烟夹装烟方式烘烤技术课件

烟夹装烟方式烘烤技术永州市烟叶生产技术中心蒋笃忠2013年5月20日1精选课件一、夹烟及装烟（一）、夹烟

1、同夹同质夹烟之前要按照烟叶的实际成熟度表现、叶片大小等进行鲜烟叶分类，然后分类夹烟，确保同夹同质。2精选课件2、数量适当

根据《湖南省密集烤房适用新型烟夹制造规范》生产的烟夹，夹鲜烟重量11-13公斤；达特公司供应的烟夹，夹鲜烟重量13-15公斤。含水量大的烟叶控制在下限，上部叶或含水量小的烟叶夹烟重量应控制在上限。3精选课件3、夹烟方法（1）要求：夹持位置适当，叶片错开，夹内均匀，每夹同量。××4精选课件仔细看，找问题A、烟叶没错开，一把一把直接置于夹内。B、烟叶在夹内不均匀分布，留有较多的空洞。C、叶柄没对齐，长短不一。D、鲜烟没分类5精选课件6精选课件（2）操作方法①将夹烟操作台平稳地放置在操作方便的地方，取下烟夹的梳针，将烟夹的U形架置于操作台的卡槽内。②烟叶摆放，根据烟叶的部位、含水量、叶片的大小等称重确定，将叶柄对齐，将叶片均匀错开，铺放到夹内，铺第一层时宜使大部分叶面朝下，最上一层大部分叶面朝上，烟夹两端适当加铺，厚薄调整均匀。7精选课件③将梳针柄两端的臂对准U形架两端垂直将梳针插下，根据实际情况在适当的位置按压，使梳针全部插到底，两端的卡环卡入孔内，夹持位置为叶柄高出烟夹80mm左右。④烟叶夹好后，旋转夹烟操作台的置烟台板，使烟叶呈竖立状态，检查夹内烟叶是否均匀，是否有空洞存在。若存在夹内烟叶不均匀的现象，则进行梳理，以确保烟夹内烟叶的均匀。8精选课件4、夹烟操作的误区（1）烟叶不错开目的：为了快，节约时间。后果：通风不匀，每一手烟中间烤不透，即使烤干，也易形成蒸片、烤槽等现象。9精选课件（2）夹烟量较少、夹内有空隙现状：目前普遍夹烟量在8-9Kg，与编竿的量基本差不多，烟夹内烟叶分布不均匀。后果：夹内通风不匀，叶间风速过低，烤房湿度较低而烟叶内实际湿度可能较高，烟叶易蒸片、烤槽；而且越是夹烟量少越容易掉烟。10精选课件（3）夹持位置过高或过低现状：有“两怕”，怕掉烟，怕叶柄倒伏。后果：怕掉烟，夹持位置过低，叶柄倒伏，叶基部烤槽；怕叶柄倒伏，夹持位置过高，易掉烟，影响通风。11精选课件（4）每夹烟的重量不一现状：夹烟随意性较大，每夹烟重量的差异较大。后果：叶间通风不均匀，干燥速度不一致，耐烤性较差的烟叶易出现蒸片、烤槽等现象。12精选课件（二）装烟装烟，就是把夹好的烟叶合理地放入烤房中。装烟技术与烘烤技术密切相关，十分重要。装烟过密，排湿不顺，影响色泽；装烟过稀，难于变黄，容易烤青，且能耗增加。因此，装烟需注意以下方面，以利于提高烘烤质量。13精选课件1、分类装烟

为确保同一房烟叶变黄和干燥一致，应分类装烟，同一烤房应装品种、田间管理、部位、采收时间一致的烟叶。在分类的基础上，对于气流上升式烤房，变黄快、成熟度略高的烟叶装在底层，成熟度正常的烟叶装在中层，成熟度稍差的烟叶放在上层，气流下降式烤房则反之；观察窗周围挂具有代表性的烟叶，以便掌握烘烤进程。

14精选课件装烟密度要上下棚一致，同棚均匀。烟夹之间的距离为2cm左右，或不留空隙；到装烟室大门处如有较大的间隙，用烟竿编烟将其装满，总之不能留间隙形成风洞；尽量当天采烟当天装房烘烤。2、装烟密度15精选课件3、装烟注意事项（1）装房时坚持当天采收当天装房若装房时间不一致，使烟叶难于均匀一致地变黄干燥，影响整体质量的提高，还需延长烘烤时间，增加耗煤耗电量。（2）干球和湿球传感器上必须盖好防护罩传感器上方碰到异物时干、湿球温度不正确，将导致烘烤失败；不要让较长的烟叶搭在温度传感器上，以免影响检测精度；在湿球传感器上套上纱布，纱布必须干净且充分浸在水中。（3）精心操作避免损失装烟过程中，手拿竿烟，避免握住烟叶，要轻拿轻放，抓稳接牢，避免损伤烟叶。16精选课件4、装烟存在的误区（1）不按鲜烟素质配房，按户配房。（2）装烟稀密不均17精选课件（三）夹、装烟的几点体会1、夹、装烟的好坏直接影响烟叶烘烤的成败和烘烤质量。2、排湿是否顺畅与夹、装烟的均匀性关系更为密切。3、装烟越稀，叶柄越容易倒伏，影响叶基部的烘烤质量。4、夹烟量越少越难以控制夹内烟叶的均匀度。5、夹、装烟都必须做到“密、满、均”。18精选课件二、烟夹装烟方式烘烤工艺12243604860728496108120132144156时间（h）30354045505560657025温度（℃）46-48℃42℃38℃65-68℃54℃50℃35℃34-36℃37℃38℃40-42℃32-33℃1℃/1h1℃/2h1℃/2h1℃/2h1℃/1h1℃/2h1℃/1h湿球温度干球温度稳干球、调湿球、控时间，烟叶适度变黄变软，黄干协调烟筋全黄，干叶定色，促烤香慢升温、稳湿温、调时间，叶全黄、筋变软、充分凋萎塌架，甚至可勾尖卷边。全房烟叶主筋全干（一）工艺曲线19精选课件

以每1小时升1℃的速度，经5-8小时左右，干球温度升至35℃，湿球温度32℃时，稳温时间8-12h,使烟叶叶尖在升温中变黄5厘米以上。再继续以每2小时升1℃的速度，将干球升到38℃左右，湿球34℃，稳温12-20h，使底层烟叶基本变黄，二层烟叶变黄8成。进行适当排湿，使叶片发软。下部叶每夹烟11Kg左右，每房装烟360-378夹(湖南)；每夹烟13Kg左右，每房装烟350夹（烟机）。（二）下部叶烘烤操作要点1、变黄期20精选课件

加大火力，以每2小时升1℃的速度，将干球温度升到41℃，保持35℃的湿球温度，使底层烟叶完全变黄，二层的烟叶基本变黄；加强排湿，使全房烟叶柔软塌架主脉发软，底层烟叶勾尖卷边时转入定色期。防止烟叶出现只变黄不变软的硬变黄现象发生。注意：该阶段耗热量大，火力必须跟上，防止掉温。

1、变黄期21精选课件要慢升温，稳排湿。以每2小时升1℃的速度，使中上层烟叶在缓慢升温中尽快变黄，干球温度升到46℃，湿球温度36℃时，稳温12h以上，促进烟叶、烟筋完全变黄并勾尖卷边小卷筒。这一阶段升温不能过急，排湿干燥不能过快，目标：烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。干球温度升到50℃后，升温可加快，每小时升1℃，把干球温度升到53℃，湿球温度37～38℃，稳温12h左右，直到叶片全干，大卷筒；可进入干筋期。目标：使烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。

2、定色期22精选课件干叶阶段结束，升温可稍快，以每小时升温1℃的速度，将干球温度升到65℃，湿球温度稳定在40～42℃，稳定这一温度烤干全房烟叶主脉即可。目标：直到烟筋全干。

3、干筋期23精选课件

以每1小时升1℃的速度，将干球升到36-38℃左右，湿球34～35℃，稳温24h左右，使底层基本变黄，二层烟叶变黄8成左右。进行适当排湿，使烟叶叶片发软。

1、变黄期（三）中部叶烘烤操作要点中部叶每夹烟12Kg左右，每房装烟378-396夹(湖南)；每夹烟14Kg左右，每房装烟350夹（烟机）24精选课件

加大火力，以每2小时升1℃的速度，将干球温度升到42℃，保持36℃的湿球温度，稳温16h左右，使底层烟叶完全变黄，二层的烟叶基本变黄，加强排湿，使全房烟叶柔软塌架、主脉发软、底层烟叶勾尖卷边时转入定色期。防止烟叶出现只变黄不变软的硬变黄现象发生。1、变黄期25精选课件要慢升温，稳排湿。以每2小时升1℃的速度，使中上层烟叶在缓慢升温中尽快变黄，干球温度升到47℃，湿球温度37℃时，稳温12h以上，促进全房烟叶、烟筋完全变黄并勾尖卷边小卷筒，底层烟叶大卷筒，烟筋变白。这一阶段升温不能过急，排湿干燥不能过快，目标：烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。干球温度升到50℃后，升温可加快，每小时升1℃，把干球温度升到54℃，湿球温度38℃，稳温12h左右，直到叶片全干，大卷筒；可进入干筋期。目标：使烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。

2、定色期26精选课件干叶阶段结束，升温可稍快，以每小时升温1℃的速度，将干球温度升到68℃，湿球温度稳定在41～42℃，稳定这一温度烤干全房烟叶主脉即可。目标：直到烟筋全干。

3、干筋期27精选课件

以每1小时升1℃的速度，将干球升到38℃左右，湿球35～36℃，稳温36h左右，使底层烟叶基本变黄，二层烟叶变黄8-9成左右。适当排湿，使烟叶叶片变软。1、变黄期（四）上部叶烘烤操作要点上部叶每夹烟13Kg左右，每房装烟378-396夹(湖南)；每夹烟15Kg左右，每房装烟350夹（烟机）。28精选课件

加大火力，以每2小时升1℃的速度，将干球温度升到43℃，保持36℃的湿球温度，稳温20h左右，使底层烟叶完全变黄，二层的烟叶接近全黄，加大排湿，使全房烟叶柔软塌架、主脉发软、底层烟叶勾尖卷边时转入定色干叶期。防止烟叶出现只变黄不变软的硬变黄现象发生。1、变黄期29精选课件要慢升温，稳排湿。以每2-3小时升1℃的速度，使中上层烟叶在缓慢升温中尽快变黄，干球温度升到48℃，湿球温度37℃时，稳温16h左右，促使烟叶、烟筋完全变黄并勾尖卷边小卷筒。这一阶段升温不能过急，排湿干燥不能过快，目标：烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。干球温度升到50℃后，升温可加快，每小时升1℃，把干球温度升到54℃，湿球温度38℃，稳温16h左右，直到叶片全干，大卷筒；可进入干筋期。目标：使烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。

2、定色期30精选课件干叶阶段结束，升温可稍快，以每小时升温1℃的速度，将干