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文档简介

何为酒文化1教学目标12

了解何为酒

熟悉何为酒文化3

掌握酒文化的内涵

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。

酒之于人生，犹如标点之于文章，文章无标点则难以表达，人生无酒则平淡无味了。--周作人NO.1何为酒？她是可爱的，具火的性格，水的外形。她是欢迎的精灵，哪儿是喜庆，就有她光临。她真会逗，能让你说真话，掏出你的心。她会使你忘掉痛苦，喜气盈盈。喝吧，为了胜利，——为了友谊，——为了爱情。你可要当心，在你高兴时，她会偷走你的理性。不要以为她是水，能冲走你的烦忧，她是倒在火上的油。会使聪明的更聪明，会使愚蠢的更愚蠢。《酒》—艾青NO.1何为酒？

酒是一种特殊的食品和饮料，只是它的作用不是解渴，而属于一种嗜好品供人们享用，它能使人兴奋、使人麻醉，并带有刺激性。因为酒液里含有一种成分，那就是酒精。无论采用什么原料或配入什么东西，只要是酒，就或多或少地含有这种特殊的成分，否则就不是一般意义上的酒。NO.2

何为酒度？

酒度是指在20℃时，100ml酒液内含有酒精的毫升数。

NO.3

何为酒文化？

1987年提出了“酒文化”的概念，指出：酒文化应该包括：酒理、酒道、酒礼和酒德。

文化，是一种社会范畴，指“人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和（现代汉语词典）。于光远NO.3

何为酒文化？

指与酒有关的一些机理。如酿酒机理(包括贮存、调配机理)，品尝机理，产品分析机理，酒品成分与其风味及对人体健康的关系，饮酒入口后酒成分的变化过程和对人体的作用以及渴醉后解酒的机理等。何为酒理？NO.3

何为酒文化？

指酒的选购、存放、选杯、洗杯、开瓶、倒酒、上酒、配菜、饮法、解酒法以及酒用于烹饪等方面的知识和方法等。何为酒道？NO.3

何为酒文化？

指饮酒的礼数。如座位的设定、倒酒的顺序、敬酒、祝酒、干杯以及有关的民俗等。国家外交部的礼宾司也有相应的规章。何为酒礼？NO.3

何为酒文化？

主要指饮酒应有正确的动机、饮酒不能过量等方面。何为酒德？NO.3

何为酒文化？

酒文化是泛指人们在饮酒、品酒、赏酒、吟酒、歌酒、舞酒、喜酒、丧酒、祭酒、会酒、恋酒、话酒、酿酒、卖酒、创酒等为中心的生

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