水质基础知识培训

水质基础知识脑(85%)肾脏(82.7%)血液(83%)骨

(22%)肌肉(75.6%)人体的含水量随年龄增长越来越少

■水在婴儿体内占80%以上，而成年人体内则为60%-70%。

■体内含水量最少的老年人更易患血管疾病。人体平均每天要摄入2.5L水2L来源于饮水0.5L来源于食物水有多重要？

■人体缺水1%-3%时，就会感觉严重口渴。

■人体缺水5%时，会产生昏迷。

■人体缺水12%时，就会死亡。维持细胞形态调节体温溶解、运输营养促使血液、组织液循环顺利进行供给氧气排除废物水在人体内的作用常见水体污染类别物理性污染：悬浮物质污染、热污染、放射性污染悬浮物质污染--水中不溶性物质，如泥沙铁锈，固体垃圾泡沫等。

热污染–-工业冷却水的排放，引起水体温度上升，溶氧量下降，水中部分有毒物质毒性增加。放射性污染–-核废水、废料排放或泄漏到水体中引起。常见水体污染类别化学性污染：无机污染物、有机污染物无机污染物--包括普通无机污染物酸碱及有毒无机污染物如重金属等长期潜伏性有害物质。有机污染物--包括常见有机污染物、有毒有机污染物、植物营养物、需氧污染物等。常见水体污染类别生物性污染：细菌、病毒、寄生虫由于生活污水和医疗用水排放而引起。城市供水管路二次污染也含有生物性污染。两个震惊世界的水污染事件●水俣病事件●痛痛病事件序号重金属对人体的部分危害1铅伤害神经系统、肾脏和血液系统，还会引起肾功能损害，影响儿童的智力发育等2汞食入后直接沉入肝脏，对大脑神经视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒3铬会造成四肢麻木，精神异常4砷慢性中毒表现为疲劳、乏力、心悸、惊厥，还能引起皮肤损伤，出现角质化、蜕皮、脱发、色素沉积，还可能致癌5镉导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调6钴能对皮肤有放射性损伤7钡伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常8锑与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤9钒伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常10铊会使人得多发性神经炎11锰超量时会使人甲状腺机能亢进12锡与铅是古代剧毒药“鸠”中的重要成分，入腹后凝固成块，坠人至死常见重金属对人体的危害西北地区东北地区华北地区东部地区华南地区西南地区水污染主要类型农业污染、水中杂质颗粒物如农药、化肥等水垢高、化工污染严重、重金属析出较多、区域农业污染严重水中水垢严重，水质泛黄、口感酸苦、水垢较多；工业污染严重（各类有机物、重金属）。有机物污染较严重，化工排污，含有大量汞、镉、铅、钴、钒、锑等。硬度高、农业和工业废水排放多、总磷、总氮、氨氮等有机污染物超标；所属水系淮河、长江、黄河、海河水系松花江和辽河水系黄河、海河、淮河水系长江、浙闽水系珠江水系黄河、西南水系全国水质污染情况自来水处理工艺除杂过滤杀菌检测出厂主要采用混凝沉淀，水中投入氧化铝等水解成胶体的物质，与水中杂质结合，从而形成沉淀从水中去除。经初步处理后的水从用砂石铺成的过滤层通过，进行粗过滤。漂白粉杀菌，漂白粉系石灰和氯化物的混合物，投入水中产生氯的氧化物从而起到杀菌作用。自来水厂出水水质每隔一定时间进行一次抽样检测，确保每项指标达标。杀灭部分病原微生物可以降低部分水的硬度无持续消毒作用无法显著去除农药、杀虫剂、重金属、洗涤剂无法抑制水垢加热煮沸法自来水厂常用漂白粉消毒法主要的副产物为卤代有机物，在动物实验中有致突变性和/或致癌性；长期饮用与某些癌症发病率增加有关系；对生殖有影响；氯仿和二氯一溴甲烷已被WHO列在《饮用水水质标准》中，作为有致癌性物质而确定其限量。净水器矿物质水的误区矿物质水是以纯净水作为基础，人工添加多种矿物质和微量元素，或经矿化器溶出已知成分的矿物质和微量元素形成的饮用水。以纯净水作为基础矿物质成分及含量已知矿泉水是地下自然涌出的或经人工揭露的，未经污染的天然水，含有一定的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体。天然形成，不受污染矿物质成分及含量未知冰露矿物质水康师傅矿物质水屈臣氏饮用矿物质水

钾离子（K+）1~10mg/L

镁离子（Mg2+）0.1~1mg/L

硫酸根离子（SO42-）0.4~4mg/L

氯离子（Cl-）1~12mg/L添加剂：氯化钾、硫酸镁添加剂：氯化钾、硫酸镁添加剂：氯化钾、硫酸镁、氯化钙1、水是人体新陈代谢的载体，干净、安全是第一位的。

中国食品科