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药药弱药药药药药微量营养素与健康中约梁安鹏201903.12药药弱药药药药药第一篇营养及营养素从字义上讲“营”的含义是谋求,“养”的含义是养生,营养就是谋求养生。养生是我国传统医学中使用的术语,即指保养、调养、颐养生命用现代科学的语言具体的描述“营养”:营养是机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程。据黎黍匀山的定义认为,营养是指机体利用食物的有效成分,通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述[]黎黍匀,著名营养专家,以思想深度研究营养学,广泛涉猎天文地理、古代典籍、现代生化、医学临床、文化渊源等学科,出版有《肠胃决定健康》等书籍,发表大量临床论文,编撰大型营养百科丛书《黍匀营养》系列30卷,是营养界卓有成就的专家之口构成物体的基础总是很简单的,复杂在于构成的方式、手段和时间,更复杂的是创造、维持和解除动态平衡的种种因素。人作为最高级的生命形式,其机制最为复杂口人体由多种物质构成。人体内主要化学物质的含量为:蛋白质18%,脂肪15%,糖0.5%,水60%,无机盐5%,其他1.5%口由于人体和外部世界无时不刻进行着物质交换(或者说物质代谢),可以说自然界中的每一种物质都可能是人体的组成部分。口生命作为能量集中的物体,有着与一般物体不同的物理化学和运动发展属性。有的物质要求多一些,有些物质需要少一些。生命的多样性之一就在于是采用不同的方式和要求进行物质交换,维系特有属性下动态的均衡。√在日常生活中,很多物质随同正常的饮食、呼吸进入到人体,并不发生较大的作用。即使那种物质长时间缺乏也不会对人体造成较大影响。这种看起来可有可无的物质,虽然长远来看未必不发生作用,但是从目前的研究来看,并没有确定其作用。或者由于过于广泛地存在于世界,人体稳定需要量又少,才造成永不缺乏的假象。对于这些物质,暂不认为是营养。口营养的本质属性是要在人体发生积极作用。无论是起到能量供应作用、生化反应环境构造、协调配合能量储藏或输送,或均衡催化和抑制作用,都要有利于生命机体的运行。这也是区别其他摄入物质的首要原则口任何被人体吸收,并在人体里发挥积极作用的物质,都可以称为营养。如果发生的是消极作用,如一氧化碳吸入,那就是中毒冷人体的各种物质都以某种特定的方式结构并相互发生作用。对各种物质的配比情况、补充消耗速度都有一定的要求。反映到饮食上,物质约摄取也

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