煅制技术（中药炮制技术课件）

模块八煅制技术知识目标（1）掌握煅制技术的定义、操作方法、成品质量、注意事项；重点药物的炮制方法、成品性状、炮制作用。（2）熟悉一般药物的炮制方法、炮制作用；熟悉煅药机的原理和操作方法。（3）了解煅制技术的含义及明锻和扣锅煅的区别。项目一煅制技术基础知识煅制技术是将净药物直接置于无烟炉火上或适宜的耐火容器内，在有氧或缺氧的条件下煅烧至所需程度的技术，称为煅制技术。煅制技术多适用于矿物类、动物贝壳类、化石类和较难炒制成炭的药物。依据操作方法和要求的不同，煅制技术分为明煅技术、煅淬技术和扣锅煅（煅炭）技术。项目一煅制技术基础知识础明煅技术是指取待炮炙品，砸成小块，置适宜容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但需使结晶水蒸发至尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。明煅技术多用于煅制矿物类、质地坚硬的贝壳类及化石类药物。根据煅制时所用的设备不同分为敞锅煅、平炉煅和反射炉煅。项目一煅制技术基础知识—明煅项目一煅制技术基础知识—明煅1．明煅技术操作流程图项目一煅制技术基础知识—明煅2．成品质量矿物类药质地酥松，失去部分光泽；动物贝壳、化石类药物呈灰白色或青灰色，质地酥脆，失去光泽；含结晶水的矿物药物，完全失去结晶水，呈白色或绛红色、质地酥松块状固体或粉末。成品含药屑、杂质不得超过2%，未煅透者不得超过3%。项目一煅制技术基础知识—明煅3．注意事项（1）药物应大小分档，以免煅制品生熟不匀。（2）药物宜一次煅透，中途不得停火，以免出现夹生现象。（3）煅制温度和时间应根据药物的性质而定。（4）煅制时要注意使药物受热均匀，严格掌握煅至“存性”的质量要求。（5）煅制时如遇易爆溅的药物时，应加盖（不密闭）以确保安全。项目一煅制技术基础知识—明煅4．炮制目的（1）使药物质地酥脆，利于煎出有效成分（2）增强药物收敛作用（3）改变药性，产生新的作用项目一煅制技术基础知识—明煅白矾【炮制方法】取净白矾，砸成小块，置煅锅内，用武火加热至熔化，继续煅至质地松脆，呈白色蜂窝状固体，完全干枯，停火，晾凉后取出，研成细粉。【成品性状】

枯矾为白色不透明的蜂窝状或海绵状固体块状物或细粉，手捻易碎。【炮制作用】酸寒之性降低，涌吐作用减弱。收湿敛疮，止血化腐。项目一煅制技术基础知识—明煅硼砂【炮制方法】取净硼砂适当粉碎，置耐火容器内，用武火加热煅至鼓起小泡成雪白酥松块状，取出，放凉。碾碎。【成品性状】煅硼砂白色粉末，无光泽不透明，味咸。【炮制作用】味微咸，性平，具有解毒消肿，燥湿收敛的作用。常作为辅助之品用于吸湿剂中，治溃疡创面有渗出者，可吸收局部渗出物，减少刺激性，还用于喉科散药。项目一煅制技术基础知识—明煅石

膏【炮制方法】取净石膏块，置无烟炉火上或耐火容器内，用武火加热，煅至红透，取出，凉后碾碎。煅石膏含重金属不得过10mg/kg；含硫酸钙(CaSO4)不得少于92.0％。【成品性状】煅石膏为白色粉末或酥松块状物，表面透出微红色的光泽，不透明。体较轻，质软，捏之成粉。【炮制作用】具有收湿、生肌、敛疮、止血的作用。项目一煅制技术基础知识—明煅寒水石【炮制方法】取净寒水石块或粗粉，置耐火容器内，用武火加热煅至红透，取出，晾凉。研碎或研成细粉。【成品性状】煅红石膏纹理破坏，光泽消失，黄白色，不透明，质地酥脆，手捻易碎。煅方解石白色或黄白色，不透明，体轻质松，易成粉。【炮制作用】降低了大寒之性，消除了伐脾阳的副作用，缓和了清热泻火的功效，增加了收敛固涩作用。煅后并能使质地疏松，易于粉碎及煎出有效成分。项目一煅制技术基础知识—明煅赤石脂【炮制方法】煅赤石脂取净赤石脂，置于无烟炉火上，用武火煅至红透，取出，放凉，用时捣碎。

醋赤石脂取赤石脂细粉，用醋调匀，搓条，切段，干燥，置耐火容器内，用武火加热煅至红透，取出，晾凉，用时捣碎。每100kg赤石脂，用醋30kg。【成品性状】煅赤石脂为土红色细颗粒或细粉，质酥脆。醋赤石脂深红色或红褐色，细粉，微有醋气。【炮制作用】煅赤石脂与醋赤石脂作用相似，能增强固涩收敛作用。项目一煅制技术基础知识—明煅石决明【炮制方法】

取净石决明，置无烟炉火上或耐火容器内，用武火加热，煅至灰白色或青灰色、易碎时，取出晾凉，碾碎。本品含碳酸钙(CaCO3)不得少于95.0％。【成品性状】

煅石决明为不规则的碎块或粗粉，无光泽，质酥脆，断面呈层状。【炮制作用】

咸寒之性降低，平肝潜阳作用缓和，增强了固涩收敛、明目作用，且煅后质地疏松，利于粉碎和煎出有效成分。项目一煅制技术基础知识—明煅牡蛎【炮制方法】取净牡蛎，置无烟炉火上或置适宜耐火容器内用武火加热，煅至酥脆，取出晾凉，碾碎。本品含碳酸钙(CaCO3)不得少于94.0％。【成品性状】煅牡蛎为不规则的碎块或粗粉，灰白色，质酥脆，断面层状。【炮制作用】质地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分，同时增强了收敛固涩，制酸止痛的作用。项目一煅制技术基础知识—明煅瓦楞子【炮制方法】取净瓦楞子，置耐火容器内，武火加热，煅至酥脆，取出，晾凉，碾碎或研粉。【成品性状】煅瓦楞子瓦楞线不明显，光泽消失，质地酥脆，研粉后为深灰色粉末。【炮制作用】质地酥脆，便于粉碎，长于制酸止痛。项目一煅制技术基础知识—明煅珍珠母【炮制方法】取净珍珠母，置耐火容器内，用武火加热煅至酥脆，取出，晾凉，打碎或研粉。【成品性状】煅珍珠母呈不规则细块或粉状，青灰色微显珍珠光泽，质酥脆易碎。【炮制作用】质地酥脆，易于粉碎，偏于收涩制酸，可治胃酸过多湿疮、出血等症。将待炮炙品按明煅法煅烧至红透后，立即投入定量的液体辅料中使药物骤然冷却，如此反复操作至其质地疏松的技术，称为煅淬技术。所用的液体辅料称为淬液。常用的淬液有醋、酒、药汁等。1．炮制目的（1）使药物质地酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分（2）改变药物的理化性质，减少副作用，增强疗效（3）除去杂质，洁净药物项目一煅制技术基础知识—煅淬项目一煅制技术基础知识—煅淬2．煅淬技术操作流程项目一煅制技术基础知识—煅淬3．成品质量成品质地酥脆，无光泽或微有光泽，有醋气。未煅透及灰化者不得超过3.0%。4．适用药材适用于质地坚硬，经高温煅烧仍不能酥脆易碎的矿物类药物，以及临床上因特殊需要而煅淬的药材。项目一煅制技术基础知识—煅淬4．注意事项（1）药物应砸成小块，大小分档。（2）煅淬应反复进行数次，以吸尽液体辅料，药物全部酥脆为度。（3）煅淬时所用淬液的种类及用量应视药物的性质和煅淬目的要求而定。项目一煅制技术基础知识—煅淬自然铜【炮制方法】

取净自然铜小块，置耐火容器内，武火煅至红透，立即取出，投入醋液中淬制，待冷却后，继续煅烧醋淬数次，至黑褐色，光泽消失，质地酥脆，取出，干燥后碾碎。

每100kg净自然铜，用醋30kg。【成品性状】

煅自然铜为不规则碎粒，呈黑褐色或黑色，光泽消失，质地酥脆，有醋香气。【炮制作用】

质地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分，并增强散瘀止痛的作用。项目一煅制技术基础知识—煅淬磁石【炮制方法】取净磁石块，置耐火容器内，武火煅至红透，立即取出投入醋中淬制，冷却后取出，反复煅淬至酥脆，取出干燥。碾成粗粉。本品含铁(Fe)不得少于45.0％。

每100kg净磁石，用醋30kg。【成品性状】煅磁石为不规则的碎块或颗粒，表面黑色，质硬而酥，无磁性。有醋香气。【炮制作用】长于聪耳明目，纳气平喘力强，并且质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。项目一煅制技术基础知识—煅淬赭石【炮制方法】取净赭石，砸成碎块，置耐火容器内，武火煅至红透，立即取出投入醋液中淬制，如此反复煅淬至质地酥脆，淬液用尽为度，取出，放凉，干燥，碾成粗粉。

每100kg净赭石，用醋30kg。【成品性状】煅赭石为粗粉，呈暗褐色或紫褐色，光泽消失，质地酥脆，略有醋气。【炮制作用】质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分，同时降低了苦寒之性，具有养血益肝、收敛止血的作用。项目一煅制技术基础知识—煅淬紫石英【炮制方法】取净紫石英块，置耐火容器内，武火煅至红透，立即取出投入醋液中淬制，如此反复煅淬至质地酥脆，取出，放凉，干燥，碾成粗粉。本品含氟化钙（CaF2)不得少于80.0%。

每100kg净紫石英，用醋30kg。【成品性状】煅紫石英无光泽，质酥脆，有醋香气，味淡。【炮制作用】质地酥脆易碎，易于煎出有效成分，增强温肺降逆，散寒暖宫的作用。项目一煅制技术基础知识—煅淬禹余粮【炮制方法】取净禹余粮，砸成碎快，置耐火容器内，武火煅至红透，立即取出投入醋液中淬制，如此反复煅淬至质地酥脆，取出，放凉，干燥。研粉。每100kg净禹余粮，用醋30kg。【成品性状】煅禹余粮呈细粉状，黄褐色或褐色，具醋气。【炮制作用】煅制品与生品作用基本相同。煅淬后质地疏松，便于粉碎入药，易于煎出有效成分，并能增强收敛作用。药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的技术，称为扣锅煅技术，又称煅炭技术、密闭煅技术、暗煅技术、闷煅技术。1．炮制目的（1）增强或产生止血作用（2）降低毒性或刺激性项目一煅制技术基础知识—扣锅煅项目一煅制技术基础知识—扣锅煅2．扣锅煅制技术操作流程项目一煅制技术基础知识—扣锅煅3．成品质量扣锅煅品应符合“全黑存性”的炭药标准。成品表面黑色。未煅透及灰化者不得超过3.0%。4．适用药材适用于质地疏松、炒炭易灰化的药物，以及某些中成药在制备过程中需要综合制炭的药物。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅5．注意事项（1）煅锅内药料不宜放置过多，以锅容积2/3为宜。（2）在盖锅上压一重物，防止锅内气体膨胀而冲开盖锅。（3）在煅烧过程中，由于药物受热炭化，产生大量气体，浓烟从锅缝中喷出，应随时用湿泥封堵。（4）药物煅透后应放置冷却方能启锅取炭。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅6．火候判断判断药物是否煅透，除观察米和纸的色泽变化外，还可采用“滴水成珠法”来判断，即将水滴于锅盖顶端或盖锅底部，水立即沸腾并成珠落下，煅锅内药物即煅至要求。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅血余炭【炮制方法】取人头发，除去杂质，用碱水洗去油垢，清水漂净，晒干，装入锅内，上盖一个口径较小的锅，两锅结合处用盐泥封固，上压重物，盖锅底部贴一白纸或放数粒大米，武火加热煅至白纸或大米呈焦黄色为度，离火，待锅冷却后取出。剁成小块。【成品性状】为不规则块状，大小不一，乌黑光亮，有多数细孔。体轻，质脆，研之有清脆声，用火烧之有焦发气，味苦。【炮制作用】具有收敛止血，化瘀，利尿的作用。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅棕榈【炮制方法】

棕榈炭（1）煅炭

取净棕榈段，置锅内，上扣一较小锅，两锅结合处用盐泥封固，盖锅上压一重物，并贴一白纸条或放数粒大米，武火煅至白纸或大米呈焦黄色时，离火，待锅冷却后取出。（2）炒炭

取净棕榈，切成小块，置热锅内，用武火炒至表面黑褐色，内部焦褐色时，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，及时摊晾，凉透。【成品性状】

棕榈炭表面黑褐色至黑色，有光泽，有纵直条纹；触之有黑色炭粉。内部焦黄色，纤维性。略具焦香气。【炮制作用】

棕榈炭具有收涩止血的作用。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅灯心草【炮制方法】取净灯心草段置煅锅内，上扣一口径较小的锅，接合处用盐泥封固，在盖锅上压一重物，并贴白纸或放数粒大米，武火煅至纸条或大米呈深黄色时，离火，待锅冷却后取出。【成品性状】灯心炭表面黑色。体轻，质松脆，易碎。【炮制作用】灯心炭长于凉血止血、清热敛疮。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅荷叶【炮制方法】取净荷叶段置煅锅内，上扣一口径较小的锅，接合处用盐泥封固，在盖锅上压一重物，并贴白纸或放数粒大米，武火煅至纸条或大米呈深黄色时，离火，待锅冷却后取出。【成品性状】荷叶炭呈不规则的片状，表面棕褐色或黑褐色。气焦香，味涩。【炮制作用】长于收涩化瘀止血。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅莲房【炮制方法】取净莲房，切碎，置煅锅内，上扣一口径较小的锅，接合处用盐泥封固，在盖锅上压一重物，并贴白纸或放数粒大米，武火煅至纸条或大米呈深黄色时，离火，待锅冷却后取出。【成品性状】莲房炭形如莲房，表面显炭黑色。【炮制作用】收涩止血力强，化瘀力弱。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅干漆【炮制方法】取净干漆块置煅锅内，上扣一口径较小的锅，接合处用盐泥封固，在盖锅上压一重物，并贴白纸或放数粒大米，武火煅至纸条或大米呈深黄色时，离火，待锅冷却后取出。【成品性状】煅干漆呈黑色或棕褐色，为大小不一的块状或粒状，有光泽。质松脆，断面多孔隙，气微，味淡，嚼之有砂粒感。炒干漆呈大小不一的颗粒状，焦黑色，质坚硬，具孔隙，无臭，味淡。【炮制作用】煅后降低其毒性和刺激性。项目一煅制技术基础知识—扣锅煅蜂房【炮制方法】取净蜂房块置耐火容器内，上扣一口径较小的锅，接合处用盐泥封固，中火煅烧至透。冷却后取出，用时掰碎或研细入药。【成品性状】煅蜂房为不规则的块状，大小不一，黑褐色。【炮制作用】毒性降低，疗效增强，利于粉碎和制剂。项目二煅制技术操作技能目标（1）具备按标准操作规程进行煅制技术的操作能力。（2）具备运用不同方法完成煅制药物的操作和判断成品质量的能力。项目二煅制技术操作步骤准备──净选──煅制──出锅──清场（1）准备工作服、帽穿戴整齐；器具洁净齐全、摆放合理；药材称取规范、称量准确。（2）净选净制操作规范，饮片净度符合《中国药典》及《中药饮片质量标准通则（试行）》之规定。项目二煅制技术操作步骤准备──净选──煅制──出锅──清场（3）煅制：①明煅取净药材，砸成小块，置无烟炉火上或适宜容器内，煅制酥脆或红透时，取出，放凉。②煅淬将净药材按照明煅方法煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复多次煅淬至酥），取出，干燥。项目二煅制技术操作步骤准备──净选──煅制──出锅──清场③扣锅煅将药物置煅锅内，高度不超过锅高度的2/3，松紧适度。在锅上加盖，或放一较小的无耳盖锅，将锅与盖间或两锅接合处用盐泥封严。在锅盖顶部或盖锅底部贴一白纸或几粒大米，在盖锅上压一重物。将煅锅置炉火上加热，先文火后武火，待盐泥稍干后，改为武火，煅至大米或纸呈焦黄色，关火。待煅锅冷却后启锅取药，盛放在洁净的容器内，晾凉。（4）清场按规程清洁器具，清理现场；器具归类放置；炮制好的药物另器保存，密封后贮藏。操作关键环节总结项目二煅制技术操作序号实验关键环节提示内容1煅药工具是否洁净煅锅、器具及和其它工具洁净后才可以进行煅制2大小分档待煅制的药物应大小一致，以免煅制时生熟不均3煅制温度和时间根据煅制要求，掌握煅制温度和时间，但须根据药材性质进行选择4操作过程含结晶水的矿物药煅制时应一次性煅透，中途不得停火，不要搅拌，以免出现夹生现象对于在煅烧时产生爆溅的药物，可在容器上加盖（不密封），防止事故发生扣锅煅烧过程中，