第一节-酵母菌和霉菌课件

第二章真菌第一节酵母菌和霉菌？酵母菌和霉菌都是个体

微小的真菌。单细胞真菌—酵母菌酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。酵母菌的结构模式图酵母菌是单细胞个体，呈卵形。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡自养异养异养讨论：1、真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？

2、试根据真菌的结构推测真菌的营养方式。异养酵母菌的营养方式酵母菌不含叶绿体，靠分解现有的有机物维持生活，营腐生生活。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。你能解释做馒头和面包时加入酵母菌的原因吗？在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。酵母菌除了进行出芽生殖外，还能进行孢子生殖。酵母菌的生殖酵母菌的出芽生殖模式图孢子细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接发育成新个体。霉菌

青霉的培养：取潮湿的橘皮放在一块洁净的玻璃上，上面扣上一个小玻璃杯，置于温度略高于20ºC的暗处培养。

曲霉的培养：取一小块馒头放在一块洁净的玻璃上，上面扣上一个小玻璃杯，置于温度略高于20ºC的暗处培养。霉菌营养菌丝（假根）气生菌丝（繁殖菌丝）培养基青霉曲霉营养菌丝直立菌丝孢子菌丝细胞核青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？观察与思考不同点：青霉呈

，长有孢子的菌丝看上去呈

;曲霉呈

，长有孢子的菌丝看上去呈

。共同点：1.真菌，菌体是由

构成的，都能产生

；2.

生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、

等结构。青绿色扫帚状黄、黑、褐色或绿色放射状多细胞菌丝孢子细胞核青霉与曲霉的区别

直立菌丝形态

孢子着生状态

孢子颜色青霉曲霉霉菌营养方式：繁殖方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活产生孢子进行繁殖

酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状表面呈放射状排列黄绿色，黑色等真菌的特点：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类一、个体特点真菌的特点：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。二、细胞结构三、营养方式真菌的特点：靠孢子繁殖新个体。四、繁殖方式青霉素的应用图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡.

青霉、曲霉与人类的关系青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。但是生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。物体的霉变练习A.穿密不透风的皮鞋，暖和些B.穿透气性能较好的棉布鞋或运动鞋A.及时清洗干净B.随便一冲就可以了3、脚气(俗称香港脚)患者穿鞋应注意()2、碗筷要怎样洗才能不长霉()1、为了防止被褥长霉，正确的做法是()A.经常拿出来晒B.用塑料袋扎紧AAB1.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（）A、曲霉B、青霉C、酵母菌D、毛霉2.吹打发霉物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主要是：（）A、物体上灰尘B、霉菌孢子C、霉菌种子D、细菌的芽孢3.下列食品与酵母菌有关的是：（）A、酸奶B、醋C、酱油D、馒头4、细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一定是细菌和真菌生存所需的条件是：（）A、需要水分B、需要适宜的温度C、需要有机物D、必须有氧气BBCDABC许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞产生孢子繁殖霉菌形态结构：细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核营养方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形态结构：单细胞，卵形生殖方式：营养方式：腐生生活呼吸方式