2023年食堂仓库的管理制度

2023年食堂仓库的管理制度食堂仓库的管理制度1

1、仓库保管员必需做实事求是，听从支配，不得弄虚作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必需有完整的记录。

5、领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行仔细审核登记。

8、食堂仓库管理员必需定时盘点，如发觉物品短缺，要马上通知食堂管理人员购买和查找缘由，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库常常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必需用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱内外干净。

14、仓库放物资要勤检查，常常通风，发觉问题刚好上报并作妥当处理。

15、仓库必需保处干净、整齐、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的平安。

17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，根据食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整齐，不在食堂仓库内吸烟。

食堂仓库的管理制度2

一、仓库管理员必需仔细查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应担当责任。

二、妥当保管好食堂全部的物品，及设备造册登记，对选购 的.进仓和不进仓食品必需严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后依次排列和领取，并建账备查。

三、必需做到每日检查库存和登记好账簿，刚好将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中须要补充的物品应刚好通知选购 人员予以选购 。

四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，仔细做好每月月末的盘点工作。

五、加强仓库的平安管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内运用明火，检查库内是否有无存在平安隐患，如有应刚好上报处理，检查好门窗是否坚固、门销是否损坏，并刚好通知修理和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。

六、完善物品领用手续，严格限制、加强领用审核，避开造成奢侈;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整齐有序。

七、妥当保管珍贵物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必需赔偿，严峻的追究其责任，并予以辞退。

食堂仓库的管理制度3

1．食品仓库必需做到卫生、整齐、整齐，食品与杂物严格分别。

2．食品库房四周不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。

3．库房内地面平整，硬化，严禁干脆袒露土地，通风良好避开阳光干脆射入，保持所需温度和湿度。

4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。

5．库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到全部食品离地离墙。

6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清