高中生物蛋白质相关计算专题

高中生物蛋白质相关计算专题在高中生物学中，蛋白质各种因素之间的数量关系比较复杂，是学生学习中的重点和难点，也是高考的考点与热点。因此，在复习时，我们需要牢牢掌握氨基酸分子的结构通式以及脱水缩合反应的过程，并恰当地运用相关公式来解决问题。下面将介绍与蛋白质相关的计算公式及典型例题，以便复习参考。一、有关蛋白质计算的公式汇总规律1：有关氨基数和羧基数的计算蛋白质中氨基数可以通过肽链数加上R基上的氨基数来计算，也可以通过各氨基酸中氨基的总数减去肽键数来计算。同理，蛋白质中羧基数可以通过肽链数加上R基上的羧基数来计算，也可以通过各氨基酸中羧基的总数减去肽键数来计算。在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数。同理，在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算蛋白质中的肽键数可以通过脱去的水分子数、水解消耗的水分子数或氨基酸分子个数减去肽链数来计算。蛋白质的相对分子质量可以通过氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）减去失水量（18×脱去的水分子数）来计算。需要注意的是，有时还要考虑其他化学变化过程，如二硫键（—S—S—）的形成等。在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，避免疏漏。规律3：有关蛋白质中各原子数的计算C原子数可以通过肽链数加上肽键数再乘以2再加上R基上的C原子数来计算。H原子数可以通过氨基酸分子个数加上肽链数再乘以2再加上R基上的H原子数来计算，也可以通过各氨基酸中H原子的总数减去脱去的水分子数再乘以2来计算。O原子数可以通过肽链数乘以2再加上肽键数再加上R基上的O原子数来计算，也可以通过各氨基酸中O原子的总数减去脱去的水分子数来计算。N原子数可以通过肽链数加上肽键数再加上R基上的N原子数来计算，也可以通过各氨基酸中N原子的总数来计算。需要注意的是，一个氨基酸中的各原子的数目计算方法为：C原子数=R基团中的C原子数+2，H原子数=R基团中的H原子数+4，O原子数=R基团中的O原子数+2，N原子数=R基团中的N原子数+1。规律4：有关多肽种类的计算假设有n（＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类有n种。答案：A解析：根据蛋白质的结构，可以知道蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的。因此，一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子中，含有152个肽键，这是正确的选项。选项B、C、D的叙述都没有足够的信息支持，因此都是错误的。2.全世界每年有成千上万人因食用毒蘑菇而死亡。其中，鹅膏草碱是一种毒素，属于环状八肽。如果20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为多少？答案：C.8803.有一种多肽，分子式为C55H70O19N10，完全水解后只得到四种氨基酸：谷氨酸（C2H5O4N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N）和苯丙氨酸（C9H11O2N）。以下关于该多肽的描述，正确的是（）答案：C.该多肽完全水解后可得到三个谷氨酸。4.1965年，我国科学家首次合成了结晶牛胰岛素，这是一种具有生物活性的蛋白质，由两条肽链共51个氨基酸组成。如果该牛胰岛素基因中碱基A占25％，按理论计算碱基C的数目是多少？答案：B.76个5.胰岛素是一种含有两条多肽链的蛋白质分子，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸。两条多肽链通过两个二硫键连接，A链上还形成一个二硫键。根据下图，回答以下问题：(1)这51个氨