高一生物酶促反应的影响因素

2023--2023学年生物〔苏教版〕必修一同步导学案4.1.3一、目标导航1．酶促反响的影响因素二、学问网络1．影响酶活性的因素：温度和pH。温度能加速酶促反响，但过高的温度又加速了酶蛋白的变性。②pH：在肯定的pHpHpH，高于或低于此pH，酶的活性均降低。过酸、过碱会使蛋白质变性而失去活性。不同的酶最适pH〔6〕影响酶促反响速率的因素：pH、温度、酶的浓度、底物浓度等。三、导学过程学问点一影响酶催化作用的因素以下图以下图酶的活性一般可用酶促反响的三条〔pH〕影响曲线酶促是表酶的催化作用增加，在最适温反响 甲示影 度〔pH〕时，酶的活性最大，速率响酶 超过这一最适温pH酶的的因活性 催化作用渐渐减弱素的曲 过酸、过碱、高温都会使酶失线乙酶分子构造未被破坏，酶经低温处理后再上升温度其活性可恢复丙 酶的活性亦可用反响物剩余量来表示。其他条件一样的状况下，酶的活性强，则反响后反响物剩余量少以下图在其他条件适宜、酶量肯定的曲线条件下，酶促反响速率随底物表示浓度增加而加快，此时限制因底物素是底物浓度；当底物浓度达浓度到肯定限度时，全部的酶与底对酶物结合，反响速率到达最大，促反再增加底物浓度，反响速率不应影再增加，此时限制因素是酶浓响的度曲线表示 在底物充分、而其他条件适宜酶浓 的状况下，酶促反响速率与酶度对 浓度成正比。整个过程中限制酶促 因素是酶浓度的曲的曲线酶相关试验分析酶相关试验的设计思路

试验组衡量标试验名称试验组

比照组准

是否消灭紫色蛋白质用

双缩脲试剂 脲试剂底物＋相应酶液

底物是否被分解专一性高效性

底物＋相应酶液底物＋相应酶液

另一底物＋一样酶液或同一底物＋另一酶液

底物是否被分解底物的分解速度底物的分解速

度或底物的剩适宜温度物和酶混合

余量底物的分解速最适pH

pHpH和酶混合

度或底物的剩余量相关试验衡量标准的推断依据两类催化剂催化HO22

O2

的多少推断酶的高效性222HOH2222

O＋O2

↑〔气泡多而大；22

e＋2

2

↑〔气泡少而小。2依据斐林试剂与复原糖发生氧化复原反响推断酶的专一性

蔗糖＋斐林试剂→蔗糖＋斐林试剂〔无砖红色。(非复原糖)依据碘试剂与淀粉的颜色变化推断淀粉的水解淀粉＋蒸馏水→淀粉＋碘液→蓝紫色复合物〔淀粉未被水解淀粉＋淀粉酶→麦芽糖＋碘液→无蓝紫色复合物〔淀粉已被水解。依据温度变化来推断酶的活性和构造的变化温度：低温〔0℃〕→升温→最适温度〔37℃〕→再升温→高温〔70℃〕| | | | || | | | |依据酸碱度变化来推断酶的活性和构造的变化酸碱度：过酸←酸性增加←最适酸碱度→碱性增加→过碱| | | | |活性：无活性←活性降低←活性最高→活性降低→无活性| | | | |构造：变性← 渐变性←未变性―→渐变性―→变性1】甲、乙、丙三图依次表示酶浓度肯定时，反响速率和反响物浓度温度pH的关系据图推断以下表达中不正确的选项是〔 〕甲图说明当反响物浓度超过某一浓度时，反响速率受酶浓度的制约将不再上升乙图中，A点以后，随温度上升酶的活性下降C．丙图可表示胃蛋白酶催化反响的速率与pHD．三图说明反响物浓度、温度、pH解析：胃蛋白酶的最适pH2.0，明显丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反响的速率变化。答案：C低温、高温、过酸、过碱都将影响酶活性，但性质不同。①温度过低及pH〔酶的活性受到抑制而没有最大程度发挥。适当提高温度可提高酶的活性；调整pH②温度过高及pH〔酶的活性不是没有发挥出来，而是渐渐失去活性，其缘由在于蛋白质分子空间构造遭到破坏，这种失活是不行逆的，当转变至最适条件时，酶的活性不能“复活”。四、达标检测产生氨基酸最多的是( )胰液、小肠液 B.胃液、小肠液C.胰液、胃液 D.胆汁、小肠液[:]某同学在做纤维素消化的试验时用刀片将菠菜的叶柄切一小薄片放在载玻片上，滴以蜗牛嗉囊中的消化液，加上盖玻片；同样制作另一切片标本，但滴以蒸馏水作为比照。经过15min后，分别观看两片标本内的细胞，结果觉察两片标本内的细胞形态完全一样，均无明显变化以下各项是他对结果与预期不同的缘由分析你认为不合理的是( )试验时温度太低，作用时间不够滴管或试验器皿未洗干净，残留酸或碱C.消化液离开蜗牛嗉囊后不发生作用D.蜗牛的消化液不含纤维素酶2215min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过屡次试验并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：装置ABCDEF水浴温度(℃)102030405060凝乳时间/min不凝7.04.01.54.0不凝固固据此试验，请推断以下表达中正确的选项是( )凝乳时间越长，凝乳酶的活性越高假设将A10℃温度下乳汁不凝固40℃某争论性学习小组的同学为了争论“影响酶促反响速率的因素”，设计并进展了如下试验。争论目的：探究pH盐酸，可溶性淀粉溶液，颖的淀粉酶溶液，蒸馏水，斐林试剂等。试验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等复原性糖。利用斐林试剂鉴定复原性糖时，会产生 沉淀。试验参加试剂或处理方试管3注入氢氧化钠溶液试验参加试剂或处理方试管3注入氢氧化钠溶液1mL〔加多4注入盐酸少？〕注入可溶性淀粉溶5 2mL2mL2mL液660℃水浴保温5min步骤法注入颖的淀粉酶ABC1溶液1mL1mL1mL2注入蒸馏水1mL――――7 2mL2mL2mL边振荡8〔如何操作？〕2min观看并记录溶液颜9〔观看到的现象是什么？〕色变化①在本试验中，设置A试管的作用是 。②在试验步骤4中C试管参加的盐酸的量是 。③试验步骤8应如何操作？ 。试验结果及分析①正常状况下，在试管A、B、C 。②通过上述试验，你能得出的结论是 。答案：1．A2．C3．B4.〔3〕砖红色〔4〕①比照②1mL③沸水浴加热〔答“水浴加热”也可〕〔5〕①砖红色沉淀、无砖红色沉淀、无砖红色沉淀②pH五、依据考点，归纳总结1】甲、乙、丙三图依次表示酶浓度肯定时，反响速度和反响物浓度、温度、pH( )制约将不再上升乙图中a丙图可以表示胃蛋白酶催化反响的速率曲线三图说明反响物浓度、温度、pH解析：胃蛋白酶的最适pH1.5，明显丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反响的速率变化。答案：C【温馨提示】pH甲图说明：①在最适pH最适pH，酶的催化作用将减弱。②过酸过碱都会使酶失活。③不同的酶最适pH乙图说明：①在肯定温度范围内，随温度的上升，酶的催化性，而高温会使酶失活。丙图说明：反响溶液pH2】.下表是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”试验设计的相关内容。请答复：试试管处理参加材料 试验现象编 方法号12mLHO222室温无气泡水90℃2mLHO222少量气泡，带火星的卫生2水浴水 香不复燃加热2mLHO222较多气泡，带火星的卫生3 3.5%的FeCl室温3香复燃溶液2mLHO222大量气泡，带火星的卫生4室温脏研磨液 香猛烈复燃比照组是 试验组是 管编号)。比较1号和2号试管你得出的结论是 比较3号和4号试管，你得出的结论是 。34管的现象刚好相反，他的试验失败的缘由可能是： 。解析：(1)试验过程中可以变化的因素称为变量，其中人为转变(2)(3)试验误差分析主要从材料的选择是否合理、操作步骤是否标准等方面进展分析。答案：(1)12、3、4号试管(2)加热能提高过氧化氢分解速率过氧化氢酶比Fe3＋的催化效率高得多(3)①肝脏研磨液不颖；②没有换滴管，用滴过肝脏研磨液的滴管滴FeCl3【温馨提示】(1)变量：试验过程中可以变化的因素。(2)自变量：试验要争论的因素，即人为转变的量。(3)因变量：随自变量的变化而变化的变量。无关变量：不是要争论的因素，但对试验结果会造成影响，这样的变量称为无关变量。试验原则：试验设计时，除自变量外，其余因素都保持不变的设计为比照试验，比照试验贯彻了三大原则：单因子变量原则；比照原则；等量原则。试验组与比照组组。六、布置作业唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要缘由是( )酸碱度不适宜胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用C.胃中没有淀粉D.唾液淀粉酶被分解将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH2.037℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()淀粉、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水0100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但( )0℃处理的酶的活性能够恢复100℃处理的酶的活性能够恢复0℃处理的酶的空间构造遭破坏100℃处理的酶被水解成了氨基酸度条件下凝固最快( )A.0℃ B.15℃C.25℃ D.35℃如图表示的是温度和酶的关系曲线，此曲线不能说明的是( )在B当温度到达BC.AD.C升1( )力量提升曲线和时间的关系如下图，从图中不能获得的信息是( )酶促反响的最适温度范围B.酶因受热而失活C.酶促反响生成物量与时间的关系D.酶促反响速率和酶量的关系下表是HO22试管试管处理现象(略)号产生气泡很12mLHO＋222少产生气泡较22mLHO产生气泡较22mLHO＋2FeCl22 3多产生气泡很32mLHO＋222多42mLHO＋222152mLHO＋225%HCl22162mLHO＋225%NaOH221732号与3号试管的比照试验说明酶具有 其中自变量是 。要说明酶的活性受温度的影响，可以通过 和 号试管的比照。567 。7号试管的处理为 。以下ABC温度、pH图A中，反响物到达某一浓度时，反响速率不再上升，其缘由是 。图B中，a点所对应的温度称 。图Bab 。12℃和℃水浴锅中,20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内的反响分别为：甲 ，乙 。图C表示了 催化反响的速率变化曲线。A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶共性拓展某校学习小组要争论温度对酶活性的影响，做了以下试验：①将6330无视不计)：假设向A、C、E一段时间，观看三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是 ；砖红色较深的试管是 ，颜色较深的缘由是 ；不变色的试管是 ，不变色的缘由是 。假设向B、D、F觉察液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的缘由是 。(3)以上试验的三种处理温度不肯定是玉米籽粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎样设计试验才能确定最适温度？(只要求写出设计思路) 。1．A2.A3．A4．