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文档简介

第8章人体的营养第1节人类的食物(1)蛋白质的检测

稀释的蛋清液蛋清与双缩脲反应变成紫色甲乙甲乙讨论:实验中设置乙试管的作用是什么?(2)维生素C的检测维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色(2)维生素C的检测(3)可溶性葡萄糖的检测方法

可溶性糖遇斐林试剂加热后

有砖红色物质生成

(3)可溶性葡萄糖的检测方法

一、食物中主要营养成分蛋白质维生素无机物有机物水无机盐产热营养素糖类脂肪营养成分营养成分含量作用水60%~70%溶解和运输养分无机盐4%左右钙:骨骼和牙齿的成分铁:血红蛋白的成分碘:甲状腺激素的成分糖类0.5%主要的能源物质蛋白质18%构成人体细胞的基本物质,是生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪15%储备的能源物质,保温和保护维生素等1.5%不是细胞的原料和能源物质,作为酶的成分为新陈代谢所必需食物来源奶制品、深绿色蔬菜、豆类瘦肉、鱼、蛋谷类、薯类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类肉类、花生、植物油维生素种类食物来源主要功能缺乏症维生素A动物肝脏、玉米、鱼肝油、胡萝卜等促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。皮肤粗糙、夜盲症维生素B1稻、麦等谷物种皮、肉维持正常的新陈代谢,维持神经系统正常的生理功能。食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎维生素C新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。坏血病、抵抗力下降维生素D动物的肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷的吸收和骨骼发育。佝偻病、骨质疏松症

一、消化系统的组成及功能

胆汁乳化

①细胞内消化:食物在细胞内消化方式(原生动物和腔肠动物)②细胞外消化:食物在消化腔(腔肠动物)或消化道内的消化方式

思考1:消化系统由哪些器官组成?思考2:只有消化器官能否完成对于食物的消化和吸收?口腔周围有三对大唾液腺分泌唾液,唾液中有淀粉酶。

咽食管胃胃壁上胃腺分泌胃液,胃液中有蛋白酶。小肠肠壁上有肠腺,分泌肠液;小肠内有胆管和胰管开口。大肠肛门肝脏胆汁胆囊胆管小肠胰腺胰液(有多种酶)小肠

胰管消化系统食物在人体中的消化过程是怎样的?二、食物的消化

(一)口腔内的消化是怎样进行的?

牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。(二)胃内的消化是怎样进行的?

胃壁肌肉发达;胃腺分泌胃蛋白酶。(三)小肠内的消化是怎样进行的?小肠壁内有肠腺。胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。与小肠相通的消化腺物理性消化化学性消化

消化方式食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么?列表总结消化方式与消化后产物:部位物理性消化化学性消化

消化的主要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠三、营养物质的吸收1.营养物质的吸收

食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质,如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等,通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。(P14)思考:

小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应?

3.小肠与吸收功能相适应的结构特点(1)吸收面积大:内表面有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,绒毛上皮细胞上有微绒毛。

(2)小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,促进吸收。(3)小肠绒毛壁很薄:由单层上皮细胞构成,使营养物质容易通过,提高了吸收的效率。口腔、食管:胃:小肠:

大肠:总结:营养物质在消化道各部位的吸收情况。

基本不吸收。吸收部分水、酒精。吸收的主要部位,吸收各种营养物质。部分水、无机盐、维生素。第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全三、合理膳食——平衡膳食宝塔(一)营养配餐食物多样,谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油清淡少盐,饮酒适量(二)食量和体力活动要平衡,保持适当体重(三)食物应清洁卫生、不变质第1节血液第9章人体内的物质运输血浆(55%)血细胞(45%)红细胞白细胞血小板血浆血细胞红细胞白细胞血小板血液一、血液的组成和功能(一)血浆

1.成分:

2.功能:

大量水(约占91%~92%)、蛋白质(约占7%)、葡萄糖(约占0.1%)、无机盐(约占0.9%)和代谢废物等。运载血细胞,运输营养物质和代谢废物。

3.血清:没有纤维蛋白原的血浆。(二)红细胞

1.数量

2.形态结构特点3.寿命与更新

男:5.0×1012个/L;女:4.2×1012个/L。成熟红细胞没有细胞核,两面中间凹的圆饼状;细胞中有含铁的血红蛋白。男:120~160g/L;女:110~150g/L。寿命约为120天,由红骨髓再生。

4.功能

红细胞中的血红蛋白运输氧气和二氧化碳。动脉血:含氧气丰富的鲜红色的血静脉血:含氧气少的暗红色的血思考:图中哪一个是动脉血?哪一个是静脉血?动脉血静脉血5.贫血

概念:血液中红细胞数量过少,或血红蛋白数量过少。原因:营养不良、再生障碍性贫血、白血病等。症状:面色苍白、头晕、疲乏、食欲不振、心慌。【小资料】贫血缺铁性贫血:缺少铁元素,是红细胞中血红蛋白含量减少引起的贫血症。营养不良性贫血:体内缺乏VB12和叶酸,红细胞数量少。(三)白细胞

1.数量

(4~10)×109个/L。2.形态结构特点

3.寿命及再生

长短不一,由红骨髓产生。

4.功能

吞噬病菌等,对人体有防御和保护作用。有细胞核,常分叶,有些白细胞能做变形运动。血癌病人(左)与正常人(右)血样对比四处堵漏的快速反应部队——血小板

当人体受伤流血时,血小板就会成群结队地在数秒钟内奋不顾身扑上去封闭伤口止血。(四)血小板

1.数量

(1~3)×1011个/L。2.形态结构特点

形状不规则,比红细胞和白细胞小,无细胞核。

3.功能止血:聚集在伤口处,堵住血管。凝血:释放促血凝物质,使可溶性的纤维蛋白原变成不溶性的纤维蛋白。血细胞形态结构特征大小数量/mm3功能红细胞两面凹的圆饼形无细胞核7.7微米男:500万个女:420万个运输氧和一部分二氧化碳白细胞有细胞核比红细胞大5000~10000个吞食病菌防御保护血小板不规则形状,无细胞核最小10万~30万个促进止血、加速凝血小结二、血液的功能1.运输氧和二氧化碳,运输营养物质和代谢废物;2.防御和保护作用;3.调节体温。(一)血量1.约占体重7%-8%(如体重为60kg的人,体内总血量平均值为4500mL。)一次失血超过血量的30%会有生命危险2.血量稳定的意义:维持正常的生理活动。三、血量、血型和输血供血标准A型血A凝集原B型血B凝集原O型血无凝集原AB型血A凝集原B凝集原A型血清抗B凝集素B型血清抗A凝集素血型的鉴定

无凝集有凝集无凝集有凝集有凝集无凝集无凝集有凝集O型血为“万能献血型”AB型血为“万能受血型”2.输血意义:抢救失血病人的有效措施。原则:输同型血。3.提倡无偿献血(1)18~55岁健康成年人,200~300毫升;(2)体重:男性≥50公斤,女性≥45公斤;(3)1998年10月《中华人民共和国无偿献血法》。第9章人体内的物质运输第2节血液循环分布特点和血流速度血流方向动脉静脉毛细血管多分布在身体深处

管壁厚,弹性大,血流速度快

管壁较薄,弹性小,管腔大,血流速度慢,有些管腔内有瓣膜。

有些与动脉伴行,分布在身体深部,有些位置浅。

数量多分布广管壁极薄,仅由一层上皮细胞组成;管腔内径小,只能允许细胞单行通过血流速度最慢,利于血液与细胞间进行物质交换将血液从心脏送到身体各处

将血液从身体各部位送入心脏连通微小动脉和静脉之间的血管动脉静脉毛细血管毛细血管中红细胞“排队”通过红细胞左心室右心室左心房右心房主动脉肺动脉上腔静脉下腔静脉房室瓣动脉瓣肺静脉

心脏的结构左心房:连通主动脉连通肺静脉连通上、下腔静脉左心室:右心室:连通肺动脉右心房:心房心室3.心脏四腔与血管相连特点?

上房下室房连静室连动5.心脏的结构与功能相适应的特点(1)心脏壁由心肌组成,能产生有规律的收缩和舒张。

(2)心室壁比心房壁厚,左心室的心壁比右心室壁厚,能产生较大的动力将血液泵出去。(3)房室瓣和动脉瓣防止血液倒流。3.为什么血液会往一个方向流呢?1、心脏壁由什么组成?2、心室壁和心房壁的区别?为什么?(四)心律与心输出量1、什么是心率?成人的平均心率为多少?2、什么是心输出量?2.心率心脏每分钟跳动的次数。心率随年龄、性别和健康状况而变化。成年人在安静的状态下平均心率为75次/min。3.心输出量心脏每次收缩时由心室向动脉输出的血量叫做每搏输出量,心脏每分钟输出的血量叫做每分钟输出量,又称为心输出量。左心室右心房主动脉各级静脉下腔静脉上腔静脉各级动脉全身各处毛细血管网体循环右心室左心房肺动脉肺部毛细血管肺静脉

肺循环1.体循环的起点和终点分别是()A.右心室

右心房

B.左心室

左心房C.右心室左心房

D.左心室

右心房2.体循环和肺循环之间的关系是()A.先体循环,后肺循环B.先肺循环,后体循环C.体循环和肺循环交替进行D.体循环和肺循环同时进行DD思维拓展:某人脚背发炎,医生在他的臀部肌肉处注射消炎药物,此药运至足部的途径是什么?(请用图表示)脚背毛细血管右心室肺动脉左心室主动脉臀部静脉上、下腔静脉右心房肺部毛细血管肺静脉左心房脚背动脉

1.血压:血液在血管内向前流动时,对血管壁产生的侧压力。通常指体循环的动脉血压。(1)收缩压:心室收缩时,动脉血压达到的最高值;(2)舒张压:心室舒张时,动脉血压下降达到的最低值。四、血压与脉搏测量部位:上臂肱动脉(3)血压正常值:健康成年人的收缩压:12~18.5kPa=90~140mmHg;健康成年人的舒张压:8~12kPa

=60~90mmHg;四、血压与脉搏(4)血压正常的意义血压持续高于18.7/12kPa(140/90mmHg)为高血压;血压持续低于12/6.7kPa

(90/50mmHg)为低血压。维持人体的正常生理活动。四、血压与脉搏左心房左心室右心房右心室主动脉全身毛细血管上、下腔静脉体循环肺动脉肺部毛细血管肺静脉肺循环物质交换气体交换第10章人体的能量供应第2节人体细胞获得氧气的过程鼻咽喉气管支气管呼吸道肺会厌软骨呼吸系统人体呼吸系统组成观察北欧人和非洲人的鼻有什么不同?北欧人的鼻子大,鼻腔长,这有利于预热寒冷的空气,与北欧寒冷环境相适应。(一)呼吸道—气体进出肺的通道1.鼻(1)鼻腔内有鼻毛:清洁空气;(2)鼻黏膜内有黏液腺:分泌黏液,湿润空气;(3)鼻黏膜内有丰富的毛细血管:温暖空气;(4)鼻黏膜上有嗅觉细胞:感知气味。

作用:温暖、湿润空气,减少对肺的刺激。

思考:为什么吃饭时不宜大声说笑?2.咽:气体和食物的通道吞咽时,会厌软骨会盖住喉的入口处,防止食物入喉。3.喉:气体入气管的通道会厌软骨防止食物入喉声带震动发声气管支气管“C”形软骨肌肉4.气管、支气管(1)管壁“C”形软骨保证气流畅通;(2)黏液腺分泌黏液:湿润、清洁空气;(3)管壁内表面纤毛摆动,通过咳嗽排除灰粒、病菌和黏液(痰)。描述肺在体内的位置。位于胸腔,左右各一个(二)肺——气体交换的场所

1.位置:位于胸腔,左、右各一个。

2.肺泡适合气体交换的特点:数量多(3亿),面积大(100平方米);管壁薄:由一层细胞构成;外表面缠绕丰富的毛细血管和弹性纤维。肺及其周围的主要血管肺泡及周围的毛细血管一批做完肺灌洗手术后的矿工尘肺病患者灌洗术后污浊的回收液呼吸道对空气的处理能力是有限的

思考:经过呼吸道处理过的空气最终进入到人体哪里?外界空气肺血液组织细胞???二、呼吸的全过程

(一)呼吸运动与肺通气

1.肺通气:外界与肺泡之间的气体交换,也称呼吸。二、呼吸的全过程思考:外界的气体如何进入肺部?思考:

做深呼吸运动,体会吸气和呼气是如何实现的?胸廓体积胸廓内气体压力气体进出方向肋间肌、膈肌收缩肋间肌、膈肌舒张

提升胸、肋骨肋骨外展膈顶下降增大

下降胸、肋骨肋骨内收膈顶上升缩小减小增大吸气呼气呼吸运动与肺通气外界空气肺血液组织细胞??二、呼吸的全过程?外界空气肺血液组织细胞肺通气??二、呼吸的全过程呼吸运动二、呼吸的全过程(二)肺泡与血液的气体交换(肺换气)

1.气体交换原理:扩散作用小资料:物质(包括气体)总是从高浓度向低浓度的地方扩散,直到平衡为止,这叫扩散作用。

思考:能否解释肺泡与血液气体交换的原因?(二)肺泡与血液的气体交换(肺换气)

2.气体交换过程肺泡氧气浓度>肺泡周围毛细血管内氧气浓度肺泡二氧化碳浓度<肺泡周围毛细血管内二氧化碳浓度

肺泡周围毛细血管氧气二氧化碳肺泡

肺动脉肺静脉肺部

毛细血管网静脉血动脉血O2CO2:静脉血

动脉血(二)肺泡与血液的气体交换(肺换气)

3.气体交换的结果外界空气肺血液组织细胞肺通气??二、呼吸的全过程呼吸运动外界空气肺血液组织细胞肺通气?二、呼吸的全过程呼吸运动肺换气气体扩散思考:血液运输氧气的载体是什么?血液运输二氧化碳的载体是什么?(三)气体在血液中的运输

1.氧气与红细胞中的血红蛋白结合。

2.二氧化碳主要通过血浆运输。静脉血动脉血CO2O2静脉动脉组织细胞周围的毛细血管网(四)组织气体交换气体交换结果:动脉血静脉血能量转换器:线粒体,氧气被利用于分解氧化消化吸收的营养物质,产生能量,供生命活动的需要。线粒体有机物+氧气二氧化碳+水+能量外界组织细胞呼吸道空气呼出的气体空气肺呼出的气体肺通气血液循环肺部毛细血管氧气二氧化碳肺泡与血液的气体交换氧气氧气二氧化碳二氧化碳气体在血液中的运输组织处毛细血管氧气二氧化碳血液与组织细胞的气体交换人体呼吸的全过程第11章人体代谢废物的排出第1节人体产生的代谢废物一、代谢废物的种类及排出途径代谢废物二氧化碳、水、无机盐、尿素等呼吸系统少量水二氧化碳皮肤汗液部分水少量无机盐少量尿素泌尿系统尿液大部分水、尿素、无机盐等思考:有人说“汗液和尿液是一样的”,你是否同意这个观点?说明理由。排出代谢废物调节水和无机盐的平衡维持细胞生活环境稳定保证细胞正常生命活动二、排泄的意义

第11章人体代谢废物的排出第2节尿液的形成与排出(第1课时)肾脏动脉膀胱尿道静脉输尿管二、肾脏(一)位置和形态

1.位于人体腹腔后壁、脊柱两侧;

2.蚕豆形;

3.肾门处有肾静脉、肾动脉、输尿管出入肾脏。

肾上腺肾髓质肾皮质肾盂肾实质输尿管二、肾脏(二)肾脏的结构

1.宏观结构皮质:外周,毛细血管丰富,颜色深。髓质:内侧,颜色浅。肾盂:肾脏中央的空腔,汇集尿液。肾单位肾小球肾小囊肾小管入球小动脉出球小动脉2.肾单位是肾脏结构和功能的基本单位

结构名称组成特点肾小体肾小管肾小球近曲小管肾小囊髓袢与肾小囊续连外有出球小动脉分支毛细血管网远曲小管囊壁由一层细胞构成,围成囊腔包围肾小球主要分布于皮质主要分布于髓质入球小动脉分支盘绕形成的毛细血管球,汇集成出球小动脉肾小囊内的液体来自哪?原尿和尿成分差别是怎样产生的?没有过滤的血已过滤的血尿的形成过程

血路:入球小动脉——肾小球——出球小动脉——肾小管外毛细血管——小静脉——肾静脉。

尿路:肾小囊——肾小管

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