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第五章食品无损检测技术与原理浙江工商大学食品与生物工程学院窦文超本章目录今第一节绪论今第二节力学传感器今第三节电学传感器今第四节光学传感器今第五节化学传感器今第六节生物传感器第一节绪衣住行衣服房子车子食品工业我国食品工亚的发展状况60005000图51我国历年食品工业总产值增长图食品品质质:颜色、光泽、形状、大小等2.:质量、硬度、粘度、弹性等3.:安全性、新鲜度、营养、口感等理想检测方法快速、准确、无损无损检测的概念无损检测的定义无损检测:就是在不破坏待测物原来状态、化学性质等前提下,为了获取与待测物的品质有关的内容、性质或成分等物理、化学所采用的检测方法。无损检测技术的应用生产过程的质量控制成品的质量控制产品流通和储藏过程中的品质检测无损检测的特征经济、环保简便、易行在线检测连续测定五.现场检测信息量大

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