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文档简介

我劳动，我快乐，我光荣——学做水饺Ｏ背景介绍社会背景在中小学生中开展劳动教育，对培养学生践行“社会主义核心价值观”、提高“核心素养”实现“立德树人”目标具有重要意义。由于学业压力大现在好多学生出现抑郁，焦虑情绪，开展劳动教育，让学生身心得以释放，热爱劳动，热爱生活，做一个快乐阳光的人。二、资源背景1、扬州是经济文化发达地区，餐饮文化历史悠久，有较多的餐饮素材可作为学生实践活动内容。Ｏ活动目标1、价值体认——通过活动，学生体会到劳动的艰辛和光荣，意识到劳动创造生活、创造美、创造一切的理念。对培养学生践行“社会主义核心价值观”、提高“核心素养”实现“立德树人”目标具有重要意义。2、责任担当——烹饪属于家务劳动，在活动中学生体会到在家庭中有关承担的责任，在社会上的角色担当，正确处理好个人与集体的关系与责任。3、问题解决——包水饺看似简单，但每道工序都有严格的要求标准和要解决的问题。通过一个个问题解决体会克服困难后获得劳动成果的快乐。4、创意物化——通过不同形状的造型设计、加工制作，形成具体的饺子。Ｏ重点难点重点：1、饺馅配料比例及调拌2、煮饺子时间把控和生熟识别难点：1、包出的饺子下锅不露馅2、包出有模有样的饺子（审美价值）Ｏ活动时间80分钟Ｏ注意事项安全1、刀具使用、火势大小、灭火毯使用方法、煤气防泄漏。2、防水烫伤、品尝饺子防烫伤。卫生个人卫生：洗手、衣着。环境卫生：操作台、锅碗瓢盆筷、地面等。Ｏ材料准备厨刀、砧板、食材、调料及其它辅助物件。Ｏ活动过程分组、分工，明确组长职责。通过视频展示各地常见饺子的制作方法和形状。导入同学们，刚才我们看了视频，现在再看老师给大家带来的这些饺子，请问你们你包饺子吗？谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办？（让学生懂得亲自动手做一做才行。）那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗？（调动学生的积极性）可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。现在就请大家将包饺子前的准备工作做好。具体操作洗手、做好各项卫生。视频学习包饺子、煮饺子过程。讨论注意事项，突出安全要点。小组成员任务分工，明确职责。小组讨论如何分工协作，明确各自目标任务。小组领取食材。7、和面、擀饺皮；剁肉泥、切菜、拌馅；一起包饺子（过程中安排一人打水、烧水）；包好后清理桌面。包饺子操作过程图解8、煮饺子（适时、适量加水；控制时间8分钟左右，饺子浮起来后观察，教师提示）9、品尝饺子；打扫卫生。10、活动评价活动评价表评价项目评价形式自评互评教师点评情感态度

综合卫生

饺子包裹

审美体认煮饺技巧问题解决责任担当感恩分享总结分享活动过程感悟，品尝体会，劳动意义教育、感恩教育等等12、知识延伸——（1）网查有关饺子的传说。（2）网查了解

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