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文档简介
食品安全管理制度范本一、制度概述本制度旨在规范食品生产、经营企业的食品安全管理，维护人民身体健康和社会安定。本制度要求所有业务单位坚持“安全第一”的原则，严格遵守国家法律、法规和相关标准，全面加强食品安全管理，确保生产、经营的食品质量及消费者的身体健康。本制度适用于所有从事食品生产、经营的企业。二、食品安全法律法规生产、经营单位应遵守以下法律法规：《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规《食品安全国家标准法》及其实施细则《食品生产许可证管理办法》《食品安全监督管理办法》《食品安全风险评估办法》三、责任归属生产、经营单位应制订并严格执行生产、经营企业的食品安全管理制度食品安全由主管部门和生产、经营企业共同负责食品安全工作落实到各级各部门和全体员工，每个人都要做好自己的工作四、原料采购管理采购的原料必须符合国家食品安全标准和公司规定，严禁采购假冒伪劣或超过保质期的原料原料的采购需按规定建立档案，并定期进行复核和更新，对有问题的原料应及时退货或淘汰处理五、生产设备及环境卫生管理生产设备和生产环境必须符合相关标准，设备应定期维修保养，确保正常运转生产场所应保持清洁卫生，研发、生产、储存区要分开，避免相互污染六、生产流程管理生产流程要规范化，从原料采购、分装、加工、包装到质检要有相应的标准和流程每个环节都应有专人负责，严格执行检查制度，未经检验合格的原料和半成品禁止进入下一个环节七、质量检测管理每批次产品经质量检验符合标准方可出厂对于生产过程中发现的问题应及时处理，保证生产过程的连续性和稳定性对于重要的产品批次，要进行样品留存，并及时报告主管部门八、产品追溯管理为了便于追溯，生产、经营单位应制订严格的产品追溯制度，以及产品检测记录，并妥善保存相关证据。九、食品安全培训和教育食品安全教育和培训是保证食品安全的重要措施。生产、经营单位应每年定期组织食品安全知识培训和应急演练，确保员工掌握相关知识和技能。十、食品安全事件处理生产、经营单位应该制定相应的应急措施，做好食品安全事件的处理和报告工作，并及时向相关部门汇报，并主动采取措施，减少损失。十一、食品安全相关记录档案要建立完整的食品安全档案，范围包括企业食品安全体系文件、企业经营许可证、生产流程管理文件、原料采购资料、检测记录、维修维护记录等。档案管理工作要严格执行各项规定，每个档案必须有专人管理，并做到查阅便于及时。十二、食品安全监督检查主管部门将定期进行食品安全监管和检查，要求企业配合并全面按要求整改。企业应积极配合检查工作，确保工作的顺利进行。十三、制度执行评估各个部门要定期对本制度的执行进行评估，及时发现问题并做出改善，提高制度执行的效率。十四、食品安全管理制度的修订本制度制定后，在实践中发现问题时可
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