2023年酒吧服务员培训方案

年酒吧服务员培训方案酒吧服务员培训方案酒吧服务员培训方案1一、公司的介绍:1、让服务生了解公司的规模、体系;2、让服务生知道公司的目标;3、让服务生清晰公司的管理架构;二、员工手册:1、员工的待遇制度;2、公下面是我为大家整理的2023年酒吧服务员培训方案,菁选3篇,供大家参考。

酒吧服务员培训方案1一、公司的介绍:1、让服务生了解公司的规模、体系;2、让服务生知道公司的目标;3、让服务生清晰公司的管理架构;二、员工手册:1、员工的待遇制度;2、公司的规章制度;3、员工的奖罚制度;三、服务常识:1、基本的礼貌用语、手势;2、基本的站姿、坐姿、走姿;3、基本的讲话姿态、语气、态度;4、基本的服务规范;5、卫生意识、服务常识;四、酒水常识:1、酒水的归类;2、怎样的开酒、冲酒;3、酒水、饮料的搭配;五、酒水单的背记;六、基本的操作模式:1、怎样摆台;2、怎样迎客;3、怎样服务;4、怎样点单;5、怎样开单;七、基本促销技巧:1、酒水的促销;2、小吃3、果盘4、饮料八、听从工作的服务规定:1、上班穿什么工作服;2、怎样存取酒;3、怎样开手工单;4、怎样电脑点单;酒吧服务员培训方案2为了”来宾至上,服务第一”的宗旨,能更好的提高服务质量,加强员工素养,完善服务体制,做到更好更有效的为客服务,为公司制造良好的经济效益和社会效应,特拟定以下培训方案:

、纪律意识、团队意识及精神风貌等整体素养;,提高综合素养,加强服务意识,为公司树立良好的品牌效应;*,规范业务技能,使其达到服务规范化、标准化、细致化、全面化;仆人翁精神以顾客是我们的衣食父母为宗旨,灌输集体意识以100-1≤0木桶理念来阐述、仪表、姿势风范及礼节、礼貌等行为规范标准;;、标准及职业道德素养;;;;;;、设备、设施的使用与管理;;;;;;;;;模拟训练;;、总评酒吧服务员培训方案3服务流程分为:迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、服务员为客人结帐服务。

迎宾服务1、问候客人到达酒吧时,服务员应主动热忱地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。

2、领坐服务引领客人到其宠爱的座位入坐。

单个客人喜爱到吧台前的吧椅就座,对两位以上的客人,服务员可领其到小圆桌就座并帮助拉椅并遵照女士优先的原则。

为客人送酒服务1、服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。

2、送就是应先放好杯垫和供应的酒水和咖啡,递上餐巾后再上酒,报出饮品的名称并说:“这是您或你们的,请慢用。

”3、服务员要巡察自己负责的服务区域,准时撤走桌上的空杯、空瓶,并按规定要求撤换烟灰缸。

4、适时向客人推销酒水,以提高酒吧的营业收入。

5、在送酒服务过程中,服务员应留意轻拿轻放,手指不要触及杯口,到处显示礼貌卫生惯。

6、假如客人点了整瓶酒,服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务。

为客人结帐服务为客人示意结帐时,服务员应马上到收银台出取帐单。

取回帐单后,服务员要仔细核对台号、酒水的品种、数量及金额是否精确     。

确认无误后,服务员要将帐单放在帐单夹中用托盘送至客人的面前,并有礼貌地说:“这是您的帐单。

”找回的零钱要向客人道谢,并欢迎客人下次光临。

酒吧服务培训材料第一部分正确熟悉消遣服务和服务质量一、什么是服务1、概念:服务是能够满意他人某种需求的特别礼遇行为,英文“服务这一个词的每一个字母所代表的含义理解,其中每一个字母的含义,实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。

理解为微笑、精彩、预备好、看待、邀请、制造、眼光。

2、注解分析-微笑服务员要对每位客人供应微笑服务-精彩服务员要将每一项微小的服务工作都要做得很精彩-预备好-邀请-制造-眼光服务员要随时预备好为客人供应服务服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临服务员要细心制造出访客人能享受其热忱服务的氛围服务员要始终用热忱友好的眼光关注客人,猜测客人需求,准时供应服务,使客人时刻感到服务员在关怀自己。

3、服务的六个要点1、力量2、学问3、自重工作时表现的态度4、形象留意自己的仪表5、礼貌真诚待人的态度6、多尽一点力额外的工作二、服务质量1、服务质量的含义:服务质量是指夜场向来宾供应的服务,指其产品在使用价值上,在精神上和物质上适合和满意,来宾需要的程度。

服务质量应当包括设备设施、服务水*、酒水食品和平安保卫四个方面。

可以说服务质量是夜场的生命线,是夜场的中心工作。

2、服务质量的特性:1功能性:是指事物发挥的作用和功能。

2经济性:是指客人来到公司后,在公司消费,其费用支出与所得到的服务是否相等,价与值是否相等。

3平安性:服务员在为客人服务的过程中,必需充分保证来宾的生命财产不受到影响和损失,身体和精神不受到损害,机构设备是否完好运转,设施和环境卫生,这些都是服务质量不行忽视的重要方面。

4时间性:时间性强调为来宾服务要做到,精确     和省时。

5舒适性:公司的设施要适应客人的惯和要求,包括适用、方面干净、美观和秩序。

3、服务质量的内容:1有优良的服务态度:主动、急躁、热忱、周到2完好的服务设施;是指公司用于接待服务的设备、设施,它直接反映服务质量的技术水*。

3齐全的服务项目包括:、基本服务项目:凡在服务过程中有明确详细的规定,围绕主体业务设立的服务项目。

、附加服务项目:凡是有来宾提出,但并不是每个来宾都需要的服务项目。

4敏捷的服务方式:是指夜场在热忱周到为来宾服务时所采纳的形式和方法,其核心是如何给来宾供应便利。

包括:、适当的营业时间、简便的营业手续、舒适的休息场所、得力的应急措施、份外的主动服务、便利的规定制度对客人而言5娴熟的服务技能:是指一个服务人员在接待服务过程中,应当把握和具备的基本功能。

6科学的服务程序:是接待服务的程序和步骤。

7快速的服务效率:服务效率是服务工作的时间概念,一些向来宾供应某种服务的时限。

4、检验服务的好与坏,好的是什么:是给客人的感觉,永久给客人留下好的感受。

那么怎样给客人留下好的感受呢:12培育服务员的待客技巧待客艺术三、什么是客人△客人就是伴侣,客人就是总经理的客人。

△我们是依附客人存在的,不是客人依附我们存在的。

△客人不是打搅我们工作的人,而是我们工作的目的。

△我们不是通过我们的服务在关心客人,而是客人关心我们,给我们供应了一次次服务的机会。

谁的机会越多,谁就是强者。

△客人不是我们事业中的局外人,而是我们事业中的局内人。

△客人不是我们争吵吵架的对象,你永久也不行能在争吵中获胜即使你是对的。

△客人是有需求的人,解决客人的正值需求,要像我们解决自己需求一样。

△客人不仅仅是一个有客观,统一的数字。

客人是有感觉和感情的,同我们一样具有偏见、成见的人。

其次部分仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念仪容--指人的容貌仪表--即人的外表,一般来说,它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿势等方面,是一个人精神面貌的外观体现。

仪态--指人在行为中的姿态的风度,称为仪态。

姿态是指身体呈现的样子;风度是气质方面的表露。

一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度亲密相关的。

二、留意个人仪容、仪表的意义1、注意个人仪容、仪表、是每位员工自尊自爱的表现,是一项基本素养。

2、