餐饮礼仪课件

餐饮礼仪sylancup@126.com1餐饮礼仪sylancup@126.com1中餐礼仪2中餐礼仪2礼的产生是从饮食开始的……中国是文明古国，也是礼仪之邦，历来崇尚礼仪，包括饮食礼仪。其实，礼的产生乃是始于饮食。早在《礼记》的《礼运篇》中，就有“夫礼之初，始于饮食”的话。“食不语，寝不言”，“席不正，不坐”，中国饮食礼仪由来之久，在世界饮食文化史是独树一帜。中国古代饮食文化礼仪3礼的产生是从饮食开始的……中国是文明古国，也是礼仪之邦，历

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。4作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：4中餐礼仪用餐的方式时间的选择菜单的安排席位的排列餐具的使用5中餐礼仪用餐的方式5用餐的方式宴会家宴便餐6用餐的方式宴会6宴会7宴会7家宴8家宴8便餐9便餐9

日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

餐桌摆设10日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷

菜肴中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前提，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。11

上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。12上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，

宴席里的大致顺序是:茶凉菜热炒大菜-(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉等甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。(饭)-如果还没吃饱水果-爽口，消腻13宴席里的大致顺序是:13宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒和葡萄酒古人饮酒要行酒令，现已近绝迹

至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说。14宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒和葡萄酒14时间选择民俗习惯主随客便适当控制15时间选择民俗习惯15空间选择环境幽静卫生良好设施完备交通方便16空间选择环境幽静16精心制作请柬，认真发送确认请柬。对于重大的宴会，应提前一至二周发出。

×××女士（先生）：为××××××，谨订于×××年×月×日（星期×）晚×时在×××宾馆举行宴会

敬请光临请答复×××（盖章）电话××××××××××年×月×日17精心制作请柬，认真发送确认请柬。对于重大的宴会，点菜的礼规量入为出，互相体谅主人点菜，尽量争取客人的意见注意来宾的饮食禁忌，包括宗教的、地区的、职业的、个人的，并且充分尊重。18点菜的礼规量入为出，互相体谅18一、宗教禁忌：伊斯兰教忌猪、狗、驴、血、酒；佛教忌荤腥。二、民族禁忌：例如满、苗不食狗肉，藏不食鱼虾、海味。三、职业禁忌：司机等四、健康禁忌：糖尿病、高血压五、外事交往中注意外国人忌口：（1）中式动物内脏；（2）动物头脚；（3）宠物（猫、狗、鸽子）；（4）珍稀动物；（5）淡水鱼；（6）无鳞无鳍的鱼（蛇、鳝、泥鳅、鲶鱼）。19一、宗教禁忌：伊斯兰教忌猪、狗、驴、血、酒；佛教忌荤腥。19菜单的准备具有中餐特色的菜肴具有本地特色的菜肴本餐馆的特色菜主人家拿手的菜20菜单的准备具有中餐特色的菜肴20席位的排列桌次排列：面门定位，以右为尊，以远为上，主桌定位位次排列：主人坐主座（面对正门之座），以距离主座近为上，以右为尊——如果主宾身份高于主人，需坐主座，主人坐主宾位。——右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好21席位的排列桌次排列：面门定位，以右为尊，以远为上，主桌定位2安排席位1、中餐桌次排列

决定餐桌高低次序的原则是：主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低；平行者以右桌为高，左桌为低。常见的排列方法参见图示：图中的座号就是桌次的高低序号

2、中餐席位次排列

方法一：主人在主桌面对正门之位就座方法二：多桌宴请时，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人方法三：各桌位次的尊卑，以距离该桌主人的远近而定，以近上，以远为下。方法四：各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而请主人坐在主宾的位子上。22安排席位2212门门1212345门两桌横排两桌竖排五桌竖排门123123456门三桌竖排六桌横排123456门7七桌横排桌次排列2312门门1212345门两桌横排两桌竖排五桌竖排门12312位次排列1234567主位891256874主位3第二主位一个主位时的位次排列二个主位时的位次排列24位次排列1234567主位891256874主位3第二一个主一、入座时的礼仪．先请客人入座上席．再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼25一、入座时的礼仪．25入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。26入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前者,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后者.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。27要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.第二:进餐时的礼仪

先请客人.长者动筷子.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝……进餐时不要出现其他声音,如果出现不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”.;对不起;.“请原凉”.之类的话.以示歉意.28第二:进餐时的礼仪28如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.29如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法三长两短仙人指路品箸留声击盏敲盅执箸巡城迷箸刨坟泪箸遗珠颠倒乾坤定海神针当众上香

交叉十字

落地惊神

30绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法三长两短泪箸遗珠30不能用筷子敲碗，这是不礼貌的。31不能用筷子敲碗，这是不礼貌的。31吃饭时夹菜不要乱搅和32吃饭时夹菜不要乱搅和32要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.33要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气敬酒（1）何时祝酒等等，以便作必要的准备。（2）根据社交礼仪的规定，向来宾祝酒的只能是男主人，其他人则不宜这么做。（3）在为欢迎某位贵宾而特意举行的欢迎宴会上，在男主人祝酒之后，男主宾也可祝酒。（4）碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。（5）祝酒时注意不要交叉碰杯。34敬酒（1）何时祝酒等等，以便作必要的准备。34（6）在主宾和主人致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会吸烟。（7）主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。（8）碰杯时，要目视对方致意。（9）勿忘还礼（10）参加各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。35（6）在主宾和主人致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾茶是中国人的日常饮料，中国茶是茶楼的主要饮料，茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。客人可随个人喜好选择不同种类的茶叶。

饮料茶36茶是中国人的日常饮料，中国茶是茶楼的主要饮料，宴会结束结束信号：主人把餐巾放在桌上，或从餐桌旁站起来。离桌礼节：把椅子放回原位。男士应帮助身边的女士移开座椅，并帮其放回原处。离开宴会顺序：身份就者、年长者或女士先走。一般情况下贵宾是第一告辞的人。离开时对主人表示感谢37宴会结束结束信号：主人把餐巾放在桌上，或从餐桌旁站起来。37最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示礼貌。谢谢您的热情招待，欢迎您及家人有空到我家做客。主人客人38最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请西餐礼仪39西餐礼仪39点菜有什么技巧？三、四副刀叉如何使用？餐具的摆放有些什么讲究？餐布的用途？40点菜有什么技巧？40什么是西餐？

所谓西餐指的是对西方国家餐饮的统称。西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……”。41什么是西餐？41现今人类进食的工具主要分三种：欧美和北美----用刀、叉、匙，一餐饭三器并用。中国、日本、越南、韩国和朝鲜等----用筷。非洲、中东、印尼和印度等----以手抓食。42现今人类进食的工具主要分三种：424343西餐的座次原则：女士优先、尊敬主宾、以右为尊、距离定位、面门为上、交叉排列。长桌：51女主人3791084男主人2644西餐的座次原则：女士优先、尊敬主宾、以右为尊、距离定位、面门女主/p>

男主人45

拼桌53124678911121013151614女主人男主人46拼桌女男46圆桌女主主人47圆桌47方桌男主宾男主人女主人女主宾男宾甲男宾乙女宾甲女宾乙48方桌男主宾男主人女主人女主宾男宾甲男宾乙女宾甲女宾乙48入座入座的规则

不要自行就座，必須等待服务人员带位，而且就座时由左侧进入，慢慢拉开椅子，慢慢坐下，身体要端正、手肘不要放在桌面上，不可翘足，与餐桌的距离以二个拳头为佳，女士双脚要并拢，餐桌上已摆好的餐具不要隨意摆弄。

49入座入座的规则49西餐的餐序正餐：

头盘：开胃菜，以色拉类为主，还有鹅肝酱等开胃汤：红汤，清汤，白汤副菜和主菜：副菜主要是白肉，主菜主要是红肉甜品：冰激凌，水果，布丁等饮料：咖啡，白兰地酒，红茶50西餐的餐序正餐：505151便餐：色拉类的头盆，汤，主菜，甜品（有时也可不要），咖啡。牛排几分熟：一，三，五，七，全熟。

Howdoyoulikesteakcooked?全熟是welldone，七分熟是mediumwell，五分熟是medium，三分熟是mediumrare，一分熟是rare。52便餐：色拉类的头盆，汤，主菜，甜品（有时也可不要），咖啡。5西餐的餐具53西餐的餐具53刀叉的使用：1.摆放顺序：左—叉，右—刀，黄油刀和咖啡匙—左前方2.按照顺序由外侧向内侧取。

54刀叉的使用：1.摆放顺序：左—叉，右—刀，黄油刀和54555556565757

使用叉需注意：不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

58使用叉需注意：58使用方法：面向料理端正坐好，放松肩膀与手腕，上臂贴着身体，手肘高低合适，刀叉与餐盘成斜角，左手拿叉按住料理，右手持刀向下用力，切下一口量。59使用方法：面向料理端正坐好，放松肩膀与手腕，上臂贴着身体，手6060使用刀叉的注意事项不可发出声响切下的食物必须用叉子叉食，不可用刀扎着吃；只能一下子入口，不能用叉起再一口一口咬食。掉落在地上的刀叉不可再用61使用刀叉的注意事项61刀叉的暗示此菜尚未用毕：刀右、叉左，刀刃向内、叉齿向下，呈‘八’字摆放于餐盘上。此菜已用好，请撤掉：刀右、叉左，刀刃向内、叉齿向上并排纵放在餐盘上；或者刀上、叉下，刀刃向下、叉齿向上并排横放于餐盘上。62刀叉的暗示626363刀叉的放置法用餐中，将刀叉呈八字形放置于盘中，刀刃朝向自己。用餐完毕的表示方法，在餐盘上将刀叉呈直向放置。64刀叉的放置法用餐中，将刀叉呈八字形放置于盘中，刀刃朝向自己。汤匙的使用：

1.摆放位置：右手刀的外侧2.由外侧向内侧取3.不能含在嘴里4.不能立在杯子里

英式喝汤是汤匙由內向外舀，而法式喝汤是由外向內舀，汤匙舀汤時不要太满，大约是汤匙的七分满即可；喝汤时也要注意不要发出巨大声音。

65汤匙的使用：65餐巾餐巾的铺放：将餐巾打开折成方形或三角形，折处向外，平放于膝上。注意：不能在空中抖来抖去不能塞进领口、袖口或围在脖子上，系在腰带上。66餐巾66餐巾的用途揩试嘴部：使用内侧，不能用来擦汗、擦脸，特别不能用来擦餐具。避免弄脏衣服67餐巾的用途67暗示作用：女主人铺开餐巾，意味着用餐可以开始了。女主人把餐巾放到餐桌左侧，即宣布用餐结束；其他用餐者也用此方法表示自己已用毕，放置时不需折叠，但也不能揉成一团。

68暗示作用：68餐巾略微折好，放于坐椅的椅面上，表示中途暂时离开，注意不能把肮脏的部分露在外面。69餐巾略微折好，放于坐椅的椅面上，表示中途暂时离开，注意不能把注意：不可不用餐巾而改用自己的手帕餐巾掉在地上，不可拣起再用，需请侍者重换一条。70注意：70面包的吃法应先用手撕成小块，然后用叉叉起，粘上奶油或稠汁，不可直接用叉整块放入嘴边啃。71面包的吃法应先用手撕成小块，然后用叉叉起，粘上奶油或稠汁，不鱼的吃法吃带头尾的鱼时，首先切去鱼的头尾，接着从鱼腹部切入，沿着脊背从头向尾切开，去鱼骨，然后食用鱼肉。

香蕉的吃法

先把剥去皮的香蕉用刀切成段，然后用叉吃。72鱼的吃法吃带头尾的鱼时，首先切去鱼的头尾，接着从鱼腹部切入，吃西餐的要求不要发出声音，包括吃喝的声音，体内异响，桌椅餐具的声响。正确使用各种餐具。（不懂可以观摩他人，尤其是女主人）坐姿端正，从左侧进入，身体与餐桌保持两拳左右的距离，上身挺拔，腿勿乱伸。注意卫生，个人和环境73吃西餐的要求不要发出声音，包括吃喝的声音，体内异响，桌椅餐具穿着得体，选择合适的服装。非常正式的宴会，要求穿礼服，西式礼服，男装围黑色燕尾服，黑色领结；女装拖地长裙薄纱长手套。也可以穿本民族正式的盛装。普通宴会，穿正装，一般指深色的套装或套裙。便餐，可以穿便装，但不是随心所欲乱穿。74穿着得体，选择合适的服装。74尊重妇女，是西餐礼仪的一大特点。体现在

礼待女主人，女主人坐主位，女主人示意用餐开始或结束。

照顾女宾客，男士有照顾女士的义务，如帮助存取外套、就坐，用餐期间帮助拿调味品，陪其交谈等。

不用女侍者，传统上西餐馆一概不用女侍。积极交际：西餐的主旨就是要促进人们的社交活动。75尊重妇女，是西餐礼仪的一大特点。体现在75酒水礼仪76酒水礼仪76酒水与菜肴的搭配中餐：比较随意。正式的中餐宴会只上白酒和葡萄酒，一般不上啤酒。西餐：酒水是主角，不同酒水与菜肴的搭配严格，所用的酒杯也不同餐前酒（开胃酒）：香槟酒、鸡尾酒等佐餐酒：红酒配红肉，白酒配白肉。（均指葡萄酒）餐后酒：利口酒，白兰地酒等。77酒水与菜肴的搭配中餐：比较随意。正式的中餐宴会只上白酒和葡萄餐酒的四种味道食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸、甜、苦和咸味。酸味：可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸味的食品共用，味道也很好。甜味：吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜一点的酒类。苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。咸味：食用海产品如鱼类时，都会配以柠檬汁或酒类，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，食用时味道更加鲜美可口。78餐酒的四种味道食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和酒水的种类白酒啤酒葡萄酒香槟酒白兰地酒威士忌酒鸡尾酒79酒水的种类白酒79白兰地8080红葡萄酒8181白葡萄酒8282香槟酒8383与人谈话时握杯子的脚座；品尝酒香时握杯子的脚柱；饮用时手指上及杯底。84与人谈话时握杯子的脚座；品尝酒香时握杯子的脚柱；饮用时手指上*威士忌----平底小玻璃杯*鸡尾酒----高脚广口杯中餐中酒菜搭配：自左而右依次为白酒杯、葡萄酒杯、水杯菜肴搭配无讲究西餐中酒菜搭配：白酒配白肉，红酒配红肉。餐前香槟酒，餐中葡萄酒，餐后白兰地。由外向内取用

85*威士忌----平底小玻璃杯85咖啡*杯数要少，一杯足矣，三杯为限*入口要少，小口品尝*自加配料，专用匙*右手拇指与食指握杯耳，持杯而饮；站立则需左手端碟。匙用于搅动，用后放于碟内。86咖啡86

拿咖啡杯的正确姿势：在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。餐厅小姐端上咖啡时，一定将杯耳向着顾客的左侧，以便顾客扶着杯耳加糖加牛奶，完后可把杯耳转向自己的右侧。

小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里。咖啡要趁热喝完。

87拿咖啡杯的正确姿势：87话说，

阿志带着小红到西餐厅用餐…在这场约会中，请仔细观察两人进餐程序正确与错误之处，

正确的举圈（）

错误的举叉（）

88话说，

阿志带着小红到西餐厅用餐…在这场约会中，请仔细观察两侍者第一，小红第二，阿志第三。说明：一、就位89侍者第一，小红第二，阿志第三。说明：一、就位89说明：女士优先。男士应主动为女士服务。二、入座90说明：女士优先。二、入座90说明：口布应置于大腿。只用擦手或轻微擦嘴唇。三、餐巾的礼仪91说明：口布应置于大腿。三、餐巾的礼仪91餐具的使用水酒YUMMYYUMMY~喵～92餐具的使用水酒YUMMYYUMMY~喵～92餐具摆设方式、使用方法。说明：四、喝汤的礼仪93餐具摆设方式、使用方法。说明：四、喝汤的礼仪93说明：用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬。五、吃面包的礼仪94说明：用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬。五、吃面包1、右手拿刀；左手拿叉。2、切一块；吃一块。说明：六、主菜的礼仪951、右手拿刀；说明：六、主菜的礼仪951、暂时离开：口布置于座位上。2、餐毕：口布叠放桌面上。说明：七、离位96说明：七、离位96．暂时离开：叉面朝下、刀刃朝內、八字型。说明：七、暂时离位97．暂时离开：说明：七、暂时离位97餐毕待收：叉面朝上，刀刃朝內，并拢平行置于盘中。说明：八、用餐完毕98餐毕待收：叉面朝上，刀刃朝內，并拢平行置于盘中。说明：八水果的籽宜先吐于手心，再置入盘內。说明：九、吃水果礼仪99水果的籽宜先吐于手心，再置入盘內。说明：九、吃水果礼仪9餐厅服务生自然会收走。说明：九、吃水果礼仪100餐厅服务生自然会收走。说明：九、吃水果礼仪100小匙：仅调咖啡用，不可舀起咖啡尝其滋味。杯子：拇指、食指拈住杯把端起。小匙至于碟中不必端起。说明：十、喝咖啡礼仪101小匙：仅调咖啡用，不可舀起咖啡尝其滋味。说明：十、喝咖啡102102电话礼仪sylancup@126.com103电话礼仪sylancup@126.com103电话什么时间打最得体?电话使用该注意些什么？使用电话有哪些技巧？一个传播学专家曾经指出：“不管是在公司里还是在家里，凭一个人在电话里讲话的方式，就可以判断出其教养水准。”104电话什么时间打最得体?一个传播学专家曾经指出：“不管要有电话形象的意识。电话形象的三个要素：

时间和空间的选择；通话的态度、语言、表情、动作；通话的内容。105要有电话形象的意识。105打电话要注意的问题时间的选择：选择效率高的时间；考虑时差空间的选择：公私分明通话的长度：通话时间宜短不宜长；电话列提纲。106打电话要注意的问题时间的选择：选择效率高的时间；考虑时差101、who用好书面用语做好电话记录2、when3、where4、what5、why1、精心保管管好电话记录2、认真保密3、及时处理4、迅速反馈6、how1071、who用好书面用语做好电话记录2、when3、where打电话时，通话中重要的问题自我介绍：报电话号码；报单位名称；报姓名国际交往中报三要素：单位、部门、姓名如何暗示对方终止通话？重复要点谁先挂断电话？地位高者先挂108打电话时，通话中重要的问题自我介绍：报电话号码；报单位名称；接电话要注意的问题铃响不过三声不要随便让别人代接电话代接电话时，表达要合理有序自我介绍遇到电话中断，要有礼貌的解释接到拨错的电话，要有礼貌的应答109接电话要注意的问题铃响不过三声109使用手机时注意的问题安全使用文明使用规范使用110使用手机时注意的问题安全使用110111111112112113113114114115115

116

116117117118118119119（1）不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。（2）女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。（3）刀叉、餐巾掉在地上时，别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。（4）食物屑塞进牙缝时，别一古脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试