本身不易燃烧或可自熄D、厚度尽量大49.为了适应国际检疫合作和交流的需要，动植物检疫总所决定将新的《危险性病、虫、杂草名录》分为一、二两类。其中与储粮有关的二类危险性害虫有（）。A、玉米象、米象、谷象、蚕豆象B、谷蠹、绿豆象、四纹豆象、碗豆象C、大谷蠹、鹰嘴豆象、灰豆象和巴西豆象D、麦蛾、粉斑螟、菜豆象和谷斑皮蠹50.感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。A、气味B、色泽C、滋味D、口味51.高于25°时储粮害虫的调查期限是多少？52.在（），要首先了解仓房结构牢固性、仓墙防潮性、仓容量以及粮食的数量、含水量、质量、储存期、是原粮或成品粮等粮情。A、装粮之后B、制定存放方案之前C、入仓之后D、确定了存放方案之后53.采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的变化对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。54.要想做到合理通风，不仅要求能把握有利的时机，同时还要求必须根据、（）、粮油水分及粮油种子吸湿平衡原理等具体情况综合分析，加以判断和确定。A、气湿、仓温、粮温B、仓温、环境温度C、气湿、仓温、仓湿、粮温D、仓湿、粮温、环境湿度55.在液压翻板运行中，如发生异常情况，应立即按下紧停按钮，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯（），并锁定液压设备。A、关闭B、闪耀C、亮起D、熄灭56.打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：（）、油脂温度、油脂视温、油脂视密以及油罐车的车号、表号。A、油脂深度B、油脂面积C、油脂体积D、油脂重量57.什么是粮堆结露？58.大米常规储藏是指在常温常湿条件下，适时进行（）的方法。另外大米常温储藏必须采取防潮、隔热的技术措施。A、杀虫B、通风或密闭C、降水D、日晒59.二氧化碳测定仪一般采用电化学极谱法原理，应用自动温差补偿，自动取样。60.使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？61.测温探头一般采用（）或温敏二极管作传感器。A、热敏电阻B、光敏电阻C、温敏三极管D、光敏三极管62.在秋冬交替季节，储粮容易形成结顶现象，原因是（）。A、湿热扩散B、空气对流C、水分再分配D、粮堆温差63.大豆种皮较厚，且有两片发达的（）。A、胚根B、胚茎C、胚芽D、子叶64.磷化氢环流熏蒸环流管道的安装不包括（）。A、仓外环流固定管道B、仓外环流移动式管道C、仓内膜下环流D、仓内测压管65.储备粮专卡中的填卡单位是指承担储备粮计划的单位，保管单位是指承担储备粮代储管理的单位。66.职业道德具有（）。A、连续性和非成熟性B、职业性和同断性C、非理性和非成熟性D、职业性和成熟性67.各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。A、蛋白质B、甘油C、维生素D、脂肪酸68.移动床烘干机形式有多种，我国使用最多的是（）烘干机。A、汽力烘干机B、角状管式C、筛网柱式D、顺流式69.审核粮食收购资格应遵循（）的原则；A、客观、适时B、公开、公正、公平C、便民、高效D、务实70.如果是对外结算用的汽衡器，要经国家（）部门定期检查，维修也要经过培训的合格维修人员进行。A、粮食B、法定计量C、贸易D、农业71.储粮螨类与昆虫的区别是昆虫具有（）。A、6对足B、5对足C、4对足D、3对足72.粮油入库根据（）、半安全水分、危险水分分开储存。A、杂质大小B、安全水分C、色泽D、不完善大小73.粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机病毒，发现系统感染病毒时，应立即消除病毒；还应定期对检测数据进行备份，确保检测数据的安全；对插入测控计算机的软盘和光盘应先经检测，确认无病毒后，方可操作使用。74.粮食加工是指（）的经营活动。75.玉米的不完善粒不包括（）A、虫蚀粒B、病斑粒C、异种粮食D、热损伤粒76.粮情检查应着重检查内容中，不包括（）A、温度B、湿度C、水分D、微生物77.仓虫获得水分的来源，主要包括（）和空气。A、降雨B、其它仓虫C、食物D、人的活动78.库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。A、杂质B、有虫无虫C、等级D、品种E、仓型79.隔热材料之所以具有较小的导热系数和它的（）是分不开的。A、多孔性结构B、少孔性结构C、无孔性结构D、不确定结构80.冬季下雪时要进行扫除，避免屋顶积雪过厚使屋面下陷，甚至造成倒塌事故。81.多台胶带输送机联合工作时，关机方式是（）。A、先关卸料端输送机B、先关进料端输送机C、同时关闭各输送机D、随机关闭各输送机82.在仓房隔热改造时，应该根据隔热材料的（），选择适合本地、本仓库的隔热材料。A、价格B、厚度C、防潮性能D、隔热性能83.通常情况下，在秋季各层粮温一般为（）。A、上层低于中层B、中层高于低层C、上层等于中层D、各层相等84.毛发湿度计测湿原理是根据脱脂后毛发随空气湿度变化而伸缩的（）特性制成的。A、化学B、物理C、生理D、电子85.必须空载起动斗提机，以免进料过多或排料不畅引起（）。A、堵塞B、撒料C、碎料D、跑偏86.用来测量粮仓各种压差的仪器称（）。A、仓压表B、风速仪C、压力计D、温度计87.由于仓顶部漏雨，造成粮堆个别部位发热，属于（）。A、局部发热B、上层发热C、下层发热D、粮堆内部发热88.在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。A、绝对湿度B、相对湿度C、水分活度D、平衡相对湿度89.磷化铝在存放中注意什么？90.保持仓房周围的环境卫生，消除一切可以隐藏或潜伏害虫的场所，目的是为了创造不利于储粮害虫生长发育的生态环境。91.粮情检测的仓温检测点应设置在仓内靠近窗户处。92.无机杂质如泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。93.在液压翻板的承重台落下到位前，（）不允许下落。A、汽车厢板B、汽车车厢C、汽车D、挡轮器94.若想准确地进行通风系统压力测定，必须合理地使用（）。A、通风笼B、测压仪器C、电源D、风机95.选择隔热材料时应考虑（）。A、密度小B、量度大C、容量大D、比重大96.磷化铝熏蒸采用粮面投药法，药剂不能放在（）器皿内。A、瓷盘B、铝盘C、铁盘D、易燃97.若有卸料不畅通现象出现时，应停机检查分析，勿用铁器敲打设备外壳。98.测温探头一般采用热敏三极管或温敏二极管作传感器。99.杂质的感官检验，通常用触觉检验法和听觉检验法。100.经过检查某批小麦每公斤带有米象6头、大谷盗2头、锯谷盗25头，根据虫粮等级标准判定该批小麦为（）。A、基本无虫粮B、一般虫粮C、危险虫粮D、严重虫粮第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:正确2.正确答案:C3.正确答案:A4.正确答案:A,B,C5.正确答案:正确6.正确答案:A,C,D7.正确答案:正确8.正确答案:B9.正确答案:D10.正确答案:C11.正确答案:C12.正确答案:A13.正确答案:C14.正确答案:错误15.正确答案:B16.正确答案:A17.正确答案:错误18.正确答案:B19.正确答案:错误20.正确答案:C21.正确答案:B22.正确答案:B23.正确答案:定期24.正确答案:正确25.正确答案:A26.正确答案:A27.正确答案:正确28.正确答案:C29.正确答案:D30.正确答案:A31.正确答案:C32.正确答案:D33.正确答案:错误34.正确答案:C35.正确答案:错误36.正确答案:A37.正确答案:危害储粮的螨类、鸟类、啮齿动物及一些节肢动物称作储粮害虫。38.正确答案:B39.正确答案:A40.正确答案:人为41.正确答案:A42.正确答案:正确43.正确答案:B44.正确答案:D45.正确答案: 将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多增设一些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。 高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行“两清测控系统”（LS/T1203-2002）。46.正确答案: 1、储粮情况。 2、害虫情况。 3、熏蒸药剂准备情况。 4、仓房情况。 5、施药方法。 6、熏蒸施药人员组织。 7、熏蒸期间的浓度监测。 8、熏蒸结束后的散气操作。 9、熏蒸后的残渣处理。47.正确答案:污染48.正确答案:A,B,C49.正确答案:C50.正确答案:A51.正确答案: 高于25°时储粮害虫的调查期限是一周调查一次。52.正确答案:B53.正确答案:正确54.正确答案:C55.正确答案:B56.正确答案:A57.正确答案: 粮食、油料储藏期间由温差引起的粮堆、围护结构内表面出现凝结水或引起局部粮食水分含量快速升高的现象，称为粮堆结露。58.正确答案:B59.正