2023年食品专业实训报告万能(12篇)

第页共页2023年食品专业实训报告万能(12篇)食品专业实训报告万能篇一通过实习，使我们在社会理论中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业知识，去独立分析^p和解决实际问题的才能，把理论和理论结合起来，进步理论动手才能，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的根底；同时可以检验教学效果，为进一步进步教育教学质量，培养合格人才积累经历，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。稳固食品专业的主要知识，进步实际操作技能，丰富实际工作和社会经历，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。xx年xx月xx日到xx年xx月xx日x包装月饼和送货十年树木，百年树人。我以学生的身份踏入社会。走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织构造、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用现实。从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次拾掇背包返回学校的时候，心里确实不是个滋味。自己毕竟在工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。所有直到如今，我始终为自己是一名员工骄傲。我有感谢院校、感谢教师、是你们给了我这样的时机。我很快乐在这2个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。我还记得自己刚踏入社会，走向门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的知识是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，如今我懂了，是告诉了我们年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，分开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣，如今我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公正就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告诉了我。我才让自己更加有信心，也坚信我们可以为自己喜欢的工作奋斗。实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在理论中理解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是理论结合理论的最好尝试。很多看似简单的东西在亲自去理论时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你抑制种种困难获得成功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的缺乏，比方在理论经历上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在对待问题上的浅薄等等。但是我相信在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地进步，同时也为我今后踏入社会工作储藏了很多良好的知识与经历。食品专业实训报告万能篇二一转眼，为期四个月的校内平台实习就完毕了，虽然不像校外实习那样可以锻炼我的人际交往才能和应变才能等，但却也令我收获颇丰。另外，在实习期间我还找了一份工作，这样一旦校内实习完毕就可以继续开场校外实习了。人们常说大学生就业难，可假如你可以充分掌握专业技能，在为人处事上也是无可挑剔的，想来也是不会被求贤假设渴的企业老板拒之门外的。作为一名食品专业的学生，我们应该根本理解一下食品企业对于毕业生的技能要求，努力充实自己，培养自己在求职过程中的核心竞争力，以便在招聘会中找到自己心仪的工作。我的实习内容就是完成自己的毕业实验——大豆肽苹果浊汁饮料及其稳定性的研究，并认真完成毕业论文及做好辩论的准备。实验过程中也会遇到无数问题，在解决问题的过程中我也成长了许多，以下几点便是我这些日子以来的经历总结：1、初入社会，我们首先要做的便是转换思维虽然四年前便早已成年，可大学四年这如身处象牙塔般的生活使大多数毕业生仍然不食人间烟火，与社会略有脱节，因此无法很好地适应角色的转换。有一次做实验的时候，我们实验室的分析^p天平无论如何都调不平，我们就去了对面实验室借用天平，这时副院长走过来，问明原因后，只留下了这样一句话：难道，要让你老板给你调天平么?细细想来，确实振聋发聩。以前一遇到什么问题或困难都会去找教师寻求帮助，可是工作了以后呢?应该是老板把艰巨的任务安排给你吧，而且每次都是一种考验哦。因此想要在社会中立足，独立自主才是首要的。因为没有哪个企业老板会想要招聘一个还没断奶的小祖宗吧。2、想要立于不败之地，就需要拥有丰富的专业知识不管是做实验还是以后的工作，纯熟掌握专业知识都是必不可少的，这就要靠四年来的不断积累了。不过在工作中，很大可能会遇到以前从未接触过的一些专业知识，这个时候，强大的学习才能就派上了用场。不断充实自己，用开展的目光对待这个行业和自己，只有不断进步才能立于不败之地。我们要像一块海绵一样，不断地汲取各种各样的知识，所谓“君子不器”，千万不要因专业而束缚了自己。可以做一个食品行业里英语最好的，英语行业里很懂食品的，毕竟艺多不压身嘛。3、不管做什么，富有责任心的人都会给人一种可以信赖的感觉去应聘的时候，老板问了这样一个问题：挂过科么?我：何解?老板：就是可以通过一个人的学习态度看出他的工作态度。是的，态度。人们常说的一句话就是：这是态度问题。你可以很努力地去做一件事即使结果并不好，但只要看到你在努力，失败是可以被原谅的。这时成不成功就只是才能的问题，而才能是可以通过理论和后天努力而不断提升的，可是否尽力去做，那就是态度的问题了。努力的人都会有一种奇妙的信仰，那就是责任心。这个世界得以正常运行，与责任心也是密不可分的。医生，教师，厨师，甚至是清洁工，每一种岗位都是需要责任心的，拥有责任心的人，总是会莫名地令人信服。努力，是一种美妙的信仰。4、在学习工作中，良好的表达才能也是不可或缺的我们每个人都具有社会属性，因此不管是多么内向腼腆的人，都是需要与人交往并同他们和谐相处的。其实每个大学生都该理解一点营销学，因为我们其实每时每刻都在向别人推销自己。尤其在是求职的时候，不管是应聘还是实习期，要怎样在短时间内向老板证明自己有这个才能可以胜任这份工作，或是以前在学校竞选的时候，怎样为自己赢得更多的选票，都是需要你去不断地表现自己的。而且这些或许与心理学也有着千丝万缕的关系。总之，良好的表达才能不但可以使你在人际交往中游刃有余，对于进步自己在求职中的竞争力也是非常重要的。5、动手吧，没有人会喜欢一个光说不练的人哪怕是在一起做实验的时候，只动嘴不动手的人也是非常令人厌烦的，更何况是以后步步惊心的职场生活中呢?既然有了很好的想法，就该付诸努力与行动，冲在前面，不要自己做甩手掌柜，事后还在那里抱怨别人的执行力。其实有很多事，想法是很好的，可是真正做起来，也许并不可以到达预期的效果，因此好的想法建议与完美的执行力是同等重要的，一旦二者有机结合，诸事皆成。6、时代在开展，只有拥有创新意识才有可能不被淘汰我毕业论文的实验做的就是新型饮料，就是因为新，前人从未尝试过，才值得去做，更值得努力把它做好。而且食品行业的开展也是需要众多科研人员不断进展创新与开展的。也许等到22___年，人类或许就不需要通过摄入各种食物来提供自身所需的营养了，一颗小小的胶囊就可以解决一切。我应聘的公司就是那个地区的先驱者，后来在公司旁边，有好多人都跟风陆陆续续开了许多家同类型的企业，然而幸存者甚少，只有我们公司仍然稳步开展着，并不断注入新颖血液。着眼于创始属于自己的将来，不要做时代的跟风者。作为前人，还是想给千万个正准备投入大学生活的年轻人一些建议，虽然人活着就难免走些弯路，可惜人生苦短，时间紧迫，某些不必要的费事还是能省那么省。因此从高考填报志愿开场，你就该考虑一件事：问问自己，以后到底想从事什么样的职业。这样的话，上了大学以后除了努力学习专业知识，你又多了一个任务，那就是尽量理解你想要从事的职业需要你掌握哪种技能，以及需要考哪些职业资格证，然后就朝着那个方向不断努力就好了。另外，作为一只人生菜鸟，图书馆绝对是个修炼的好地方。除了各种丰富的专业知识，中外名著，论文期刊，什么金融啦，心理啦，营销啦，你都该多多少少有所涉猎，以后一定能用得上的。7月份毕业以后，要说我最舍不得的，除了得意的室友教师同学，就要数我们学校的12层超豪华图书馆了，真的好想打包带走啊。身体是____的本钱，想要拥有奋斗的资本，良好的体魄也是必不可少的，这时候学校的操场，体育馆就派上用场啦。总该拥有一项爱好，并能终身热爱的体育运动。在运动场上挥汗如雨的你，总是朝气蓬勃又充满活力，什么小病小灾也都不会再找上你。另外，这也是一项可以广交志同道合的好友的活动，这么一举多得的事情，何乐而不为呢?再美妙的相遇，也终会有离别的那一天。带着这份怅惘，我们这些雏鸟也终将飞入社会的怀抱。不经历些风雨，就永远也无法成长，你也永远不会知道，原来我可以做得这么好。真的是要分开了，细细回望，在这座美丽的校园里，我们哭过笑过，挣扎过彷徨过，可最终留下的记忆，唯有美妙。希望渤海大学可以吸引更多的优秀学子，希望食品学院可以建立得更好，希望我在这里遇到的每一个人，今后都是快乐而幸福的。天下无不散之筵席，今天的离别，只是为了来日可以更好地相遇。生命真是一种奇妙的轮回，选择这里，我不懊悔。食品专业实训报告万能篇三作为食品质量平安与控制专业的一名学生，为了对食品这个行业有一个初步的认识和理解，xx年7月在导师和其他教师的带着下我有幸地参加了为期6个月的实习活动。这次实习我分别到了____雪糕、____食品。现将实____结如下。这次实习是在学习课程的根底上所进展的理论环节，也就为了以后更有效地深化理解这个行业运作，通过到工厂消费环节的实习和观摩进一步稳固加深课堂所学习的理论知识，将理论和消费理论的认识结合在一起奠定了根底，使我们对雪糕、冷饮食品、肉业及食品机械加工等企业有了一个初步的理解1、____雪糕____雪糕主要消费雪糕及羊肉的加工产品品种繁多、口味多元化，冷饮有棒类、筒类、三文治、多件装、家庭装及五公升、六公升、十一公升的餐饮装。知名度最高的产品有：神奇杯、奇脆冰、红豆霸、巴里千层筒、二色甜筒及大福糯米糍等。开场的时候，我原以为在____雪糕实习岗位是对应专业的“化验员”“qc”的质量管理层，为此我做了很多相关的复习，但事实往往不如所愿，这次实习我被分配到包装部雪条二线组做一个最普通的消费线工人，心里不禁失落，之前对这次实习的所做的复习和准备都白费了。做一个普通的消费工能学到什么？能到达这次实习的目的吗？同时我也对学校的教案产生了质疑。工作时是站着的，一天要站十几个钟真的好累，开场时真的很不适应，脚特别痛，长这么大还没试过这么辛苦，不过凭着对事认真负责的态度我还是坚持到实习的最后一天。其实从正面既思维分析^p这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。在实习过程中，我还总结出一些经历，下面就让我简单介绍一下它们的消费工艺吧：冰淇淋的消费工艺流程：原料选择→按配方混合→杀菌→均质→冷却→成熟→凝冻→包装→速冻硬化→冷藏。对冰淇淋混合料的消毒，阿波罗一般采用巴氏杀菌，采用68—70℃保持20分钟或77℃保持15分钟。采用这样的较低温杀菌制度，既可杀死致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，又可防止产生蒸煮味和造成蛋白质变性。混合料经低温杀菌后，迅速通过均质机进展均质。均质时温度为60—63℃。混合料均质后，粘度增加，可进步膨胀率，组织光滑，防止脂肪别离。此外脂肪的消化率也比拟好，成品的稳定性增加，不容易融化。均质完成后，迅速冷却到0—4℃，并在此温度下保持8—12小时，这个过程称为混合料的“成熟”，或称“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于进步膨胀率。接下来进展凝冻，就是将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进展冷冻，使空气以极小的气泡状态均匀分布于全部混合料中，一局部水成为微细结晶体的过程。凝冻后的冰淇淋直接装入容器中，不经硬化，称为软质冰淇淋，装入容器后，置于—15℃以下保持一段时间，即进展硬化处理。这种冰淇淋称为硬质冰淇淋。在接触的最多的是基层管理，即车间管理，如消费方案的安排，本钱控制，卫生的控制以及车间内各分工协作部门间的协调等。尤其是在我们亲身担任消费工期间更让我们深化理解了对员工的管理，并且学习到了许多实用的管理方法。质检是一项具有高度责任心的工作，需要一定的技术性和协调性，是企业中的“大—盖—帽”，具有一定的裁判权利。但同时也是一个费力不讨好的差使，因为对于消费部门来说，质检就是要给他们“挑缺点”，假如认真了，难免就会得罪人，但质检敷衍、不认真，吃亏的最终还是企业本身。所以，质检一定要由认真负责的人来做，在消费时严格按照规定要求员工，施行硬性管理，但这样使人产生压抑情绪甚至逆反心理，并且把这种情绪带到工作消费中去还会“染给”别人。所以单是用“硬”是不行的，所以要“软硬兼施”在生活上注意关心员工，保证员在完成消费任务的前提下使他们的情感需要得到满足，以极大化他们的工作热情，充分调动他们的消费积极性和创造性，产品是员工直接制造出来的！在当代以质量求生存求开展的企业如能有效的组织管—理—员工，那么企业将获得卓越的成就。实现辉煌腾达。虽然这次实习没有把我放在自己想要的岗位上，但是我感觉自己还是学习到了很多东西。第一次这么真实，这么接近地理解速冻食品行业的根本运作形式，和管理方法，以及公司的整个体制。这次实习给我一个把理论知识运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟悉了消费工艺和流程及行业标准和操作标准要求，也为以后的岗位工作打下了心理，理论根底。2、____食品因之前在____雪糕实习过，对食品行业的规章制度及食品质量管理方面有了一定的理解和掌握，所以这次很容易就进入了____食品顶岗实习，心里很快乐，终于如愿以偿的当上了“化验员”。食品〔東莞〕於1998年創立，致力從事水產貿易，同時生產多種類型的加工冷凍食品，供應予____各大超級市場、餐館、酒店及主要分銷商。由於業務不斷擴展並邁向國際化，食品〔東莞〕並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚類、蝦類全採購自經國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的注冊養殖戶，以確保食品的原材料平安衛生。本工廠加工的產品包括羅非魚、叉尾魚、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產品；而熟食產品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等；主要出口往美國、____、中東、東南亞及____等地。水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速开展和全球经济一体化进程的加快，随着我国经济的开展，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量平安的要求也越来越高。为适应消费开展和国际贸易的需要，许多国家制定了相应法律法规与水产品质量平安卫生标准。水产品的质量平安不仅是进口国的要求，也是我国广阔消费者的要求。化验员是根据法律法规与质量平安卫生标准对水产品施行检验，是一批根据法律法规与质量平安卫生标准对水产品施行检验的人员，加强了水产品质量监视管理，促进了水产品国际国内贸易，也有效地保证水产品平安地送达消费者手中和进入国际市场。如今就简单介绍一下我所从事的主要工作内容：〔1〕每天抽取车间水样检测水中余氯的含量，并在一个月内抽检完所有水龙头，余氯的作用是保证持续杀菌，也可防止水受到再污染。但假如余氯量超标，可能会加重水中酚和其它有机物产生的味和臭，还有可能生成氯仿等有三致作用的有机氯代物。测定水中余氯含量和存在状态，对做好饮水消毒工作和保证水卫生学平安极为重要的。除此之外还要定期检验消费工具及人员卫生，主要检测细菌总数、大肠菌群及金黄色葡萄球菌。这些都在加工过程中与食品直接接触的，是控制食品质量与平安的关键；〔2〕每天抽取水产品样品，进展制备和保存；〔3〕对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进展感官检验。感官指标：a、外观：鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完好，无鳞鱼无浑浊粘液，眼球外突饱满透明，鳃丝明晰鲜红或暗红。贝类〔螺、蚌、蚬〕壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。甲守那么类〔虾、蟹〕甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透明，反响敏捷，游泳爬行自如，爬行类〔龟、鳖〕体表完好无损，鳖裙边宽而厚，抓行游泳动作自如。两栖类〔养殖蛙类〕体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉兴旺，弹跳才能强。b、色泽：保持活体状态固有本色。虾青灰或青蓝色，蟹青背白肚黄毛金爪。c、气味：无异味。d、组织：鱼类肌肉严密有弹性，内脏明晰可辨无腐烂。甲壳类肌肉严密有弹性，呈半透明。贝类、爬行类、两栖类肌肉严密有弹性。e、鲜活度：鱼虾类要求是活体或刚死不久，螺、蚌、蚬、蟹、龟、鳖、蛙均要求是活体。鲜度指标：挥发性盐基氮小于等于20毫克/100克〔淡水产品〕ph值≥6.3。〔4〕对水产品样品的水分、ph值、脂肪、蛋白质、灰分等进展理化指标检验；〔5〕对水产品样品的寄生虫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标进展检验。菌落总数≤1.0×105个/克；大肠菌群≤30个/100g，致病菌不得检出。〔6〕根据检验结果对水产品产品质量进展评价。虽然每天都做着重复的事，但我从不觉得枯燥乏味，因为这不是一件可以随意敷衍了事的事，这关系着广阔消费者的安康平安，也关系着一个企业乃至整个中国的信誉，所以在工作中我不敢有一丝一毫的怠慢，反而做一个称职的化验员必须具备对工作认真、细心、负责的态度，在实验过程略微出错不注意都会影响到检测的准确性、真实性，例如：人员卫生消毒不完全；培养基配方比例不对；培养基灭菌时间、温度不够就会灭菌不完全，但时间过长或温度过高都会破坏培养基里的营养成份，这样就影响到菌的生长；培养温度时间等等看似没关系，不会让人注意的“小问题”往往是造成实验失败的因素。在这次实习中，不但是稳固加深了我所学的知识，更重要的是改变了我对事对人的态度，也让我的生活习惯变得更有条理和节奏。食品专业实训报告万能篇四我于xx年9月份到金冠食品实习也许大家都不生疏，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，消费糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。公司的厂房、消费设备达国内同行一流，环境优美、厂容整洁、公司管理施行haccp-9000质量管理体系要求，对消费过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量平安)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品平安管理体系认证。该公司主要消费果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜欢，极强的艺术欣赏价值。可以对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠食品次实习中，我最大的收获，那能理论操作!能的运用课堂上的理论知识与理论相。并能从理论中对理论知识的认知。我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。硬糖的消费工艺流程如下;领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——挑选——内包——成品检验▲——外包——入库1领料：①由专人到原料库领取销售部下达的消费通知单②按单所需的原料及计算其，领后置于车间位置并摆放整齐注意点：⑴核对原材料品种及⑵拉条时，应检查拉车平安等情况，应小心原材料掉落浪费2化糖参加固形物30的水，倒入称量好的白糖，翻开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃—110℃。3过滤①过滤网为300目。②过滤网丝常检查，使用后清洗。注意点：过滤网干净完好。4真空熬制①真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃②每锅糖膏30kg±1kg，放入冷却池注意点：浓缩温度的控制5冷却①将冷却池中的糖膏冷却到110℃—115℃注意点：温度的控制6加辅料、调和①将道冷却的糖膏置于桌上，参加色素，辅料，香精，反复翻转折叠均匀。②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃—90℃可拉条。注意点：温度的控制。7成型①将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。②拉条要求大小，厚薄，机器成型。③成形后的糖粒冷却振动筛冷却。注意点：操作时条状均匀8挑选①将振动筛上下来的糖粒挑选，选出未成型的废糖。注意点：不合格品的挑选。9内包装①包装之前消毒。②枕包要求：电脑跟踪，纵封和横封温度密封的要求。○3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结改变两圈半，扭结无断裂。食品专业实训报告万能篇五在实习之前，就听了太多校方跟厂方的负面新闻，而对于这些流言蜚语，我并没有动摇，我相信集体的力量，一个人做了一件了不起的是算不得什么了不起的事，那只能算是你运气，唯有集体，当一个集体做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所表达的是集体的力量，而作为这集体的一份子，那种自豪感是无与伦比的。所以，假如我一个人，背弃这个集体，当上了逃兵，将会被附上千古罪名，而对于这种逃兵，我们公正无私的学校组织，是决不会饶恕，我们的实习证，没有了珠江饼业这个全国500强的盖章，况且我们的个人档案，还会被添加合理的处分，所以逃兵是当不得的，除非集体全部变成逃兵，那将会是起义……还有，我始终相信，一日为师终生为父，作为教师，他们怎么会忍心将我们这些学生当成廉价劳工往一家月饼厂输出呢?这是不可能的;而作为教师的父母亲，学校，它怎么会做出撕破自己的教育的旗帜，做出那些只有奸商才会的所谓的黑心勾当，这种南辕北辙的事，也是不可能的。所以经过深思熟虑，我觉得学校这次为我们安排这次实习，省去了我们各自找实习单位的费事，我们要倍加珍惜，在这次实习中要好好锻炼自己，将来成为国家的栋梁。八月五号的早上，我们乘坐学校派来的专车，带着一袋两袋的行李，前往那个我们向往已久的月饼厂。在此之前，厂家专程派人来学校，向我们展示了该厂先进的消费技术，员工的丰厚待遇，并且向我们介绍，在一个国家500强的企业里面，我们是必需要有严格的纪律，吃苦耐劳的精神，刻苦奋斗，才能会胜任企业里面的工作，这些都让我们很是期待。我们坐在车上，身旁是一袋两袋的行李，好比身携着大量的武器的____，抱着克己的纪律，必死的决心，前往我们的目的地，将会进展鲜为人知的厮杀，而我们并不畏惧。不知不觉中，我们乘坐的专车已经到达那家月饼厂。我们提上我们的行李，去到分配的宿舍，进展必要的清理，入住那个舒适的员工宿舍。到了吃饭的时间，我们被我们的领袖带着着前往我们的总营就食，至于饭菜如何，相当丰富就是了，都吃下几口，你已经很饱的了，唯有倒了一大盘。而下午的时间，是给我们休息的时间，可谓是战前的养精蓄锐。接下来的三天，我们进展正式就岗前的培训，似乎我们个个都是手无杀鸡之力，尽管我们自认为个个是杀鸡焉用牛刀。在那三天里，在一间多媒体会议室里面，我们进展了两次培训，一次讲到了我们工作环境所需要主要的问题，其中让我印象深化的是，此讲士相当会与我们互动，时不时就点一个人起来，这让我们军心始终保持高涨，还会跟我们玩脑筋急转弯，无奈那些题目很为新颖，而我们大多数实在才能有限，所以很多时候唯有该讲士自己向我们讲解答案。此外，他向我们讲解了在工作环境下应该注意的问题，比方工作时间响起的正确做法，进入工作岗位前，如何将工作服、帽子、口罩正确穿戴在我们的身上;还会教我们如何将我们的双手洗干净……而另外的一次在会议室的培训，主要是介绍各种各样的月饼和月饼的制作到包装，各个工作岗位的任务与考前须知，向我们阐述着每个岗位都是任重而道远，所以无论我们将身为其中的哪一员，都会倍感自豪，接着他介绍了一些该厂的其中一些特色的月饼，这让我们更加心动，好比战士们得知自己将有时机成为制造生化武器的一员，而其中一个款式是叫做雪皮月饼的，该月饼将传统冰皮月饼加以改进，这将使得该月饼不需冷藏，节约了本钱，走进更多平民百姓，这些与中国的一些山寨产物相似，以低价诱人，走进平民百姓家中，拿在手上，放进口里，才会体会到，还是原创好。那几天里，我们还到了实战的地方培训，那里的工作环境昭然假设揭。有一次到达那个地方的时候，正好遇到那些老员工在集合，在点完名字以后，各条线的组长发言，接着逐级往上发言，到最后一个终结者的时候，她用急速的语气说了第一句话：“各位早上好”，似乎时间鞭笞着她的一言一语，所以从她口中说出的话，总是给人迅雷不掩耳本之势往你的耳边钻，而下面的员工们耳朵一被钻完，便异口同声喊出了那响亮的口号：“好，很好，yes!。”可谓是军心大振。这个口号设计得真美妙，混进了西方的味道，而意思层层递进，设计者想必是西方的崇拜者，因为轻轻的一个单词yes，却超出我们“很好”二字。解散后，他们各自回到自己的岗位，投入工作，而我们这些新兵，那么随机分配到各条流水线上帮助。我来到流水线的开头那端，恰好看到有人在往月饼盒里盖上消费日期，原来这里不是人有多大胆，饼有多大产，而是你要饼何时产，它便何时产。那里盖上的消费日期，却是远远在当天之后。这看似不合理，却是在顺应着行业规律进展，好比在自然规律中，并不是所有的婴儿都在预产期顺产，还是有不少在预产期之前就来到这个浑浊的世界了。接着我看到有一个组长看着单子，拿着笔，画了再画，统计着数据，计算着需要搬多少箱月饼礼盒过来。估计类似这样一个箱有多少礼盒，一个礼盒放多少饼，手头有多少个饼，如今至少需要多少箱月饼礼盒的计算题，想必可以入围奥赛题，假如不是一道难题，怎么会分配给组长这么重要的人物去做呢?接下来我们男生大局部被分配去开箱或封箱的工作，主要就是用胶纸把箱子封严实，防止那些礼盒在搬运和运送过程中意外掉出来，好比包扎粽子的那两条草线，看似平凡，却就能把粽子勒紧，那些韧性那么强的胶纸就更能把好几十斤重礼盒轻易拿下了。到了培训的最后一天，我们进展面试，然后分配岗位，面试过程中，厂里面的两个人面试我们8个人，只怪自己的人生阅历实在短浅，这种面试官比面试者还多的情况，我还是第一次见到，而其中一个人，我们刚坐下，他就因为其他事务分开，可谓是百里抽闲来面试我们，我们心存感谢，而剩下一个人来面试我们八个人，他大有以一抵百之势，从头说到尾，真不知道是他在面试我们还是我们在面试他，当然，他也开掘出我们8人之中的一个佼佼者，此佼佼者，似乎一个新款的复读机，除了会说出不断迎合的“是，是，是”，那头还一直像打点计时器般在点，我在一旁看着非常留神，只怪自己离他太远，恨不得用手把他头按住，万一他的头点到脱臼了咋办，又万一他是情非得已，羊癫疯发作呢?还好一切安然无恙，面试完毕，面试官也发现了能与他互动的可造之材，相当冲动，似乎在一堆废墟中挖出一件奇宝，而这件奇宝，在今后的工作中，当上了组长。第二天我们那些新人员投入正式的工作，经过自愿为主分配为辅的原那么，我们选择了夜班，但我们先经过三天白班的跑龙套，接着才投入夜班的生活。在第一天上夜班的时候，由于得知我们那条流水线的封箱岗位有个传说中的高手，我跟我的工作伙伴唯有自叹技不如人，接着到开箱的岗位去。第一天开箱的经历，是实习过程中最让我难忘的，那个箱子倒出来，礼盒套有一个保鲜套，而还有另外的精巧礼袋附在旁边，这些的设计者，我真的是服了他们了，你往礼盒里套个保鲜套就能到达保鲜的目的么?干脆让厂方直接将这些月饼的出生日期虚报延迟，反正这也习以为然。我们把箱子搬下来，用刀把纸皮剖开，将礼盒倒出，将保鲜套取下，如此简单繁琐的动作，我们从晚上八点开场工作，期间我们由于体力不行，速度慢了下来，我们的组长当时就跑到我们的岗位来，出手相助，倒了两箱礼盒出来，接着又匆匆上去封箱那里放盒子，这让我心存感谢，马上恢复了体力，好比才能丧失的葫芦娃碰到阳光充满力量，恍然一新，接着我们一直重复那些动作到零点，期间我跟我拍档相顾无言，唯有汗千行。接着去吃完宵夜回来，我们也进展了属于我们的第一次集合，各位领导逐级往上发言，汇报着丰功伟绩，点点滴滴，我在哑口聆听着传说，接着便是“好，很好，yes!”无奈大多数还没有领会到这句话的精华，唯有一副无助的样子，像刚出土的文物。集合完毕后，我们再投入工作，期间好在有别人帮助，我们得以休息一下……第二天8点，终于下班。接下来的日子，反正就是整天重复疲惫的画面，麻木你的感觉。而最后几天，由于需求量降低，我们调回白班，且上一天班，休一天假，最后，厂方谅解到我们是闲不住的人，提早遣散我们回家，我们好比被遣送回国的美兵，个个意犹未尽。在实习以后，会让人想通太多东西，只有经过实习，你才会理解到实习的意义有多大。虽然我们的专业为食品营养与检测，但是我们在实习期间的工作就是将一箱箱礼盒倒出来，装进去，工作的本质与搬运工相似。学校提早让我们体验到，你如今学习的专业与你以后的工作，是很不同的，我真好奇那些专业是物流的，怎么不来这个厂实习?当然，我们还是应该感谢学校给我们这次难得的时机，走进厂方，深化底层，这种经历，受益匪浅。别人认为学校跟厂方丧心病狂，而我却觉得他们已经非常的抑制忍让;别人认为学校跟厂房颠倒黑白，而我却觉得他们已经非常的公正坦率;别人认为学校跟厂方骄横傲慢，而我却觉得他们已经非常的姿态低下。最后，祝愿学校与厂房合作无间，互惠互利。食品专业实训报告万能篇六实习时间20____年6月28日——20____年7月9日实习地点______月饼厂实习目的：通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。理解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。同时接触与认识社会，积累人生阅历。实习收获与体会实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的时机要多几次该多好呢，我真是这样想的。如今来总结我此次实习的收获和体会：我们首日乘搭公司员工车来到了______食品厂，在我们学校的小董师兄热情的带着下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。开场是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更标准化消费，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对________月饼厂的精彩介绍，让我们知道______食品厂起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开场了作坊式消费;1935年，______食品厂获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;后来，该企业历经改制，如今的______食品厂继续消费咀香园杏仁月饼，产品畅销全国各地及海外市场;20__年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。________月饼厂是一家充满历史色彩的饼类消费公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了________月饼厂是一家有实力，深受群众欢送的公司，让我在之后的实习过程中想理解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的boss胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开场，我理解了一下这几天的工作内容后，就开场阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术标准、食品和化装品包装计量检验规那么和限制商品过度包装要求。学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开场的工作。在去________月饼厂的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开场了工作，主要任务是对公司20__年新进的月饼包装规格进展整理汇总。工作内容是：①将包装的正反面照相;②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积;③测量包装尺寸，计算空隙率__。首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好时机，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以表达出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。幸好我之前有在消费包装工厂的工作经历，能纯熟的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应该好好珍惜一切在社会上的磨练，因为这是我们在社会上立足的珍贵经历。之后我们开场了包装的测量，对于我来说这是一件新颖的事物，如何能更准确的测量结果，计算空隙率，经过探索后，工作开场纯熟，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我boss的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家公布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明了这个包装不合格，应该要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发现了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，马上跟厂家联络问清楚原因。之后的几天我们也是反复的对月饼包装进展测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参与另外一组同学食品检验的实习内容。他们从消费车间带回来当天的产品进展水分测量与微生物检验，学校学习到的实验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的标准，点点操作错误就会另实验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后一定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。期间，我们的boss胡志高同志带着我们参观了公司的消费车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的准备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些细微的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不可能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。经过参观，我见识到了一个产品配料——成型——焙烤——包装(内、外)的消费流程与工艺，改变了我以往的想法，过去我一直愚昧的认为食品消费污染一定很严重，但是观察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化消费是可以消费出污染程度最少的商品，起码我观察完消费流程之后是很放心的食用。参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图方便穿过了消费车间，胡志高同志看见了就马上上前进展处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次表达了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了我们参加食品品味会。大家聚在一起品味产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的意见，又能发现产品的配料含量的改变令产品的口感与颜色有多大的变化，所以我觉得这种食品品味会应该在今后继续维持下去，因为这能使一个产品在保持传统的前提下，根据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，永远的传承我们中华的老字号。明天就是实习的最后一天了，如今我是怀着依依不舍的心情在写这份实习报告，非常感谢张总给这一个时机给我们，因为我对营养方面是比拟感兴趣的，所以能学习到这么多关于食品方面的知识我非常的快乐。通过实习让我看清自己需要什么，同时也让我汲取了许多工作和社会经历,这将对我以后踏足社会,谋生立业有很好的借鉴和帮助作用。假如有时机，我希望继续留在________月饼厂实习，因为我目前学校手头上有一个实验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进展工作直接到9月份开学，希望在旺季消费月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。不知道可以不可以，因为已经大三了，是人生的最后一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更充实，希望能有这个时机。食品专业实训报告万能篇七公司简介：它属于外商独资企业，消费糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。公司占地面积11600平方米，厂房、消费设备达国内同行一流程度，环境优美、厂容整洁、公司管理施行haccp-9000质量管理体系要求，对消费过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过ciq出口食品卫生注册、qs(质量平安)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品平安管理体系认证。该公司主要消费果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜欢，具有极强的艺术欣赏价值。为了可以对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了食品。在这次实习中，我最大的收获，那就是能理论操作!能很好的运用课堂上的理论知识与理论相结合。并能从理论中加深对理论知识的认知。我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是qq糖。qq糖的消费工艺流程如下：虽然我的工作很简单，但在整条消费线却是至关重要的!虽然每天只拿着料斗(加工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们消费线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿那个足有五~六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要抑制它!身体上的疲劳不算什么?只要心里充满希望，再大的困难都会显得很渺小!为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的缺乏，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也费事，她要常常给我们修边，这样就造成了人力的浪费，也会影响我们提早完成产量的目的!所以处在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教诲，我们所做出来的产品都是很标准的。非常感谢食品能提供这样的一个舞台给我们，让我们“遇到问题—分析^p问题解决问题”!在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能理论上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉着冷静的对待!比方，在我们的消费过称中，会遇到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开场慌张了，就开场抱怨了，但你们不试想一下，慌张，抱怨有用吗?为何不帮助一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢?当然我也不是固定的呆在那里浇注成型，班长为了让我们更加的理解一个qq糖是怎么样做出来的，为了加深我们的理论操作，她会时不时的调换岗位，这样一来，每个人都有能接触整条流水线的每一道工序。并能纯熟掌握每一道工序。我很快乐有这样的班长来领导我们。让我这次实习生活更加的充实!食品专业实训报告万能篇八实习时间20xx年6月28日——20xx年7月9日实习地点x月饼厂实习目的：通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。理解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。同时接触与认识社会，积累人生阅历。实习收获与体会实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的时机要多几次该多好呢，我真是这样想的。如今来总结我此次实习的收获和体会：我们首日乘搭公司员工车来到了食品厂，在我们学校的小董师兄热情的带着下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。开场是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更标准化消费，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对x月饼厂的精彩介绍，让我们知道食品厂起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1920xx年，开场了作坊式消费;1935年，食品厂获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”;后来，该企业历经改制，如今的食品厂继续消费咀香园杏仁月饼，产品畅销全国各地及海外市场;20xx年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。x月饼厂是一家充满历史色彩的饼类消费公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了x月饼厂是一家有实力，深受群众欢送的公司，让我在之后的实习过程中想理解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的boss胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开场，我理解了一下这几天的工作内容后，就开场阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术标准、食品和化装品包装计量检验规那么和限制商品过度包装要求。学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开场的工作。在去x月饼厂的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开场了工作，主要任务是对公司20xx年新进的月饼包装规格进展整理汇总。工作内容是：①将包装的正反面照相;②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积;③测量包装尺寸，计算空隙率x。首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好时机，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以表达出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。幸好我之前有在消费包装工厂的工作经历，能纯熟的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应该好好珍惜一切在社会上的磨练，因为这是我们在社会上立足的珍贵经历。之后我们开场了包装的测量，对于我来说这是一件新颖的事物，如何能更准确的测量结果，计算空隙率，经过探索后，工作开场纯熟，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我boss的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家公布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明了这个包装不合格，应该要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发现了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，马上跟厂家联络问清楚原因。之后的几天我们也是反复的对月饼包装进展测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参与另外一组同学食品检验的实习内容。他们从消费车间带回来当天的产品进展水分测量与微生物检验，学校学习到的实验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的标准，点点操作错误就会另实验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后一定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。期间，我们的boss胡志高同志带着我们参观了公司的消费车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的准备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些细微的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不可能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。经过参观，我见识到了一个产品配料——成型——焙烤——包装(内、外)的消费流程与工艺，改变了我以往的想法，过去我一直愚昧的认为食品消费污染一定很严重，但是观察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化消费是可以消费出污染程度最少的商品，起码我观察完消费流程之后是很放心的食用。参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图方便穿过了消费车间，胡志高同志看见了就马上上前进展处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次表达了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了我们参加食品品味会。大家聚在一起品味产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的意见，又能发现产品的配料含量的改变令产品的口感与颜色有多大的变化，所以我觉得这种食品品味会应该在今后继续维持下去，因为这能使一个产品在保持传统的前提下，根据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，永远的传承我们中华的老字号。明天就是实习的最后一天了，如今我是怀着依依不舍的心情在写这份实习报告，非常感谢张总给这一个时机给我们，因为我对营养方面是比拟感兴趣的，所以能学习到这么多关于食品方面的知识我非常的快乐。通过实习让我看清自己需要什么，同时也让我汲取了许多工作和社会经历,这将对我以后踏足社会,谋生立业有很好的借鉴和帮助作用。假如有时机，我希望继续留在x月饼厂实习，因为我目前学校手头上有一个实验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进展工作直接到9月份开学，希望在旺季消费月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。不知道可以不可以，因为已经大三了，是人生的最后一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更充实，希望能有这个时机。食品专业实训报告万能篇九今年**月份，我来到了哈尔滨市食品厂进展实习工作，这家食品厂是以消费冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进展控制以及成品检验。通过在食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的理论才能加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。一、消费流程1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品味。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完好不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完好，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。二、实习体会食品厂在人员管理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和消费车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。消费及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在消费一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感明晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品味、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开场上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承当的责任。公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的时机，是公司让我学会很多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。食品专业实训报告万能篇十食品是全球第二大的食品公司，在全球145个国家开展业务，在全球聘用约六万多名员工，x公司的三大核心产品系列为咖啡、糖果、乳制品及饮料。苏州食品是食品的独资食品企业，位于美丽的苏州工业园区一九九六年十月正式投产，公司占地50000平方米，厂区环境整洁美观，拥有15000平方米地、可包容6六条消费线同时作业的现代化消费车间，并配有仓储设施及完善的现代化办公区域。公司主要消费奥利奥、趣多多、乐之、鬼脸嘟嘟、太平梳打趣轻松、华丽等世界知名品牌等饼干，产品除供给中国市场外还出口十多个国家和地区，苏州公司采用美国食品工业的卫生及质量控制标准在配方、原料、口味、外观及构造上保持全球一致，全面保证产品质量。无论如今乃至将来，我们将信守承诺、集中精力在质量、创新和开展上获得更大的进展，实现让全球饮食及生活更加精彩的愿景。实习目的要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好方法，在理论经历丰富的导师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以详细化，实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目的是否真的合适自己。通过参观和理论来稳固专业根底知识，要求做到理论与理论相结合，在理论中开展调查研究、锻炼和培养学生分析^p问题和解决问题才能，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的根底。详细如下：1.接触社会理解省情和国情，理解实习场所的开展史，特别是改革开放以来的情况，理解所学专业在经济建立中的地位、作用和开展趋势，增加对专业学科范围的感性认识。2.学习企业管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理消费的初步认识，虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。3.学习消费技术稳固深化所学的理论知识，培养分析^p和解决工程实际问题的初步才能。4.理解和初步掌握消费工艺的流程、技术经济指标。5.理解消费工艺所用的设备、规格型号及工作原理。实习内容首先先介绍一下我所在消费线的产品，奥利奥1920xx年诞生于美国，近一个世纪以来奥利奥在美国市场经九不衰，来到大中华区后，以其扭一扭、舔一舔、泡一泡的兴趣吃法迅速成为中国销量最高的奶油夹心饼干品牌之一。不断追求产品创新将奥利奥的新产品从美国迅速引入中国，如今奥利奥品牌家族又添巧克力夹心和美味双心两名新成员，此外，于20xx年底上市底新产品奥利奥威化也迅速赢得了中国消费者的青睐。还有就是鬼脸以其独特、有趣的鬼脸造型很快得到中国消费者的喜欢!品牌知名度迅速攀升，鬼脸嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和双层奶油夹心口味。1995年在中国成功上市，只专为孩子设计的品牌一提到鬼脸嘟嘟人们就会想到有关不同鬼脸嘟嘟的饼干，好吃又好玩，针对儿童生长需要鬼脸嘟嘟饼干从20xx年起全现添加钙铁增强鬼脸嘟嘟在妈妈心中好吃有益的品牌认知，真正成为孩子喜欢妈妈认可的产品。最后就是乐之，于1988年进入中国市场，以强大的增长势头快速成为北方地区销量第一的咸饼干。20xx年，乐之三明治饼干的成功上市，使乐之饼干跨升为全国十大饼干品牌行列。以上就是我所在线的产品介绍。食品专业实训报告万能篇十一通过实习，使我们在社会理论中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业知识，去独立分析^p和解决实际问题的才能，把理论和理论结合起来，进步理论动手才能，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的根底；同时可