调味剂-资料教学课件

调味剂-文档资料46、寓形宇内复几时，曷不委心任去留。47、采菊东篱下，悠然见南山。48、啸傲东轩下，聊复得此生。49、勤学如春起之苗，不见其增，日有所长。50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结，箪瓢屡空，晏如也。调味剂-文档资料调味剂-文档资料46、寓形宇内复几时，曷不委心任去留。47、采菊东篱下，悠然见南山。48、啸傲东轩下，聊复得此生。49、勤学如春起之苗，不见其增，日有所长。50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结，箪瓢屡空，晏如也。调味剂甜味剂酸味刑增味剂甜味剂功能分类代码,19;cNS:19.001~01919种(96、07未变化)、定义是使食品呈现甜味的食品添加剂。二、分类按来源:天然甜味剂、人工合成甜味剂按营养价值:营养性、非营养性按化学结构和性质:糖类、非糖类按甜度:一般、强力情境教学是指在教学过程中为了达到即定的教学目的,教师依据教学目标创设以形象为主体、富有感情色彩的具体场景或氛围,以引起学生的情感体验,帮助学生迅速而正确地理解教学内容,达到最佳教学效果的一种教学方法。课改理念下的思品课教材弱化了以往课程内容的学科化倾向,在传授知识的同时,更加注重情感、态度、价值观的形成。古人云:志不强者知不达。孔子曰:“知之者不如好知者,好知者不如乐知者。”所以如何让学生参与进来,如何激发学生的学习兴趣,使其爱学、乐学、会学已经成为课堂教学的一个新的亮点。实施情境教学必须要创设教学情境,而创设教学情境就是采用一定的手段营造一种愉悦、宽松、民主的氛围激发学生的求知欲。所以不失为提高教学效果的一种非常有效的教学方法,已经被众多教师所关注。那么怎样创设教学情境呢?下面从语言、多媒体、情感体验、问题、寓言故事等角度阐述了初中思想品德课“情境教学”中情境创设的几种手段及应注意的问题,仅是自己几点粗浅的看法,供大家参考。一、创设情境的几种手段1.运用优美感人的语言创设情境“辞不可不修,说不可不善”,闪耀着智慧光辉的语言能够创设丰富的教学情境。苏霍姆林斯基曾经深刻地指出:“如果你想使知识不变成僵死的静止的学问,就要把语言变成一种最重要的创造工具。”教师没有一定的语言力度,语言技巧和语言风采就不可能用精炼、平和、富有感染力的语言来创设情境。所以,教师要努力提高自己的语言表达能力努力用简洁、精炼、抑扬顿挫的教学语言,拨动学生的心弦,激起他们的情感波澜,从而将深刻的道理渗透到学生的心境中。2.运用多媒体创设情境教学方法的新颖性、趣味性,是吸引学生注意激发学习动机,提高学习积极性的重要条件。因此,教师应采取多种教学手段,尽量为学生提供丰富的道德情景,使他们在生动形象的教学氛围中受到感染和熏陶。多媒体(视频、录音、幻灯片等等),以其多样化的信息作用于学生的多种感官,使之本来抽象的材料学起来形象生动有趣味。例如,我在讲述八年级有关《婚姻法》的内容时,我采用了一个令人憧憬的画面,展示了一段婚礼的录像,配以课中内容《婚姻法》第六条的规定:结婚年龄男不得早于22周岁,女不得早于20周岁。接着,我深情地对学生说:“时光冉冉,岁月如梭,突然有一天,你们长大了,有了自己的孩子。一天,当你们在家中看电视时,屏幕上展现一幕婚礼的情节时,孩子问:妈妈,你们为什么结婚?你准备如何回答?”学生各抒己见、气氛热烈。经过讨论让学生进一步明白婚姻的法定年龄,婚姻的最基本、最重要的要素;帮助学生在情感、态度和价值观上认识到婚姻与爱、与道德紧密相连,树立起对自己负责的生命意识。在教学中利用多媒体再现学生没有或无法经历的生活场景,让学生有身临其境的感觉,有效地缩短了教材内容与学生现实生活的距离,使课文所描绘的生活与学生的生活实际找到结合点。3.运用情感体验创设情境思想品德课教学具有时代感,教学内容与社会生活、学生实际紧密相连。在课堂教学中要以学生为主体,重视学生的参与,创设给学生参与、思考的情境,渲染课堂气氛,调动学生的积极性,增加学生的学习热情和兴趣。例如在《学会合理消费》这一课,教学导入就从学生身边的事情出发,以彩铃、漫画的形式引起学生的兴趣,使学生了解《学会合理消费》与自己生活的紧密联系。掌握合理消费原则,是本节的重点。为了突出教学重点,便于学生理解和掌握,我让学生参与情景故事:许和颜的消费故事,引导学生参与并讨论。最后,我还布置了一次社会调查:你的零花钱是怎样消费的?最后我给同学们播放了一段5.12四川地震抢险救灾的场面,并号召同学们积极响应并贡献自己的一份力量。在灾难面前学生都很激动,纷纷表示以后会对自己的零用钱有一个重新的安排。我告诉他们这种消费虽然我们收获不到任何物品,但是我们收获了爱心,收获了力量,收获了感动,这是一种爱心消费也是一种精神消费。从而让学生达到情感上的升华,是情感上的一个高潮,我也在不知不觉中达到了思想教育的目的。由于教师的精心设计,全体同学的参与,教学的实效明显提高了。4.运用问题创设情境苏霍姆林斯基说过:“学生来到学校里,不仅是为了取得一份知识的行囊,更主要的是为了变得更聪明。”在教学过程中,教师精心设计课堂提问,创设问题情境,以问题为中心组织教学也是激发学生独立思考、自行探索发现、掌握知识、培养能力的重要手段和途径。思品课教学内容中可用“问题”来创设情境的契机很多。例如,在讲授“发扬艰苦创业的精神”这一框题时,首先让学生回顾历史典范(如两代铁人),又联系学生中“高消费、盲目攀比”现象以及当前我们面临的挑战和机遇,前后比较最后提出问题“现在,大家的生活都已经是小康水平了,还讲什么艰苦奋斗”,引导学生思考回答并解决问题,开拓了学生的思路,解决了学生对现实问题的一些困惑,又提高了学生分析和解决实际问题的能力,发展学生的创新能力,深受学生欢迎。这个过程是师生共同活动的过程,思品课教学中要把回答问题的权利还给学生,提倡在问题中质疑和提高。要注意呵护学生每一个有新意的冲动和念头,要珍惜他们每一个带有创意的言行。5.巧用寓言故事创设情境在思想品德课教材中,寓言故事有着大家一致认可的德育功能。因此,在教学中,巧用寓言故事创设有静有动的情境,会达到意想不到的教学效果。例如,我在讲《我对谁负责,谁对我负责》时,为了让学生明确在漫长的人生之路中,为自己负责的第一人应该是我们自己,我引用了《乌鸦和刺猬的故事》(故事内容略),这个故事并不是让大家把自己层层包裹起来,不去交朋友,不去倾诉。它只是说,关系到自己正常生活乃至生命的秘密,绝不可轻意告诉他人。但如果说了,又被传出去了,就不要怨恨朋友出卖你了,因为第一个说出这个秘密的人是你自己。自己都不能替自己保守的秘密,又怎能要求别人替你保守呢。听完这个故事后,学生们安静了很久,紧接着爆发着非常热烈的讨论。因为按照常理我们只会谴责乌鸦不信守承诺出卖朋友,今天却印证了出卖我们自己的不是别人正是我们自己,联想到日常生活中类似的场景同学们都有新的认识,明白的道理也就不言而喻了,从教学目的上来说也达到了此处无声胜有声的教学效果。二、创设情境教学要注意的问题1.要形成和谐的师生关系良好和谐的师生关系是实施情境教学的前提条件。如果师生关系处于一种平等、信任、理解的状态,那么它所营造的和谐、愉悦的教育氛围必然会产生良好的教育效果。也可以为学生健全人格的形成与综合素质的提高打下基础。2.要发挥学生的主体性学生的主动参与是实施情境教学的重要基础。只有真正参与,学生才能入情入境,这时的教师是导演而不是主演。情景教学给学生搭建了施展才能的舞台,从而使学生感悟到了自身的主体地位和学习责任感。3.要变“节外生枝”为“锦上添花”情境教学也要具备掌控处理突发事件的能力.艺术家罗丹曾说:“生活中并不缺少美,缺少的是发现美的眼睛。”现代教学理念认为,课堂教学不是预设教案的机械执行,而是在课堂上重新生成,不断组织的过程,是人性不断张扬、发展、提升的过程。课堂中学生出现的“出轨”行为,打乱了教师的预想,扰乱了教学程序,但教师不能选择回避,而是要灵活地调整教学转向,随机生成教学情境,不断地捕捉、重组课堂教学中从学生那里涌现的各种信息,变“节外生枝”为“锦上添花”。4.要注意培养学生的创新能力在创设情境过程中,教师努力开发学生的创造能力,迫使学生不断去拓宽思路,开创发散思维和求异思维,去获得创新成果。另外,开展情境教学也可以延伸到课堂以外。在小结中,布置一些富有启发性的问题或者是让学生参与创设新情境以激发学生的学习积极性,培养创新精神和创新能力。在思想品德课教学中调动学生学习兴趣和主动性的有效方法有很多。总之,创设情境,就是回归自然,回归生活。创设情境可以实现学生情感体验的近距离迁移、拉近与现实的距离,更能突出新课程中学生道德教育的实践性和有效性。是激发学生学习兴趣,提高教育教学效果的一种非常有效的方法。ThinkingandDiscussiononAnalyticalChemistryExperimentTeachingMethodXIAOYan（CollegeofChemistry&ChemicalEngineering，Wuhan，Hubei430062）AbstractExperimentalteachingisanimportantassistantforstudyingchemistrytheoreticalcoursesandaneffectivesupportfordisciplinestocultivatehigh-qualitycreativetalents.Analyticalchemistryexperimentisanimportantpartofanalyticalchemistry.Itisofgreatsignificanceforstudentstolearnanalyticalmethods，understandtheconceptof“quantity”，cultivatestudents’practicalability，logicalthinkingandinnovativeability，andsolveproblem-solvingskills.Inthispaper，combiningwiththepracticalexperienceintheteachingofchemistryexperimentteaching，theauthorputsforwardsomesuggestionsanddiscussionsontheoptimizationofanalyticalchemistryexperimentteachingmethods，aimedatimprovingthequalityofanalyticalchemistryexperimentteachingandenhancingstudents’overallqualitycultivation.Keywordsanalyticalchemistry；experimentalteaching；teachingmethods；abilitytraining分析化学是高等院校化学、药学、生命科学、资源环境等专业的一门重要基础课程，是一门理论性强、实用性广的课程，不仅是科学研究的重要基础，同时与我们日常生产生活密不可分，如食品药品中成分含量分析，环境污染物及有害物质监测，临床医学疾病诊断等都离不开分析化学学科。良好的分析化学知识基础及学科素养对于化学及相关专业从业人员适应现代社会需求，承担社会使命具有不可或缺的意义。随着分析化学学科的迅速发展和高等教育改革的不断深入，大学实验课程教学的重要性越来越凸显，分析化学实验课程教学与理论课程教学紧密联系，相辅相成。实验课的开展对于学生在理论学习之余，加强基础知识的理解消化，实现知识到专业技能的转化，训练学生的实践能力和创新思维，培养严谨的科学态度起着举足轻重的作用。[1]因此，研究和探讨分析化学实验教学方法，把握教学改革方向，提高分析化学实验教学质量势在必行。分析化学实验一般包含两部分组成：化学分析实验和仪器分析实验。化学分析实验奠定了分析化学实验的基础，给学生构建了分析的概念，强化对“量”的理解，具有较强操作性，学生通过对各种滴定分析的学习，逐渐认知什么是分析化学，并形成一定的分析操作规范和习惯。仪器分析实验是分析化学的发展，在化学分析的基础上立足高新技术，与实践相联系，应用性强，对理论知识理解和拓展要求高，能够进一步提升分析化学专业的技能。从学科的系统性和完整性角度考虑，适当优化化学分析和仪器分析实验的教学比例，将经典分析和前沿分析知识恰当融合，有助于学生更为全面的发展。[2]尽管目前，各大高校在分析化学实验教学方面都在加大力度，完善各种教学计划和教学模式，增添各种教学设施和仪器，但在教学实践过程中，仍然会面临一些较顽固的难题。包括：教学内容更新较少，理论教学与实际需求脱离，学生学习积极性不高，缺乏兴趣；实验课时少，仪器数量有限，学生动手机会少，甚至“蒙混过关”；教学方式单一，学生处于被动状态，参与机会少，照本宣科，动脑能力差；考核体系不完善，对学生学习效果评定困难等。针对这些问题，本文结合作者在分析化学实验教学中的经验，对分析化学实验教学提出一些思考和建议。1激发学生的积极性兴趣和积极性在学习中的重要性不言而喻，枯燥的被动强迫式教学方法，只会带来死记硬背式的效果，短期内通过考核，让学生会有一些学习成效，但时间长了之后，学生对于学习的内容很难留下印象，耗费了时间和精力，却没有长远的收获。将被动式的学习方式转变为主动式学习方式的最好途径就是激发学生的学习兴趣。当学生自身对所要学习的内容产生浓厚的兴趣后，强烈的好奇心和求知欲往往会起到事半功倍的效果。那么这就要求教师在教学的过程中，要更加注重学习兴趣的启发和积极性的调动。首先，在教学过程中，教学内容的引入是学生学习知识的第一印象，也是最容易激发学习兴趣的一个重要环节。在前人知识凝练的基础上，教师可根据当下教学内容的前沿发展动态或与日常生活实践的相关联系引入所讲授课程内容，让学生对教学内容能够具有更为形象的理解和更为长远的认知。如自来水硬度的测量及水果中Vc含量的测定等实验，可从生活用水知识及食品安全影响方面入手，引入不同的社会现象，引导学生关注，激发共鸣。其次，多样教学方法的运用也是激发学习兴趣的有效途径。随着科学技术的飞速发展，越来越多的现代化媒体介入课堂教学，为教师的教学提供了更为灵活空间。有效地发挥多媒体在图形、图像、动画、视频上的优势，给学生带?砀?多视觉上的冲击，能够有效吸引学生的关注力。如在紫外-可见、原子发射和原子吸收、荧光分光光度计、红外光谱仪等仪器分析实验教学中，可引入在线学习的方式，学生课下在线通过多媒体视频演示观看实验分析原理，仪器构造，操作规范等，让学生能够更加直观生动地掌握实验仪器和操作，使实验内容更加形象具体化，激发学习兴趣，帮助学生加深印象，深入理解实验目的和内容。课上学生在教师指导下直接动手实验，解放学习的时间，提高学习效率，相比于单纯的板书式教学会取得更好的教学效果。调味剂甜味剂酸味刑增味剂甜味剂功能分类代码,19;cNS:19.001~01919种(96、07未变化)、定义是使食品呈现甜味的食品添加剂。二、分类按来源:天然甜味剂、人工合成甜味剂按营养价值:营养性、非营养性按化学结构和性质:糖类、非糖类按甜度:一般、强力1、糖精钠(SodiumSaccharin)cNs:19.001概述NNa.2H,O甜度为蔗糖的200~500倍,一般为300倍。浓度高时带有后苦味将水溶液长时间放置,甜味慢慢降低。精钠具有价格