餐饮部开业倒计时工作计划_第1页
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文档简介

餐饮部开业倒计时工作计划第一周：1.制定相关应用表格。2.确定餐饮部标准操作程序（SOP）。3.细化本部门物品配置明细表。第二周：1.确定各营业点岗位职责和标准程序，根据培训计划制定。2.考察各营业点标牌数量、规格等具体要求。3.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第三周：1.确定各岗位的位置和所需的物品。2.根据本部门组织架构图招聘相关员工。3.了解本地市场和周边市场，制定营销策略。4.完善和修订各类应急处理程序和预案。第四周：1.检查培训物品准备情况。2.落实本部门相关物品（酒水、物品）二级库的具体位置。3.开始准备餐厅理论知识培训、安全培训、业务技能培训等。4.参加酒店的系统培训。5.组织所有员工进行军训。6.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第五周：1.根据工程进度，检查所有消防设施，对水、电、大型设备、空调系统等进行熟悉和了解。2.进行本地市场二次调研，制定酒店价格体系。3.完成酒店服务指南的设计。4.制定出三套包间名称和会议室名称方案，供业主考虑。5.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第六周：1.落实餐饮部细节工作，如开瓶费处理等。2.检查各点仓库的物品摆放是否符合标准。3.确定试营业和开业典礼的程序，并落实细节。4.配合工程部接收消防控制室的设备设施和验收工作。5.再次确认试营业期间的各项准备工作。6.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第七周：1.落实采购清单物品。2.按照预定标准和要求布置各营业点。3.确认所有物品到位，正式收货。4.完善各项制度。5.做好部门全年的培训工作计划。6.完成酒店服务指南的设计。7.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第八周：1.落实餐饮部细节工作，如开瓶费处理等。2.检查各点仓库的物品摆放是否符合标准。3.确保所有物品都做好备案。4.做好本部门所有钥匙的整理和编号。5.组织员工搬运本部门相关物品。6.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第九周：1.要求管理人员掌握收货、发货流程和标准，做好收货准备。2.做好本部门所有钥匙的整理和编号。3.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第十周：1.确认采购物品全部到位情况。2.配合酒店进行酒店试运转的检查工作。3.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第十一周：1.根据培训计划，制定各营业点岗位职责和标准程序。2.考察各营业点标牌数量、规格等具体要求。3.了解本地市场和周边市场，制定营销策略。4.完善和修订各类应急处理程序和预案。5.每天到现场考察，及时掌握工程进度。第十二周：1.根据培训计划，制定各营业点岗位职责和标准程序。2.考察各营业点标牌数量、规格等具体要求。3.

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