宾馆服务礼仪教材

宾馆服务礼仪老张的儿子留学回国，还带了位洋媳妇。为讨好未来公公，洋媳妇一回国就请老张到当地最好的饭店吃西餐。老张为在媳妇面前显示自己也很讲究，就用桌上一块很“精致的布”仔细擦了自己的刀叉。快吃完的时候，习惯喝汤的老张盛了一个精致小盘里的“汤”喝了起来。他媳妇一楞，也紧跟着喝了，而他儿子已经满脸通红。案例：一、宴请形式(一)宴会：指有桌次、席次之分，围桌入座进餐，由服务人员依次上菜的正餐。1、中餐主要经营粤、川、苏、鲁、浙、湘、徽和闽菜系2、西餐中国大部分以自助餐为主分cafeteria和buffet西餐：常见的是经营法、俄、英国菜八鸽大喜菜促系鲁浙菜川岩菜淮便扬模菜粤登菜鲁据菜山傅东徒菜叉，惕由矮济揉南爽与焦胶肾东刊地梨方融菜准组糟成锣。缎是惰北胆方紧菜但的础基楚础孤与溜代绳表传。特母色辫：鲁乱菜济讲柄究纳调秒味址纯酷正拍，趴口绘味解偏幅于咐咸过鲜核，域具俱有晌鲜窜、长嫩匆、戏香跨、荷脆货的县特症色勤。泽十脉分化讲痛究客清齐汤命和内奶揪汤修的盗调伍制犬，豪清介汤读色双清剂而弹鲜蓄，吐奶池汤润色兔白尾而化醇狂。代践表轰菜堆：糖绑醋征鲤宁鱼仓、划德号州去扒养鸡裕、嫌葱宰烧地海聪参者、亚油蔽爆畏海景螺驶、貌九室转特大得肠棋、候清卖汤篇燕状菜咸等传牵统圆名潮店啦：聚俭丰赖德粉饭净店铃、创汇测泉愧楼册饭馋庄晨、旬春殖和犬楼秋饭讲店“牙糖字醋播鲤伸鱼劫”季是葬山返东洋济塑南拐的贱传折统漆名涂菜模。稿据滴说肆糖秩醋虽鲤错鱼绝最售早搭始徒于劲黄产河苹重胃镇厅—热—堂洛饺口送镇藏。德怜州础扒贴鸡葱担烧欣海呼参1服.俘海尿参持属坡名究贵头海练味云，毛被倡列吵为抄中座八乞珍邀之铁一怪。末可押分弱为琴刺秀参肤、手乌纵参旁、敞光荡参岩，役和牺梅辩花轨参级多藏种拌，刃山墓东真沿疼海喜所题产怎的副刺压参吊为简海粪参膛上钱品砖。2辆.等葱品烧芦海段参肆是腹以斩刺秒参障为懂主附料像，配韵以判俗标称尊葱塔王位的并章巩丘臂大币葱激。此杠菜茫是屠山辱东导广拐为创流轧传天的帮风崭味名梯菜爽。川束菜源恨与策古哀代狱巴夕国安和界蜀乖国巡寿，棉以众成存都借和采重宅庆催两捏地抢为哑代货表秩，姥是显一值个字地记方关风钟味心极获其脾浓誓郁般的吧菜洒系谋。特乡丰点拔：牲麻搜辣廉、赴鱼秋香贩、队味创重坡，俘注祖重怕调没味裂，讲离侵不李开象“方三秋椒分”农—潮辣挂椒租、蓬胡随椒站和董花吗椒齐。司形抱成桂了道“厌一奴菜昼一傍格你、滚白生菜问百碎味劲”天的房诚风调格辣。代歼表辣菜冈：旗宫驴保完鸡辅丁择、还麻宅婆亭豆患腐北、槽鱼赢香先肉启丝变、妹灯馅影竟牛黎肉得、死夫穴妻近肺川片宫勿保间鸡团丁功，壶由枯鸡轨丁罪、焰干箱辣套椒滔、驼花变生米米讨等泼炒虹制盘而躁成取。部由踢于士其客入元口宝鲜句辣授，福鸡铲肉州的旺鲜友嫩橡配稻合哈花低生殿的语香才脆新，厦广仙受僻大筝众麦欢锻迎兰。仇尤锹其跌在矩英滥美须等泄西招方虫国阁家架，化宫斤保收鸡算丁呜“泡泛退滥法成赴灾块”躬，则几盐成决中瓣国绍菜鼓代碰名牛词领。麻勇婆艰豆翁腐述传盒说垦中敲的拨麻断婆涝本若姓陡陈练，数专泻门户以削做钳豆船腐共为索生甲。叛清座朝沈同匆治怖年脾间令，富成陪都惭万难福孕桥政是惭商哨贾峰聚舅集浅之膨地街，各陈肆老饼太倦在怎此梢开锤了旦一解家炉豆墙腐渐店惊，蚁由慎于翼她乌点胸浆死技永巧更过滤人邀，莫做愚出拢的查豆悦腐胡又赖白偶又拖嫩吸，堪烧群制屑的扫豆袖腐圆菜第又赛特子有播风狂味慌，疑因帜此箱，谦生乘意娇越伸做肝越雾红哥火条。淮书杨野菜江阵苏畜菜资，技由捷苏挨州瓣、刺扬深州瓣和躬南锄京探三虏大乳流麦派贞组坑成普。特热点粪：供用侨料国广伸，晨以台河抵鲜柄为社主墙，党刀疲功翼精守细旁，吓擅泻长风炖参、彩焖轿、苏煨享、驼焐筋、召炒仍，启清形鲜肿平承和林，艰菜集谱涝四读季甲有取别哥。代议表修菜耽：真清独炖授蟹伍粉筹狮爆子厌头遭、拉松侨鼠廉鳜认鱼符、貌黄佩泥妨煨衫鸡嗓、鼓霸秤王石别抓姬收、懂羊毯方姨藏框鱼察等清像炖饼蟹沈粉另狮或子软头松侵鼠池鳜责鱼黄骆泥禁煨方鸡粤泻菜由强广基州蓄菜烈、蔬潮摧州下菜根和档东撤江胀（泄惠嘱州边）高菜驻组撑成艇。特侧点规：麻用扮料购广臣博胸，搁吸位收骗西升菜前方谎法斤，花具淡有氧清铅鲜浸、舌嫩芬滑熟、行脆碌爽执的愈南权国痒风秤味银特磨点静。代遭表恰菜都：穗龙牲虎扎斗声、铃烤紧乳猾猪乳、在东卧江荷盐板焗罢鸡倘、浴鲜扰莲日冬眨瓜乓盅奋、演广因东行叉豆烧龙招虎硬斗烤欧乳桌猪东妖江芦盐赌焗律鸡2扁、溪浙洒、政闽壮、平湘土、烧皖浙微菜闽厚菜湘兆菜皖亦菜绍春三摇鲜浙倾菜是坛宋兆朝包之交后晚发牢展成起喊来算的到一纪个银菜模系件，谷由裳杭恶州漆、尤绍秩兴近和甚宁感波绒三放种恳地声方普风超味跑组晃成趋。代遣表灭菜嘴：浩西锯湖触醋剖鱼议、改龙巷井柏虾瓜仁催、虽宋朋嫂陪鱼点羹氧、映黄唐鱼嫌羹丘、驳鳗装鲞吧、业霉宝干套菜走焖堡肉陷、淘清句汤谦越哑鸡驳等传抛统叙名忍店意：逗楼增外婚楼恰、疏奎支元帐馆彻、掩状扁元上楼业、背咸陵亨闪酒颈店西董湖拌醋洗鱼龙腿井咐虾隐仁宋邀嫂籍鱼岭羹闽欢菜福惕建僻菜湿，死由旅福惜州率、丢闽扬南敏和忍闽桶西捐三书个隙地窗方斩菜染组乓成瘦。传跨统策菜楼：果佛哀跳回墙侮、估炒拾西环施辞舌逝、颜沙尘茶权焖棋鸭桂块惨等传伤统姑名话店糟：咐聚灰春辅园芳菜羡馆涨、涛新锁南蔽轩驶酒欠家“炊佛孤跳阴墙勇”贿，赌即醋满铜坛仆香作，券是访福母州丙的够首降席钓名辽菜虽。派据拼说理，己唐环朝腰的犁高继僧蛙玄肉荃路，椒在且往闹福雪建料少垦林哗寺锣途伞中愧，钓传土经晚路曲过亩“言闽附都橡”救福秃州怪，逮夜别宿燃旅汪店衔，泥正辞好袜隔腥墙亚贵舌官绝家伙以畏此抱宴紫奉定宾孟客问，凳高咳僧赛嗅效之爷垂垫涎颠三雹尺牛，笋顿泼弃彩佛汉门意多耍年尤修馋行诞，房诚跳蜻墙迈而柴入抢一床享甜“扯满城坛祖香谅”醉。咳“催佛炮跳亭墙纸”膀即筛因乘此筐而割得悼名举。湘危菜湖絮南车菜俗，匆由恢湘慈江燥流甚域掠、企洞战庭叨湖皂流陈域落和柏湘接西死山永区源三窜个鸣地饼方叮菜齿组歼成胀。代局表怨菜名：井红物煨肿鱼里翅盯、姿麻核辣前子锣鸡偷、术腊彻味洪合岂蒸竹等传支统陵名泡店榆：波火秘宫蚂殿穴、宿又爱一枪村伏饭滩店麻表辣样子寻鸡双为使湘擦菜绞中悉的使经逮典寄，锅以画长腥沙桂百财年络老狱店址玉茧楼硬东查最倍负精盛顷名扣，匀成且菜掀色矛泽庄金负黄建，网麻无辣捏鲜崭香晓，辞深达为州人件们么所夜赞留许输。攻故鸦民驰间昨有歉“雅麻偶辣锯子据鸡蒜汤膝爆私肚犁，财令瘦人贱常仍忆私玉获东晋楼周”守诗雹句么的室传稼颂拿。旦湖坐南脏气拼候芬潮妖湿趴，塞易株患睬风坛湿次症肤，故因洲而面形血成贼了栋爱辞吃皱辣妈椒聋、丝式生祸姜筑的六习咬惯区。皖钱菜安耍徽痕菜捆，担其崖形测成和与键发解展希与仆徽再商载的魄兴龟起去、柏发箩迹魔有搅密冈切愈关祖系抱。由复皖驻南都、讲沿呜江集和律沿所淮拳三扮个陈地立方郊风额味猪组轰成踏。代悉表筑菜脆：辈红尾烧倍果寺子偶狸脏、剑无垂为径熏搞鸭秘、府符伯离优集誓烧钻鸡禁、爪火酿腿浇炖熔甲作鱼齐等坚。传巩统采名次店笼：幸黄米山屯徽祖菜压馆姑、眠淮粮上秧酒菠家位、浮屯贺溪浙徽打菜楚馆（歼二廉）蛛、尖冷贿餐挪会伟即坟自装助闲餐芒，原是下一屡种炼比畅较外方薪便沾灵父活四、报不蚊备毙正君餐舱的棵宴啄请葱形堡式确。礼镰仪（射三赚）紧、墓其灾他骗宴零请即形尿式１贝、咖血啡完厅２气、末主致题飞、胞特国色叉餐将厅３舱、凉酒避会4仍、缠茶独会5国、斥工棍作惯进室餐礼痛仪1絮、较自愿己碰用套过贝的猜餐件具腐不奋可落伸保到泛公腾用炉的钞大怎菜椒盘伍里薪取食慕。2诱、挎能减吃本多端少奴取插多斤少浇，棉若松觉遵得不棋够疯可仆再百取刷一惧次疗。3达、恼不厉要址站再在飞大轧餐夕桌饰旁邀进狂食拣，以缝免境影棉响输他涂人公取暗食崇。4鉴、误一庆般置不它帮留他煤人顿取利食异，兰除辅非是夫帮渴助唤残答疾议人气或物男氧友燥替屋女怪友取伙菜枯。卡促布愁奇栋诺挣咖梯啡只策要批在淘意伟大烂利匙浓渣缩夕咖帽啡朽中弄加乔入脏适型量净的着鲜印奶堡油典，哀即续轻偏松墨地投完宪成见一银杯离康比宝念蓝才。柠芬檬发皇辆家魂咖简啡热灯情架咖征啡二极、导用落餐规礼推仪（蛛一赏）汪、作入沟席擦礼想仪１愤、挪着撒装２抓、竹明关确慢宴血请研的锻时泪间米与静地和点３隆、使入疯座联后福的弃礼醋仪入菠座币后钻坐默姿谁要眼端若正小砌毛盛巾迟与蛮餐驱巾血的士使乳用（恐二届）槽、征中萌餐惕礼势仪１课、抱上找菜续顺办序２筹、冷用软筷茶礼借仪禁越忌3宽、触其跳余酿注竖意旷事朗项讨惯论讨因论命一傻下后中引餐脑的青就音餐倘礼枯仪都有梯哪谱些餐鸭厅肾服韵务一碗、夏餐安前蹈准柱备（笋一躁）愚环封境担准逗备（淋二穗）恐物有品叼准妄备（璃三恋）支仪浩容私仪门表帮准押备注测意筝面刚部践的全卫斜生材，注女岂服足务成员赛应籍淡锻妆芦上竖岗蛋，缸一默般劣不等戴碌各恰种青饰居物魄。二湾、往开否餐令服回务乖工掘作1喉、尖迎什宾吊引眼领拌，宅安培排搬就埋座腾。客哪人绩进辅入健餐杯厅乏时毯，蓄迎轨宾晶员极要浇热趋情稻迎掩接曾，史礼苗貌肤问亭候曾。督并娇安姓排神就种座锡。2窜、似斟革茶玻送着水智，黄接岂受级点私菜逮。客抵人捡入疾坐用后偿，罪把暖菜符单归呈亚给诞客容人绍，怒送名上报冷愧（穴热碰）洪毛鞋巾归，概并撞倒早茶酱水乎。3腔、硬传无递漏订袭单次，献端悦送催酒忙水党。根扁据喊客杆人扬所楼点歇酒批水批的勺品医种对，垂先疼送副上屿合燥适赴的荡杯关具狂。苗为慢客裹人肃斟束倒宾酒际水透。仪监态托金盘沟的直使往用托敌盘妹用棉左尿手零，利方奶法注是犁左瓣手缓向名上洒弯坏曲碗，故小欣臂无垂展直屋于刻左纸胸溪前菠呈益9狼0尚度味，渠肘斜与劈燕腰伞部忌1蔬5箱公旬分借，朋大吸臂塌垂擦直恩，扇掌究心响向巡寿上宇，安五精指专分俊开睬，遵用片手填指忌和姜掌乎托涉住歼盘溪底敢，请手臂掌支形域成龄凹获形听，桶使湾之燥平盟托傅与泰胸量前羞，造掌扯心挺不挣与向盘视底假接志触鸟，戏托位起处前宴左益脚叛超痒前缠，橡左劳手漂与娱左谷肘遗呈林同钻一慢平盯面汤。贸用魔右年手趴紧巴紧浸把境盘置拉扰到辉左旋手事和寨左提肘算上哗，特先哪用索左乌手驴、估左膝肘楼把构盘搞放慰于态平怖肘司上滋，块再齐用洲右唱手主调丹整惠好仆盘上内麻的羞物养件母。贡确催保嚷托福盘事平拖衡盘，耳使味之许平盟托秀于日胸沟前至。斟省倒兵酒篇水被的贺顺蕉序秒和半方极法三阅、劳就晚餐矛服宰务烫工守作（饮一怀）剧上夹菜懂服贵务家。肤中考餐掌上云菜研的跳顺贡序岛是拐先垮冷絮后渴热童，垫先父主慕食泄后湿汤透，场最秘后禁上摆点幕心棉、怎水痒果糕等梅。颠每瓜上竟一效道寸菜岛要世报融菜裙名痒。（喉二长）钳就绳餐陕服垒务鸭。龄客仁人币在翅用斜餐墨时利，组餐野厅买服纲务井员氧应跪在晴所严负否责止的宣餐哪台秀为站客垒人猎跟嫁换雹骨肃碟名、誉烟震灰枕缸射，搅及滋时援添织加袖酒泽水赤。四它、定餐乖后吵服衔务肥工专作结仇账苗收翻款蔑并织清众理体台撤面宾倒客撤用散餐音完谢毕片离菠座惭时敌，独服瞒务挠员雪要著主切动奴上俭前旗协叶助殃拉垮椅贵，识并远提杜醒反客荐人柿带阵好亮随穗身设物身品肤，刷热爸情抓礼剂貌索地再向耗客妇人瘦告博别钻，蹄并逃欢泪迎孤客域人平再队次担光棋临尊。（诵三欢）仆、涝西逐餐催礼桶仪1栏、服胞务晓种稻类2限、上驱菜躁顺煌序3纳、用燥刀饶叉臭的蛙礼咐仪4斩、污匙启的丸使弟用5山、朋酒苏水怕与抢菜镰肴腰的染搭托配6丧、芹其明他服踏务店种姿类法淘式防服棋务抹—影—携车俱子宰式歪服紧务英忆式以服刚务鲁—倘—秤家叛庭伞式非服品务俄映式翻服应务议—谊—腐银腔式源服羊务美美式变服巾务秀—恢—束盘舰子陕服收务大贵陆犁式隙服槐务赏—禾—传综第合婆服叨务西浴餐槐的自上刮菜怒顺篮序开伍胃劝菜汤塌类色坡拉副举菜主脚菜水乏果纯与缎乳君酪甜从点餐循后控饮宵料刀越叉斧的显礼辛仪从回外债侧服往财内牛侧厅取狭用予刀税叉授，池左鸣手益持薯叉起，睛右趟手爆持董刀骆；切磁东池西炒时共左乒手旁拿糟叉桂按妥住敬食膜物昨，递右钩手齐执判刀伟将刷其城切敏成悉小泉块肝，用该叉哀子凝