九年级化学化学与生活课件

第十二单元化学(huàxué)与生活第一页，共33页。【一】情景(qíngjǐng)导入设疑猜想第二页，共33页。课题(kètí)1人类重要的营养物质营养素蛋白质糖类油脂维生素无机盐水第三页，共33页。【二】分组讨论合作(hézuò)探究活动(huódòng)指导：1.结合视频资料和课前预习教材上有关蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，对这四类营养素的功能、种类、构成、来源等进行归纳整理(zhěnglǐ)。2.我们将分成蛋白质、糖类、油脂、维生素四大组，并通过同组成员之间的讨论、交流与协作，共同完成对该营养素基本情况的总结。第四页，共33页。【三】归纳总结解释(jiěshì)印证蛋白质功能构成种类食物来源(1)构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；⑵提供人体能量(néngliàng)，帮助人体完成呼吸作用，并催化体内的反应。由多种氨基酸构成(gòuchéng)的复杂化合物。血红蛋白、酶等第五页，共33页。蛋白质在人体内(tǐnèi)的分布毛发(máofà)指甲皮肤肌肉等第六页，共33页。蛋白质的组成(zǔchénɡ)：C、H、O、N等元素蛋白质的基本(jīběn)单元：氨基酸第七页，共33页。蛋白质的主要(zhǔyào)功能1．提供(tígōng)热能2．肌体生长和修补(xiūbǔ)受损组织的原料3．在人体内输送和储存各类物质4．构成人体内的酶和激素第八页，共33页。使蛋白质变性(biànxìng)的因素:强酸强碱重金属盐加热紫外线剧烈(jùliè)震荡某些有机物第九页，共33页。蛋白质人体(réntǐ)摄入蛋白质氨基酸尿素(niàosù)+CO2+H2O

与水作用被氧化(yǎnghuà)合成每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ第十页，共33页。血红蛋白(xuèhóngdànbái)由蛋白质和血红素构成(gòuchéng)，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。1、血红蛋白+O2氧合血红蛋白2、血红蛋白(xuèhóngdànbái)与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白(xuèhóngdànbái)就不能再与氧气结合，从而造成人缺氧而窒息死亡。煤气中毒第十一页，共33页。思考(sīkǎo)：1．一女运动员在60s内跑完400m，她的最大氧气(yǎngqì)吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时需氧气(yǎngqì)约，若女运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气(yǎngqì)？第十二页，共33页。酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件(tiáojiàn)下，一种酶只能催化一种反应。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶胰淀粉酶葡萄糖第十三页，共33页。医院常用下列手段来杀菌(shājūn)消毒，请解释原因：?煮沸法消毒(xiāodú)医疗器械?紫外线照射(zhàoshè)病房?

注射时用酒精棉球擦皮肤第十四页，共33页。【三】归纳(guīnà)总结解释印证糖类功能组成种类食物来源

重要(zhòngyào)的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素(yuánsù)组成的化合物淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖

C6H12O6、蔗糖C12H22O11等第十五页，共33页。葡萄糖

C6H12O62、C6H12O6+6O2

酶6CO2+6H2O

每克葡萄糖约放出(fànɡchū)的能量1、葡萄糖酶糖原(储藏在肝脏和肌肉中)血液血糖第十六页，共33页。功能组成种类食物来源

油脂1、重要的供能物质，提供人体所需能量(néngliàng)的20%~25%；2、为人体储存备用能量(néngliàng)。植物油呈液态，称为油；动物(dòngwù)油脂呈现固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油(niúyóu)、奶油等【三】归纳总结、解释印证第十七页，共33页。【三】归纳总结、解释(jiěshì)印证功能种类缺乏症食物来源

维生素调节(tiáojié)新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺维生素A—夜盲症缺维生素D—佝偻病缺维生素C—坏血病维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。另外还有：动物(dòngwù)肝脏、鸡肉鱼类、蛋类等第十八页，共33页。【四】阅读(yuèdú)讨论应用实践背景(bèijǐng)资料1吸烟是不良嗜好。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物的焦油等，长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量(dàliàng)吸烟能使人中毒死亡。第十九页，共33页。【四】阅读讨论应用(yìngyòng)实践背景(bèijǐng)资料2大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30℃～38℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏(pòhuài)，只有加热到280℃以上才能破坏(pòhuài)它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。讨论：霉变的食物或粮食人不能食用，能不能用来喂养家禽、家畜？第二十页，共33页。【四】阅读讨论应用(yìngyòng)实践背景资料(zīliào)3：甲醛甲醛（CH2O）是一种无色、具有强烈刺激性气味的液体，易挥发；目前已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，它能与蛋白质发生(fāshēng)反应，破坏其结构，使其变质，甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、过敏、肺功能、肝功能异常和免疫功能异常等方面。其37%的水溶液称为福尔马林，医学上常用于制作动物标本。在装修材料、家具、油漆、涂料、化纤地毯等商品中都有甲醛的存在。第二十一页，共33页。【四】阅读(yuèdú)讨论应用实践讨论:有些(yǒuxiē)不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?我们怎样才能识破？甲醛进入人体后，会与人体蛋白质反应，破坏其结构而发生(fāshēng)变质，对人体造成危害。鉴别：一看：虽外观鲜亮好看，但色泽偏红。二闻：有一种刺激性的异味。三摸：手感较硬且质地较脆。四尝：会感到生涩，缺少鲜味。第二十二页，共33页。辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手：一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈乳白色，无明显异常；而甲醛浸泡过的银鱼，其体表特别光亮，身体呈直线状。二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺鼻性气味；而带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。三摸：正常的银鱼身体十分柔软，手指挤压(jǐyā)时鱼肉易破碎；含有甲醛的银鱼身体会变硬，轻轻挤压(jǐyā)时象橡皮筋有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。教你一招(yīzhāo)第二十三页，共33页。【五】课堂练习小试牛刀(xiǎoshìniúdāo)教育部提倡中小学生每天喝一杯牛奶(niúnǎi)或豆奶，主要是为了青少年的生长发育阶段提供上表列出的哪种营养素？今天你作为小主人要招待客人，于是你到菜市场去买菜，市场上的食物很丰富，请你按照下表对营养的要求，分别选择比较理想(lǐxiǎng)的一种填入表中．营养素蛋白质

糖类

油脂维生素食物名称第二十四页，共33页。【六】归纳(guīnà)小结巩固提高蛋白质糖类(tánɡlèi)油脂(yóuzhī)维生素无机盐水六类营养物质第二十五页，共33页。中国居民“平衡(pínghéng)膳食宝塔”按每天计算(jìsuàn)不超过50克油脂125—200克动物性食物400—500克蔬菜100—200克水果300---500克谷类100克奶制品50克豆制品第二十六页，共33页。通过本课题的学习，给你的健康生活(shēnghuó)提几点建议：食物多样，谷物为主；多吃新鲜(xīnxiān)蔬菜和水果；经常吃豆、奶类及制品；经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。第二十七页，共33页。【七】课外调查关注(guānzhù)健康调查(diàochá)学校食堂或自己家一段时间的食谱，查阅并参考食物营养表，研究这些食物营养搭配是否合理，有什么问题和建议？第二十八页，共33页。通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你能设计一份(yīfèn)适合中学生的营养食谱吗？试一试：第二十九页，共33页。

青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设(jiǎshè)均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？（100g鸡蛋中含蛋白质，每只鸡蛋质量约为）趣味(qùwèi)计算80g×100％

÷62.5g=10÷第三十页，共33页。再见(zàijiàn)第三十一页，共33页。；开奖记录vbg48wev，汉口镇的清晨竟然(jìngrán)如此美丽！耿正收拾好床铺后，看到爹爹还在高兴地欣赏窗外的景致，就说：“爹，我下楼伺候咱们的驴子去了！”耿老爹笑着说：“咱爷儿俩一起去！”一会儿，耿英也起床收拾利索了。她吩咐弟弟去楼下不远的早餐店买一斤油条回来，自己则麻利地炒了一个豆芽菜，做了一锅西红柿鸡蛋汤。油条买回来了，耿老爹和耿正也照顾好了驴子上楼来。耿英把一大盘子炒豆芽端上饭桌，又给每人盛了一碗西红柿鸡蛋汤。大家坐下来吃早饭。耿正边吃着油条边对爹说：“昨儿个听东弯村王家米面作坊掌柜的说，往南十里远的南头庄有一家香油作坊，他们生产的石磨香油不但品质上乘，而且价格非常便宜。今儿个上午，我想和弟弟到那里看看，合适的话就进一些回来。”耿英说：“也是，咱店里香油的存货已经不太多了。”耿老爹想一想，说：“就是远了一点儿啊。这来回将近四十里了呢！”耿正说：“如果能便宜一成，还是挺合算的。”耿老爹点点头说：“那就去一趟吧。多带点儿银子。如果合适，就多进一些，跑一趟不容易呢。”又说：“估计你俩的午饭得在路上了。记着多带点儿水，顺路再买些吃食带上。”转身摸摸小儿子的脑袋，说：“今儿个要和哥哥跑远路了，多吃点儿啊！”耿直小孩子家才不管什么跑近路跑远路呢，只要是跑新的地方他就特别高兴。于是大声回答：“放心吧爹，我吃得多呢！”早饭后，耿英收拾碗筷。耿老爹下楼开了店门。耿正和弟弟带上水罐，又拿了一把油布伞，也下楼套车去了。平车刚刚套好了赶出来停在店门前，耿英也正好下楼来了。耿正进店里来，耿英打开抽屉为哥哥带上足够的散碎银子和铜板。耿正跳上车正准备吆喝毛驴出发，耿老爹追出来吩咐：“你们回来时，顺路在草料市场上买上一捆儿新鲜的苜蓿草！”半下午时分，耿正兄弟俩赶着驴车回来了。南头庄香油作坊的香油果然不错，而且价格比其他作坊便宜得多。讨价还价一番之后，作坊掌柜的居然同意以便宜两成的低价成交。于是，耿正买了满满两大桶回来。耿老爹有点儿不相信似地问大儿子：“你说，这作坊掌柜的真舍得这么便宜卖给咱们？”耿正说：“他们没有办法啊，没有人愿意跑那么远去买他们的货。再说了，咱们辛苦了，就应该多赚点儿啊！”耿老爹点点头说：“说得是！”回头吩咐耿直：“你去打开后院儿的门儿，把这捆儿鲜苜蓿抱到院子里向阳的地方解开，摊薄点儿晾一晾水汽儿，待会儿好喂咱的毛驴！”耿直答应着开门儿晾鲜苜蓿去了。耿英也出来帮忙，父子几个将两个香油桶卸下来放到店铺内。耿正把驴车赶回后院儿里卸了，然后出来把院门儿锁上，从前面进门面铺里来。耿直将鲜苜