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文档简介
营养与口腔健康NutritionandOralhealth营养与口腔健康Nutritionandoralhealth人体器官(口腔)生长发育和健康遗传、行为和环境因素(营养、感染)口腔健康很重要营养与口腔健康Nutritionandoralhealth营养素与口腔健康ONutritionandoralhealth营养与口腔疾病ONutritionandOraldiseases合理营养与膳食指导OAdequatenutritionandDietcounseling营养素与口腔健康Nutritionandoralhealth蛋白质与口腔健康ProteinsandOralhealth牙釉质和牙本质中蛋白质含量分别为6%、20%●牙体骨的生长发育以蛋白质合成为基础●牙釉质:造釉蛋白、釉蛋白●牙本质、牙骨质、骨组织:胶原蛋白+营养素与口腔健康NutritionandoralhealthProteinsandoralhealth导致口腔疾病影响细胞活性釉质发育不全成纤维细胞牙本质钙化不良牙骨质沉积迟缓→成牙本质细胞缺乏牙周组织更易发生炎症成骨细胞伤口不易愈合乳牙迟萌、拥挤与错位唾液腺的生长发育营养素与口腔健康Nutritionandoralhealth脂肪与口腔健康Fatsandoralhealth●牙釉质与牙本质含脂量为0.51%与0.3%●脂类与蛋白是细胞膜的主要成分(双层磷脂为膜结构)则沙营养素与口腔健康Nutritionandoralhealth、Fatsandoralhealth●细胞膜(双层磷脂为膜结构)●钙化开始:与细胞膜有关系●钙化过程(离子运动):钙与磷酸盐通过膜ewky36g细孢胞内营养素与口腔健康Nutritionandoralhealth三、碳水化物与口腔健康齿的病图:三环图崇食物中的碳水化合物与龋病明显相关牙齿牙的碳水化物成分及其功能还了解得很少(营养型结构性)含糖食物营养素与口腔健康Nutritionandoralhealth三、Carbohydratesandoralhealth●葡糖蛋白种结构聚糖如:硫酸-软
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