【高中生物】细胞中的糖类和脂质+教学课件+高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章第3节

细胞中的糖类和脂质体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。细胞培养

讨论1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？

葡萄糖起到提供能量的作用。

说明葡萄糖可以转化成脂肪。你熟悉的糖有哪些呢？蔗糖麦芽糖纤维素几丁质淀粉葡萄糖一、细胞中的糖类甜？2、元素组成：C、H、O（一般）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）1、功能：生命活动的主要能源物质。一、细胞中的糖类碳水化合物（CH2O）糖类单糖：不能水解的糖类叫做单糖二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖多糖：由许多分子单糖脱水缩合而成的糖一、细胞中的糖类3、种类：一、细胞中的糖类——单糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖C6H12O6动物特有五碳糖

存在于所有细胞中植物特有存在于所有细胞中葡萄糖是细胞的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”（1）单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖（C12H22O11）一、细胞中的糖类——二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收二糖:一、细胞中的糖类——二糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖在发芽的小麦等

谷粒中含量丰富由两分子单糖脱水缩合而成。在糖料作物甘蔗和

甜菜中含量丰富一、细胞中的糖类——二糖

葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖二糖:由两分子单糖脱水缩合而成。一、细胞中的糖类——二糖

葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖人和动物乳汁中含量丰富二糖:由两分子单糖脱水缩合而成。乳糖不耐受乳糖耐受乳糖不耐受乳糖乳糖细菌发酵产气产酸腹痛乳糖酶小肠大肠二糖麦芽糖:蔗糖:乳糖:发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中分布植物特有动物特有功能：提供能量一、细胞中的糖类——二糖

多糖:一、细胞中的糖类——多糖由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n）淀粉糖原纤维素水解成为单糖才能被细胞吸收（1）淀粉——最常见的多糖淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。植物体内的储能物质一、细胞中的糖类——多糖（2）糖原——动物特有人和动物细胞的储能物质肝糖原肌糖原一、细胞中的糖类——多糖（3）纤维素——植物特有构成细胞壁的主要成分不溶于水，很难被消化适当多吃蔬菜，有利身体健康！一、细胞中的糖类——多糖纤维素在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。（4）几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。

几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。一、细胞中的糖类——多糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？与社会的联系：控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。一、细胞中的糖类米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。植物中的糖动物中的糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖半乳糖乳糖糖原脂肪含量高糖含量高曼努埃尔·乌里韦597公斤苏珊娜-埃曼725公斤二、细胞中的脂质1、组成脂质的化学元素主要是

__、

_、

，

有些脂质还含有

_、

。2、脂质通常不溶于

，而溶于

____。CHONP水有机溶剂3、脂质的分类固醇脂肪磷脂胆固醇性激素维生素Ｄ1、脂肪1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。脂肪是最常见的脂质！2.请说出脂肪含量较高的几种植物。

脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？1、脂肪饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。1、脂肪沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。作用：1、脂肪是细胞内良好的储能物质1g糖原氧化分解17kJ1g脂肪氧化分解39kJ1、脂肪南极的企鹅靠什么御寒？作用2：脂肪是一种绝热体，有保温的作用1、脂肪当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？作用3：脂肪还具有缓冲和减压的作用，

可以保护内脏器官。1、脂肪2.磷脂:二、细胞中的脂质是细胞膜、细胞器膜的重要成分。二、细胞中的脂质2.磷脂:在人和动物的脑、卵细胞、肝脏和

大豆种子中含量丰富。3.固醇:二、细胞中的脂质胆固醇:性激素:维生素D:细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。有效地促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。脂质的分类及其功能脂质C、H、O

(N、P)脂肪磷脂胆固醇性激素维生素D固醇储能物质、保温、保护内脏器官结构物质(生物膜的组成成分)功能脂质参与脂质运输、动物细胞细胞膜的成分促进钙、磷的吸收细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。糖类和脂质可以相互转化，糖类容易转化成脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。总结糖类脂质组成元素：C、H、O功能：主要能源物质分类组成元素：C、H、O（N、P）分类单糖二糖多糖脂肪磷酸固醇：胆固醇、性激素、维生素DThankYou!脂质作用分布或来源脂肪主要储能物质。保温，缓冲等植物种子果实、动物脂肪组织磷脂构成生物膜的成分动物脑、卵细胞与大豆种子固醇胆固醇动物细胞膜重要成分，参血液中脂质运输动物性食物中含量丰富性激素能促进生殖器官发育及生殖细胞形成由动物性腺分泌形成维生素D能促进人和动物肠道对钙磷的吸收紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来分类举例功能分布单糖二糖