食堂工作培训记录

食堂工作培训记录

会议名称：食堂工作会议记录主持人：XXX参加人员：食堂管理人员会议主题：2016年学生技能考试期间食品安全注意事项会议内容：为确保2015级学生技能考试期间广大考生的饮食安全，保证技能考试安全、有序进行，现特向北校区食堂提出以下工作要求：1.严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，所有加工制售的菜肴均应烧熟煮透，确保食品中心温度达到标准以上。2.加强食品质量监管，对食品进行检测，确保食品质量符合标准。3.做好食品储存和保鲜工作，确保食品新鲜、卫生。4.做好食品安全宣传工作，提高食品安全意识，让广大考生了解食品安全知识，避免食品安全事故的发生。5.做好食品应急处置工作，建立应急预案，一旦发生食品安全事故，能够及时处理，保障广大考生的健康安全。通过以上措施，我们相信可以为广大考生提供安全、卫生、健康的饮食环境，为技能考试的顺利进行提供保障。为了确保食堂工作的规范化和学生的身体健康，本校区食堂制定了一系列的食品安全管理措施。首先，要严格执行食品从业人员健康管理制度和晨检制度，禁止无证人员和患有碍食品安全疾病的人员从事餐饮服务活动。其次，要严格执行索票和进货查验制度，不得采购食品安全有关法律法规禁止采购的食品和原料。同时，要加强对食品加工、贮存、消毒、保洁、保温、冷藏等设施设备的正常运行和使用。此外，还要规范食品添加剂的使用和管理，严禁滥用食品添加剂。另外，要加强菜肴留样数量、留样时间符合规范要求，并加强剩菜剩饭的管理，不得使用隔餐的或隔夜的饭菜。最后，本食堂要严格执行食品安全突发事件预案，及时报送相关信息。为了进一步规范食堂工作，保障学生的身心健康，本校区食堂召开了食堂工作人员安全知识会议。会议中，食堂负责人针对目前季节变化对学生伙食工作提出了相关要求，并就学生营养菜谱进行了交流讨论。此外，还对食品采购验收、餐具消毒、食品加工及留样等管理工作提出了更高的要求，进一步明确了各自的工作职责，要求全体食堂工作人员严格按照规范操作，确保学生饮食安全。食堂经理则针对食品采购验收、餐具消毒、食品加工及留样等相关知识进行具体会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，使食堂管理工作得到了细化。为了确保全园就餐师生的身体健康，本园区召开了食堂食品卫生安全工作会议。会议中，学校总务韩主任布署了食堂的工作安排，并要求进一步加强对食堂、食品卫生的管理，健全制度，明确责任，专人管理，要不定时的检查督导，确保师生切实保障师生身体健康和生命安全。此次会议的召开，为学生园食堂安全卫生管理工作做好了充分准备，保证学生在园吃得健康，吃得放心。学生园的膳食管理会议为了提高学生园后勤管理和学生伙食质量，知新学生园于12月17日下午召开了膳食管理会议，旨在让家长及时了解和参与学生的伙食管理。在会议上，朱园长和韩主任向家长汇报了学生园的伙食管理情况。学生园每周提供营养均衡、搭配合理的膳食，并注重营养间的互补作用，保证学生食物多样化，做到平衡膳食。每月进行一次营养分析，并根据分析，及时改进学生的伙食，达到标准要求。此外，学生园也注意培养学生良好的饮食习惯。家长们听了学生园伙食工作汇报后，肯定了学生园的伙食质量，并提出了许多宝贵的意见和建议。他们认为家长和老师是学生园的两个轮子，只有两个轮子同时起作用，学生园才能平稳行使。通过开展膳食管理会议，让家长实实在在地参与学生园工作的管理，互相学习，最终共同促进每个学生健康、快乐地成长。学校食堂安全培训会议北校区食堂为了进一步加强和规范食品安全管理人员的食品安全意识，提高学校食堂食品安全管理能力和水平，于某年某月某日举办了食堂工作人员安全培训。此次培训由校外餐饮业专业人士授课，涵盖了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、如何把好学校食堂食品安全关口、如何在食品采购上如何避免不合格食品流入食堂、餐饮业常见的食品安全问题与防范措施等方面的内容。同时要求各食堂管理人员及食堂经理要强化责任意识，加强自律，完善食品安全管理各项制度，消除餐饮安全隐患，为广大师生提供良好的用餐环境。通过此次会议，增强了校区食堂对食品安全法律法规的认识，进一步规范了北校区食堂日常安全操作行为，保障了广大师生的饮食安全。会议名称：食物中毒安全会议日期：2016/10/10主持人：未提及参加人员：食堂工作人员会议内容：本次会议结合之前学校组织的全校食堂安全会议内容，并根据本校区实际情况有针对性地进行了集中会议。会议详细讲解了餐饮服务相关的法律法规、食品安全操作规范以及餐饮业常见的食品安全问题与防范措施等方面的内容。同时，结合课件案例讲解了如何预防细菌性食物中毒以及食物中毒的急救方法。会议还要求及时开展食品卫生安全自查，积极配合学校卫生监督部门开展校区食堂食品卫生安全和传染病防控工作的普查，并对存在的问题提出整改措施，进一步落实学校食品卫生安全规范化、长效管理机制，强化安全监管，保障师生身心健康，坚决防止安全事故发生，创建平安、和谐的校园氛围。会议名称：新学期食堂准备工作检查日期：2016.09.08主持人：未提及参加人员：食堂经理和从业人员会议内容：会议主要要求食堂经理认真学习并带领食堂从业人员学习食堂管理制度、操作规程以及食品卫生安全的相关知识。食堂从业人员需要持证上岗，注意身体健康状况，每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。食堂经理应本着丰富、节约的原则选择原材料，所接收原材料必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。此外，规范操作规程，生熟分开，严格消毒，食品留样48小时备查，不准食用剩饭剩菜，每天清扫卫生，不留死角。会议名称：食堂工作会议记录日期：未提及主持人：未提及参加人员：食堂管理员、食堂经理以及全体食堂人员会议内容：会议首先肯定了食堂工作人员近期食堂准备工作的成绩，并通报了食堂临使用前的各项检查记录情况。学校领导着重强调在秋季季节加强食堂饮食卫生安全，一是要严把进货渠道，加强餐具清洗消毒；二是提高服务意识。食堂管理员要加强对食品安全的监管力度，特别是对进货渠道、清洗、消毒措施、食品留样等方面实行逐日检查，努力做好食品安全卫生的监督工作。通过本次会议，食堂工作人员纷纷表示，他们将在学习的基础上，统一思想，继续增强自身的服务意识、责任意识及安全意识，更加科学地、规范地做好食堂工作，为学生的食品安全提供保障。为了保障学生的安全就餐，我们需要创造一个良好的就餐环境和秩序。这可以通过以下措施来实现：首先，我们需要确保食堂的清洁和卫生。每天定期清洗和消毒食堂设备和桌椅，保证食品安全和卫生。其次，我们需要加强对学生的管理。学校应该制定相应的规章制度，明确学生的就