“豆来豆去（趣）”序列化课程课程概述

“豆来豆去（趣）”序列化课程课程概述一、课程理念劳动在中国有着特殊的意义。古话说“一屋不扫，何以扫天下”，习近平总书记在2018年9月10日全国教育大会上的讲话中强调：要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理，长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动。我基地坚持全面贯彻党的教育方针，培养德智体美劳全面发展的建设者和接班人，不断更新教育理念，改进教学方法，发展学生个性，积极构建基地劳动特色课程。大豆种植和大豆加工制作系列项目已成为我们的特色课程，以“豆来豆去（趣）”的实施为总抓手，涵养劳动文化底蕴，形成劳动教育文化的氛围，提高学生的劳动文化内涵。二、课程的背景（一）历史文化背景：扬州市维扬豆制食品有限公司作为淮扬菜系“大煮干丝”的重要生产基地，是扬州市十大老字号之一、扬州市非物质文化遗产保护单位。扬州特色名菜“大煮干丝”乃淮扬菜系看家名菜，必用维扬白干，称“唯有此干能做此菜”。江泽民总书记来扬州视察指定维扬豆制品。维扬豆食已经成为扬州饮食文化的品牌、扬州城市的名片。江都也有多种有名的豆制品。（二）现实背景1.中国农村的现实背景唐代诗人李绅《悯农》中“锄禾日当午，汗滴禾下土”描绘的农民在烈日下辛苦劳作的画面，给人们留下了农民面朝黄土背朝天的这种深刻印象。或许正是这种深刻印象使得人们在经济高速发展的情况下，对农业有了片面的认识，导致大量农村劳动力涌向城市，远离了农业。从而，大部分家长、教师在孩子的成长过程中，因为这样的片面认识误导了中小学生对农业的正确理解。现在很多农村地区都是由祖父辈在种田。他们还是从事着最传统的农业，有的甚至差不多又退回了刀耕火种的耕作方式。从而导致部分家长及教师对学生传递“不好好读书就回家种田”这样的错误言论，让青少年学生认为从事农业既辛苦又没前途，甚至觉得做农民低人一等。同时也觉得作为农民这个职业，不需要多少文化知识就可以了。2.当前中小学生的劳动教育状况当前劳动教育在我国中小学生教育中严重缺失。我国中小学生以分数为主，没有劳动机会、更缺乏劳动意识，导致有些学生完全不会做事，没有任何生活经验，还轻视劳动者，不珍惜劳动成果。在学校，劳动与技术课程完全被别的课占有，有的把劳动当惩罚手段，劳动多教育少，忽视劳动观念和劳动习惯培养。在家里，很多学生都是独生子女，一个孩子被六位大人惯着，很多本应孩子做的事情都有大人代劳了，家长更多地关心孩子的学习成绩，什么都不需要孩子插手。孩子从小劳动意识淡泊，好逸恶劳、看不起劳动、轻视劳动人民的现象客观存在。这与党的教育方针和教育的根本任务不相符合，影响了青少年学生的人生观、价值观和世界观。3.各学校缺乏农业劳动教育的师资和场地。现在的各个学校的教师大部分是年经教师，她们从学校到学校，大都没有种植经验。虽然老师们都很喜欢这项特色教育，她们愿意带领孩子们一起劳动，可是如果让她们指导孩子们去种植某种植物，就不太可能实现了。植物怎么种植，如何翻土，什么时候打尖，如何防止病虫害都不是老师们能准确掌握的。同时，很多学校尤其是城区学校没有大规模的农业种植的场地，有条件的学校的还只是有一些袖珍型的小园圃，无论在劳动的强度和真实度上都很欠缺。江都基地在2015年就开设了“豆浆制作”实践课，在实验联盟展示课上获得好评，在此基础上，我们以大豆的前身后世设计了“豆来豆去”序列化课程。三课程目标苏联教育家马卡连柯曾指出，“劳动永远是人类生活的基础，是创造人类文化幸福的基础”。把广大中小学生培养成德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人，是我国教育方针长期坚持的目标。在新时代，我们要推动教育与劳动相结合，发挥劳动教育在人才全面发展中的重大作用，为国家人才培养、科技创新、经济发展提供强有力的力量。正如马克思所言，真正的问题“在于改变世界”，而“劳动教育”就是新时代我们砥砺前行、创造美好生活最有力的实践。因此，在课程研发中，本着以劳动教育为抓手，以“立德树人”为目标，培养学生价值体任、责任担当、问题解决、创意物化等方面的意识和能力。四内容结构本课程以五、八年级学生为对象，开设“豆在扬州”、“大豆播种与呵护”、“大豆收获与清理”、“豆腐制作”“嘶马拉豆腐”“大煮干丝”六项活动。该课程在系列化基础上形成序列化课程。活动项目活动目标活动形式活动时长豆在扬州结合研学，参观维扬豆制品有限，了解常见的豆制品加工方法职业体验80分钟大豆播种与呵护播种打豆、除草、治虫职业体验80