2023中考期间食品安全保障工作方案范本(共六篇)

中考期间食品安全保障工作方案范本为确保2023年中考重大活动的顺利进行，防止食品安全事故的发生，根据《食品安全法》、《食品生产经营日常监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的规定，制定监督管理实施方案如下：一、成立小组为加强重大活动期间餐饮服务食品安全监督管理的组织领导，成立此次监督管理活动领导小组。组长：XX副组长：XX成员：XX二、监督管理地点及驻点监督员情况中考XX个就餐点，详见附件。三、监督管理时间2023年6月26日至2023年6月29日。(-)了解活动具体安排，包括时间、人数、用餐形式等；(二)携带行政执法文书，包括监督管理工作手册、现场检查笔录、询问笔录、监督意见书、产品样品采集记录、封条等；备齐参阅资料及法律法规，包括《食品安全法》、《食品安全法实施》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等；施工。（二）商业活动中使用的空调器、冷却塔等设备、设施，其边界噪声超过规定标准，干扰附近居民学习、生活和休息的。（三）工业生产活动使用固定设备，产生干扰周围生活的环境噪声的。（四）宾馆饭店、营业性文化娱乐场所、五金加工等产生噪声扰民的，同时加强对环保设施管理，防止污染物超标排放和其它环境安全隐患。三、重点监管区域（一）中高考考点及周围200米范围。（二）中高考考生食宿地点及周围100米范围。（一）加强对中高考期间环境监管工作的组织领导，成立中高考期间环境监管工作领导小组，领导小组名单及工作职责如下：组长：副组长：领导小组下设三个工作组：第一组：组长：成员：职责：负责对中高考考点周边噪声异味防控工作，高考考点:**中学。第二组：组长：成员：职责：负责对中高考考点周边噪声异味防控工作，高考考点:**中学。中考考点：**中学。第三组：组长：成员：职责：负责对中高考考点周边噪声异味防控工作，高考考点:**中学。中考考点：**。领导小组下设办公室，办公室设在生态环境保护综合行政执法大队，并设置投诉电话：（二）各工作组从6月1日起向考点周边噪声排污单位下发《关于在中高考期间加强环境噪声监督管理的通告》，宣传有关政策，使排污单位自觉遵守法律法规。（三）中高考期间（6月1日—27日），各组要充分履行现场检查职能,特别要加大午间（12：30—14：30）和夜间（21：00—06：00）对重点区域、重点排污单位的监察监测频次，涉及影响考生复习迎考的噪声扰民的违法行为单位，一经查实，一律从快从严依法查处。（四）6月7日至6月8日（高考期间）、6月24日至6月26日（中考期间）各小组按辖区加强考点及周边环境监管工作，及时处置环境噪声扰民问题，做好考点周围的环境监管工作。中考期间食品安全保障工作方案2023年高考、中考（以下简称“两考”）将于6月7日-8日和6月11日-13日举行。为保障“两考”期间广大考生的食品安全，防控食品安全事件发生，确保“两考”顺利进行，依据《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律法规的相关要求,制定本方案。一、工作目标依照“提前介入、风险防控，突出重点、保障安全”的原则，进一步强化食品安全第一责任人意识，加强对相关食品经营者、餐饮服务提供者的监督管理，采取主动联系、提前介入、包点包校、责任到人、全程监督、领导巡查的工作模式，防控食物中毒事件的发生，确保“两考”期间的餐饮服务食品安全。二、组织领导为有效落实“两考”期间食品安全保障工作，加强“两考”期间食品安全保障工作的组织领导，协调与门、各考点的关系，提高突发事件的快速处置能力，成立“两考”期间食品安全保障与应急处置工作领导小组。由XX担任领导小组组长，XX为副组长，餐饮股、市场监管综合行政执法大队、各监管所负责人为成员，统一协调指挥“两考”期间的食品安全保障工作。三、任务与措施（一）沟通联系，掌握信息。主动与教育主管部门联系，掌握考点、考生食宿接待单位分布与供餐等信息，确定考点、考生食宿接待单位保障责任人。各保障点责任人及时与考点、考生食宿接待单位负责人以及各校带队老师进行联系沟通，准确掌握各考点、考生食宿接待单位食宿安排信息（食宿人数、供餐形式、供餐地点、供餐从业人员、供餐菜谱、饮水供给方式等）。（二）加强协调，落实责任。主动联系考点、考生食宿接待单位相关负责人，强调有关食品安全保障措施，强化食品安全第一责任人意识，进行食品安全知识培训，落实相关责任。（三）考前检查，消除隐患。“两考”期间，要加强对学校食堂、考生和监考工作人员就餐的餐饮服务单位及学校周边食品经营单位、超市、餐饮服务单位的全面检查。针对上述食品经营单位资质许可、环境卫生、从业人员持证上岗，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、进货查验情况、索证索票情况、库存食品、食品添加剂自查情况、不合格、“三无”、过期食品、添加剂清查下架退市情况、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容进行重点检查，督促食品经营单位严格执行各项食品安全管理制度，协助考生就餐餐饮服务单位、食品经营单位对食品从业人员进行食品安全知识培训。对排查出的食品安全薄弱环节和突出问题，要限期整改，整改不到位的，要向社会公告，警示考生不去就餐，并将有关情况及时向门通报；对检查发现的无证经营和各类餐饮服务食品安全违法行为，要予以坚决取缔和严厉打击；对不符合要求和不能排除食品安全隐患以及不具备接待能力的单位，不得从事考生就餐接待,同时依法查处。（四）加强巡查，全程监督。“两考”期间，要采取定区域、定人员、定岗位等监管措施，对考生和监考工作人员提供就餐的餐饮单位和学校食堂，要加大巡查力度，派员进驻，实行全程监督。第一阶段：5月27日至6月5日，按照属地管理原则，由辖区监管所对XX—中、XX六中、十三小食堂等中高考考生就餐餐饮服务单位及一中、六中、十三小、XX初中等考点周边食品经营户、超市、餐饮服务单位开展“两考”前的专项检查。第二阶段：6月6日-8日，由驻点执法人员对XX—中、XX六中食堂等考生就餐餐饮服务单位进行事前监督和驻点监管，同时辖区监管所要对考点周边食品经营户、超市、餐饮服务单位开展考前的专项检查。要求考试预定餐饮单位签订《重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书》和《就餐接待单位餐饮服务食品安全责任书》。第三阶段：6月11日-13日，由各监管所按照属地管理原则，负责对中考考生集中就餐点进行监督检查，签订《重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书》和《就餐接待单位餐饮服务食品安全责任书》。五、工作要求（一）食品安全保障工作要求L高度重视保障的重要性。考点食堂及考生餐饮接待单位思想上要高度重视中高考保障任务，成立相应组织，考前要组织全体参与供餐人员进行一次食品安全知识培训，严禁未持有健康证明人员上岗，严禁带病上岗，落实保障责任人,规范岗位操作规程。.严把食品采购关。采购食品和原料必须索证，严禁采购有毒有害、腐败变质、未经检验检疫的肉品、“三无”食品以及外购高风险食品，食品贮存场所须保持环境卫生整洁、通风良好、温度适宜，食品贮存做到生熟分开，防止交叉污染。.严把食品加工关。加工场所保持卫生整治，有完善的“三防”设施，加工人员保持良好的个人卫生，食品必须烧熟烧透，保存2小时以上的熟食应彻底回锅烧制。.严把餐饮具消毒关。餐饮具在使用前后均应彻底清洗干净，做到用前消毒，消毒后的餐饮具须存放在专用保洁柜内（建议采用热力消毒法，于10（TC温控设备中消毒15分钟以上）。.落实食品留样制度。所有供应菜肴必须留样，数量125克以上，密封后置于温度为0℃—8c的专用冰箱内保存48小时。.不得供应外购凉菜与自制凉菜，不提供辛辣菜品，建议不使用海鲜、鱼类等食材。.建立突发事件应急处置预案，及时掌握信息，一旦发生异常情况，立即与保障人员联系或拨打投诉举报电话“12315”。.配合做好驻点保障责任人工作，严格遵守保障责任人提出的保障工作要求。（二）保障责任人工作要求.各驻点保障责任人必须在6月6日入驻保障点，实行全程监督保障。.严格审查各考点、考生食宿接待单位食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、自带食品和赞助食品的情况。.对食品加工制作环节进行现场动态监督，及时发现问题，当场提出整改措施，填写监督检查记录或监督意见书。.适时开展重点食品或餐用具、从业人员等的卫生监测（项目为微生物快速检测、食物中心温度检测）。.认真履行全程监督职责，及时掌握相关信息，遇到异常情况及时报告、及时处理。“两考”期间，发生食物中毒事件时，应当立即按照《食品药品安全事件应急预案》启动应对措施，组织餐饮服务食品安全监管人员对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制等应急处置措施。2023年中考期间护考工作方案一年一度的中考即将来临。为了确保学生在考试期间有一个良好的学习和休息环境，防止和减少噪声扰民。根据《噪声污染防治法》规定，特制定本工作方案。一、重点监管内容中考期间，加强以下各类环境噪声的监督管理，坚决制止噪声扰民行为。.负责中考期间环境污染事故和生态破坏事件的调查处理，指导协调相关部门对重大突发生态环境事件的应急、预警工作。.负责清除辖区考点周边的噪音干扰。考试过程中每个考点安排专用环保车在辖区考点周边不间断巡逻，划定每辆车的巡逻范围，落实责任，确保考试期间不出现任何影响考试的噪音和环境污染事件。二、重点监管区域中考期间，指定专人加强学校周围100米范围内的现场监督。考试过程中派相关同志和2台专用环保车在考点周边巡逻。三、相关要求.中考期间，指定环境监察人员到各考点巡查，及时制止和纠正考点附近影响考试的噪声污染行为，配合门做好考点周围的环境管理工作。.中考期间，配合行政执法局做好社会生活噪声管理工作。.中考期间，环境监察大队要充分履行现场检查职能，增加对重点区域的监督检查频次，加大现场执法力度。要24小时值班，确保“XX”环保投诉举报热线畅通，及时移交群众投诉的噪声污染问题。组织领导县环境保护局成立中考护考工作领导小组组长：XX副组长：XX成员：XX领导小组下设办公室，办公室设在环境监察大队。举报电话：XX环境保护局2023年中考期间护考工作日程安排表时间工作内容各考场负责人车辆六月二七日六月二九H负责中考期间环境污染事故和生态破坏事件的调查处理，指导协调相关部门对重大突发生态环境事件的应急、预警工作；负责清除辖区考点周边的噪音干扰。考试过程中每个考点安排专用环保车在辖区考点周边不间断巡逻，划定每辆车的巡逻范围，落实责任，确保考试期间不出现任何影响考试的噪音和环境污染事件等事项进行宣传；考试期间派专人值守环保投诉电话：XX,并派相关同志在考点周J.X中考场组长：XX成员：XXXXX中考场组长：XX成员：XXXXX中考场组长：XX成员：XXXX边进行巡查，确保考试顺利进行。X五中考场组长：XX成员：XXXX(三)保证食品安全保障执法车辆的使用。(具体由办公室统一进行安排)五、工作要求(-)重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估内容：.餐饮服务食品安全监督管理量化分级达到A级(或具备与A级相当的条件)。.具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力。酒己备专职食品安全管理人员。4.接待单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证明、培训合格证应齐全有效。特别注意临时聘用人员、实习人员应全部有健康证明、培训合格证明。.内、外环境卫生：(1)周围环境无污染源，无露天堆放的垃圾，明暗沟下水排放畅通；(2)厨房及加工场所的天花板、墙壁光滑，无剥落、积尘、蜘蛛网、无霉斑、漏或渗雨现象，抽油烟机、排气扇等无油垢积聚，地面清洁、无油腻，排水沟通畅；(3)清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害物质的存放有专用地方，品种应符合有关卫生要求；(4)监督管理期间使用的桶装饮用水，其水质应经过检测合格，并持有供货方提供的相关索证索票资料。.基本卫生设施：(1)垃圾存放桶箱数量应当足够且密闭，做到工毕场清。纱门纱窗、防鼠网等防尘防蝇防鼠设施齐全，能正常使用；(2)食品原料清洗池动物性食品、植物性食品、水产品分开，且不与清洗清扫用工具的水池混用；(3)具备符合规范的凉菜间，配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25寸；(4)餐饮具消毒采用热力消毒，有专用的餐饮具清洗水池。消毒后的餐饮具有保洁设施，餐饮具数量足够并满足周转所用；(5)冰箱的数量、容积够用，制冷效果有保证；.食谱审查：(1)菜单中供应的菜肴品种、数量应与制作加工现场、加工条件相适应；(2)不得提供禁止生产经营的食品品种；(3)不宜供应改刀熟食、色拉及含水分较高且易变质的食品；(4)不易烧熟煮透的菜肴，如〃狮子头〃、〃整鸡〃、〃整鸭〃等，并在现场监督中要重点检查；(5)提倡膳食平衡，菜肴的荤素搭配要合理。(二)活动期间监督检查内容：.原料审查要点：(1)蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉品等应新鲜，无霉变、生虫、异物及异味等感官异常情况；(2)采购食品及其原料应查验供货单位的许可证，索取产品的检验合格证或化验单。鲜肉类应查验兽医检疫合格证明和肉品质量合格证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各类食品及其原料都应在保质期限内；⑶入库食品应验收登记，做到先进先出。存放分类分架、隔墙离地。.烹调、加工过程监督要点：(1)生熟分开：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分开，案板、刀具要分开。特别注意烧、炒前用的装菜盘与烧后装菜不能使用同一容器；(2)动物性食品、植物性食品、水产品要分开洗切，要先洗先切，洗后容器不能着地存放；(3)食品要烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于7CTC,不得食用隔夜剩饭菜。凉菜应自行加工，不得外购，存放时间不得超过2小时；(4)调料容器须加盖子、贝林示记，严禁使用亚硝酸盐；(5)冷盘中的水果要现吃现装，不得预先切后入冰箱贮存。.餐饮具消毒前须洗净，消毒时间要足够。煮沸、蒸汽消毒温度必须达到10(TC,煮沸消毒时间应在10分钟以上、蒸汽消毒时间不少于15分钟，洗碗机消毒一般水温控制85o冲洗消毒40秒以上。餐饮具消毒保洁措施须落实，餐饮具摆台控制在开餐前30分钟以内。.从业人员的个人卫生状况：(1)从业人员在开始工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应当流动清水洗手；(2)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；(3)不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其其他有碍食品卫生的行为；(4)不得在食品加工场所内吸烟；(5)所以人员应当穿着整洁的工作服，食品操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。.食品48小时留样制度的执行情况，包括留样品种、留样量、密闭消毒的专用容器、专用带锁冰箱及留样记录、责任人签字等。.发现问题后的处理：(1)检查中如发现问题，应当及时指出，并制作现场检查笔录或监督意见书等行政执法文书，提出限期整改意见，按规定有餐饮服务提供者负责人签字确认后交餐饮服务提供者处理；(2)如同一时间内发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向领导小组组长报告。同时按突发事件(故)现场处理预案的要求做好相关准备工作。(三)活动监督管理资料的整理与归档：在完成监督管理任务后，应在10个工作日内将监督管理方案、检查记录、图像资料、总结等进行整理、归档。2023年高考和中考保密工作方案为了体现“以人为本，以考生为本”的核心理念，确保今年高考和中考工作平安、顺利，进一步提高全社会对招生考试工作的满意度。结合实际，特制定本方案。一、保密组成立专门的保密组，具体负责试题、试卷的安全保密。组长：副组长:成员：二、指导思想和工作原则（一）指导思想：以实现“平安考试”为目标，建立健全高考保密机制，扎实细致，严格管理，积极预防，提高应急处置能力，确保试题、试卷安全保密万无一失。（二）工作原则：参加今年高考的各部门、各单位都要高度重视安全保密工作，按照“谁主管，谁负责”，“谁检查，谁负责”的原则，层层落实责任，严管理、重防范、抓检查、抓落实，及时稳妥地处理出现的安全问题，突发事件，确保高考工作安全有序地进行。三、工作任务（一）县考试安全保密工作领导小组负责考试试题、试卷安全保密全程工作的领导协调、组织管理、监督检查及问题的处理。（二）招生办负责保密设施的建设，试题场所和试题（卷）接送、分发、移交环节的安全保密工作。公安负责试题存放、接交、运输各环节的安全保卫工作。（三）县委保密办负责保密规则，技术方面的培训指导，督促检查并参与保密安全工作。（四）县教育主管部门负责协调、管理，组织实施。（五）各单位都要派出保密室值班巡逻人员，在保密场所值班巡逻。（六）保密室成员具体负责试题（卷）的接送、保管、发放、回收。.在保密室内书写、张贴“保密制度”和“考试科目时间表”，“保密巡逻人员职责”、“轮流值日表”。.检查，装好保密设施，配齐铁锁（试题入库当天，至少由两名保密人员一起购买实用数量的铁锁）。.准时准确接取、发放、回收试题（卷），严格履行签发手续。.坚持四人昼夜值班，认真填写值班日志，严格交接班手续。.熟练掌握器械的使用，保证24小时电话畅通，监控记录不中断。.考试结束后，妥善保存监控资料、值班日志资料及所有保密器械。U!（一）各单位要选拔思想素质高，业务能力强，作风正派，吃苦肯干，且没有直系亲属参加当次考试的同志担任保密巡逻人员。（二）所有保密人员都要认真学习《国家教育考试考务安全保密工作规定》，并经专门培训后方可上岗。（三）保密工作程序严格按《国家教育考试考务安全保密工作规定》执行。（四）严格实行双报告制度。考试试题到达县保密室清点后，要及时报告。试卷在考区期间，县保密室每天19:00向市招生办上报当天保密情况，考试期间每科考试结束30分钟内传真上报考试实施情况（包括考试情况、试卷安全情况、缺考违规人数）。7月8日15:40前报听力考试情况。重大突发事件第一时间报告省教育考试院、市招生办、县区考试安全稳定领导小组。在上述时间点有关保密和考务信息还需要通过“国家教育考试综合管理平台（试运行）”上报（参照上报操作流程操作）。如有意外发生立