餐厅选址策划书

19页餐厅选址筹划书餐厅选址筹划书餐厅选址筹划书一、选址具体的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度效劳设施，生产原料供给状况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费力量、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必需亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米，。必需有三通(水、电、煤气)并询问相关部门是否制止建立餐厅。二、定位选好店址的同时，依据对市场的分析调查，确定消费定50---60品养分与养生的文化理念。三、产品售后建立客户档案与投诉处理小组。建立具体的客户档案，在节日、生日或特别的日子里，发短信或打祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满足的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完善的处理顾客投诉意见。四、内部治理制度化完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，效劳手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。五、人员聘请前厅领班、厨房主要人员由自己人担当，其他人员由社会聘请，前厅效劳员由学校统一聘请，同时进展前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：1.知道餐厅目标价值观，工作范围。2.使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的赐予效劳、热忱的迎送客人。3.任何时间地点以客人优先。4.三轻、礼让、微笑。5.为满足客人需求充分利用餐厅赐予的权力。6.不断提出餐厅的缺点完善效劳与菜品质量。7.8.处理好顾客投诉。9.遵守效劳行业仪容仪表要求。10.疼惜餐厅公物。前厅效劳员加领班和112/132332324.5/20六、前期宣传与营销确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。七、设备选购，前期备货。厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，依据整体定位合理选购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备选购的每个环节：考察、选购、验收、安装、调试安排治理人员。八、试营业(10汰的原则。同时进展产品营销(内部营销和外部营销)九、装潢根本格50015020201010010331030021504生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完善结合，表达企业的经营理念与视觉识别效果，以便利顾客，便利操作、便利设备运行为原300----45020以暖色为基调。十、证照的办理工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁只有做好以上的预备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的进展，餐饮才1首先要了解餐饮的概念以及对公司生疏(重要)21首先要了解餐饮的概念以及对公司生疏(重要)2广州、武汉、沈阳五市执行的一项调查显示，最常30029.3%8.3%62.4%9.06901们做了不懈的努力，传媒对此众说纷纭，那么，21%的快餐，但快餐套餐是颇的北京的东方饺子王就占据了一局部市场，面食类马兰拉面已走国外。)有个准确的市场分析才能做出营销筹划来.对诊下药,不能盲目的去做营销.34是快餐类，观看客户的意图(有没有这方面需求)一.目标市场(锁定年龄段，二、产品策略三、品牌和包装策略(通过对餐饮企LOgoCI为，理念，的总体定位。和VI色调，企业的象征图形企业的标准字。效劳员的服饰，工牌，餐具都要有我们自己的品牌。)四、价格策略五、渠道策略六、销售沟通策略七、促销策略(这点很重要，首先通过什么手段叫目标客户在第一时间知道我们的品牌，通过网站。还是通过媒体。公交广告。地铁广告，还是通过DM)3餐饮的地理环境4观看一餐饮业首先理解客户是做家常菜类;还是快餐类，观看客户的意图(有没有这方面需求)一.目标市场(锁定年龄段，二、产品策略三、品牌和包装策略(通过对餐饮企LOgoCI为，理念，的总体定位。和VI色调，企业的象征图形企业的标准字。效劳员的服饰，工牌，餐具都要有我们自己的品牌。)四、价格策略五、渠道策略六、销售沟通策略七、促销策略(这点很重要，首先通过什么手段叫目标客户在第一时间知道我们的品牌，通过网站。还是通过媒体。公交广告。地铁广告，还是通过DM筹划书消遣餐饮企业的治理是格外重要的，其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中，渐渐的开头了解的，这些都是成长中必需要经过的事实。在成长中难免会消灭很多的失误，所以我们国家的消遣及餐饮治理都曾经消灭过很多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及消遣企业治理都在不断的进步中!随着中国市场经济进展的深入，国内效劳型企业经营进展模式将与世界先进治理模式接轨。针对国内企业效劳意识，治理阅历的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业标准的制定者。面对这样的特别市场，谁先查找到最正确的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，猎取成功。1.针对上述状况，本筹划书的目的就是查找最正确市场定位，并在此根底上制订进展战略、治理建议及模式要点，从而实现企业安康的平稳进展。2.经营工程及市场定位经营工程：本投资治理集团将以——消遣及餐饮连锁经营治理，饮品及食品代理销售，经济型酒店连锁经营治理，文化传播筹划等多元化相关联工程为主的经营方针，从而为今后的进展打下坚实的基矗市场定位：本投资治理集团将以江苏省为主要进展平台，通过立足长三角经济圈，利用现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及效劳，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而进展成为国内知名的投资治理集团。3.营造效劳意识一切精巧的效劳都源于对人和人的理解，优质的效劳就是如何亲切的对待每一个人。准时了解客人的需要，快速准确的供给到位，融入共性化效劳理念，使来宾获得物质和心理的满足。推广星级效劳理念，包括：标准化，制度化，精细化，情感化，品牌化;从而赢得市场竞争。深入体会——人，永久是效劳活动的主体和中心，需要他人的自觉关心。4.资本运营规划企业的进展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，承受合理的方式，才能实现资本的最大程度增值。ab作伙伴加盟，输出品牌及人才资源。c合治理。de。5.标准化治理的建立标准化如今已跨越国界，日趋国际化，实现标准化治理睬获得人，财，物和时间上的节约，从而获得最正确的社会效益和经济效益。标注化治理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和共性化的高度融合才能有高水准的效劳。附送：餐厅领班工作总结餐厅领班工作总结回忆这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了提升，也得到了大家对我确实定与信任，现将半年来的工作状况做如下总结。一、日常治理工作认真完成每天的接待工作，乐观协作主管做好餐厅效劳接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流淌性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，员工又要在最短的时间里学会全部的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的根底培训内容比较多，乐观帮助主管完成员工的培训工作，让员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。二、治理工作中的一点体会经过近两年的学习熬炼，自己从一般员工转换到基层治理人员的过程中成熟了很多，也明白了很多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的力量和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，乐观向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带着其他员工共同进步，治理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习治理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进展沟通，急躁讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带发动工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉***开心，让员工有干劲，形成团结友好的工作气氛。固然这些奇特的愿望还需全部餐厅员工共同去创立，我们治理人员带头去努力。三、加强自身的学习，提高业务水平。虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层治理人员，自己的学识、力量等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了肯定的进步，在治理力量、协调力量及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺当进展。四、存在的问题半年来，虽然顺当完成了工作，但也存在了一些问题和缺乏，主要表现在，第一，治理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的缺乏，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，效劳中消灭一些问题和漏洞。其次，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训力量上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够急躁，如在工作完毕后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够急躁，第四，执行力不强，有时工作不能够按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里常常存在惰性，不主