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文档简介

刚午生产特征与育肥要点内蒙古农业大学敖日格乐动物生理学动物解剖学动物行为学动物遗传与育种学令牛的研究、管理和生产者动物营养学饲料与饲喂动物繁殖学家畜环境卫生学畜产品加工学牛管理学兽医学肉用牛业发展概况、我国肉牛业现状我国养牛业的历史:经过役用期(20世纪70年代以前)役肉兼用期(20世纪70年代后)肉用期(20世纪90年代以后)《染、令我国肉牛业特点≥数量增加,生产水平提高1980年我国牛存栏头数071亿头,2010年全国牛存栏头数达1.06亿头,比1980年增长493%。仅次于印度和巴西,居世界第3位2010年,牛肉产量达530万吨,成为世界第3个牛肉生产大国,仅次于美国和巴西。今品种改良和选育步伐加快我国从上世纪30~60年代,就引入短角牛等优良品种进行改良a上世纪70年代末开始有组织、有计划、大规模的先后从欧美国家引进16个品种的公牛进行改良黄牛,使黄牛从单一的役用向乳、肉、役兼用方向发展。△我国肉牛改良的模式是根据不同地区、不同品种和不同的经济发展水平,采用不同的杂交方法和杂交组合。形成了地区特色的杂种肉牛群体心服务体系建设取得了重大进展肉牛繁育体系建设不断完善,建立肉牛育种站积极进行良种引进、改良与推广、大力开展经济杂交、肉牛的质量得到改善2上世纪70年代以来,国家拨出大量经费进行冷配服务体系建设,人工授精已成为黄牛改良的重要手段。肉牛的屠宰、冷藏、加工体系建设也有了一定的规模,为肉牛产品的加工增值、系列开发提供了条件,对提高肉牛养殖业的经济效益发挥了重要作用肉牛育肥向规模化、商品化方向发展a上世纪70年代以来,我国的肉牛育肥业,首先是从供港活牛育肥开始向规模化、商品化方向发展。自建大型规模化肉牛育肥场,或组织养殖户进行育肥。肉牛养殖、牛肉分割、生产深加工、餐饮于一体,积极延伸肉牛产业链,初步形成了中国特色的肉牛生产产业链☆市场潜力不断得到发掘△随着城乡人民的生活水平不断高,瘦肉率高的牛肉消费量增长迅速,牛肉价格一直居高不下。港澳与内地建立了比较稳定的活牛贸易关系。另外穆斯林国家,俄罗斯等国家,对中国的牛肉和活牛很感兴趣,年成交额不断增加我国高档牛肉已经开始初步批量生产,供应国内星级的宾馆和饭店,替代了部分进口的高档生肉。我国肉牛业存在的问题我国肉牛出栏率低:27%左右,发达国家37%以上。a平均胴体重和存栏牛产肉量偏低:胴体138kg,存栏牛产肉量45kg;发达国家分别205kg和120kg节粮型肉牛在整个畜牧业结构中的比重较小:膳食结构中猪肉比例高达60~70%,而牛肉仅占5~6%肉牛配合饲料、添加

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