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文档简介

员工餐厅安全管理规定一、概述为了保障员工的饮食安全，加强员工餐厅的卫生管理，特制定本规定。二、饮食安全控制措施食品采购：严格按照国家相关食品法规进行食品采购，确保食品质量符合相关标准。食品加工：餐厅内部制定明确的食品加工流程，保证食品加工过程中的卫生控制。食品留样：每道菜品均要留样，以备后续的抽样检测和追溯。食品储存：食品应储存在专门的食品存储室内，存放前应进行分类、分批次、分类储存，并要求严格贴上标签。食品销售：员工餐厅应做好食品销售环节的卫生措施，保证员工饮食的安全。三、员工餐厅卫生控制措施卫生保洁：员工餐厅应每日定时进行清洁、消毒，保证厨房和就餐区域的卫生。对员工进行健康检测：员工应每三个月进行一次健康体检，保证员工身体健康，并定期对员工进行食品卫生培训。厨房人员卫生控制：员工餐厅应将厨房负责人按照《食品卫生法》和《食品经营许可证实施细则》有关规定向所在区县食品药品监督管理部门报备，并进行体检检查，保证员工餐厅的卫生管理水平达到食品食品卫生管理标准。四、员工餐厅食品投诉处理员工可将发现的饮食安全问题及时向餐厅反映，餐厅将及时处理并做出回复。餐厅须建立饮食安全监督制度，制定应急预案，确保在食品安全问题发生时，能够及时处理和控制。五、违规处理对一般违规情况，将进行口头警告并整改，给予人员教育。对于涉及食品卫生违规问题，将立即停止经营，责令整改并进行处罚。六、附则本规定自颁布之日起施行。餐厅负责人应对本规定及其他食品安全相关法律法规进行定期教育及培训。本规定解释权归员工餐厅所有，可在必要时进行修改并公告。以上即为员工

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