下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
上冈小学食品试尝留样管理制度一、引言食品安全是保障学生身体健康的重要方面，为了加强对学校食品供应的监管，上冈小学特制定了食品试尝留样管理制度。该制度旨在确保食品安全、防止食品中毒事件的发生，并保障学生的身体健康与成长。本文档将详细介绍食品试尝留样管理制度的具体内容和实施方法。二、试尝留样的目的和原则2.1目的食品试尝留样的目的是监测学校食品的质量和安全性，及时发现潜在的食品安全风险，保障学生的饮食安全。2.2原则全员参与：食品试尝留样工作需要全体教职工的共同努力，每位教职工都应严格遵守制度要求。公开透明：食品试尝留样的过程应公开透明，接受学生家长和社会各界的监督。依法操作：食品试尝留样的操作应遵循相关法律法规，在合法规定的范围内进行。三、食品试尝留样的范围和频次3.1范围食品试尝留样的范围覆盖上冈小学所有供应学生的食品，包括食堂提供的每餐饭菜、零食、糕点等。3.2频次根据学校食堂的食品供应情况和学生人数，食品试尝留样应每周至少进行一次。特殊情况下（如学校活动增多或食品供应异常），应根据实际情况增加试尝留样的频次。四、食品试尝留样的程序和要求4.1试尝环境准备确保试尝环境干净整洁，无异味、污染等影响试尝的因素。试尝人员应佩戴口罩，确保试尝过程的卫生。4.2试尝样品选择食品试尝样品的选择应全部随机进行，确保公平公正。样品的数量应满足食品检测的需要，也可以根据实际情况适当增加样品数量。4.3试尝过程试尝人员应认真观察试尝样品的外观、气味、口感等方面，发现异常情况应及时记录。试尝过程中不能抽烟、吃辛辣食物等，以免影响试尝的准确性。4.4留样存储试尝完毕后，应将样品留存并标注样品名称、日期、时间等信息。留样前应对样品进行密封，以防止样品受到污染。留样的存储温度应符合食品安全的要求，确保样品的新鲜度和质量。4.5留样记录和报告每次试尝都需要填写试尝记录表，记录试尝的样品信息和异常情况等。试尝记录表应妥善保存，并定期进行归档。对试尝样品出现的异常情况，应及时上报食堂管理部门，并进行相应的处理。五、监督和评估5.1监督机制上冈小学将建立监督机制，由专门的食品安全监督员负责监督食品试尝留样工作的全过程，监督员需要定期进行食堂巡查和食品样品检测等工作。5.2评估根据食品试尝留样和食品样品检测结果，学校将定期进行食品安全评估，对评估结果进行公示，并根据评估结果及时改进食品供应的问题。六、食品试尝留样的责任分工6.1校长责任校长是食品安全的第一责任人，应对食品试尝留样工作高度重视，确保制度的有效执行。6.2食堂管理部门责任食堂管理部门负责组织食品试尝留样工作的具体实施，安排试尝人员和监督员，并及时对试尝的结果进行处理和反馈。6.3教职工责任每位教职工都有责任参与食品试尝留样工作，严格遵守试尝留样的程序和要求。七、附则本制度自发布之日起生效，并由上冈小学食堂管理部门负责制度的实施和监督，提供必要的支持和培训，确保制度的有效运行。以上就是上
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论