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文档简介
厨房安全责任书为了保障员工和客户的安全健康，我们制定并执行[公司名称]厨房安全责任书。所有管理人员和员工必须遵守该责任书，并负起责任，确保厨房安全和食品卫生。厨房管理人员的职责作为厨房管理人员，您必须负责确保厨房符合当地卫生法规和公司标准。以下是您的具体职责：清洁和卫生确保良好的清洁卫生措施：保持厨房、餐厅、餐桌和餐具的清洁卫生，包括定期清扫地面、保持墙壁、天花板和厨房设备的干净卫生；保持良好的食品卫生水平：保持食品的存储、准备和服务环境的卫生，并加强对食品安全和卫生的监测；保持良好的人身卫生：监督员工的个人卫生情况，如衣着干净、手指和指甲干净、发型、不戴饰品等。员工培训和监督为所有员工提供必要的卫生和食品安全知识的培训及考核，确保员工能够理解厨房安全的重要性和要求；监督与员工的行为和衣着，确保员工遵守卫生要求和安全规定；发现员工的安全问题和违规行为在第一时间通知上级，争取及时处理。环境安全确保厨房所有设施如抽油烟机、灶具、天然气管线、电器设备等的安全。员工的职责作为一名员工，您是厨房安全管理的一份子，您的行为对公司和客户的安全健康有着重要的影响。以下是您的具体职责：清洁和卫生安排在工作时间时，保持工作区域的清洁卫生，包括所有存储和工作区域的表面和地面；严格执行食品安全和卫生规定，如常洗手、不在工作服上放置食品、不使用受污染的厨具、不给顾客使用新鲜蔬菜等；安全行为有效减少安全事故，注意火源、电源、危险品等；如果发现有安全隐患消除不了或要立即采取行动，应立即上报至主管部门并采取有效措施保护自己和他人免受伤害。培训和提升学习相关安全和食品卫生知识，定期进行培训及考核；不断提升自己的安全和职业技能。总结厨房安全和食品卫生对于员工和客户的健康至关重要，因此我们要认真执行上述责任。高度注重安全保障并
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