高中有机化合物总结课件

甲烷甲烷1一、甲烷的分子组成与结构分子式CH4电子式HHCHH········结构式HH

C

HH空间结构球棍摸型比例模型正四面体二氯甲烷只有一种证明了甲烷的正四面体结构一、甲烷的分子组成与结构分子式CH4电子式H···2二、物理性质无色、无味、极难溶于水的气体。密度是0.717克/升，约为空气的一半。三、化学性质1、甲烷的氧化反应（燃烧）CH4+2O2CO2+2H2O点燃现象：明亮的淡蓝色火焰，放出大量的热。无烟实验：甲烷的燃烧利用此性质，甲烷可作燃料二、物理性质无色、无味、极难溶于水的气体。密度32、甲烷与氯气的反应现象：说明：所以量筒内气体黄绿色褪去、有白雾，水位不断上升、内壁有油状物质生成。光照条件下，甲烷与氯气发生了反应反应机理：HH

C

ClHHH

C

HH+ClCl光+HCl2、甲烷与氯气的反应现象：说明：所以量筒内气体黄绿色褪去、4HH

C

Cl

ClHCl

C

HH+ClCl光+HClHCl

C

Cl

Cl

ClCl

C

HH+ClCl光+HCl有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应,叫取代反应.HH+ClCl光+H5CH4+Cl2CH3Cl+HCl光CH3Cl+Cl2CH2Cl2+HCl光CH2Cl2+Cl2CHCl3+HCl光CHCl3+Cl2CCl4+HCl光一氯甲烷（无色气体）二氯甲烷（难溶于水的无色液体）三氯甲烷又叫氯仿（有机溶剂）四氯甲烷又叫四氯化碳（有机溶剂、灭火剂）CH4+Cl2CH3Cl+HCl光6四烷烃

在烃的分子里，碳原子之间都以碳碳单键结合成链状，碳原子剩余的价鍵全部跟氢原子相结合，使每个碳原子的化合价都已充分利用，都达到“饱和”。这样的烃叫做饱和烃，又叫烷烃。2、结构特点饱和（碳周围有四个原子）链烃（不是环状）1、定义3、烷烃的通式CnH2n+2四烷烃在烃的分子里，碳原子之间都以碳碳单键71、在下列反应中，光照对反应几乎没有影响的是[]。A．氯气与氢气反应B．氯气与甲烷反应C．次氯酸分解D．甲烷与氧气反应2、下列分子中呈正四面体结构的是[]A．甲烷B．二氯甲烷C．三氯甲烷D．四氯化碳3、物质的量相同的甲烷和氯气的混合气体，光照后生成物质的量最多的是[]A．一氯甲烷B．二氯甲烷C．三氯甲烷D．四氯化碳E．氯化氢1、在下列反应中，光照对反应几乎没有影响的是[]。8乙烯石油乙烯石油91、石油的存在和组成组成：复杂的烃的混合物，

烷烃、环烷烃及少量芳香烃，石油的大部分是液态烃，同时在液态烃里溶有少量的气态烃和固态烃。组成元素主要为碳、氢两种元素1、石油的存在和组成组成：复杂的烃的混合物，烷烃、环烷烃及102、石油的炼制原油的提炼（1）石油的分馏（物理变化：利用沸点不同）目的：使液态混合物中各组分分离备注：“馏分”是混合物2、石油的炼制原油的提炼（1）石油的分馏（物理变化：利用沸点11（2）

裂化（化学变化）目的：在一定条件下，把分子量大、沸点高的重油裂化成分子量小、沸点低的烃作燃料油。提高轻质油特别是汽油的产量和质量

（2）

裂化（化学变化）12（3）石油的裂解（即深度裂化）生成的裂解气是一种复杂的混合气体，它除了主要含有乙烯、丙烯、丁二烯等不饱和烃之外，还含有甲烷、乙烷、氢气、硫化氢等。裂解气里烯烃的含量比较高，因此常把乙烯的产量作为衡量石油化工发展水平的标志。

（3）石油的裂解（即深度裂化）13乙烯的性质乙烯的性质14一、乙烯的分子组成与结构特点电子式HHHCCH结构简式CH2=CH2空间结构平面结构，键角120°C一、乙烯的分子组成与结构特点电子式H15乙烷乙烯分子式结构式结构简式结构特点C2H6C2H4CH3CH31、碳原子与碳原子之间以碳碳单键相连2、空间结构1、碳原子与碳原子之间以碳碳双键相连2、乙烯分子处于同一平面上，键角为120°CH2CH2CHHHCHHHHHC

CHH乙烷乙烯分子式结构式结构简式结构特点C2H6C2H4CH3161、氧化反应A、和酸性高锰酸钾溶液反应能使酸性高锰酸钾溶液反应褪色二、化学性质（比较活泼）B、燃烧反应

（产生黑烟是因为乙烯含碳量比甲烷高含碳量高，燃烧不充分；）1、氧化反应A、和酸性高锰酸钾溶液反应二、化学性质17（2）加成反应C、与氢气加成不饱和的碳原子跟其它原子或原子团直接结合而生成新物质的反应B、与HCl加成反应A、与溴水反应使溴水褪色检验乙烯D、与水加成OHCH2CH3HOHCH2CH2+=加热、加压催化剂（2）加成反应C、与氢气加成不饱和的碳原子跟其它原子或原子团18乙炔的化学性质：（1）氧化反应：a、点燃燃烧：2C2H2+5O2→4CO2+2H2O明亮的火焰，浓烟放出大量的热，温度达3000。C以上，用于气割气焊。注意乙炔跟空气的混合物遇火会发生爆炸，在生产和使用乙炔时，必须注意安全。b、被氧化剂氧化使酸性KMnO4溶液褪色拓展：乙炔的化学性质：（1）氧化反应：a、点燃燃烧：2C2H2+519（2）加成反应a.与溴的加成1,2—二溴乙烯1,1,2,2—四溴乙烷（2）加成反应a.与溴的加成1,2—二溴乙烯1,1,220不饱和烃定义：把分子里含有碳碳双键或碳碳三键，碳原子所结合的氢原子少于饱和链烃里的氢原子数，这样的烃叫做不饱和烃。链烃分子里含有碳碳双键的不饱和烃称为烯烃饱和烃—饱和链烃—烷烃：甲烷烃不饱和烃乙烯乙炔不饱和烃定义：把分子里含有碳碳双键或碳碳三键，碳21你能想出几种方法鉴别乙烯和乙烷?1、分别点燃两种气体,燃烧时有黑烟的是乙烯.2、分别通入酸性高锰酸钾溶液中,能使溶液褪色的是乙烯3、分别通入溴水中,能使溴水褪色的是乙烯你能想出几种方法鉴别乙烯和乙烷?1、分别点燃两种气体,燃烧时22如何除去乙烷中混有的少量乙烯?1、能否将混和气体通入酸性高锰酸钾溶液中?2、能否将混合气体通入液溴中3、最好通入溴水(或者溴的CCl4溶液中)如何除去乙烷中混有的少量乙烯?1、能否将混和气体通入酸性高锰23煤的综合利用苯煤的综合利用苯241.煤的成分1.元素组成：主要含有碳，还含少量的氢、氮、硫、氧等元素，以及无机矿物质中的硅、铝、钙、铁等元素。2.物质组成（化学成分）：煤是由有机物和无机物组成的复杂的混合物。煤1.煤的成分1.元素组成：主要含有碳，还含少量的氢、氮、硫、25煤的综合利用干馏气化液化

原理使煤隔绝空气加强热，使其分解的过程把煤中的有机物转化为可燃性气体的过程把煤转化为液体燃料的过程原料煤煤煤

产品焦炭、煤焦油、焦炉气氢气、一氧化碳液体燃料（甲醇、汽油等）煤的综合利用干馏气化液化

使煤隔绝空气加强热，使其分解的过程26一、苯1.物性无色带有特殊气味的液体，比水轻，不溶于水，易挥发，蒸气有毒，沸点80.1ºC，熔点5.5ºC一、苯无色带有特殊气味的液体，比水轻，27苯是否具有烯烃类似的化学性质？可设计怎样的实验来证明？问题思考：0.5ml溴水1ml苯1ml苯0.5mlKMnO4(H+)溶液（）

振荡振荡（）（）结论：苯与酸性高锰酸钾、溴水都不反应，由此说明苯中不存在与乙烯相同的双键紫红色不褪上层橙红色下层几乎无色苯是否具有烯烃类似的化学性质？可设计怎样的实验来证明？28分子式C6H62.苯的分子结构结构式结构简式CCCCCCHHHHHH(凯库勒式）空间构型(正六边形平面结构）（鲍林式）凯库勒式鲍林式键角：120º分子式C6H62.苯的分子结构结构式结构简式CCCC29科学研究表明：

苯分子里6个C原子之间的键完全相同，键角为120°是一种介于单键和双键之间的特殊(独特)的键；性质稳定。3.化性1、取代反应（易取代）1）卤代（跟卤素的取代反应）+Br2Br+HBrFe（无色油状液体）溴苯：无色液体，比水重，不溶于水。？为什么制得的溴苯是褐色油状液体？？如何除去溴苯中溶解的Br2？NaOH溶液加入反应物

NaOH溶液底部有褐色油状物振荡NaOH溶液底部有油状物变无色科学研究表明：3.化性1、取代反应（易302)硝化反应浓H2SO4作用：脱水剂、催化剂硝基苯：无色油状物，苦杏仁味，比水重，难溶于水，有毒不纯显淡黄色，除杂用氢氧化钠注意：硝基亚硝酸根

—NO2现象：底部有淡黄色油状液体。+HO—NO2

浓硫酸—NO2+H2O50~60℃2.氧化反应1)燃烧2C6H6+15O2点燃

12CO2+6H2O2)不能使酸性KMnO4褪色现象：火焰明亮有大量黑烟2)硝化反应浓H2SO4作用：脱水剂、催化剂硝基苯：无色31

乙醇乙醇32一、乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体，比水轻，乙醇易挥发，能跟水以任意比混溶。工业酒精含乙醇百分之九十六无水酒精含乙醇百分之九十九点九以上工业酒精跟新制的生石灰混合加热蒸馏即可制得无水酒精。一、乙醇的物理性质工业酒精含乙醇百分之九十六工业33二、乙醇的分子结构乙醇比例模型乙醇球棍模型写出乙醇的结构式、结构简式、化学式。二、乙醇的分子结构乙醇比例模型乙醇球棍模型写出乙醇的结构式、341、乙醇的分子式：C2H6OHH2、乙醇的结构式：H—C—C—O—HHH3、乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH4乙醇的官能团：与氢氧根离子的区别：电子式不同

羟基：OH氢氧根离子

OH羟基（—OH）1、乙醇的分子式：C2H6OHH2、乙醇的结构式：H—C—C35三、乙醇的化学性质1和金属钠反应

注意：1比水和金属钠反应要缓和的多2锂钾镁铝等活泼金属能把乙醇分子里羟基中的氢取代出来。2CH3CH2OH+2N

a

2CH3CH2ONa

+H22CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑反应的关系式：2CH3CH2OH～H22乙醇的氧化(1)乙醇的燃烧CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃三、乙醇的化学性质1和金属钠反应注意：1比水和金属钠反36〖实验探究2〗在试管中加入3～4ml无水乙醇，把光亮的铜丝绕成螺旋状，在酒精灯的外焰加热烧红，当表面生成一层黑色的氧化铜时，趁热插到盛有乙醇的试管底部，反复操作几次，最后热的黑铜丝插入试管中但不接触乙醇液体。氧气、铜和乙醇在反应中分别起到了什么作用？[实验现象]a.铜丝红色→黑色→红色反复变化b.在试管口可以闻到刺激性气味〖实验探究2〗在试管中加入3～4ml无水乙醇，把37（2）乙醇的催化氧化

HHHHO2HC—C—H+O2HOH催化剂2H—C—C+2H2OH乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂催化氧化的条件：

与-OH相连的碳原子上要有氢原子。（2）乙醇的催化氧化HHHHO2HC—C—H+O2HO38乙醇小结1、分子结构及官能团：2、重要化学性质：A、与活泼金属发生取代反应产生H2；B、催化氧化；

乙醇小结1、分子结构及官能团：391．能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是A.乙醇完全燃烧生成CO2和H2OB.0.1mol乙醇与足量的Na反应生成0.05mol氢气C.乙醇能溶于水D.乙醇能脱水〖课堂练习〗1．能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是〖课堂练习〗402、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）（A）生石灰（B）金属钠（C）浓硫酸（D）无水硫酸铜3、制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（）（A）无水硫酸铜（B）浓硫酸（C）新制的生石灰（D）碳化钙2、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是41乙酸乙酸42

颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（低，易挥发）熔点：16.6℃因此，无水乙酸又称为冰醋酸。溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。一、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.943二、分子组成与结构或—COOHC2H4O2分子式CH3COOH结构简式CH3—C—OHO‖或官能团—C—OHO‖羧基（—CO2H）二、分子组成与结构或—COOHC2H4O2分子式CH3C44乙酸分子模型球棍模型比例模型乙酸分子模型球棍模型比例模型45CH3COOHCH3COO－+H+三、乙酸的化学性质1.弱酸性2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O断羧基中的氢氧键酸性：CH3COOH>H2CO3CH3COOHCH3COO－+46[实验探究1]初中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸的确有酸性；设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。（仪器和药品自选）变红有气泡产生酸性：CH3COOH>H2CO3有气泡产生酸性酸性[实验探究1]变红有气泡产生酸性：CH3COOH>H2CO47【实验探究2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？

【实验探究2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然48注意事项：1.往大试管加入化学药品时，切勿

先加浓硫酸。2.加热要小心均匀地进行，防止液

体剧烈沸腾。3.导气管末端不要插入液体中。实验现象：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。注意事项：1.往大试管加入化学药品时，切勿

49问题：1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？1.浓硫酸应最后加入。增大受热面积。2.催化剂、吸水剂。3.不纯净。还含乙醇、乙酸。4.

5.防止倒吸。a.溶解乙醇b.吸收乙酸c.乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。交流与讨论：问题：1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么1.浓硫502、酯化反应CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

乙酸乙酯2、酯化反应CH3COOH+C2H5OH51探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二52酯化反应的历程实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法OOCH3C—OH+HOC2H5CH3C—OC2H5+H2O浓H2SO4‖‖1818OO酯化反应的历程实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法---53OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：乙酸发生化学变化时的断键位置：O酸性酯化反应小结：乙酸发生化学变化54酯类油脂酯类油脂55乙酸乙酯的结构简式为CH3—C—O—C2H5O像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团—C—O—O1.“酯”的含义酯基酯基是酯的官能团一、酯类乙酸乙酯的结构简式为CH3—C—O—C2H5O像这样的一类有562、油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。脂：动物体内的脂肪，固态油：植物的果实，液态2、油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级脂肪酸跟甘油57

CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH+HOC2H5

稀硫酸酯化反应是一个可逆反应，通过控制一定的条件，反应可以朝逆方向移动。根据平衡移动原理，可以采取什么措施？

加碱加氢氧化钠CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O58在适当的条件下（如有酸或碱存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。3、油脂的水解（1）酸性条件下硬脂酸甘油酯+水硬脂酸+甘油稀H2SO4△是酯化反应的逆反应在适当的条件下（如有酸或碱存在），油脂跟水能够发生59硬脂酸甘油酯硬脂酸丙三醇——甘油+3H2OC17H35COOCH2C17H35

COOCHC17H35

COOCH23C17H35COOH+CH2-OHCH-OHCH2-OH浓H2SO4△硬脂酸甘油酯硬脂酸丙三醇——甘油+3H2OC17H35CO60（2）碱性条件下油脂的碱性水解——皂化反应（2）碱性条件下油脂的碱性水解——皂化反应61糖类高中有机化合物总结ppt课件62葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H10O6C12H22O11(C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5)n相对分子质量在200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材糖类化合物的组成与存在葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H10O6C12H22O11(C63催化剂人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。淀粉、纤维素水解（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

催化剂淀粉（或纤维素）葡萄糖葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为C6H12O6+6O2→6CO2＋6H2O二、糖类催化剂淀粉、纤维素水解（C6H10O5)n+nH2O641、糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色状态水溶性白色晶体无色晶体白色粉末白色固体溶溶微溶不溶1、糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色水溶性白65现象：结论：试管壁上有光亮的银镜出现葡萄糖在碱性加热条件下，能与银氨溶液反应2、与银氨溶液反应(银镜反应)：3、与新制Cu(OH)2反应:现象：试管中生成砖红色沉淀。结论：碱性条件下加热时，葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应。现象：66思考2、如何检验淀粉有部分水解？先加氢氧化钠溶液，再用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应思考3、如何检验淀粉已经完全水解？思考1、如何检验淀粉尚未水解？用碘水——是不显蓝色

加氢氧化钠后，有银镜生成，且用碘水显蓝色

思考2、如何检验淀粉有部分水解？先加氢氧化钠溶液，67思考4、为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

酒化酶思考4、为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以68蛋白质、氨基酸高中有机化合物总结ppt课件69蛋白质蛋白质70向蛋白质溶液中加入浓的无机盐[(NH4)2SO4、Na2SO4]溶液，能够降低蛋白质的溶解性，使蛋白质变为沉淀而析出。析出的蛋白质仍然有原来的活性，加水后仍能溶解，所以说盐析是个可逆的过程，是物理变化。1.盐析应用：分离、提纯蛋白质。向蛋白质溶液中加入浓的无机盐[(NH4)2SO4、N712.变性蛋白质发生化