选修一生物技术实践100道综合题

选修一生物技术实践综合题

一、综合题

2.（每空1分）从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤是：采集菌样一富集培养一纯种分离一性能测定。

（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方

法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从环境采集。

（2）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其数量大大增加，从而分离出所需

微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择的培养基，并在

条件下培养。

（3）在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在__________条件下进行。

（4）如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法。

获得图A效果的接种方法是_—，图B效果的接种方法是一一同学在纯化土壤中

的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是,应当怎样操作？

3.某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物Ao研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐

以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如下图所

示。请分析回答下列问题。

重更多次，直至送得目的团

（1）培养基中加入化合物A的目的是,这种培养基属于培养基。

（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的o实验需要振荡培养，由此推测“目

的菌”的代谢类型是o

（3）在上述实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是o

（4）转为固体培养基时，常采用平板划线的方法进行接种，此过程中所用的接种工具是,操作

时采用灭菌的方法。

（5）某同学计划统计污水池中“目的菌”的活菌总数，应用方法统计，他选用10-4、10-5、

10-6稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照

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实验是,此对照实验的目的是。

4.下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。

成分蛋白陈乳糖蔗糖K2HPO4指示剂琼脂

含量（g）10.05.05.02.00.212.0

将上述物质溶解后，用蒸谯水定容到1000mL

（1）从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于o

（2）若根据用途划分，该培养基属于（填“选择”或“鉴别”）培养基。若要用上述培养基

来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？,并用

作为指示剂。

（3）在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行;操作者

的双手需要进行清洗和。

（4）图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：和,这两种

方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖形成的。图1所用的接种方法可用来对活菌进

行计数。此外，测定微生物数目的另一种方法是。

图1图2

5.（1）电泳利用了待分离样品中各种分子以及、的不同,

使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。

（2）血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步。包括：、、、.首先通

过、、即样品的处理；在经过透析去

除，即样品的粗分离；然后通过将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯

化；最后经进行纯度鉴定。凝胶色谱柱装填时有气泡的后果

是。

6.［生物一一选修1：生物技术实践］（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，

以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、、。制作腐乳与制作泡

菜的菌种在细胞结构上的本质区别是o

（2）在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容

积的样品中微生物的数量。若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是法，计数原则一般选择菌落数

在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是（多项选择）

A.配制培养基B.倒平板C.接种D.培养

（3）植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是。

（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用

压榨法，但要用充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱。

如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸储过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用法。

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7.［生物一选修1：生物技术实践］

工业上可以用微生物的发酵来获得B-胡萝卜素。回答有关胡萝卜素提取的问题：

（1）培养基中的营养物质主要有。为了使发酵菌种迅速繁殖，应用培养基。发酵

过程中应采用技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。

（2）在胡萝卜素的提取过程中，石油酸是理想的萃取剂，因为它具有：、、等

优点。萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是。

（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为,说明根尖细

胞。

8.［生物一一选修1现代生物技术实践］（15分）

请根据下图回答有关制作果酒和果醋的问题：

向a斶b

荀萄汁

«««

（1）在向甲装置中加入菌种前要对装置进行处理；在甲装置中加入适量的酵母菌后，开始的

一段时间里要打开阀，然后,目的是:若

要进行醋酸发酵，则需要对甲装置进行的操作是O酒精发酵时一般将温

度控制在度，醋酸菌最适生长的温度为,

（2）乙图中的过程①和③分别发生在酵母菌的和中。

（3）为降低生产成本，可利用技术使酵母菌和醋酸菌能够重复使用。

9.工业生产中会产生一些有机废水，某细菌X在生物处理废水中能发挥很大作用，现要要对其进行筛选。

培养液NaN03牛肉膏K2HPO4MgSOd•7H20KC1NiSO>

A--lg/Llg/L0.5g/L0.Olg/L

B3g/L3g/Llg/Llg/L0.5g/L0.Olg/L

C3g/L-lg/Llg/L0.5g/L0.Olg/L

（1）应选用上表中的（填图中字母）培养液，解释不选用其他培养液的原因：

a,bo

（2）接种前培养基必须进行灭菌，为确定培养基灭菌是否彻底，可设置_______________的空白

培养基为对照组；若要制作平板，常在培养液中加入作为凝固剂，培养时，需将平板

放置。

（3）为获得单个菌落，某同学将细菌X接种到正确的培养基中，经培养后，其中一个平板的菌落分布如右

图所示，该同学的接种方法是，所用的接种工具是,该同学

可能的操作失误是。

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（4）对细菌X计数时，可吸取菌液1ml稀释1000倍，然后吸取稀释后的菌液0.2mL接种于平板上培养,

一段时间后观察到三个平板上的菌落数为61、62、63,则该菌液中的细菌X数量约为个

/mlo

10.如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置,请回答下列问题:

（1）血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有—功能。

我们通常选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验,实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸

钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的

是。

（2）甲装置中,B是血红蛋白溶液,则A是—;乙装置中,C溶液的作用是o

（3）甲装置用于—,目的是。用乙装置分离蛋白质的方法叫—，是根据

分离蛋白质的有效方法.

在操作中加样（下图）的正确顺序是0

（4）最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行。

11.鲤鱼和鲫鱼体内的葡萄糖磷酸异构酶（GPI）是同工酶（结构不同、功能相同的酶），由两条肽链构成。

编码肽链的等位基因在鲤鱼中是ai和a2,在鲫鱼中是a：i和a«这四个基因编码的肽链Pi、P2、P3、可两两组

合成GPI。以杂合体鲤鱼（aa）为例，其GPI基因、多肽链、GPI的电泳（蛋白分离方法）图谱如下。

等位熟因多肽GPI臭型

请问答相关问题:

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(1)若一尾鲫鱼为纯合二倍体，则其体内GPI类型是。

(2)若鲤鱼与鲫鱼均为杂合二倍体，则鲤鲫杂交的子一代中，基因型为&&个体的比例为o在其杂交

子一代中取一尾鱼的组织进行GPI电泳分析,图谱中会出现条带.

(3)鲤鲫杂交育种过程中获得了四倍体鱼。四倍体鱼与二倍体鲤鱼杂交，对产生的三倍体子代的组织进行

GPI电泳分析，每尾鱼的图谱均一致，如下所示。

••M•

pfpgw、

据图分析，三倍体的基因型为,二倍体鲤鱼亲本为纯合体的概率是.

12.【生物技术实践】运用生物技术实践知识回答下列问题：

I.植物组织培养技术可实现优良品种的快速繁殖，保持遗传性状的一致等优点，其基本过程为：外植体一愈

伤组织一试管苗。

(1)外植体接种前需要进行(填“消毒”或“灭菌”)处理。由外植体形成愈伤组织的过程称之为

(2)培养基中需要添加-作凝固剂，一般还需要添加植物激素如生长素和细胞分裂素。当生长素

/细胞分裂素的比值—(填“高”“适中”“低”)时有利于根的分化，抑制芽的形成。

(3)植物组织培养利用的原理是o

II.在植物组织培养过程中外植体周围出现了杂菌污染，为判断该杂菌是否具有分解纤维素的能力，某小组

用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配置的培养基进行接种培养实验。

(1)培养基中加入的化合物A是,为微生物的生长提供。

(2)接种时常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是，操作时采用

灭菌的方法.

(3)实验结束后，使用过的培养基应进行灭菌处理后才能倒掉，这样做的目的是—。

13.生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，

在微生物从产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柒油(如下图)。

微生物火

(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_______、_______方法从油料作物中提取。

(2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供,培养基灭菌采用

的最适方法是_______法。

(3)测定培养液中微生物数量，可选用法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测

,以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用技术使脂肪酶能够重复使用。

(4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的技术。

14.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。

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请回答下列相关问题。

⑴传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自;而现代的腐乳生产是在严格的无菌

条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以。

(2)腐乳制作过程中，加盐的作用是和o

⑶卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制

在左右。

⑷装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止

15.请利用相关的知识回答下列问题：

(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是,为了缩短制作时间，可在冷却后的盐水中加入少量

陈泡菜液，加入少量陈泡菜液的作用是.泡菜发酵过程中会产生多种酸，其中主要的是乳酸，还有少

量的亚硝酸.从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸.这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他

杂菌的消长规律是,原因是.

(2)实验材料的选择直接关系到实验的成败.菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部的侧

枝；月季的花药培养时间一般选在月季的期，一般来说，选择期的花粉，花药培养成功率最高.

(3)平板划线操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物；划线操作结束后灼

烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌.

16.秸秆中纤维素可在特定微生物产生的纤维素酶的催化下分解为葡萄糖。图甲为纤维单胞菌(能产生纤维

素酶)的获取过程，图乙为利用秸秆制备生物燃料的过程。请回答下列问题。

图甲

图乙

(1)纤维素醐至少包括、和葡萄糖昔酶，葡萄糖甘酶能将分解成葡萄糖。

(2)在培养皿中接种微生物时，除图甲所示方法外，还有o从土壤中筛选纤维单胞菌时,

应在培养基中添加作为唯一碳源。并利用染料筛选，筛选的标准是出现。

(3)为避免微生物产生的纤维素酶的浪费，可以使用技术实现对酶的重复使用。

17.微生物的分离、培养和计数是现代生物工程应用中的重要环节。图为大肠杆菌分离和

培养过程中部分操作示意图。请分析回答下列问题：

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(1)实验过程中对培养基、培养皿、实验操作者的双手所采用的灭菌、消毒方法依次

(2)培养大肠杆菌时、在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法

是。

(3)图示是利用法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步分散到培养基的表面。在灼烧接

种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是。

(4)关于图示的操作方法和结果，叙述正确的是o

A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌。

B.划线操作须在火焰上进行.

C.在5区域中才可以提到所需菌落。

D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌。

(5)若要培养具有耐高和耐酸特性的酵母菌，制备选择培养基时在基本培养的基础上，注意—和,

其目的是。

18.下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。

选料一？一粉碎一灭菌一接种一发酵一?一果酒

(1)流程中？处的内容应为、。

(2)制作果酒时，温度应该控制在,果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精

发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。，

(3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是。

⑷枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是

(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？。

(6)果酒制作是否成功，需发酵后用来鉴定，在_______条件下，该物质与酒精反应呈现一

色。

19.某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、

3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg,再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水,

将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。

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S6S6含量(mg/kg)S6

555

O.

O.4O.4S4

O.

O.S3S3S3

22

2O.

O.1O.S1

O.1O.

000

47111418日期47111418日期

1号坛变化趋势2号坛变化趋势3号坛变化趋势

(1)测定亚硝酸盐含量的方法是,其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸

发生重氮化反应后，与N-1-蔡基乙二胺盐酸盐结合形成,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液

进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(2)实验中，盐水加热煮沸是为了;冷却之后再使用是为了保证等微生物的生命活

动不受影响。

(3)在腌制过程中，坛中溶液量会增加，原因是。

(4)图中数据表明，泡菜在腌制的第天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第天以后再食

用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。

(5)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是。

(6)为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化，对该实验所获得的3组数据应进行怎

样的处理才更合理？

20.图1是果酒和果醋制作的简易发酵装置。根据图示回答下列问题：

图1

(1)葡萄汁装入发酵瓶前要将发酵瓶用70%的酒精处理，目的是进行o葡萄汁装入发酵瓶时，要留

有大约1/3的空间，既可为,又可防止发酵旺盛时发酵液溢出。

(2)图1装置中的充气口在过程中要关闭，否则可能发生使发酵液变酸的反应，写出该反

应的反应式:___________________________________________

(3)写出酒精发酵过程条件怎样控制：______________________________________

(4)果醋发酵菌种的选择是_____________________________

(5)酵母细胞固定化成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说

明。配制过程中使用CaCL溶液的作用是。

21.［生物——选修1:生物技术实践］

如图所示为某同学绘制的玫瑰精油提取装置。请回答下列问题：

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（1）植物芳香油的组成成分主要是及其衍生物。上图所示提取玫瑰精油的方法

为—由于玫瑰精油具有——等特性（至少答2点），故而适

宜该方法提取。除图示方法外，植物芳香油的常用提取方法还有等。

（2）分离装置中常加入氯化钠，目的是精油收集容器中常加入无水硫酸钠，

目的是«

（3）提取过程，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如,产品品质就比较差。

22.

【选修1生物技术实践】

某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。据图回答：

（1）图中①表示的是该花粉培养过程中的过程，③表示的是过程，④表示的是诱导

过程。

（2）图中从花药培养到形成完整植株的途径有两条，其中X代表的是。获得的由未成熟花粉发

育成的完整植株都称为植株。未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明未成熟花粉细胞具

有o

（3）选择合适的花粉发育期是诱导成功的关键。一般来说，期花药培养成功率最高。花粉培育的特

殊意义是，从而开辟育种新途径。

23.I.下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：

成分NaNOjK2HpO4KC1MgS047H2。

含量3glg0.5g0.5g

成分)HO青霉素

FeSO4(CH2o2

含量o.oig20g1000mL0.1万单位

（1）依物理性质划分，该培养基属于培养基；依用途划分，则属于培养基。

（2）依培养基的成分，所培养微生物的同化作用类型是。

（3）如要鉴定自来水中的大肠杆茵是否超标，至少要加入、和,除去

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II.请利用相关的知识回答下列问题：

(1)实验材料的选择直接关系到实验的成败。菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部的

侧枝；月季的花药培养时间一般选在月季的期，一般来说，选择期的花粉，花药培养成

功率最局。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和,以防止胡萝卜素分解；萃取过程中

宜采用方式加热以防温度过高。

24.葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

注：各发解瓶的左恻管为充气管

右侧管为排气管

(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。

(2)该微生物通过无氧呼吸可分解,产生的终产物是:

(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图

所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误

是，导致发酵中出现的主要异常现象是，丙同学的错误是,导致发酵中出现的主要异常

现象是.

(4)在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是

25.为了调查某河流的水质状况，某研窕小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作.请

回答下列问题：

(1)若想检测水样中细菌含量，常采用—法进行接种.从物理性质看选用的培养基属于一培养基.在

接种前，需要先选取若干灭菌后的空白平板进行培养，其目的是—.

(2)该研究小组将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，

3个平板上的菌落数分别为39、38和37.据此可得出每升水样中的活菌数为.对获得的目的菌种，可

采用—的方法长期保存.

(3)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过—灭菌.在第二次及以后的划线时，

总是从上一次划线的末端开始划线.这样做的目的是—.

26.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、和—.

(2)芳香油溶解性的特点是不溶于,易溶于—,因此可用—作为提取剂来提取芳香油。

⑶橘子果实含有芳香油，通常可用作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由

是o

(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是。

(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的一层，原因是一

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。加入氯化钠的作用是o

(6)从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是。

27.特别是夏天，同学们走进超市看看，最诱惑你的一定是果汁、果酒、果醋等饮品。请回答：

(1)在果汁加工过程中可添加酶来提高。

(2)苹果醋生产过程中利用了的发酵作用，该过程需将温度控制在o

(3)喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是,

(4)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的

糖发酵为醋酸？(填“能”或“不能”)，说明理由。

(5)若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供、、等条件。

28.为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。

请回答下列问题：

(1)若想检测水样中细菌含量，常采用法进行接种。从物理性质看选用的培养基属于

—培养基。在接种前，需要先选取若干灭菌后的空白平板进行培养，其目的是。

(2)该研究小组将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液：经适当培养后，

3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为。对获得的目

的菌种，可采用的方法长期保存。

(3)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过灭菌。在第二次及以

后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是。

29.瑞士科学家培育出的一种富含6胡萝卜素的水稻新品种-黄金水稻”，可望结束发展中国家人口

维生素A摄入量不足的状况(注：B胡萝卜素是形成维生素A的基础材料，维生素A缺乏是导致发展中国家

千百万儿童失明和罹患其他疾病的常见原因之一)。如下图表示这一技术的基本过程，请据图回答以下问题：

(1)“剪切”所使用的酶是,“剪切”结果使DNA分子片段产生了。携带“P胡萝

卜素合成基因”进行转化的载体具有一个至多个,以供外源基因插入。

⑵在“黄金水稻”的培育中，能确定“B胡萝卜素合成基因”已成功在水稻体内表达的简便方法是

30.研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

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(1)柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过除去其

中的固体杂质。

(2)筛选乳酸菌A时可选用法或法接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备

是。实验前需对超净工作台进行处理。接种过程应该在进行。

(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供o电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同

的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度。

(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的

来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

31.【选修1-生物技术实践】

生物技术在人们的生产、生活中应用非常广泛。请回容下列与生物技术有关的问题：

(1)市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，

B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。

支持同学的观点，理由是o

(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了的发酵作用，该过程需将温度控

制在o

(3)在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是。为防止冷凝水影响细菌的生

长，需将培养皿培养。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为«

(4)植物组织培养常用MS培养基，该培养基中的蔗糖能为离体组织细胞提供碳源和能源，同时能够维持细胞

的。与微生物培养基成分相比，诱导愈伤组织的培养除了添加的糖类不同外，还应

该。

32.回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题：

(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再

获得葡萄酒。

(2)酒精发酵时，—℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是一°C。

(3)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用来检验，在酸性条件下，其与乙醇发生化学反应，由橙色

变成•

(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：。

(5)酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是：原因是

____________________________________________________________________________________________________________________________O

33.有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高

效降解原油的菌株。回答问题：

(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲,

该培养基属于培养基。

(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即和。

(3)为筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力。

(4)通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和o无菌技

术要求实验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

34.胡萝卜素是一种常用的食用色素，在保护视力方面具有重要功效.从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体

中提取胡萝卜素的流程图如下，请据图回答：

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醉母菌R酵母菌R菌体离心

的筛选f的培养f裂解-沉淀

)萃取4匚二｝4浓缩f胡萝卜素的鉴定

胡整卜f粉碎fF燥

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可用_______法接种菌种；从功能上看，所用培养基为培养

基。

(2)在培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可提供等营养。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素，干燥时应控制好,以防止胡萝卜素分解：萃取时一般不直接用酒精

灯加热而用水浴加热，因为。在萃取液浓缩前需要进行。

(4)用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素时需用作为对照。

(5)某同学通过植物组织培养获得无病毒高产胡萝卜植株，在操作时不慎污染了培养基。欲确定培养基上的

微生物中是否含有纤维素分解菌，可将它们放在含染料且以为唯一碳源的培养基中

培养鉴别。

(6)要提取与产生胡萝卜素有关的某种酶，可采用法进行分离；若该醐相对分子质量较大，则其

在色谱柱中移动速度。

35.在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂(含氮有机化合物)在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。

为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌(已知该除草剂在水中溶解度低，

含一定量该除草剂的培养基不透明)。

无遗明带菌落

梅卿脑

该除草剂的土源D

A制备B培赫表面C第2次及其后搬

土填没出液连续嫩总从上次划线柳开始

(1)制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行处理。

(2)要在长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，从物理性质、用途方面来看，上述培养皿中的培养基应具

有的特点是：在的培养基中加入o

⑶在划线培养时，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是

(4)在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是,有透明带菌落利用的氮源

主要是，据此可筛选出目的菌。

(5)若实验接种时用的是稀释涂布平板法，在统计菌落数目时得到4个平板，统计的数目分别为21、213、257、

278,则对数据处理后取平均值计数为，该方法往往比活菌的实际数目偏(高/低)。

36.辣椒素是辣椒属植物中的一种含量很少的活性碱，它斥水亲脂，具有镇痛消炎作用，能够起到降血压和

降胆固醇的功效。请回答：

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（1）根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于,同时还

受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取剂可选用（填“乙醇”或“石油

酸”）,萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是。萃取液的浓缩可直接使用—装置，

在浓缩之前，还要进行。

（2）为培育具有优良性状的辣椒，科学家对辣椒种子诱变后播种，取其花粉进行组织培养，以获得优良性状

的纯合子。诱导花粉植株能否成功的主要影响因素有和。

37.【生物一选修1：生物技术实践】（15分）

许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：

（D薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用一（鲜、干）薄荷叶作原料，其原因是—o

（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是,原理是。

（3）用水蒸气蒸储法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是。常用于分离油层和水层的

器皿是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是,除去固体硫酸钠的常用方法

是o

38.（15分）生物技术已在生产、生活中得到广泛应用，给人们带来了很好的经济效益，大大提高了人们的

生活水平。请回答下列问题：

（1）利用微生物发酵可以获得果酒、果醋。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须

保持条件。

（2）从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是。其原理是利用蛋白质分子的大

小、形状和的不同，产生不同的3移解来曲亍分离。

（3）从自然界中获得的微生物必须经过才能应用乎工业生产。果汁生产中常用的果胶酶广泛存在

于植物果实和微生物中，工业上通常采用等微生物发酵来生产果胶酶。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜索，常用作为溶剂，原因是。

（5）去（填"适合”或“不给'）胡萝卜素的谡M原因是,用这种方法提取胡萝

卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、过滤、浓缩。

39.生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。

（1）制作泡菜时常用法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚

硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N-1-蔡基乙二氨盐酸盐结合形成色

染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

（2）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR利用了DNA的热变性原理解决了打

开DNA双链的问题。DNA的双链是反向平行的，通常将的末端称为5'端，当引物与

DNA母链通过碱基互补配对结合后，DNA聚合酶就能从引物的开始延伸DNA链。PCR的每次循环可

以分为三步o

（3）胡萝卜素是一种常用的色素，西兰花的胡萝卜素含量远高于胡萝卜，但实验室提取胡萝卜素一般不选

用西兰花作实验材料，其