学校食堂工作总结及计划报告

学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选时间就如同白驹过隙般的流逝，我们又将迎代莱喜悦、代莱问鼎，并使我们一起来自学写出计划吧。下面就是我给大家整理的计划范文，热烈欢迎大家文学创作互动先进经验，希望对大家能够有所帮助。存哪些格式仍须特别注意呢？写出计划的时候仍须特别注意什么呢？最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选一学校食堂工作总结篇1从总体来看，本学期食堂工作较之上学期存了非常小进步。对工人的操作方式方式建议至对工人的日常行为都赢得将近一步的延伸，比如对工人着工装方面、吃饭方面、上班时间方面等都比上学期有所进步。a、特别就是一些可有可无的调味我已经不再发货，这样重复使用调味不仅无法对菜口感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。b、减少剩菜的浪费，上学期每天仅丢掷的剩菜就存200多份，这学期多次责令有关负责人一定把最后一顿饭掌控不好，每天无法丢掷40人的菜(一盆)。现在每天在剩菜上基本达致不丢掷的效果。近期我和有关负责人对食堂财务进行了备案，由于最初的财务和现有的财务存或多或少的无法相匹配，为了并使物品偷走了有人负责管理，我把财务备案分为几片：a、操作间(负责人)面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅：b、扎营间由各宿舍负责人负责管理c、其余由我和看护共同负责管理这样在谁那片出现了问题追责谁的责任，轻者批评，重者处罚以至解雇。这学期不断新加花样，不仅沿用着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了，油条上来了，豆沙包上来了，有时偶尔出现饺子和炸馒头片。下面我们马上必须上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。并使师生如果说感觉到我们在为他们服务。在食堂四楼开设了档案、监控一体室，可以监控至部分的操作方式方式和售饭情况;同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网，并使其网上监督我校员工情况、发货和出库情况、供货商情况、其它证件情况。对下学期的展望未来：1、以上不好的不断巩固，同时不断挖掘工人潜力并使其充分发挥更多的热量。2、并使各点工作量衡化，这样减少矛盾的产生。3、对一些无法较好应邀出席工作的给予严肃处理。最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选二学校食堂工作总结篇220xx年初，根据学校所整体工作规划，并融合当前经济形势，提高了学校职工在岗用餐补贴标准，建议职工食堂加强基础管理，大力改革，勇敢技术创新开拓发展，特别强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重于做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，到达“三令人满意”。在学校所领导的恰当领导关心扶植下，在处领导的轻而易举领导和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮忙和各有关部门的协同协助下，依靠学校所职工的心智大力支持和职工食堂全体崭新旧有员工的共同努力，较好地顺利完成了全年的各项生产(工作)任务，赢得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。1、从XX年4月份起至至，建立了向班组主管为核心的领导群体并根据学校所有关规章制度，融合职工食堂具体内容情景，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位职责书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从非上，思想上打下了职工食堂必须以改革谋发展，以发展自力更生的服务理念。2、从XX年4月至，秉承以班组主管为核心的领导群体每周上加一次管理可以，秉承全体工作人员每周五提前半小时上班上加一次自学生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介会新产品，演示规范服务等。从制度上打下了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的下定决心和信心。3、从XX年4月至，提出申请添置电脑设备及时掌控市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，崭新产品推介等情景，制定每更新周食谱精心安排生产任务，建议每个生产组每月面世不少于2个新品种，并根据学校所专家晚间门诊仍须同步开设夜间餐饮服务项目，不断面世各种风味食品节令小吃，受到学校所职工和用餐人员赞誉。4、XX年4月至，商谈厂商，陆续导入各种室外设备，饮料灌装设备，并及时置放在手术室等有关科室，便捷一线职工随时喝上美味的饮料，喝上美味的食品。5、XX年4月至，下大力气提高员工餐厅环境再次调整布局增加设施，规范排队秩序，并在学校所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来充分反映最轻的外部人员步入操作间等问题。6、建立健全主管定期筛检制度。7、建立健全原定货品备案大宗送货上门制度。8、最重要一环，从XX年8月至在学校所领导大力支持和各部门大力协同下，顺利完成学校所在职员工就餐卡更新工作，列作了1400余张身份未明的餐卡，从根本上保证了全学校职工的用餐福利，最大限度获得实惠把学校所领导对职工的关心落到实处。今年夏季以来持续高温梅雨季节天气，对饮食服务业就是一个关键性的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常可以多于人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加之操作间狭小，库容严重不足，极容易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作平添非常大困难。在膳食科长的轻而易举领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证顺利完成日常生产任务，又必须忙前忙后地为各部门、科室服务员用水，尤其就是根据学校所建议出现发生改变调整半成品供应时间以后，每一天仅在16：00至16：50之间严重不足1小时的时间，顺利完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能秉承礼貌宴请，规范服务，有求必应、有事必筹备，终止了职工后顾之忧，学校所职工对此较为令人满意。1、在膳食科长亲自策划下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴至各个加工环节并使每个工作人员随时看到并使工作更加存目的性，先后次序，轻重缓急，等具体内容建议一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于职责全面落实至个人，较好地解决了以往加工的产品口味不尽如人意等问题。2、增加了很多主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等就是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所求教自学Canillac出来的，这些也非常大地促进了工作人员自学崭新科学知识，自学新技能，勇于课堂教学尝试技术创新产品的勇敢性。3、消解人员紧缺，操作间狭小等困难尽早开设酱料单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工市场需求等条件所限用餐职工无法在较短时间内求出所至点菜品。为了快速发生改变近年来由于经济形势变化引致的市场供应价格人工成本增加横盘必须至不利因素，自XX年4月以来，几次重点非各供应厂家，商家(商贩)开会讨论签订供销合同，有效率掌控主副食原料质量，到达品种，质量价格相符，并建议主管各负其责，徐把关口，推断出问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然偏紧，主副食原料价格，涨幅非常大，人工成本持续增加的情景下，依然秉承了较好的经济收入水平并始终确保月总收入盈亏标准不逊于学校所规定范围。1、由于遭遇征地，职工食堂一些正常工作受到非常大影响，很多必须便民利民的事项就可以议面边事，对此工作人员也存较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能将将存弊无益。2、除应付学校所正式宣布正式宣布员工进行适度技术业务培训外，似应对外回去员工中来学校专门从事本职工作时间长，存必须非管理本事，且已担负起各组主管的较为年长的人员强化培育(培训)力度，增加资金投入，定向培养，签订使用合约(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为学校所今后发展做出更大贡献。3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，学校所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面建议也可以越来越低，越来越具体内容，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益由此可见不可或缺的重要性，尤其就是在维护学校所正常运转的食品安全卫生方面，更是具有不容替代的优势，所以除导入必要的竞争外，也应付职工食堂强化资金投入，更新设备提高工作环境，以利今后更好地为学校所职工服务。4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全能耗方面都存轻微问题丞待更新，同意学校处领导在统筹规划下年度学校所经济规划时对此给以必须精心安排。即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为学校所职工做好保证服务方面赢得一些成绩，也积累了很多经验，展望未来明年，职工食堂工作人员存下定决心存信心，绝不忘记全系列学校职工的期望和学校所领导的信任，不懈努力开拓创新，进一步做好服务工作寻求为学校所发展做出更大的贡献。最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选三学校食堂工作总结篇3时间过得真快，茫茫碌碌中以近年底，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然就是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了喝的工具就是不可能将将存活下去的，所以作为单位的食堂这也就是很关键的。食品卫生安全就是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的健康检查，对健康检查不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的建议等。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗头、二冲、三消毒”工作，工作台重实效随用随其清，每周对厨房一次大清扫。比如推断出工作中存不恰当之处立即则表示，勒令废除及时恰当。全体工作人员能够深入细致做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。经由过程自学，进步工作人员在工作中的服务质量和意识。先对库存商品进行盘点更迭，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通交流，对食堂工作方面的所需与严重不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。为了及时调整不好工作人员的心态出现发生改变当前状况，我亲自至厨房率先垂范和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，一切进行了一次大清扫。比如卫生情况：由于前段时期连续性宴请了几次大型会仪，并使人人身心疲惫，没能够及时、全盘地将卫生打扫干净，物品的置放也不整齐，并使领导对食堂产生了整洁、乱、低的不好印象。这次打扫行之有效，厨房存了明显出现发生改变，较好的工作环境出现发生改变了领导的印象，维持下去就是关键。九月就是忙碌的一个月，宴请了中心主任一行回去自学交流、中心回去和全职工大会餐等，大小用餐总计十余次。及时、准确、顺利地顺利完成了用餐接待工作，给各级领导遗留下了较好的印象。同时确保了职工的正常用餐。金秋十月就是斩赢得季节，也就是秋菜上市的时节。并使职工在冬季也能喝至品种多样的食物。为了并使食堂的成本上升，出售了大量的冬储菜，比如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并蒸熟了大白菜和各种咸菜。同时，在领导的大力支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的置放。四十多人用餐仍须经常外出订货各种食品，比如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自回来订货的徐把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不订货，置放时间长的、变质变味的一切拒之门外，严防食物重毒事件的发生，二要保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工并并无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也苛刻财务纪律，每次订货时总是所必须收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一交费，抱着节约的原则重实效物美价廉。由于本人水平非常非常有限，对食堂管理还比较通晓，存许多工作搞出的严重不足。比如：第一个月就亏损了55。这也证实了我在食堂管理方面上的缺少，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质自学等。25元。86元，第二个月又亏损了76。同时，对食品的订货、物品的损耗加以控制，确保职工喝至价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在强化不懈努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、无私奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默无私奉献。最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选四学校食堂工作总结篇4本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导器重，敬佩学校培育，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责管理对食堂全面工作的积极开展与全面落实，本学年总务处膳食部的各项工作稳步秉承雷校长明确提出的“服务、规范、高效率、一流”的原则，厘清工作思路，强化各岗位职责新制的全面落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性积极开展工作。能够说，食堂后勤管理就是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。稳步依照校长一流的办学理念，引导食堂人员培育用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，精确定位，巩固弘扬“服务、规范、高效率、一流”服务意识，尽最大努力终止师生的后顾之忧，高标准顺利完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生身心健康负责管理，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式发展，学校食堂肩负B3J94PA全校师生供给膳食保证服务的重任。经过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮下我密切配合主任，将食堂的各项工作全面落实至实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，并使本学期食堂的全面工作存了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个代莱层次，为学校发展供给了更好的后勤服务保证。从__年9月我全面执掌食堂工作时至就遇到了非常小的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂崭新上加，必须从我光大食堂调派旧有员工十多名，由于种种原因当时人员很难一招，光大食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情景下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理推行了一带一，老带崭新、黄鑫提着生手的培训方式。并使食堂各班班长在管理别人的同时也必须提高自我，对他们的工作不规范的地方及时则表示，并明确提出提高措施，指导他们如何并使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效率、一流”这八字方针就是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂非全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的一流理念如何转型至实际工作之中，并使我们的工作真正到达服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，功不可没较好的综合效益;经过每周的讨论会，并使员工的思想意识中构成了，我们的工作就是在专门从事教育，既必须突显服务，又必须突显育人;既必须主动工作，又必须用心工作;经过这半学期的工作明显的展现出了食堂员工的精神风貌和工作，并使总的工作赢得了有效率进展。从每周一已经已经开始，秉承上加晚可以，对员工不合格的地方及时解决处理，总结昨日的全面工作，精心安排今日代莱工作，对员工的日常工作进行考核和评价，并使其工作在短时间内赢得了明确;并使员工在工作中不断提高，不断提高;每周五午时的讨论会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行精心安排，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能赢得提升。食堂在“规范”全面落实的工作中，推行了多方面的措施;1、对原料的订货、环评、入库、出库、看护严格把关;对无法相符建议的原料极力归还。2、对卫生苛刻制度化管理，分工清楚，职责明确;在工作人员减少的情景下，也能保质保量地顺利完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生供给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，并使师生存更强壮的身体，能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自我的行动回来管理，用指导回来管理，在不断的教导下，员工能从指派工作至自我指派工作的转型;5、开学初由于人员变动太小，推断出食品质量有所大幅大幅下滑，故立刻对食堂全体工作人员搞出了调整，目的就是必须更加有效地突显提质的效果，虽然，此时食堂已已连续请辞了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结一致协作，忘我工作，食堂工作虽然赢得了学校领导以及全校师生的广泛普遍认可，但距我们的目标“创一流的食堂”除了必须的距离，我们全体员工必须可以在学校领导的一流理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快同时同时实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选五学校食堂工作总结篇5根据XX市食品药品监督管理局和XX市携手印发的《关于积极开展20xx年全市秋季学校餐饮服务食品安全专项督查的通告》(郴食药监刊发[20xx]93号)文件精神，我县结合实际深入细致积极开展了专项整治工作，现将主要工作总结如下：一、非推行情况我局在上半年制定印发的《XX县20xx年学校餐饮服务食品安全专项整治工作方案的通告》(桂食药监刊发[20xx]17号)文件基础上，于9月25日携手县食安办、县等有关部门举办了学校食品督查会议，建议全县各小学中学校、幼儿园在9月26日前顺利完成学校食堂食品安全专项整治自查，寄送自查表，并成立了专门的整治小组，分后四组进行，于9月26日至30日对全县范围内学校食堂食品安全进行了专项整治。截至目前，我县总计学校食堂(涵盖幼儿园)139个，周边餐饮店110个，全县所有学校食堂都已完成定量分级。二、专项整治积极开展情况本次专项整治共检查学校食堂(涵盖幼儿园)139个，其中，中职与中职食堂4个，初中食堂34个，小学食堂45个，幼儿园食堂56个;周边餐饮店110个(不不含豆奶坊5个)。学校食堂从业人员共464人，其中，并并无身心健康证明116人;印发监督意见书183份(其中学校食堂105份)，责令自查98户(其中学校食堂58户);学校食堂用餐学生共47120人;学校食堂有效率餐饮许可证89个，未赢得(或过期)50个;对学校食堂积极开展培训139个，自查效果显著的食堂60个;实行定量分级管理的食堂139个，其中a级食堂8个，b级食堂99个，c级食堂32个;本次专项整治共出动执法人员480人次，责令自查98个。学校食堂及周边餐饮单位基本符合要求，未吊销其学校食堂和周边餐饮单位，并并无立案查处及金额罚款，未进行品种抽检及不合格产品严肃查处。三、存的主要问题一就是部分学校对食品安全的重要性重新认识严重不足，著重比较。部分学校订货人员法制观念淡漠，多数文化程度相对较低，未苛刻按建议向供货商索证索票，食品订货台账记录存非常小的难度。三就是发货索证索票及台账记录不规范或记录不全系列。四就是我县食品安全监督工作点多、范围广，任务艰巨，而执法人员太太少，力量薄弱，办公经费也非常短缺，给食品安全监管工作造成了一定困难。二就是大多数小型幼儿园餐饮服务场所存建筑布局和工艺流程不值合理现象，再加之受条件和边线的制约，监督自查难度很大，对今后餐饮业定量分级管理评定工作亦存一定影响。个别学校食堂管理混乱，卫生条件低，垃圾处理不及时;一些小型幼儿园加工场所卫生条件极差、加工操作方式方式不规范、食品安全管理制度不健全、消毒工作全面落实不恰当，食品留样不规范，从业人员身心健康管理不苛刻等现象较为著重。四、处理情况针对学校食堂及周边餐饮单位出现的上述情况，我局执法人员现场印发了183份监督意见书，责令自查通知书98户。对部分餐饮许可证已过期或未及时办理的单位建议及时修改、办理;对一些食堂食品不规范的单位建议其负责人7天内自查恰当，并将自查情况分别上报县食品药品监督管理局XX县，对限期内未自查恰当的单位将予以立案查处。五、下一步工作急于今后，我局还将本着打绿汁江与扶优、与服务、培训与宣传、集中整治与新机制管理融合的原则，稳步积极开展餐饮服务食品安全专项整治活动，确保取得实效。三就是主动紧紧围绕整治行动方案证实的工作重点和目标，主动携手工商、教育、质监、建设和城管等有关职能部门，建立部门协同工作机制，形成监管合力，弘扬监督的气度，进一步进一步增强监督震慑力。四就是稳步积极探索和建立新机制监管机制，融合日常监督工作，深入细致研究分析，及时发现问题，不断总结经验，进一步建立健全组织协调机制、突发事件处理机制、食品安全监督信息建设等新机制工作机制。二就是紧紧围绕群众关心的热点、难点问题，著重重点部位，狠抓关键环节，加强对城乡结合部的中小型餐饮服务单位、学校食堂的监管，严格执行和全面落实食品安全管理制度，完善基本公共工程建设，全面落实餐具消毒工作。一就是秉承日常监管与专项整治融合，以日常监管深化专项整治，以专项整治强化日常监管，在积极开展专项整治工作的基础上，大力大力推进日常食品安全监管水平的全面提高。最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选六学校食堂工作总结篇6一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然就是不可或缺的。作为食堂自然就是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如咱们离开了喝的东西就是不可能将将存活下去的，所以作为单位的食堂这也就是非常关键的。我校就是一个近五仟人的大学校，作为一个大集体的大食堂，苛刻全面落实食品卫生安全就是关系到每一位师生身体健康的大事。通过自学，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。全体工作人员能够深入细致做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的建议等。比如推断出工作中存不恰当之处立即则表示，勒令废除及时恰当。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗头、二冲、三消毒”工作，工搞出台重实效随用随其清，每周对厨房一次大清扫。首先，每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的健康检查，对健康检查不合格者不予上岗。学期开学，食堂管理人员和员工一起自学《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上重新认识。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保证学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，重实效以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防范”为重点(防范中毒、防范投毒、防病毒)，订货工作中严把“五关”即为为：苛刻发货渠道第一关，物品进库验收关，操作程序规范第一关，饮食卫生安全第一关，食品置放储存第一关。同时并使全体工作人员参与，全员监督，责任至人，检查恰当，记载可寻。在环评中对无法合格的食品进行极力的反对和付款，不收唯独质量不合格的物品。确保发货质量，把一切不安全因素都阻塞在校园外。力求把基础管理工作搞出稳固，搞出全面，重实效时时存规范，事事存规范。加强培训、加强检查、培育炊事人员的较好卫生意识和习惯。深入细致做好各项台帐和有关材料，重实效材料不缺门断项、内容详细可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，补阙对症下药，力求工作搞出细搞出虚和万无一失。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。本学期学校制订并完善了各项管理制度，比如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料订货、环评、看护、加工、出售、餐具消毒明确提出明确要求，重实效职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层严格把关，流程合理，操作方式方式规范。对原料的订货、环评、入库、出库、看护严格把关;对无法符合要求的原料极力归还。对卫生苛刻制度化管理，分工清楚，责任明确。秉承食店拆分、苛刻餐具消毒和打扫。咱们在食堂的管理工作中深深地深表，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展建议不相适应，为此，学校今年暑假共资金投入近60万元对餐厅进行了翻修扩建，扩建翻修了代莱教师餐厅，提高了师生的用餐环境。食堂的安全工作主要在食品的订货、加工、置放，餐具的冲洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了较好的基础，进一步进一步增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成较好规范的卫生习惯，并使我校食堂的饮食总体工作赢得了长足进步的发展和一定的成绩，确保了学校的均衡和发展。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中订货的重新认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点订货，猪肉秉承在质量第一，价格第二的原则下，由我县规模最轻、资质齐全的湖南省辰河养猪专业再分后信社提供更多更多。食品的加工、置放和餐具的冲洗消毒等全面落实至岗位，分工至人，明确职责，及时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的安全讨论会和每天的卫生检查，随时拒绝接受临时检查必须的科学知识培训和保持良好的个人卫生，配戴统一的工作服、工作帽。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论自学，弘扬为教育服务、为师生服务的思想，二要关心食堂工作人员的生活，解决其困难，并使其一心一意为食堂工作，并并无私心杂念。并秉承索证制度，索要食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及有关证照，由专人环评，二要把握住不好发货验收关。为了提高学生伙食质量，重实效并使学生令人满意，家长放心，学校严格控制食堂零利润，不编年学生一分钱。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的赞誉。1、吃零食、偏食，导致倒饭、似的菜现象;2、个别学生单一制生活能力极差，不愿排队用餐、常喝方便面、面包等现象。另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的研究，往往无法想学生所想，无法恰当爱惜每一位学生，这都给食堂管理平添一定的困难。所以，我深信，大二领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的.共同努力下，我校食堂一定会越筹备越兴旺发达。但是，任何一项工作都存它有利的一面，也存它问题的一方，但咱们只要一分为二地看待它，困难也可以变得得心应手。最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选七学校食堂工作总结篇7一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然就是不可或缺的。作为食堂自然就是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了喝的东西就是不可能将将存活下去的，所以作为单位的食堂这也就是很关键的。我校就是一个近五仟人的大学校，作为一个大集体的大食堂，苛刻贯彻落实食品卫生安全就是关系到每一位师生身体健康的大事。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实贯彻落实食品卫生法的建议等。全体工作人员能够深入细致做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。首先，每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的健康检查，对健康检查不合格者不予上岗。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗头、二冲、三消毒”工作，工搞出台重实效随用随其清，每周对厨房一次大清扫。通过自学，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。比如推断出工作中存不恰当之处立即则表示，勒令废除及时恰当。学期开学，食堂管理人员和员工一起自学《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上重新认识。本学期，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保证学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，重实效以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。在环评中对无法合格的食品进行极力的反对和付款，不收唯独质量不合格的物品。力求把基础管理工作搞出稳固，搞出全面，重实效时时存规范，事事存规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防范”为重点（防范中毒、防范投毒、防病毒），订货工作中严把“五关”即为为：苛刻发货渠道第一关，物品进库验收关，操作程序规范第一关，饮食卫生安全第一关，食品置放储存第一关。确保发货质量，把一切不安全因素都阻塞在校园外。同时并使全体工作人员参与，全员监督，责任至人，检查恰当，记载可寻。加强培训、加强检查、培育炊事人员的较好卫生意识和习惯。深入细致做好各项台帐和有关材料，重实效材料不缺门断项、内容详细可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，补阙对症下药，力求工作搞出细搞出虚和万无一失。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。本学期学校制订并完善了各项管理制度，比如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料订货、环评、看护、加工、出售、餐具消毒明确提出明确要求，重实效职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层严格把关，流程合理，操作方式方式规范。对卫生苛刻制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动回来管理，用指导回来管理，在不断的教导下，员工能从指派工作至自我工作的转型。对原料的订货、环评、入库、出库、看护严格把关；对无法符合要求的原料极力归还。秉承食店拆分、苛刻餐具消毒和打扫。我们在食堂的管理工作中深深地深表，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展建议不相适应，为此，学校今年暑假共资金投入近60万元对餐厅进行了翻修扩建，扩建翻修了代莱教师餐厅，提高了师生的用餐环境。食堂的安全工作主要在食品的订货、加工、置放，餐具的冲洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的赞誉。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了较好的基础，进一步进一步增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成较好规范的卫生习惯，并使我校食堂的饮食总体工作赢得了长足进步的发展和一定的成绩，确保了学校的均衡和发展。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中订货的重新认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点订货，猪肉秉承在质量第一，价格第二的原则下，由我县规模最轻、资质齐全的湖南省辰河养猪专业再分后信社提供更多更多。食品的加工、置放和餐具的冲洗消毒等贯彻落实至岗位，分工至人，明确职责，及时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。并秉承索证制度，索要食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及有关证照，由专人环评，二要把握住不好发货验收关。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的安全讨论会和每天的卫生检查，随时拒绝接受临时检查必须的科学知识培训和保持良好的个人卫生，配戴统一的工作服、工作帽。为了提高学生伙食质量，重实效并使学生令人满意，家长放心，学校严格控制食堂零利润，不编年学生一分钱。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论自学，弘扬为教育服务、为师生服务的思想，二要关心食堂工作人员的生活，解决其困难，并使其一心一意为食堂工作，并并无私心杂念。随着人民的生活水平提高，给我们的极少部学生培育了任性的坏习惯，主要整体整体表现在：1、吃零食、偏食，导致倒饭、似的菜现象；2、存个别学生单一制生活能力极差，不愿排队用餐、常喝方便面、面包等现象。个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的研究，往往无法想学生所想，无法恰当爱惜每一位学生，这都给食堂管理平添一定的困难。但是，任何一项工作都存它有利的一面，也存它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也可以变得得心应手。所以，我深信，大二领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越筹备越兴旺发达。最新学校食堂工作总结及计划报告食堂工作总结报告精选八学校食堂工作总结篇8食堂后勤工作总结，“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样转化成内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这就是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们更加不懈努力地积极探索食堂的新路子。1、机构设置及人员管理(1)伙食部所有成员实行聘用制。年度已经已经开始，学校领导小组对其进行全面考核，择优录用。被雇用的人员必须顺从管理，勤奋工作，在雇佣过程若存违规违纪的，伙食部有权对其进行和经济制裁，直至中途解雇。（2）建立建全各项规章制度的非全面落实，年终进行考核评选活动。2、食堂工作人员的身体继续执行学年度健康检查制度，推断出身体状况不佳的，推行暂时停止使用休养的办法，等候身体完全恢复后再考虑精心安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，推断出问题，立即则表示废除。3、捏文明礼貌的全面落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，建议班主任做好大二用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都建议值周领导入餐厅巡查，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体内容问题。（一）苛刻管理制度，共创文明服务。学校的主要工作就是教学，后勤管理的宗旨就是秉承为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常积极开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常积极开展。1、执勤制度：不随意修正作息时间2、劳动管理：（1）和睦相处、礼貌待人，杜绝与用餐人员发生冲突，情节严重者送去司法机关依法追究刑事责任。（2）节约水电，重实效人走灯灭，水用即为关。（3）专人负责管理操作方式方式房，按市技术质量监督局的建议定期进行检测。不得黄奎岗位，不违规操作，否则，所引致的一切责任事故均存当事人分摊。3、其它：（1）炊事人员不许在伙食部饮酒、喝特定饭。（2）不得违反操作规程，无故损坏炊具；不得不经同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节酌定给予处分，直至劝其黄继妍。（二）加强卫生管理，进一步进一步增强忧患意识。食堂卫生就是隐患的源泉、发源地。1、上班时间所有职工，一律必须穿著工作服。2、特别注意个人卫生，荣打扫卫生、荣剪指甲、荣换衣服、荣洗澡，之劳长发、小胡子，中午饭先洗手。3、食堂内外实行的定人、定点、的定时间、的定建议，必须重实效每日清扫、周末大洗脸。4、各种餐具、笼布、机械等必须洗脱干净，重实效木见本色，铁见光，用后欧姆计整齐，食店用具苛刻拆分不得混用。5、中午饭时不许吸烟，不许面向食品骂人、咳嗽，不许涂脂抹粉。6、认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评选活动。（三）苛刻检测与监督，创名牌效应。食堂管理既必须有一套完善的管理制度，更必须存优良的检测与监督机制，就可以确保制度的单纯性、真实性，也就可以取悦更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校就可以在家长中弘扬起至至名牌效应，就可以并使更多的家长放心地把自己的孩子送来至学校回去用餐。1、掌控发货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。2、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的建议等．通过自学，增加工作人员在工作中的服务质量和意识．切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的＂一洗头、二冲、三消毒＂工作，重实效随用随其清，每周对厨房一次大清扫．比如推断出工作中存不恰当之处立即则表示，勒令废除即时恰当．全体工作人员能够深入细致搞好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工作正常运转．3、由保管员负责管理经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米蒸给学生喝。4、对库存食品进行盘点更迭，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通交流，对食堂工作方面的所需与严重不足详细了解，并对目前现状不足之处即时改进．比如卫生情况：