水生动物营养基础概述

水生动物饲料的营养特点一、水生动物饲料的营养特点水生动物常年生活在水中，属低等变温动物，由于生活环境的特殊性，而导致在营养上与陆生高等恒温动物有所差别。归纳起来有以下几个方面。1.对能量的利用率高水生动物体温随水环境温度变化而变化，略高于水温0.5℃，远比恒温动物低，因而用于维持体温和基础代谢消耗的能量少；鱼类的氮代谢废物主要是氨，排出体外时带走的能量较少；鱼的氮代谢废物主要从鳃排出体外耗能少，而陆生动物则主要从肾脏、以尿的形式排出耗能少；水的浮力大，且鱼的体形为流线型，在水中运动克服水阻力小；鱼类生长所需能量约为陆生动物的50%〜67%。2.对人工饲料的需求量相对较少水生动物生活于天然或人工水域中，不论哪种食性的水生动物，均可直接或间接地摄取天然饵料，通过鳃或皮肤直接吸收水中无机盐。水生动物比陆生动物使用人工饲料（包括无机盐、维生素与其他活性物质）相对要节省，尤其在池塘稀养和大水面养殖中更是明显。3.对饲料的消化率低水生动物消化器官分化简单且短小，消化道与体长之比要比陆生动物小得多。消化腺不发达，大部分消化酶活性不高，肠道中起消化作用的细菌种类少，数量也不多，食物在消化道中停留时间短，约为畜禽的1/5〜1/3。4.对蛋白质需求量高，要求必需氨基酸种类多水生动物对饲料中蛋白质要求量比畜禽约高2〜3倍，一般畜禽饲料中蛋白质适宜范围为12%〜22%,而水生动物饲料中蛋白的适宜范围为22%〜55。鱼类的必需氨基酸有10种，对精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸的需求量较高，对色氨酸要求低。5.对脂肪的消化率高水生动物对脂肪有较高的消化率，尤其是对低熔点脂肪，其消化率一般在90%以上。因为水生动物对碳水化合物利用率低，所以脂肪成了其重要而经济的能量来源。对哺乳动物起主要作用的必需脂肪酸是ω6脂肪酸；对水生动物则主要是ω3脂肪酸和ω6脂肪酸。对甲壳动物来说，除需要ω3脂肪酸外，还需要磷脂和胆固醇。6.对碳水化合物消化率低一般来说，淀粉等无氮浸出物是畜禽类的主要营养素，含量约在50%以上,是主要的能量来源。畜禽类可以消化一定量的纤维素，水生动物对淀粉利用能力较低，饲料中的适宜含量最多不超过50%。且水生动物几乎不能消化纤维素。7.对饲料中矿物质的需求量少鱼类、甲壳类与陆生动物相比，在矿物质营养方面最主要的区别是：前者能通过鳃、皮肤渗透或通过大量吞咽从水中获得一部分矿物质，而后者仅能从食物和少量的饮水中获得，相比之下，前者对饲料中矿物质的需求量较少。8.对饲料中维生素的需求量大①水生动物的肠道短，细菌种类和数量极少，它们合成的维生素种类和数量均少；②陆生动物可以通过摄取粪便而从中获得部分维生素，而水生动物的这种机会很少；③鱼类合成某些维生素的能力差，如将β-胡萝卜素转化成维生素A的能力差，将色氨酸转化为烟酸的能力也差；④水生动物在水中可摄取新鲜的天然食物，而其中往往含有硫胺素酶，该物质对硫胺素有很大的破坏作用；⑤水生动物饲料中的维生素在水中溶失量很大，因而水生动物对饲料中维生素的需求量大。9.摄食情况不易观察水生动物多在水中摄食，对其摄食情况，人们不易观察。饲料中的营养物在水中有溶失现象，要求饲料在水中具有很好的稳定性，特别是在水中摄食慢的水生动物的饲料。10.对营养素的需求受环境因素影响大水生动物是变温动物，因而营养需求受环境因素的影响比陆生动物大很多。总之，水生动物与陆生动物相比，无论在营养需求方面，还是在摄食方式、摄食习性和生活环境方面均存在很大差别，因而在研究和生产其饲料时必须注意到这些问题。水生动物营养水生动物为了生存、生长和繁衍后代，需要从食物中获得某些化学物质，即营养素。水产动物所需要的营养素包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和维生素等，营养素不足，会影响其生长、繁殖乃至健康，过多的营养素也会产生不利的影响。二、水生动物营养水生动物生活在各种水域环境中，为了生存，必须不断地从外界摄取食物，以满足动物体。对各种营养物质的需要。而生物生命活动的过程，实际上就是新陈代谢的过程。新陈代谢包括合成代谢和分解代谢两个同时进行的过程，以及物质代谢和能量代谢两个同时进行的方面。机体要生存，就必须不断地从外界环境中摄取食物,经消化、吸收，并在体内进行一系列生化反应，以维持生命活动和建造自身组织，从而能正常地生活、生长、发育和繁殖，并将不能消化吸收的食物残渣及代谢废物排出体外。（1）动物营养动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。食物中所含有的具有营养作用的物质称为营养素或营养物质，营养素可以是简单的化学元素，如钙、磷、镁、钠、氯、钾、硫、.铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素等。（2）水生动物营养学-研究内容水生动物营养学就是研究水生动物的饲（饵）料摄入与其生命活动（包括生产）关系的科学。其主要目的是以营养学原理为基础，结合生理生化知识，探讨营养素的营养生理作用，阐述水生动物的营养代谢、营养调控规律以及营养需要的关系，并结合饲料学的知识，以指导生产实践，达到水产动物的高效、生态养殖。研究内容主要包括，水生动物对各种营养素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养素对水生动物的营养作用（生理功能）；各种营养性疾病的发生病因及其防治措施；水生动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养的最适需求量等。（2）水生动物营养学-营养物质阶段水生动物一般是利用从母体带来的营养物质——卵黄进行生命活动，此阶段称为内源营养阶段；当卵黄中的营养物质即将消耗完毕之前，这个小生命的消化系统也发育到了一定程度，对环境中的适口食物能够摄取、消化和吸收，此时，同时利用卵黄和食物中的营养物质进行生命活动，因此，此阶段称为混合营养阶段；当卵黄中的营养物质消耗完毕之后，这个小生命完全依靠食物中的营养物质进行生命活动，故此阶段称为外源营养阶段。营养物质的阶段内源性营养混合营养外源营养在粗放养殖的情况下，水生动物的食物完全来自于天然食物，无人工投喂，因此，也不需要营养学知识。可是，在高密度的集约化养殖条件下，水体中的天然食物已远远不能满足水生动物的生殖需要。为满足其需要，必须投喂人工饲料。为了使人工饲料得以充分利用，同时又能充分发挥水生劫物的生