肉品的辐射保藏课件

肉品的辐射保藏51、山气日夕佳，飞鸟相与还。52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。53、富贵非吾愿，帝乡不可期。54、雄发指危冠，猛气冲长缨。55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻。肉品的辐射保藏肉品的辐射保藏51、山气日夕佳，飞鸟相与还。52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。53、富贵非吾愿，帝乡不可期。54、雄发指危冠，猛气冲长缨。55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻。肉品的辐射保藏主要内容、辐射杀菌的进展二、辐射杀菌的优点辐射杀菌机理四、辐射的概念及基本装置五、辐射在肉品保藏中的应用六、辐射肉品的安全性有一次,我校承接了一个区级的数学教研活动,上课教师教学设计很巧妙,课上得也很精彩,但唯独缺乏的是学生流利回答的灵动,来校献课的城区教师尴尬地说了一句“可能乡村学生胆怯不敢说”,引发了我的思考:农村学生由于地域差异,见识世面少,与别人交流少,表达能力匮乏,如何培养农村孩子的数学语言表达能力很有研究的价值。于是我把“农村小学数学课堂教学中培养学生语言表达能力的研究”作为我行动研究的内容,试图探索出培养学生数学语言表达能力的操作策略,下面从几个方面谈一谈我的一些做法。一、营造民主和谐氛围,让学生“敢”说通过问卷调查,我发现农村小学生数学语言表达能力较差的主要原因有以下三点:1.来自于教师教师一方面比较威严,主导作用凸显,对于学生的错误不能容忍,以至于学生因害怕说错而三缄其口;二来不能做到面向全体,课堂上急于让学生说出正确答案,只让少数几个“优等生”回答,使多数学生成为陪客,长此以往,多数人得不到锻炼,语言表达能力自然就差。2.来自于学生本身一部分学生性格内向、害羞,不敢在大庭广众之下发言。3.来自于其他学生当一些学生说错了时,会受到相当一部分同学的嘲笑,使学生没有勇气说话。由此,我觉得要让学生自信地张口,就要建立民主平等的师生关系,创设出一种欢快、愉悦的情景,启动学生的思维,激发学生想说的欲望,让学生敢想敢说。二、激发学习数学兴趣,让学生“想”说1.体会数学语言的美感,激发想说的兴趣数学语言表面上显得枯燥乏味,其实具有自己鲜明的特点,那就是准确、严密、简明,蕴藏着丰富的内涵,有一种内在的美感。充分理解、掌握它,就能领略其中的微妙之处,感受其中的美的意境,从而激起学习、探究的兴趣。2.体验语言表达的愉悦,激励想说的兴趣学生只有在不断得到鼓励时,他们的语言表达才能完全与流畅的思绪一致,他们的智慧和创造力才能得到充分释放的机会,感受到成功的愉悦,也才有畅所欲言的欲望和兴趣。课堂中,尽量给学生创设一种各显其才的机会,坚持面向全体,紧抓少数的原则,有意识地根据问题的难易程度向不同水平学生提出问题鼓励他们来回答:难度偏低的问题,让一些学困生回答,哪怕是说头丢尾,也以鼓励为主,再请其他同学补充,让后进生拿别人之长补自己之短,并记忆更深,又不打击说的积极性;好学生回答一些思考性较强的问题,不太难的问题则安排中等学生回答,这样,调动每个学生说话的积极性和主动性,使各类学生的思维水平和表达能力同时在原有的基础上得到发展和提高。三、教会语言表达策略,让学生“能”说1.计算教学,算理表述要有条有理培养学生的计算能力,是小学数学教学的目的之一,计算教学的重点在理解算理的基础上掌握计算法则,学生对于一种算理听听似乎明白,真正理解与否,还要看他是否能清楚地表达出来。让学生口述算理和法则的过程,也就是学生对其深入理解掌握的过程。学生通过有条有理、有根有据、前后连贯地叙述计算的算理和过程,逐渐达到运算技能的自动化阶段,不仅使他们获得运算的速度和较高的正确率,而且充分运用语言准确地表述自己的思维,优化了自己的思维程序,培养自己的思维能力。2.概念教学,语言表述要准确严谨在概念教学中进行语言表达的训练是由直观认识转化为理性认识的桥梁,学生在对某个概念抽象概括时,将感性认识的材料进行分析、综合、抽象、概括,把非本质性剔除,抓住本质属性形成概念,并通过语言来进行表述。学生语言表达是否严密,直接反映了学生对概念本质的理解程度。3.图形教学,推导过程要连续完整公式、法则等的教学,要展开推导过程,在这个过程中,既要注意为学生创设主动探索的空间,提供大量所需的感性材料,又要引导学生借助语言对感性材料进行概括,使学生逐步掌握分析综合、归纳推理等一些基本思维方法。4.应用题教学,思路表述要简明精练应用题教学是小学数学教学的重要内容之一。精练的教学语言可以帮助学生了解应用题的结构,便于分析数量关系,促进思维能力的发展。在学习应用题时,有些学生会解题,却不能说出个所以然,即不能用语言精练有序地表达自己的思维过程。这就是要从语言训练入手,培养学生分析问题、解决问题的能力。经常像这样引导学生用简明精练的词语表述应用题的解题思路,按一定的逻辑、一定的规律来表述,可使他们日积月累地学会有条理地说,发展学生的数学语言。学生有条理分析应用题的过程,通过反复训练就会把这个分析过程用连贯而完整的话表达出来,以后教学应用题时,仍然坚持让学生口述分析过程,逐步就会流利地表达出应用题的解题思路,学生的分析能力也提高了,同时也训练了学生的思维能力。四、进行规范语言训练,让学生“善”说数学语言是一种特殊的语言,它要求用词精确、简练,具有逻辑性强的特征,其实对学生进行规范数学语言训练的过程,也正是对学生思维过程的训练,因此在数学教学中加强对学生规范数(下转第95版)(上接第94版)学语言的训练是很有必要的,也只有通过规范的语言表述的训练,学生才能做到善想善说。我在平时的教学过程中,除了要求学生会动脑思考,动手操作外,还要求他们用语言来表达出自己的思维过程,这样的训练不但有利于及时纠正学生思维过程的缺陷,同时也有利于发现学生在整个表达过程中的语言是否规范,用词是否精练,而且会直接影响到学生在今后的学习过程中对概念、性质、法则及公式的学习。只有重视对学生规范数学语言的训练,经过较长时间的训练,才能使学生在日常生活中用数学的思想来分析问题和解决问题,切实做到学以致用,所以对学生数学语言精确、规范化的训练是必不可少的。在规范学生数学语言的同时,作为教师本身更应注意语言的规范化,让学生在模仿中形成规范的数学语言。瑞士心理学家皮亚杰认为,儿童的模仿能产生表象,可成为日后思维的准备。对于小学生来说,他们的语言表达能力还未完善,但他们的模仿性强,这就需要课堂上的教师语言作为典范,成为规范学生语言的依据。所以教师语言要具有准确性、示范性,教师说话时必须语法规范,用词恰当,言简意赅。对概念陈述时要准确规范,合乎逻辑,对解题思路的论述要有理有据,讲求顺序性。1改变传统的课堂教学观念,激发创新思维1.1发挥学生主体地位学习是不能代替的,教师要放手让学生主动学习，让学生真正成为教学的主体,最大限度地发挥他们的潜能。古人曰,“授人以鱼不如授人以渔”,教师要让学生在课堂获得生动、活泼的发展,实现创新教育的目标。教师作为课堂的主导,是学生的启发者、帮助者和合作者。教师要根据学生的认知水平和已有的知识经验,向学生提供学习过程的的机会,让学生掌握语文知识和基本方法,取得丰富学习经验。在自主学习的前提下，学生易于发挥潜能，增强创新能力。1.2建立和谐的师生关系现代教育理论告诉我们：在教育过程中，师生之间能够建立并保持经常性的民主、平等、和谐的关系，教育效果就好，反之，教育效果就差。教学活动是教师与学生的互动过程,师生关系融洽与否,将直接影响着学生学习的效率,因为师生关系是课堂教学的核心,师生关系的性质在一定的程度上决定着教育的品质。因此,教师要用积极的情感影响学生,激发学生的学习兴趣和创新能力。教师要给学生如沐春风之感,对学生才有更多的感召力,唤起学生学习的热情，激发创新思维。2在生活中学语文语文是一门艺术，它需要我们从读、说、写三方面去学习，而生活是读、说、写的源头，也就是说生活是学习语文的源头，语文素养又在丰富的生活中得以进化发展成熟。新课程标准的实施，为“在生活中学习语文，激发学生的创新思维”的教学理念提供了理论保证。前苏联著名教育家苏霍姆林斯基非常注重学生的生活体验和感悟，他经常带着学生进入大自然，并亲切地称之为“蓝天下的学校”、“快乐的学校”。他写道：“宁静的夏天拂晓，我跟孩子们来到池塘边，印入我们眼帘的是那朝霞般令人赞叹的美。于是，孩子们感觉到和体会到‘朝霞’、‘拂晓’、‘闪烁’、‘天边’这些词在感情色彩上的细微差别。”苏霍姆林斯基的经验告诉我们，让学生的语文学习走向大自然，走向生活，体验生活，是进行语文学习的最佳途径之一。3创造富有个性化的教学新思路在教学中，教师思路要新颖，不同凡响，就要别出心裁，不拘一格地设计教学思路。首先，教师要有超前意识，尽可能打破原先的课堂教学模式，赋予新意，要不拘泥于教参，不受名人名言的束缚，用自己的个性去演绎作品的内容，更可以用自己的个性进行教学创新。例如，在《从百草园到三味书屋》教学时，课文第二段的处理，充分考虑到学生的熟悉能力和接受能力。抓住了“不必说……也不必说……单是……”这个句式，详尽地讲解写景文字的写作方法，诸如写了哪些景、抓住什么特征写、按什么顺序、用什么方法写等等，旨在使学生从课文的具体语言表达中体会写景的方法，进而达到初步把握写景文字的写作方法的目的。这样使七年级的同学比较直观地熟悉课文，并理解课文所包含的语文知识。其次，找准教学“突破口”。教师如何发展学生的个性是教学思路的“突破口”，学生个性的差异和个体发展都要求教师因材施教，有针对性、创造性地促进“有个性的个人”的全面发展，使之形成优良的个性。如教学《人民英雄永垂不朽》时以肃穆崇敬为“突破口”、教学《天净沙?秋思》是以清静悲凉为“突破口”、教学《长江三峡》时以豪迈奔放为“突破口”等等。让学生说个性的话，说自由的话，讲真实的事，让课堂布满学生的个性活力。4语文课堂要充满激情美轮美奂的场景，令人瞠目的变化，诙谐幽默的话语，惬意会心的微笑，演者如痴，观者动容。这就是大卫?科菲波尔近乎幻觉般的魔术表演。当结束的帷幕徐徐拉上，久久在我脑海里回荡的不是表演的点点细节，而是那份挥之不去的令所有人激动、沸腾、投入的现场激情。笔者欣赏这种激情，渴望我们的语文课堂也能如此充满激情！但现实中有相当部分的学生不爱上语文课也是一个不争的事实。这也不能不说是语文的悲哀。语文课堂屡遭冷遇，原因固然是多方面的，但究其根源，老师缺乏激情也难辞其咎。我们常会遇到这样的情形：在评价一节课时，既找不出知识上的错误，也没发现理解上有什么不妥或表达上有什么明显失误，但是却总觉得像缺少点儿东西：教师中规中矩地讲，学生死气沉沉地听，兴趣不浓，劲头不足。语文的魅力在课堂上得不到任何的体现，学习的目标落不到实处，教学效果大打折扣。一句话概括：缺乏激情。一位老师教学《周总理你在哪里》时，不断地去分析诗歌的内容，这句诗是什么意思，那一节有什么作用……课堂上激不起学生的热情，其效果可想而知。相反地，于漪老师在上这首诗时，只是一遍遍地与学生一起诵读，一起感悟，最后大家一起流泪，一起走进诗人的情感世界。李镇西认为：“一个教师要以自己对所教学科的态度去影响学生，用发自内心肺腑的职业情感去感染学生对学科知识的热爱。”语文教师当然不一定是诗人，但他应该具备诗人的气质；语文教师也不一定是作家，但他应该拥有作家的情怀。我们不是给学生讲语文，也不是带着学生学语文，而是用自己的语文气质感染学生。对任何一位优秀的语文教师来说，他讲《背影》，他就是朱自清；他讲《幽径悲剧》，他就是季羡林……教师本人应该“语文化”，并自然而然地去“化”学生。总之，语文教学要善于去改变束缚学生发展的传统的教育观念，采用富有个性化的教学思路，课堂要充满激情，积极引导学生结合生活、交流探索，在充分表达自己的独到见解的基础上，明是非，分主次，求同异，达到不断地培养学生创新个性，使学生的学习潜能得到释放，发展创新能力得到提升。这样农村语文课堂教学一定会走出一片新天地！肉品的辐射保藏主要内容、辐射杀菌的进展二、辐射杀菌的优点辐射杀菌机理四、辐射的概念及基本装置五、辐射在肉品保藏中的应用六、辐射肉品的安全性食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。它是以辐射加工技术为基础,运用Ⅹ-射线、γ射线或高能电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,在能量的传递和转移过程中,产生强大的理化效应和生物效应,从而达到杀虫、杀菌、抑制生理过程,提高食品卫生质量,最大限度的保持营养品质及风味和延长货架期的目的。食品辐照以其减少农产品和食品损失,提高食品质量,控制食源性疾病等的独特技术优势,越来越受到世界各国的重视。食品辐照加工技术已成为21世纪保证食品安全的有效措施之辐照杀菌技术的进展●食品辐射保藏研究开始于上个世纪四十年代,七十年代开始推广应用。●1976年,FAO、|AEA和WHO联合组成的专家委员会对食品辐照的有效性和安全性进行了研究,第一次无条件地批准了鸡肉、番木瓜、马铃薯、草莓和小麦五种辐照食品,接着又批准了香料、酶制剂和鲜猪肉三种辐照食品●1980年10月,联合国专家委员会在日内瓦召开会议,确认辐照剂量为1kGy的食品不会产生毒性物质,也不会有营养变化;而用于杀菌的辐照处理,剂量为10kGy可能会因条件不同对维生素有些影响,但是没有毒性●我国在辐照食品的研究与推广方面位居亚洲的领先地位。●国家卫生部于1984年11月第一次批准了马铃薯、大蒜、洋葱、蘑菇、大米、花生仁、香肠7种食品的卫生标准●1986年又批准辐照苹果的卫生标准,并颁布辐照食品卫生管理暂行规定。●1994年,又陆续批准了扒鸡、花粉、果脯、生杏仁、番茄、猪肉、荔枝、蜜桔、薯干酒、熟肉制品等10种辐照食品的卫生标准我国辐照食品种类已达七大类56个品种,其中就包括:熟畜禽肉类食品辐照保鲜;冷冻包装畜禽肉类辐照保鲜;脱水蔬菜、调味品、香辛料类和茶的辐照杀菌常见的辐照食品品种1、特殊食品:病人食用的无菌食品2、脱水食品:洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉蒜粉、虾仁等脱水产品3、延长货架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等产品4、冻品:冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品5、保健品:减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品批准时间1994年2月卫生部陆续批准的辐照食品种类及剂量标准食品种类及吸收剂量/Gy扒鸡(8)花粉(8)果(1生杏仁(1番(0.4)唐肉(0.65)墓枝(05)熟内(4)蜜橘(0.1)署千酒(4)批准时1984年月数量7种食品种亮及吸收剂量/G马价薯(0.2)家(025)大(0.2)大米(0.45前菇(1)花生仁(0.4》香(3)含品标识准到1车得品种类及收剂量/G豆类谷物及其制品,干果果批准时19