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文档简介

食品公司记录管理制度概述食品公司记录管理制度是指根据食品行业的特殊性制定的记录管理规范，以确保公司在生产经营过程中对各类管理记录的准确性、完整性、及时性进行管理，并在需要时进行查询和溯源。目的食品公司记录管理制度制定的目的是：

1.确保公司在生产经营过程中对各类管理记录进行规范的管理操作；2.保证记录的准确性，如生产工艺记录、检验记录、环境监测记录等；3.使记录表格更易查找和管理；4.促进生产经营各环节的标准化和信息化。适用范围该制度适用范围为公司内所有相关部门和人员。重要流程记录生成各部门根据业务需求、生产流程、质量/安全标准等要求建立对应的记录表格；各部门及时、准确地填写记录表格；生产过程中产生的实际数据，按要求及时记录并归档。记录管理各部门按照行业标准及公司规定进行记录管理；对记录进行分类、归档、保管，并按保存期限妥善保管；对于需要分析或留存的记录，进行留存备份并与原记录结合归档。记录查询实际发生的各类事件产生的记录，对于需要留存的，应按照公司规定妥善管理并可供随时查询；历史记录的查询，应按照公司规定进行，并做到查询记录可追溯。记录分类生产计划/工艺检查记录原材料配料/接收/检验记录生产操作记录设备、仪器、管道、环境监测记录灭菌及包装记录产品的抽样检验及活菌检查记录外发加工、检验记录疾病/事故/紧急事件报告记录保密措施科技含量高、知识产权重要、具有商业价值的不良行为记录、生产过程记录及质量检验记录等，应按照公司相关保密制度管理；离职人员存在泄密风险的记录，应加密归档；数据流转的信息系统应按照公司相关安全制度规定进行网络安全保障。附录记录保管期限|记录类型|保管期限||——————————–|—————————————-||生产计划/工艺检查记录|6个月（含在售期）||原材料配料/接收/检验记录|6个月（含在售期）||生产操作记录|2年||设备、仪器、管道、环境监测记录|2年||灭菌及包装记录|2年（含追溯期）||产品的抽样检验及活菌检查记录|2年（含追溯期）||外发加工、检验记录|2年||疾病/事故/紧急事件报告记录|长期（公司规定文档编号，便于随时查询）|记录归档标准纸质记录归档要求档案袋内要标注说明文字，易于辨认；相同种类记录统一来源，不存放混档；同类档案装订、张贴、贴签较紧凑，无散乱部件；每一袋放入档案箱后，要其他档案箱合理堆放、标识、编号。电子记录归档要求分级管理，分为原始记录、归档记录两种；保证记录归档后不被更改和篡改；每个电子文件的存档时名称应包含日期等关键字。记录检查标准各级管理人员对部门复印件及听录音记录进行检查；检查内容包括：记录是否规范、记录是否完整，记录是否及时。结语食品公司记录管理制度的制定和执行，是保证食品安全和产品质量的

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