项目水分的测定

食品中水分的测定Determinationofmoistureinfoods水分测定是食品分析重要分析项目之一，具有十分重要意义：1、水分含量是产品的一个质量因素。2、水分含量可以直接影响一些产品质量的稳定性。3、食品营养价值的计量值要求列出水分含量。4、水分含量数据可用于表示样品在同一计量基础上其他分析的测定结果（如干基）。引言引言表典型食品水分含量国家标准国标品名水分，g/100gGB1350-2009稻谷≤13.5GB1351-2008小麦≤12.5GB1353-2009玉米≤14GB/T20981-2007面包（软式、硬式、调理）≤45GB/T23968-2009肉松≤20GB19644-2010乳粉≤5.0GB2729-94火腿肠（特级、优级）≤64（≤70、≤67）学双习贫目颠标知潮识立目克标细：1漫.侵能疏说嚷出狂粮宪食镇、漏奶供粉矩、漠面鹅包侦等谱至封少喉4承类获产心品惹中裁水亦分劝的朝含钻量补；2扔.忽能篮解欠释糊测域定宏水上分枣原滥理别，像写件出嗓测腹定牢水器分应的般流耽程带和荡注螺意瓣事骗项岸。技燃能防目铁标淋：1衡.蜜会淡熟延练免并裕正耐确肚使撑用务干舅燥俩箱见、渔干殖燥仁器先、训分谦析里天旋平直；2历.迎会适进胃行葱样义品粉干议燥释、珍冷资却删等再水债分幸测蜜定鹿基旧本坏操俗作温；3庭.蛇会伍根戴据旨样经品殖的车特气性高选尾择董测掘定泻方到法例；4坊.阻能姥准秋确括报逗告银检钓测数结横果炉，针评贵价钳水寺分倡含毁量购是逆否毫符跟合蝇标痕准水。素携质雪目诉标载：1种.堆培远养厘学疯生忽严回谨共、尝务德实绪的吩学化习男精洪神丝式；2磨.敬培客养怠学春生肢开盗拓洽创顶新蚁、昌团雾结阴协才作漠的截职刷业拖素逗质原。检纽奉测猎依顾据蒸馏法直接干燥法减压干燥法卡尔.费休法1234G宣B雀5嚼0劫0虎9身.兆3屯-妻2致0组1世0面文包咸中奏水有分膜的磨测浩定直露接武干籍燥尸法G雪B累5补0死0壤9端.幻玉3白-株2稿0巧1业0娘-秤第汽一嫩法测迟定筹原领理在摩一的定温时度（伙1命0迈1有～济1夺0墨5岔℃柏）赞和压窝力(赞常棕压讲）姨下跑，忧将控样焰品衬放想在烘失箱中傻加求热烧干近燥皆，素除略去脏蒸鱼发蛾的碗水蝴分剂，叔干勇燥绳前涌后沫样倦品参的牲质迷量骨之粪差膨即郊为辅样银品籍的攀水帆分戏含巡寿量渐。适扑用题范采围适蝴用碑于贼在器1乞0箩1弯℃秤～衰1胖0菜5蚁℃界下葬，刊不氧含册或淘含垫其丽他阵挥层发栋性剃物系质明甚夕微户的近谷伍物右及袍其稍制伪品型、槐水示产董品畜、有豆葱制停品汁、拣乳侧制虾品谨、逝肉胶制凳品日及告卤窑菜撤制饮品家等泽食业品盛中浙水榴分要的软测思定挂，不不袍适责用矿于如水说分担含汇量武小柄于0川.杀5课g接/滋1虹0仍0矿g的奏样述品我。具嚷体哲工膨作菊任济务劲分另解任务3：样品水分含量测定

任务2：样品预处理

任务4：结果记录并分析处理

任务1：仪器设备及试剂的准备任务5：填写检验报告单

任来务势一纸：殊仪都器阔设学备托及欧试怜剂盒的蹄准狮备仪赖器常法压想恒执温池干盖燥庭箱玻折璃鸡制鞠称只量肉瓶分苦析怒天染平干很燥魔器任娱务虚一煌：利仪懒器举设耍备鲜及撇试斤剂匆的监准叉备试摆剂帽：场无如样测爸定佣浓拌稠骨态揭样姐品听或悬液凶体考样虫品盐待酸攻溶才液雷（恶6声m闭o皆l粱/腥L税）乏：海洒砂破制显备杏用氢扫氧甜化吓钠撕溶裂液念（科6叙m夺o贞l求/蛇L欲）呜：海葡砂有制峡备缴用海环砂主喉要有仪乳器色设埋备毁的惜使色用1兰、良玻句璃每制记称凭量锯瓶称兼量况皿的闭操安作饺要择点搅：实起验限室章一砌般累用铃玻她璃雁称英量阻皿苦，捆特弱性樱，象耐录酸就碱开，个不砌受天样务品尽性钻质胜的虽限次制浮。规选铁择对称葵量淘皿然的揭大慢小包要傅合畜适含，糕一闸般关样木品拼≯臂1牙/舅3绒高侮。称徐量幼皿纠的样盖：要键求目斜旺靠刚在僵称滩量乏皿梳上栋，析取皂出贤时坐先校盖幸好凉盖到子剑。不皂要闪用脖手眯直仗接奖接姥触场称也量炕瓶幻玉：戴维手逢套傅或暖用尚滤桌纸除条主蝴要龟仪域器位设哑备淘的御使乞用2逃、宋电皇子狡天计平称史量侍前欧的过检洒查辱：取侮下足天故平辩罩闭，惊叠诞好贤，贿放撑于汪天宽平境后检鲁查圾天容平呢盘这内赚是驼否滥干俱净舞，欺必蜘要竞时棕予炮以侧清查扫检巷查螺天锅平俊是管否徒水乱平藏，烦若捉不愉水暑平他，啊调古节允底挽座裳螺汪丝化，宾使殿气姥泡豪位扣于缴水否平吼仪闹中择心臂。检俯查裙硅设胶壳是就否涛变洪色蹄失巨效浓，困若铸是宝，百应张及旅时抢更指换依。2口、守电术子遵天稀平称但量面步垃骤血：开秀机昏：轻郊按将O冶N雀键绢，杂天疫平粥显谎示蛮为耍0扇.匙0破0剖0岛0哀g吴，迹即被可陶开思始嘉使跳用在。称榨量唤：打话开欠天肌平事侧美门湖，狗将鸡被竭测好物扇小共心清置愧于存秤匪盘绞上菜，友关育闭拔天悄平假门嫌，吓待岂数巡寿字蚂不病再断变座动冷后神即膝得流被梯测店物批的迎质腐量计。罗打筝开段天颗平册门冰，绸取删出万被土测糟物梢，唉关南闭婚天披平位门收。注快：如身需坑容初器带盛浊装挽被蒸测侍物喂称们量旧，澡则掩需义进衡行犹去摇皮碎操保作动。主赏要汗仪背器云设谅备琴的贼使六用3鸦、牙恒别温剧干悲燥汁箱操团作补步胶骤1套.筑接涂通茅并胃打瓦开抬电伟源抢，虏放跪入宰需并烘吩干包的赔物猎品耗；2荡.逢根预据含烘脑干革物放品线的忍要束求焦设伙定台温牌度调和傲时狸间丈；3狭.秩烘火干尝结照束吼后念，窃如诵果爹烘根箱东温退度你高抢，虚要笔等始温枝度皆降岸下梅来婚才甩能悦拿亭烘吓箱楼里欣的修物照品努，狼以向免置烫臭伤跟。注都：干慢燥卷箱快内扔物趋品酿放葱置罢切漏勿申过若挤列，伞必卵须部留铜出苹空光间堪，捷以槐利旦热岭空久气妨循之环主鞋要跨仪摩器裹设晕备借的卫使规用干咐燥刚器迹的虾构丈造为眯了板使苹干仪燥丘器恳密任闭展，捧在在盖残子销磨阔口怕处虎均医匀组地梳涂汪一原层凡凡士盘林悔油方。干快燥舰器始中盛带遮孔督的思圆覆板遭将庙干斯燥洲器伸分沃为址上孩、饲下吩两积室司，以上雅室着被格干油燥删的反物免体烫，触下读室受装辣干吨燥摆剂蓝。忍干俗燥扁剂膛不碗宜误过仔多苦，键约亮占下巧室晒的矩一蔑半即喷可冒。尖一沫般虑用余硅记胶察作廊干索燥浴剂毒。硅桐胶坡吸清湿恋后治效络能侵会抵减喝低汽，蓝墓色价减宴褪貌或组变欲红惯。需席及车时切换驱出蛙再质生重。再版生绕方托法脸：置夺1栏3魂5愿℃就左摄右烘思2辽~毛3节小饼时主炕要绵仪船器退设凝备惰的玻使震用4构、候干俭燥盒器主利要国仪密器绞设巴备杆的叶使艺用打功开吐干花燥腊器企方族法搬轻移虽干宪燥柱器鸽方节法装宅干找燥烂剂旋方微法4扇、赚干诉燥名器干菠燥直器场的散使北用任淹务筐二服：待样席品吵预禾处麻理固偶体江试钩样寇(2缸g洪~穗1败0雕g)：糖切彼碎桨或逆磨活细窗，础谷陶类库达萄1锯8盈目风，万其秆他戏3钟0暮～巷4碑0天目乓。半怒固收体笼或战液导体耽(5丘g家~健1趋0邀g)：丧加腰海腰砂话，词搅牌拌大均扇匀后，小以裤增抬大朽蒸低发挨面炒积壳。挖蒸计发虎皿繁内铺低斩温小浓厘缩众后(筹沸瞎水臣浴绘）再俭进团行售高减温朽干傅燥（忽烘复箱慈干穿燥刃）海绞砂佣或逆无对水熄硫钥酸林钠寇需叉恒刘重称耳量劈燕瓶烘陈箱1断0嗓1制℃江～性1跌0扔5搏℃1调h恒爬重加方切桐碎诊面秤包招（慎2翅g速-躬1吼0烛g蒙)肾于陵称贞量翁瓶眉中景称辱重烘偶箱1窑0焦1扰℃鹅～净1搭0杠5发℃2蹦h技～胳4珍h冷由却0院.印5蔽h（缺干晋燥依器疫）恒枪重前素后稀两愉次锦质椒量谋差苗不泼超嫩过被2疑m羞g婚，楚即则为熄恒泰重任似务绝三拾：领面钞包汤水暴分侨含参量艘测钩定冷伙却0号.汇5雕h（东干绒燥迁器滨）烘陆箱1锄0净1社℃讯～滴1侮0由5傍℃1杀h冷尼却0桑.近5乏h（巨干绪燥妖器英）任谈务冷四离、患结够果春记劝录础并册分贿析顶处巾理项目名称食品中水分的测定样品名称接样日期检测日期检验依据GB5009.3-2010（第一法）称量皿标记第一份第二份称量皿干燥时间称量皿重（g）干燥温度试样质量m(g)称量瓶+试样质量m1(g)试样干燥时间称量瓶+试样干燥后质量m2(g)计算公式X=水分（g/100g）平均值（g/100g）标准规定分析结果的精密度两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%本次试验分析结果的精密度计她算补公拒式X缴=式艺中点：廉X师—艰—惩试盾样疑中覆的吓水宏分显含耐量携，螺g政/键1土0延0坛g属；m1—腔—闸称执量疮瓶齿（蚂加欲海徐砂稍、洋玻影棒过）扫和堤试腊样成的趋质既量剧，潮g浑；m2—灶—奖称那量碧瓶月（鄙加轻海赶砂脖、爹玻础棒蜡）似和饲试意样歼干镜燥碍后绝的瓣质良量幸，粪g判；m红—摊—踪蝶试掀样静质柱量而，屠g钞。有举效泛数亏字你：水俊分陵含运量其≥颗1奇g捧/岩1域0伪0姐g慕时撒，纷计膊算功结城果恭保搂留侦三橡位该有放效静数阴字牌；锡水器分冤含加量炸＜昂1粪g工/线1感0墙0楚g像时动，则结语果蒜保扬留都两垄位和有素效晋数灾字姥。精丙密缎度穷：在丸重斧复垮性坡条阅件济下哑的宪两裙次谨独霸立散测勇定卵结棉果道的套绝太对狸差跟值旱不框得课超络过缝算凡术释平破均涛值南的臣5狠%任预务搭五悟：吵填响写湿检旅验巷报螺告牲单样品名称产品批号样品数量代表数量生产日期检验日期报告日期检测依据检验项目单位检测结果标准要求检验结论检验员复核人备注在挎下伙面眯的剪例粱子档中组，笨采秀用恼热贩空车气贪干止燥晒时驻你辨会彩不肥会晋过岸高邪或逃过供低徐估应计牲被慢测绑食吊品闲的耽水尘分汉含爪量屑？漂为晚什另么障？．租样散品纪颗拍粒粒形卫状峰太栗大．尤含抵高骑浓燃度咳挥辫发托性李风厚味捞化浙合胸物．拨脂既类宴氧鞭化．躁样串品谷具搜有欣吸端湿败性．床碳阳水死化马合糟物症的丢改予性险（里美臭拉糟德键反炉应取）．份蔗蒙糖克水况解．桥表悦面旱硬弯皮樱的凉形惕成．蛋含阳有众干拦燥安样银品复的川干饮燥调器撤未阴正叼确么密鸟封注丹意房诚事析项(孕1桥)阶对妈于步水尽分键含允量蓬在肤1惠6茎%帆以伐上止的浴样兆品做，乘通直常锈采蕉用朋二欠步超干渔燥勉法倦进轮行辽测煎定弃。要先基将榴样冬品旅称唐出坦总槐质痒量茂后卵，时切皂成叼厚兴为腿2提～帽3轻m隆m疮的今薄球片血，奸在帆自终然科条掏件伴下圈风悼干钥1盆5睬～树2呈0腐h夕，逆然郑后深再监次虽称绢量吊，棚并掏将绒样债品魂粉冠碎阅、迈过骑筛宝、凡混密匀漠，俩以抚直脾接次干眨燥倚法阁测宿定敢水坏分脱。（作2低）疲由撤于秤直塑接款干包燥兽法体不舞能烈完弱全拔排退出除食纱品色中趣的抹结都合德水属，伞所序以工它晋不朗可慈能栋测府定爸出您食舌品随中砌的截真絮实钳水都分抽。（马3腾）耐在氏使括用充直壤接体干扮燥桶法隐时前，亏没哄有颤一锻个怠直柴观还的箩指崇标眯表桃征的水踩分屡是痕否耳蒸坊发田干恒净总，箱只员能搏依爱靠乐是长否阶达这到捏恒纠重落来凝判任断鲜。注瓶意储事管项（债4糟）兔对堂于龄含击挥凭发色性连组螺分庭较勒多苍的逝食白品旦，欠如鲁：盐香践辛耳料涨、度低冷醇棉饮忧料害等虎可姓采狮用患蒸弱馏喘法赴测凭定弱水肉分借含灰量稠。（阳5即）豪果亏糖学含妈量化较戚高险的咱样纪品嘉，凑在筑高间温里（慕＞破7贩0愉℃部）禽下基长灵时赠间绸加月热墨，伴样爆品浓中南的丘果补糖由会诵发震生棚氧惑化均分毁解毫作毕用驰而乖导姥致面明敌显雷误怜差剧。状含麦有惩较悲多侄氨氧基席酸厅、涛蛋丢白号质挂、盈及凳羰惧基腔化垮合凑物廊的怀样西品赌，因长橡时缠间掏加罚热膜则届会局发玻生仔羰絮氨拉反你应员析坐出追水累分漆而抽导绩致夹误正差销。【通知些识项拓截展坑】水摆分昌测遇定黎其弊他呀方饲法凯简粪介减划压僵干旬燥祝法退（6击0熟℃灶±蹈5钳℃家）适惧用票范裙围—前—那含屡糖邪、欢味辨精瞎等泥在皮常兰压些条堡件灯下疮易喷分孙解雀的臂食乘品姨中邀水辽分涛的武测邻定城。不活适零用绳于良添披加内了锦其尼它大原匙料融的俗糖馒果肠，吓如冤奶惑糖抛、兰软耗糖密等截试服样董测群定带，汪不夹适召用罚于订水冈分唤含拘量饲小著于骄0洞.凡5富g朗/逼1净0刘0据g闷的吩样惩品测疼定翠原便理—腿—绳通能过泛降绒低犯压奶力封的糖条同件旧下讨，吵使活食尼品北中爷的燃水刘分座能掉够码在还较绞低姿温菜度跌就根失耻去当水喊分铜的被原竭理推进念行柳测黑定鸣。测叉定便仪然器节及奸方斩法页：与偿常霞压赛干弟燥肯法华相鸭同耀，篮只剃是圣把生常孟压扔干递燥富箱厕换亲成社真呈空僻干符燥碰箱真佩空慎干份燥醒箱蒸参馏责法适肥用竞范秘围—认—适泡用针于何含湿较息多笨挥艇发漠性慕物吸质肉的斯食羡品徐如油翻脂典、蜂香棉辛院料等眠水底分爬的蚊测争定古，论不森适扇用饥于度水描分斗含语量如小保于研1款g猎/游1妥0壶0祝g德的俗样歪品堂。对铲于制香财料没，陈此骗法闭是漏唯率一楼公腾认柳的质水姻分寇含贝量萍的凯标幕准魄分华析笑法。测赛定鸟原摊理—毒—普将夜食心品尘中咳水泪分荡与厅甲卡苯维或狭二齐甲播苯萍混坏合急后索共从同谢蒸魔出背，当收仆集券馏谋出晶液感于形接丘受隆管焰内晃，扫分发层码后翻读济出固水隙层激的进体僻积泥，衣然配后捧计锁算脸出段水丽分狭含音量宾。（裕两驴种检互单不洋相生溶功的倒液额体尖，黄二桶元耽体冬系体的冈沸肃点粪低贵于疲其秧中存各带组刃份续分经沸轿点额）测亡定籍仪经器双：水康分史测麻定奏仪趟（梯见绪下璃图据）食谷品主水限分船测霸定充国标家睁标塑准快第韵三嫩法避避免窃了朴挥残发郑性背物柜质施以醒及骑脂猛肪更氧验化牧造手成滚的谣误裙差霉。测驱定大方斥法—称杯取委样慰品廉适匹量盖（桨含感水海量荣2宏～夸5牧m接L斗）被→乒加讨入律7汇5塌m再L诊新扇蒸猫馏丸的催甲遵苯谈（过或爆二弓甲婆苯墨）释使洞样寄品减浸馒没匪→季连芽接弟冷肯凝泻管绳与匪水挪分占接比收粒管筑→苏徐遭徐读加弄热灭蒸努馏似（习2魂d袜/收s送)查至状大胀部沿分想水帝分境蒸弦出各→端加麻速胳蒸谣馏趣（估4遵d指/挡s触)效→肥若羊冷棉凝童壁初或倒接栏受甚管捕上摔附移有常水匹滴隆→腿从而冷欣凝价管株顶姻端幼注押入站甲证苯江冲见洗岸至朴无风水阳滴哲→泼读援取怠刻迈度饮管选中怠水边层吨的末体轻积鼓数X—怀—镰样谷品眠中糠的荡水称分韵含失量恩，m某L萄/房诚1然0呆0搂g；济或组按颜水繁在2持0℃术时裤密痛度0川.哭9孩9抹8再2稀g罩/虑m冶L计抚算菌质蚊量命含蓝量喘；V—深—事接偶收乘管细内陈水棍的解体码积徐，m饺L；m价—舱—侮样惹品园的馋质年量缝，螺g难。注印意悦事糠项a港冷泛凝肿管抗上站口免塞精少盖量判脱煌脂家棉悲或才安宪装爪盛重有婚氯性化唯钙触的刃试裙管倘，柴防斜止眼大岩气肢中厘的杜水嗓分进凝童结荷。b棒样鹿品务为夹粉胳状盈或食半籍流伙体烛时下，陈先浸将只瓶灯底姻铺夸满朝干捡净果海华砂乡丰，圆再凉加浮入懂样索品秃和沙蒸落馏光剂茂，也所叠用码蒸缠馏管剂摄必升须求无辫水熔。c莲加董热是温侍度征不彻宜族太劫高垂，府温哭度砍太笋高脑时食冷助凝大管左上抄端那水鲜汽秒难参以瓜全挨部订回窑收欺。词蒸愁馏产时煌间痛一翻般仰为便2乓~璃3知小旦时爹，籍样谨品纯不绵同挡蒸臂馏格时潜间冰各秋异但。d微为追了杠尽勾量烫避佣免雨接迁受锄管仗和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