酒店员工考核标准

公司员工考核标准一:前厅服务员考核标准:旷工迟到早退旷工（一）服务语言行为规范：因为语言,行为不当受到客人投诉;在岗期间不能做到微笑服务;在服务中没有使用”五声”;与客人交谈时没有使用敬语;回答客人的问题不能做到亲切,流利,悦耳;发生疏忽或不妥时,不能主动向客人道歉;客人招呼时,不能迅速到达餐桌旁;上菜,翻台时不能按照操作规程作业;为生客介绍菜单时不耐心;餐期与同事说话大声喊叫;（二）劳动态度：不服从工作分配;带着情绪上岗;3工作不负责任;向客人发泻不满情绪;工作中以损坏器皿设施,来发泄心中不满;经常出差错;7弄虚作假;8工作不积极主动;9犯错误后不能虚心接受批评;10服务态度时冷时热;三）劳动纪律在岗时聚在一起闲聊2私自会客,打私人电话;对外人透露公司的运营情况;4无故请事假;5未按规定提前到岗;6上班时间内串岗7浪费公物;8偷拿公物9食,拿客人食物;10违反公司其它相关规定;四）仪容仪表发型不符合标准,不修边幅;2岗前食用蒜,韭菜者,上岗工装不整,不穿工装,工鞋;3不注意个人卫生,有汗臭,吃葱;有口臭;4上岗配戴首饰;5上岗表情呆板;留长指甲,染手指甲;6衣冠不整7站立,行走,端托等服务动作不规范;8工作中出现抠鼻,抓耳等不文明,不规范动作

9在客人面前搔首弄姿;10使用刺鼻的香水,发胶;五）团队合作1指责，漫骂公司的管理决策；挑拨同事之间的关系；挑拨同事与管理人员之间的关系；对业绩考核结果在公众中发泄不满；嘲讽，打击先进员工；6搞小帮派，小团体；7在岗位上当着客人的面指责同事；态度生硬，不注意团结同事；本位主意，缺乏互助精神；10在利益分配上和其它分店的员工搞攀比；请假二后厨员工考核项目请假考勤：■迟到早退旷工（一）劳动技能因违反出品质量标准而受到顾客的投诉；因管理人员检查发现违反出品质量标准违反岗位操作程序不能严格执行配方规定或擅自改动配方；因责任心不强，人为造成原材料浪费；不能达到规定出品速度；违反公司有关设备，设施的操作规程，违规操作；不能按公司的后厨清洁卫生条例搞好本岗位卫生;违反原材料,成品,半成品的管理和卫生防疫条例违反防火管理条例,违规操作.（二）劳动态度不服从工作分配对公司的决策不满,带着情绪上岗,或在员工当中散布不满情绪；工作中以损坏器皿,设施来发泄心中不满；本位主义,工作不积极；工作不负责任,随意浪费；犯错误后不能虚心接受批评；向前厅服务员发泄不满情绪；精神不集中,工作中经常出差错；因出品质量问题推卸责任；不能服从公司的安排对新员工进行培训；（三）劳动纪律未按规定提前到岗,擅自离岗；在岗时聚在一起闲聊,串岗；违反公司的保密制度；在岗期间私自会客,未经任何请示接打私人电话；违反公司规定的一切有关工作服的着装制度；借故请病事假,给后厨工作安排造成困难；

四:五:7四:五:8随意品,食后厨食物;9不服从各级管理人员对出品质量控制的督导10违反公司制定的宿舍住宿管理条例仪容仪表及个人卫生1衣冠不整,不穿工作服,不戴厨帽上岗;佩戴公司规定禁止佩戴的饰物;不能按规定换洗工作服,厨帽;男员工不定期剪发,不净面,女员工不把头发置入厨帽内;5留长指甲,涂抹指甲油;6不注意个人卫生,不按规定洗澡;餐期结束,但前厅有顾客用餐的情况下,到前厅聚坐聊天;8穿着工作服,戴厨帽上洗手间;9岗位上随地吐痰,扔杂物;10返岗前不按规定洗手;团队合作精神指责谩骂公司的管理决策;挑拨同事之间的关系;挑拨同事与管理之间的关系;对业级考核结果在公众中发泄不满;5