谷氨酸中和技术教学课件

谷氨酸中和技术11、不为五斗米折腰。12、芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。13、归去来兮，田蜀将芜胡不归。14、酒能祛百虑，菊为制颓龄。15、春蚕收长丝，秋熟靡王税。谷氨酸中和技术谷氨酸中和技术11、不为五斗米折腰。12、芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。13、归去来兮，田蜀将芜胡不归。14、酒能祛百虑，菊为制颓龄。15、春蚕收长丝，秋熟靡王税。第十章谷氨酸与赖氨酸提取及精制技术第一节谷氨酸提取技术目前国内谷氨酸提取工艺主要有等电点法、离子交换法与等电点一离子交换法等主要介绍这三种方法等电点法提取谷氨酸)谷氨酸发酵液的主要成分对于正常发酵液,放罐时pH为65~72,呈浅黄色,表面有少量泡沫有谷氨酸发酵的特殊气味,发酵液的主要成分以及含量见表10-1答氨酸其他氨基酸有机酸无机盐按离子0.6-0.8%残留消泡剂及其他杂质少量核酸、核苷酸类物质002~0.06%二)谷氨酸的性质1.谷氨酸的立体异构谷氨酸分为L型、D型、DL型三种,在动植物和微生物机体中天然存在的,都是L型谷氨酸,L型谷氨酸是味精的前体2.谷氨酸结晶的特性氨酸乡在不同条件下会形成不同晶型的谷氨酸结晶。通常分为a-型结晶和β型结晶两种。3.谷氨酸的溶解度氨酸的定温度下,每100g水中所能溶解谷氨酸的最多克数,称为谷①pH值对谷氨酸溶解度的影响谷氨酸等电点pH3.22时,溶解度显著减少到最低点。②温度对谷氨酸溶解度的影响氨酸溶解度受温度影响较大,温度越低,溶解度越小,这是低温等电取谷氨酸的依据。③杂质对谷氨酸溶解度的影响发酵液中合有残糖、其它氨基酸、菌体及肢体物质等杂质,这些杂质都会影响谷氨酸的溶解度初中高年级学习数学既能够帮助他们提高中考数学成绩，也能够为未来的数学学习及其他知识学习打下良好基础.教师在教学过程中的有效提问可以激发学生的思路，使得主动思考课堂上学习的知识，从被动的知识接收者转变为主动的知识探索者.一、初中高年级数学教师进行有效提问的意义有些初中数学教师没有认识到有效提问的作用和意义，将课堂提问当作一种可有可无的辅助手段，未能使用有效提问帮助学生更好地学习数学知识.初中高年级学生的思想已经比较成熟，在学习上已经形成了自己的思路和想法.学生们对于知识更加渴望，也更希望透彻地了解数学知识的来龙去脉.有效提问是教师和学生之间展开沟通交流的重要手段，通过有效提问教师可以了解到学生们对知识的掌握情况，而学生也可以在教师的引导下更加准确把握数学学习的重点.有效提问改变了传统数学课堂的单一导向，也可以极大地提升教师的教学效率，教学效率的提升并不能单纯依靠教师个人努力完成，需要学生们学到更多的知识并更加主动地探寻知识才能够实现.二、初中高年级数学有效提问的原则（一）有效提问要目的明确教师在进行提问前应该明确自己的提问目的，提问在不同的教学阶段有着不同的目的.在课前进行提问是为了帮助学生回忆上一节课所学习的知识，适时引出本节课的教学内容.而在教学过程中是为了帮助学生把握教学内容中的重点和难点，提高学生们的注意力.在教学活动结束后对学生进行提问是为了巩固学生们所学习到的知识，加深他们的印象.有效提问的提问内容要与提问目的紧密贴合，避免无目的的无效提问.（二）有效提问要具有启发性在数学教学活动中，学生的主观能动性是非常重要的，只有学生主动进行思考和探索才能够更加高效地获取知识，教学效果也才能够更好.教师在？诳喂讨锌梢允实奔跎僮约旱慕步饽谌荩黾右恍┚哂衅舴⑿缘奶嵛剩佳鞫伎疾⒎⑾种叮杂谥鞫伎疾⒒氐轿侍獾难枞峡桑椅蘼垩幕卮鹗欠裾范家运墙泄睦？.（三）有效提问要具有新意初中学生有着较强的好奇心，他们对于新鲜有趣的事物比较感兴趣，并不愿意回答传统的数学问题.教师在设计问题要结合学生们的生活和年龄特点，选取一些他们喜欢的元素融入数学问题之中.这些问题会使学生们感到非常有趣，因此，他们也更愿意思考这些问题，参与的热情也得到了提升.（四）有效提问要充分尊重学生初中高年级数学课堂教学的主体是学生，教师的有效提问应该围绕学生展开，充分考虑学生的需要.在数学课堂上很多教师对一些学生不能正确回答问题很不满意，有时会对学生进行批评，这会挫伤学生们学习的积极性，也违背了有效提问的初衷.对于任何一个回答问题的学生教师都要给予足够尊重，认可学生们的努力.三、初中高年?数学有效提问策略（一）精准把握问题核心在进行提问前，教师首先要设计问题，在问题设计过程中要深入思考问题的侧重点是什么，抓住问题的核心.教师设计的问题重点一定要落实在重点教学内容上，让学生在思考问题的过程中能够对学习内容进行充分思考.问题同时要具有趣味性，与学生的兴趣爱好紧密联系，调动学生思考的积极性.（二）结合数学学科特点学生们在学习数学知识过程中逻辑思维能力和计算能力会得到很大提升，教师在设计问题时同样要考虑数学学科的这种特点.问题要足够缜密，内容与数学知识紧密贴合，学生在思考问题过程中可以锻炼他们的思维能力，而在计算过程中可以提升计算能力，全方位提升学生的数学能力.（三）合理利用问题，避免过多过杂有一些教师未能充分理解有效提问的运用策略，在教学过程中大量使用问题，很多需要教师讲解的内容也依靠提问方式完成教学.这种运用方式使得学生落入各种问题之中，过多过杂的问题不但未能提高学生的思考能力，甚至使得学生的思维陷入混乱，严重影响了教学效果.教师在进行提问时要注意问题在精而不在多，问题要切实有效，对于教学和学生学习有所帮助.四、总结有效提问对于初中高年级数学教学有着非常重要的作用，它有助于调动学生的积极性并增强他们的思维能力，教师在进行提问时要遵守有效提问的原则，采用有效策略完成问题设计及提问.【1语文课堂的评价应情真意切“感人心者，莫先乎情。”课文是作者“血管深处奔涌出来的生命情思，从骨髓宣泄出来的生之灵泉”，蕴涵着丰富的情感，具有丰厚的人文底蕴，与语文教学相适应的课堂教学评价也应做到情真意切、激情勃发。正如：罗素所说的“凡是教师缺乏爱的地方，无论品格还是智慧，都不能充分地或自由地发展。”同样一个“好”，可以说得平淡如水，让人有勉强之嫌，也可以说得激情满怀，让人感受到是你发自己内心的赞赏。例如，两年前我在上《说不尽的桥》综合性学习活动课时，让学生根据自己的生活经验填空“______的桥”，有的填“宏伟”，有的填“可爱”……正当我赞叹于学生词汇量丰富时，一位学生站起来说：“快乐的桥”。“快乐”这一与众不同且赋予桥灵性的词，着实让我内心充满惊喜，我不自主地赞叹这位令我惊喜的学生，动情地说：“多么有生命的桥啊！”对学生的特殊评价产生了特殊的结果，其他学生纷纷举手，于是“幸福的桥、伤心的桥、调皮的桥……”纷至沓来。那位学生呢，脸上洋溢着幸福的微笑――本来上课如此美妙！真情的评价应该是发自内心的对学生的尊重和赏识，有时也许是一个期待的眼神，一个会心的微笑，或亲切地握手，或有力的大拇指，即使无声，那也是胜似有声。这样的课堂评价发自肺腑，动人心魄，远离虚伪与做作，就能唤起学生的倾情投入。2在教学中实行激励评价，促进学生自主发展在语文课堂教学中，更应关注的是怎样才能发挥激励性评价的真正作用，实现多元激励性评价，以促进学生自主发展，提高课堂教学效率。如：在课堂朗读课文之后，我总是先让学生谈谈自己朗读的效果如何、优劣在哪里、还有哪些方面是需要改进的，然后再让其他同学进一步的评议，最后再由我做总结性归纳补充。学生在这种广泛的交流中取长补短、学习他人、认识自我并不断改进自我。例如，作文教学中进行的习作互评、互改、组内评议、集体点评等都旨在以学生激励为评价主体，通过学生互评互议，构建各抒己见、张扬个性的和谐、民主的课堂氛围，以达到激发学习的积极性和提高学生自信心的作用。在这里尤其要注重发挥同学之间的互评作用，事实证明，来自同伴之间的激励作用是巨大的。美国一位名叫海伦的教师，在教育后进生效果不佳时，想了一条“妙计”：让每个学生用纸写下其他同学的优点，然后海伦再把每个学生的优点集中起来，抄在一张张小卡片上，分发给每一个学生。学生们看到“优点单”上写的自己的优点，一个个惊喜万分，这张并不起眼的小卡片，让优秀学生的优点更加突出，使他们更加自信，同时也使那些有这样或那样缺点的后进生看到了自己的优点，增加了自信。海伦的学生中有位叫迈克的青年军人――这个当年因上课捣蛋而被老师用胶带封住嘴巴的学生，后来还把这张卡片带到了越南战场上。他阵亡后，人们从他的衣袋里发现了那张因折叠、磨损而破旧的、有的地方还被粘贴过的卡片，那就是由同学们评述而由老师亲手抄写的迈克最好品行的卡片！由此可见，同伴间的激励，更能使他们在遇到困难的时候产生强大的动力，增强克服困难、战胜挫折的勇气。3教师的评价诙谐与幽默给课堂带来欢声笑语前苏联著名教育家斯维特洛夫说过：“教育家最主要的，也是第一位的助手是幽默”。课堂上，学生常常会陷入困境，如读错音、写错字、答错话等，老师的批评只会让学生更加尴尬，甚至无所适从。这时候，教师的幽默评价传达着体谅和关怀，是帮助学生“走出尴尬”的好办法。有时因气候炎热或刚过完节假日，学生上课不专心，课堂纪律不好，直接影响教学效果。在这种情况下，教师可用幽默风趣的语言，指出学生存在的问题，唤起学生注意力，达到婉转批评，促其改正缺点的目的。例如，若发现有学生东张西望，可提醒他“小心！眼珠掉了可不好找！”曾经听过一节课，一个学生在朗诵课文时候出现了几处错字，老师并没有直接批评，而是说，××同学，看我们很乏味，她给我们设置了小障碍，有几处小错误留给我们。如此一来，课堂气氛马上就活跃了，学生的注意力自然也就集中了。老师达到了批评的目的，学生又不会反感，可谓两全其美。富于变化，幽默有趣，这样能更好地调节课堂的气氛，激起学生的情绪，让学生想听，爱听，百听不厌，更让学生在和谐愉悦的氛围中得以发展。所以，教师在课堂上应尽量使自己的评价语言风趣幽默而充满爱心，使整个教学过程达到师生和谐、充满情趣的美好境界。4教学评价开放化课堂教学评价具有激励和导向作用，教师在课堂中的有效评价可使课堂中每一个学生都能以最积极的态度参与学习。4.1定量评价与定性评价相结合。在具体评价过程中，由教师点评、学生自评、生生互评相结合的办法进行，并以定性评价为主，辅以定量评价，实事求是，又恰如其分，让每一位学生明确自己的长处和不足，明确自己的进步和努力方向。4.2激励性评价和宽容性评价相结合。在语文课堂教学中，要应用肯定性的语言来激励学生，维护和强化学生学习的内驱力。对在讨论中，或是因为考虑不够成熟，或是因为能力稍弱的学生，则要采取宽容、谅解的态度，引导“再想一想”“有没有另外的想法”，即使说得有些离谱，也要充分肯定，来激发学生学习语文的积极性。4.3自我评价和差异性评价相结合。开放性教学的目的之一，就是要培养学生的积极的自我意识。现代心理学研究表明，内部动机比外部刺激更具有持久作用。所以自我评价作为一种自我发展的动力机制，应得到应有的重视。学生由于学习基础和条件的不同，不能以划一的标准去评价、衡量在不同发展阶段，不同学习过程中的不同个体，要充分认识到个体间的差异，给予积极又适度地评价，以促进全体发展。第十章谷氨酸与赖氨酸提取及精制技术第一节谷氨酸提取技术目前国内谷氨酸提取工艺主要有等电点法、离子交换法与等电点一离子交换法等主要介绍这三种方法等电点法提取谷氨酸)谷氨酸发酵液的主要成分对于正常发酵液,放罐时pH为65~72,呈浅黄色,表面有少量泡沫有谷氨酸发酵的特殊气味,发酵液的主要成分以及含量见表10-1答氨酸其他氨基酸有机酸无机盐按离子0.6-0.8%残留消泡剂及其他杂质少量核酸、核苷酸类物质002~0.06%二)谷氨酸的性质1.谷氨酸的立体异构谷氨酸分为L型、D型、DL型三种,在动植物和微生物机体中天然存在的,都是L型谷氨酸,L型谷氨酸是味精的前体2.谷氨酸结晶的特性氨酸乡在不同条件下会形成不同晶型的谷氨酸结晶。通常分为a-型结晶和β型结晶两种。3.谷氨酸的溶解度氨酸的定温度下,每100g水中所能溶解谷氨酸的最多克数,称为谷①pH值对谷氨酸溶解度的影响谷氨酸等电点pH3.22时,溶解度显著减少到最低点。②温度对谷氨酸溶解度的影响氨酸溶解度受温度影响较大,温度越低,溶解度越小,这是低温等电取谷氨酸的依据。③杂质对谷氨酸溶解度的影响发酵液中合有残糖、其它氨基酸、菌体及肢体物质等杂质,这些杂质都会影响谷氨酸的溶解度(三)影响谷氨酸结晶的主要因素1发酵液性质对结晶晶型的影响①谷氨酸含量对结晶晶型的影响緞商果续低集响谷氨酸收率,且谷氨酸②菌体对结晶晶型的影响菌体进行等电点提取谷氨酸时,如果菌体数量多,发酵液黏度大,易使结晶形成β-型结晶③杂菌和噬菌体结晶晶型的影响⊙交胜如果谷氨酸发酵感染余菌和噬菌体,发酵液中胶体物质增多,泡沫多,残糖高,残糖对结晶晶型的影响果发酵液残糖过高,不仅会影响谷氨酸的溶解度,而且易产生β型结晶⑤发酵液杂质对结晶晶型的影响发酵液的杂质,如消泡剂,糊精、焦糖、蛋白质、色素等杂质,如果过多,对提取带来影温度对结晶晶型的影响温度越低,析出囗型结晶纯度越高。当等电点调酸时,发酵液温度高于30℃β-型结晶增加;当温度低于30℃,β-型结晶减少。温度在20℃以下时主要是q-型结晶析出3降温速度对结晶晶型的影响不仅晶核小而多,结晶微细,而且会引起a型结晶向阝转化,导致收率下降4.加酸速度对结晶晶型的影响发酵液加酸至pH50左右,加酸速度可以快一些:pH5.0以下,特别是接近育晶育晶2~3h,使晶核成长加速度要级慢,发规应立即停止加酸,再继续缓慢加酸至pH3.2。5.投晶种与育晶对结晶晶型的影响氨酸起晶有两种方法晶和加晶种起晶。一般来说,必须要握好投放时间,根应在发酵液处于介稳区时投入晶种。6搅拌对结晶晶型的影响搅拌有利于晶体避免“晶簇”生成,但搅拌太快,液体翻太慢,液体翻晶体的磨损,对晶体长大不利,造成结晶细体容易下沉,pH和温度不pH过低,形成过多的微细晶核,造成结晶颗粒大小分离,影响收率v35r/min(四)带菌体低温等电点分批提取工艺1.工艺流程温度加晶种起晶发酵液pH4.0-4.5停酸育晶盐酸(起晶中和点)晶种缓慢加酸?静置沉。等电点搅拌继续中和至降6h20hpH3.0-32离心分离湿谷氨酸2,操作要点①育晶前的加酸操作生产改时笨角减腿调是2了偏接入盐酸或硫酸(为降低内发酵液过程中,用冷水缓慢降②投晶种与育晶23~25℃、pH没和盐点贪确是梦折出止继续降温,质量良晶种01~0.3%,搅拌有晶③育晶后继续加酸操作此时慢獲缚置并逐渐降低温度,一直将PH值调节至32,耗时4c6b④等电点搅拌育晶当达到等电点,停止加酸,继续用冷水降低温度至4℃左右,搅拌育晶8~12h⑤沉淀与分离愿婆理盒可查接浆送至自卸机分离2出款R全得无是美经含取离子交换法提取谷氨酸(一)离子交换法提取谷氨酸的基本原理谷氨酸是两性电解质,是一种酸性氨基酸,含有可交换的-NH4+和CoOH—一,与酸、碱两种树脂都能发生交换2时,羧基离解而带负电荷被阴离子交换树脂交换吸附3.22时,谷氨酸在酸性介质中,呈犬态,氨基离解,带正电荷,它能被阳离子交换树脂交换吸附离子交换法从发酵液提取谷氨酸,是谷氨酸与发酵液中其它同树脂对这些离子的吸附能力同的树脂将这些离子分别选择地吸附,然后根据吸附能力差别,用洗脱剂分别先后目前各味精厂均采用732#强酸性阳离子交换树脂离子交换法提取谷氨酸,就是利用阳离子交换树脂对谷氨酸阳离子的选择性吸附,以使发酵液中妨碍谷氨酸结残糖及糖的聚合物、蛋白质子性杂质得以分离,后经洗脱达到浓缩提取谷氨酸的目的(二)谷氨酸阳离子交换机制酸、饿、冷水、热水谷氨酸发酵液交换层次的剖析)阳离子树脂柱提取工艺工艺流程发酵液(带菌体或除菌体)等电点母液加水稀释(谷氨酸含量3.0%左右)调pH50~5.5上柱交换←水洗菌体及疏松树脂热水预热60C4%NaOH溶液(或液氨冲调的等电点母液再生洗脱初流分高流分后流分(pH1.5~2.5)(pH2.5~9.0)(pH9~12)2.操作要点离子交换柱及其管道装置简单示①树脂预处理新树脂装填入柱后,先用清水浸泡12h左右,再用2~3倍树脂体积的10%食盐水浸泡4h以上然后用清水洗净残留的NaC,最后根据树脂类型和