版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
2023年度初级(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)考前练习题及答案学校:________班级:________姓名:________考号:________
一、单选题(30题)1.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()。
A.密披茸毛B.稍带白毫C.较多白毫D.略显茸毛
2.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。
A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟
3.喝茶与品茶主要的不同是()。
A.大杯与小杯喝茶
B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
C.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏
D.喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡
4.宋代豆子茶的主要成分是()。
A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶
5.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。
A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品
6.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质()。
A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸D.汤色黑褐,汤味苦涩
7.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水。
A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
8.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低。
A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快
9.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受酸味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧
10.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、()、完成阶段。
A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段
11.擂茶在宋代称为()。
A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥
12.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()。
A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领
13.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。
A.大部分发酵B.重发酵C.部分发酵D.轻微发酵
14.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。
A.问候轻、迎客轻、送客轻
B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C.说话轻、走路轻、操作轻
D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
15.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好。
A.白色B.红色C.绿色D.透明
16.150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。
A.2gB.5gC.4gD.3g
17.茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬()间都可以种植。
A.38°B.38°C.45°D.48°
18.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高。
A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度
19.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了。
A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟
20.冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()。
A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽
21.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯
22.pH值是表示溶液()。
A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度
23.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。
A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏
24.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同。
A.水质B.煮水器皿C.时间D.水温
25.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同。
A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同
26.冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为()。
A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g
27.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。
A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井
28.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉。
A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干
29.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是()。
A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底
30.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()。
A.身份B.职务C.姓名D.兴趣
二、单选题(5题)31.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
A.河水B.井水C.泉水D.溪水
32.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类
33.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受鲜味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧
34.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,()也非常重要。
A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表
35.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()。
A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香
参考答案
1.C
2.D
3.C
4.A
5.C
6.A
7.D
8.A
9.A
10.
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2022年物理高一下期末统考模拟试题含解析
- 新疆哈密瓜课件
- 2024年铅及铅合金材项目立项申请报告模板
- 2024年高纯氧化铝项目立项申请报告范文
- 2024年植入广告项目提案报告模稿
- 开启 课件教学课件
- 感恩节课件教学课件
- 虎门销烟课件教学课件
- 《数据仓库技术与应用》教学大纲
- 纺织服装行业循环经济绿色供应链管理方案
- 《食品卫生与安全》食源性疾病
- 逻辑思维与诡辩课件
- 2018轧钢安全规程技术
- (完整版)资本金与投资现金流量表
- 核电工程项目管理服务规范
- 冷库托管服务协议书
- 新教科版五年级上册科学第一单元测试卷(含答案)
- 城市管理行政执法专题讲座培训材料优质课件
- VB教程完整版课件
- 陕西镇安抽水蓄能电站项目环境影响评价报告书
- 碳足迹核算报告模板
评论
0/150
提交评论