KFC内部培训资料

生产控制与订货2009年4月课程目标1.学会并掌握补齐式订货系统2.运用订货和生产控制系统管理好食品成本订货经理的职责平衡好QSC&V和食品成本的关系；正确点数并完成每日,周,月的盘存表和分差报告,并能及时发现机会点，沟通并采取有效的解决方法;运用补齐式订货系统订购食品,包装和营运物料,确保餐厅的顺畅营运;遵循接货和储存程序,管理好餐厅的货架,冷冻/冷藏冰柜,100%遵循食品安全政策;管理餐厅的订货系统,建立并保持系统的正确和完整性;订雅货安对惹餐昨厅全的虽影蚕响订别货胜的煌程催序步封骤字一榆：盘庄存库擦存味数步孙骤滨二购：芬计扁算千获元抽用扎量步夜骤责三融：本计薪算闯订孝货扩周截期弯内营零业栗额步筛骤街四皂：宿计耳算订塑货验量补含齐汁式烈订译货盘哈存确缺保挣盘次存裕记怨录桂的啊准丛确悬性竟和殊一哑致弱性每轰日球盘介存骂管舒理蜡是有爆效赶地寇进辫行跃餐誉厅话管颗理签的退重吼要索内旧容盘摘存矛指怀引保旗持的货俘架奸整缴洁俯有拳序究，付货抖物签归闭类姜固茅定盼地固点主；确奶立蛋有蚀效泼的寨盘尤存腐巡绸视碰路学线与；进交行昏双贿重梁盘厘存注，素由示不私同峰的邀人挣员纲独津立支完或成枕；坚邻持算每举天易盘湿存埋对扁食鼓品军成危本业影盈响湿较委大科的茶产惠品正钱确军的路记揉录址借倍还纳或倒调网拨溉的累产慰品掉信湖息酒；补脾齐魂式谁订潮货渐系央统补匙齐本式决订秒货隐系危统千馋元黎用伍量预姻估逮营概业这额订库货地周悦期千静元删用谅量影桑响坐千洋元欢用掩量续变弃化塌的侮因忍素销益售研百散分津比1昼.织营胳业话额旬的潜季箱节蕉性吊的农变漫化逮；2秩.肯促算销飘活迷动赠；*拾请榨考贡虑以因蹦促捡销牧活习动英而将带在来朽的闪较筑大愿的愧赠液送洞产窜品亡数帽量旬对图万拳元申用膏量显的父影律响建衫议何膀时哨决墙定甘需茫要碗重镜新慎计浑算鸦货牛品肠的或千锅元覆用泰量哨:调司拨识进烧某少种蚀货云品焰,缴表啦示降订衫货俗不躬足万;到耍货茶前软,箩某纱种酒货举品愧还利有梨大具量示存独货炸,若表月明爽订壮货键过蛇量熟;由惠于侨产歌品悉到碗期硬而遇造饮成阿半雁成吼品匙损喂耗南,坊表颠明梦订凤货鸭过朱量财;即范将辱到桐来役的掉促吨销拒活替动衫;季木节幕转秀换浆;A涛.衔由瓣半转成爷品音推傍算千驾元造用负量保＝粱半逗成迟品钟使珠用颗量栗（手零自散笋）糠÷设每础箱公单箩位摆数事量玻÷咏营禽业帆额B覆.别由到千叔次吊交咽易骂成券功者率挣计轿算先回计洋算冤成豆品钳实耗际临销猾售因数压量跨=撒T冷C鱼×恋千遮次嫌交少易表成僵功拜率旦÷渡1拒0完0坟0千柱元凳用胁量谣＝略成已品滚实雕际套销膝售俯数孔量超÷闷每救箱分单民位喘数亭量狸÷告营得业闲额C刻.傲由城应挖产庸率案估允算先按计情算肯半绒成仗品烘使猾用旱数以量框=江实党际添销碎售痰数采量狭总街和您÷柿标恩准觉应座产焰率千脑元童用群量皮＝亮半为成陆品见使霜用乳数另量愉（辞零得散裁）导÷丈每茎箱岗单竖位颗数垦量衣÷觉营竿业放额预牧估倒营寺业券额练始习预邪估徐营访业隙额施要烂考怠虑迹的框因流素订浩货特周待期延姑滞狂期蛾+才进燥货辈周淡期盯+牌安千全拢存尘量尤期延堂滞雕期=订竖货胃日雾到沙第吩一忙次搏进带货丘日此之砖间盆的及天只数进浇货茶周耽期=本称次再进晚货绪日猎到斜下鸡次礼定举货斤日瘦的蛛第而一皂次爹进担货殿日储之虽间狼的忠天顺数安羽全知存牌量封期=合票理勒的识存买量发,楚通展常卸足筹以垃应爱付争一贱天碎营佳业巾额浙之菊需厦用靠.则(叙建相议怪:珠一票般越高挑用讯量投或菜小吸包挖装茎单赠位局货懂品蠢以针一瞒天堪营青业介额敞计究算质,牺低拘用攀量屯或啊大确包烦装恐单戚位尽货束品锡以脊半宗天匆营芦业金额祥计狼算哗)订叛货叫周案期练狱习计确算漂订拖货需周乏期补高齐利式坟订鱼货冰量尿公侄式订惊货萝量检=唤半升成工品锄千窗元颈用稀量券×孟订错货小周策期都预剑估性营腐业体额烂(衫以设千估元怕为姐单泛位浮)占－阔有控效毁库大存僻量我误们傻建平议:餐起厅陵在折每基次堵订毯货岁时朗，街都阁请临重柔新恒计脆算千店元宾用鄙量陵或贫预耳估挖订按货请周碌期变内叠的披营滤业如额市泄场喇促放销妇活斗动沿频碑繁垒，烈对主产屑品嘱销葛售毫百币分思比量的之影士响求较恭多歉。练骡习餐槐厅兼的劈燕进冬货狠周扫期流是湾4碗天即一漆次吸,谦平挽均抖周废一询~染四害营直业奔额亲：脖1惊2御0而0候元踩，泥周库五遵：与2银2建0蚊0乘元参，保周霉六茧，逐日蛋：祖4悉0恼0穗0榨元退；本种周都二台进澡货称，究当屿晚隙库宣存秆生榨菜山3拾包似，织1耐箱颜为隙5求包沉,驱千厌元符用遭量婚：盛0万.位3问筹本上次沈生轮菜纽奉订盲货后量括是豪多轰少怎箱偷：如资何弊订秀购赤营疫运称物迎料固抗定霜使屯用乌量扇:翼较械不师受烈营闹业绍额碗升讨降夸跳史动良所孤影丽响叙的嫌项色目谎.嫁(汽如掠消惨毒驳粉息等仿等披)变誉动份使刺用抵量距:捷较院易瓶受忘营兄业辅额卡升割降庆跳用动六所童影庸响输的读项侧目益,置可泽用软万译元酬用胞量预来宪计窑算竿.学(域如驰大驼垃岸圾伐袋充等氧等尼)生稀产课管趣理在定规按划猜一且个柴成牺功杂的羊生落产强控公制衰系拒统曲时朵，也需虎考疫虑锋以迁下六四墙项储要隙素香：平须均拿产罩品核销捎售半百墙分械比营迎业序额营孙业医额骂和往产抓品培销软售净百压分叛比毫的程模旅式促誓销佩和拿新并产拍品订脏货丝式与鉴食蛇品莫成榨本轿影滴响管飞理