二食物的消化和营养物质的吸收课件

第二章人体的营养

纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素食物中的营养素：须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化狼吞虎咽细嚼慢咽哪种吃饭方式好？为什么？新课导入第二节消化和吸收郭巧玲消化作用食物中的营养物质糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素消化后吸收直接吸收都能被人体直接吸收吗？把不溶于水的复杂的大分子物质转变成溶于水的简单小分子物质。消化作用

1．描述人体消化系统的组成；

2．概述食物的消化和营养物质的吸收过程；

3．分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；

4．运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。知识目标探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力。难点重点1．消化系统的组成；2．食物的消化和营养物质的吸收过程。消化系统消化道消化腺消化道部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化消化系统的组成

口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰脏胃腺肠腺消化道消化腺胆囊十二指肠盲肠分泌唾液分泌胃液分泌胆汁贮存胆汁分泌肠液分泌胰液什么是消化？

———食物中淀粉、脂肪、蛋白质等分子大、结构复杂的有机物在消化系统中分解成分子小、简单的物质的过程。（消化主要通过各种消化酶进行的。）主要的消化场所在哪儿？——小肠小肠内含有的消化液最多，包括肠液、胆汁、胰液。消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。食物的通道。食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。口腔咽食道胃小肠大肠肛门排出粪便。暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。消化道消化系统的组成和功能消化腺唾液腺

分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉。胃腺

分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质。肠腺

分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰腺

分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用。糖类蛋白质脂肪唾液口腔葡萄糖胃液胃氨基酸胆汁肝脏甘油＋脂肪酸肠液胰液小肠肠液胰液小肠脂肪小颗粒肠液胰液小肠食物的消化消化系统消化道消化腺口腔

咽食道胃小肠大肠肛门口腔牙齿舌唾液腺导管的开口消化系统的开始部分外消化腺：肝脏、胰腺内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺二、营养物质的吸收皱襞绒毛毛细血管小肠

小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。最主要的吸收场所小肠最主要的消化场所为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？①最长，面积大；②肠壁四层，肌肉层发达；③消化液的种类多；④小肠绒毛的结构特点。胃小肠大肠少量水和酒精大部分水、无机盐和维生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪少量水、维生素和无机盐营养物质的吸收

消化道中具有吸收作用的部位是胃、小肠、大肠。结论：小肠是主要的吸收场所１.小肠长：成人小肠一般５～６ｍ２.小肠的内表面有环行皱襞３.皱襞的表面长有绒毛它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积什么是吸收？

———经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程。口腔食道胃小肠大肠小豆瓣旅行记

我是一个可爱的小豆瓣，有一天，我被小主人吃到了嘴里，我就有了一次特殊的旅行。小主人长着两排整齐的牙齿，咔嚓咔嚓地把我咬成了小碎块，小舌头和我捉着迷藏，通过一个岔路口，把我送进了一条窄窄的管道，我就像坐滑梯一样，“哧溜”一下滑进了一个大袋子里，哇！酸酸的，痒痒的，你们猜，我到了哪里了？它可是一个不安静的家伙，不停在动，我像上了蹦蹦床，被弹来弹去，玩了好长时间，我慢慢变成了糊糊，我也累了，就被挤进了一条弯弯曲曲的长管子里，不得了啦，我身上的好东西被争来抢去的，我在弯弯曲曲的长管子里转了半天，又到了一条粗管子里，然后就排出了小主人的身体。尽管我不再是一个完整的小豆瓣了，可是我为小主人增加了营养，我很快乐！口腔咽食道胃十二指肠小肠大肠肛门阑尾营养物质被人体吸收后，人体是这样利用它们的。水葡萄糖①构成细胞的主要成分②作为体内化学反应的溶剂②构成细胞的成分①在细胞内分解释放能量③葡萄糖糖元肝脏④转化成脂肪课外扩展无机盐维生素甘油脂肪酸构成细胞的成分对人体的生长发育起调节作用①合成人体成脂肪贮存②构成细胞的成分③分解释放能量氨基酸①构成细胞的基本物质②分解释放能量馒头在口腔中的变化

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？问题探究结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖

馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。知识小结消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺:唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺一、消化系统的组成：1、淀粉在______开始消化、蛋白质在____开始消化、脂肪在_______开始消化。2、胆汁是一种消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。二、人体消化、吸收的主要器官——

_____口腔胃小肠小肠

1．在消化道中只有消化作用是_______，只有吸收作用的是_______，既有消化作用又有吸收作用的是__________，既无消化作用又无吸收作用的是_________________。口腔大肠胃、小肠咽、食道、肛门

2．消化系统由__________和_________组成。消化道消化腺

3．小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________，凹陷而形成的结构是___________。小肠绒毛肠腺课堂练习

5．唾液为什么不能消化蛋白质？唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白质。

4．淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________，它们消化的起始部位分别是_____、____、_______。葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔胃小肠6、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）

A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛

B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液

C、有大量的小肠绒毛且壁薄

D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B练一练练一练7、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）

A、胃小肠