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文档简介

PAGEPAGE1酒店卫生管理规章制度一、总则本规章制度是为了规范酒店卫生管理行为，保障酒店住客的身体健康和生命安全，维护酒店形象。酒店卫生管理应当遵循“预防为主、综合治理、防治结合”的原则，落实责任，加强卫生宣传、监测和评估，科学把握卫生管理工作的主动性和针对性。二、卫生管理工作责任制酒店卫生管理工作由酒店管理者负责。酒店管理者应当落实酒店卫生管理的主体责任，建立健全卫生管理制度、组织实施卫生管理工作、加强卫生管理人员培训，及时发现和解决卫生安全问题。酒店卫生管理人员应当遵守酒店卫生管理制度，了解和掌握卫生管理技术、方法、知识和新技术，严格执行各项卫生管理规章制度，加强卫生安全的宣传、监督、检查和评价。三、卫生管理基础落实卫生管理方针和政策，贯彻预防为主的原则，加强卫生宣传和教育，推行健康文明酒店。建立完善的卫生检测制度，定期开展采样、检测和评估工作，确保酒店环境和食品的安全卫生。加强卫生监督，及时发现和处理卫生问题，对卫生违法行为和影响康复的行为要坚决查处。四、卫生管理重点领域1、卫生环境及时配备并无损毁保养卫生设施，保证室外和室内环境卫生的合理状态。加强病媒生物和卫生有害因素的防治，采取合理有效的防治措施，做到防患未然。室内设施应整洁、无污染、通风良好、阳光充足、安全可靠，确保住客健康。2、饮食卫生酒店应当规范餐饮管理，保证所提供的食物符合国家标准，并采取措施管理储存的食品以及食品加工过程。合理安排餐厅桌椅、摆放卫生设施和物品，保持整洁有序。餐厅应有足够的厨房空间和设备，能够满足正常营业的需求。3、住宿卫生房间、公共洗手间、淋浴间等应符合卫生标准，在住店期间保持住客房间的清洁。床品、毛巾等物品应在清洗流程中经过合理消毒，保证卫生干净。五、卫生检查酒店卫生检查应根据酒店的规模、服务范围和其它特点制定检查计划，并建立卫生档案，记录检查结果并予以保存。检查内容应包括卫生设施、食品储存、加工、餐厅及饮食器具卫生、床品和洗手间清洁情况等方面。酒店卫生检查应每年至少进行一次，并在检查结束后对检查结果进行公示。六、卫生管理违法行为处罚对于卫生管理违法行为，应当依法进行行政处罚，并承担相应的赔偿责任。七、附则本规章制度自颁布之日起施行。对不遵守本规章制度的行为，将依照相

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