一次性竹质餐具（刀、叉、匙）通用技术要求 DB43-T 2648-2023

ICS97.040.6043CCSY6843湖 南 省 地 方 标 准DB43/T2648—2023一次性竹质餐具（刀、叉、匙）通用技术要求GeneraltechnicalGeneraltechnicalrequirementsofdisposablebamboo-basedcutlery(knife,forkandspoon)20230626布20230926施湖南省市场监督管理局发布目 次前言Ⅲ1围12范引文件13语定义14本求35术求36验法47验则58识包、输存7附录A次竹餐（刀叉匙标图··8前言GB/T1.1—20201请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省市场监督管理局提出。本文件由湖南省食品接触材料标准化技术委员会归口。一次性竹质餐具（刀、叉、匙）通用技术要求本文件适用于以原竹为原材料加工而成，用于加工食物或摄取食物的一次性餐具。（GB/T2828.11（AQL）GB4789.44789.5GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.12食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品GB5009.156食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB/T19790.2一次性筷子第2部分：竹筷GB/T23778GB/T30643GB31603食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范GB31604.1食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则GB31604.8食品安全国家标准食品接触材料及制品总迁移量的测定GB31604.48食品安全国家标准食品接触材料及制品甲醛迁移量的测量SN/T2204食品接触材料木制品类食品模拟物中五氯苯酚的测定气相色谱-质谱法下列术语和定义适用于本文件。3.1一次性竹质餐具Disposablebamboo-basedcutlery3.2一次性竹质餐刀Disposablebamboo-basedknife3.3一次性竹质餐叉Disposablebamboo-basedfork（齿（具体见附录A3.4一次性竹质餐匙Disposablebamboo-basedspoon具体见附录A3.5变色Discoloration产品上的色斑、污迹、枯焦等非正常色泽。3.6毛刺Prickle产品上可能会造成刺、划伤的竹纤维束。GB4806.1GB316035技术要求GB9685尺寸a）相同要求的同批产品尺寸偏差不应超过标称尺寸的2％。b）除特殊设计外，产品组件之间的安装间隙不应大于0.2mm。a）相同要求的同批次产品的形状应一致；b）除特殊设计外，产品平直对称的要求不应超过全长的2％；注：特殊形状由供需双方协商确定。不应发生断裂。不应有残缺、破损和裂缝。不应有明显变形。应符合表1的规定。表1微生物指标要求序号项目要求1大肠菌群/（MPN/50cm2）不得检出2致病菌不得检出3霉菌/（cfu/g） ≤505.6理化指标5.6理化指标2表2理化指标要求序号项目要求1含水率/（％）≤102噻菌灵/（mg/kg）≤1.23邻苯基苯酚/（mg/kg）≤4.84联苯/（mg/kg）≤0.65抑霉唑/（mg/kg）≤0.46二氧化硫a/（mg/kg）≤107氧化剂残留量/（mg/kg）≤208五氯苯酚及其盐类（以五氯苯酚计）（μg/kg）≤0.159甲醛（mg/kg）≤1510总迁移量b/（mg/dm2）c≤10a采用水为食物模拟物。b仅适用于使用了涂料、粘合剂和（或）油墨的一次性竹质餐具产品。对于使用涂料和（或）油墨的一次性竹质餐具GB31604.8c婴幼儿专用一次性竹质餐具产品应根据实际使用中的面积体积比将结果单位换算为mg/kg，且限量为≤60mg/kg。5.7其他其他质量安全指标应符合国家食品安全标准的相关规定。按6.2感官指标要求，由3人组成感官指标检测小组，通过目测、鼻嗅和触摸的方式对抽取样品逐一检验，按6.2规定判定。存在争议时，以多数相同结论为检验结果。0.5mm0.02mm将试样一端水平固定，另一端悬空，并将500g砝码施加至餐具的最前端，保持水平1min，观察试样是否折断。每个样品测试5个试样。将试样置于温度为（20±2）℃、相对湿度（65±5）％的环境中至少处理72h，再将试样距平1.2m将试样置于温度为（20±2）℃、相对湿度（65±5）％的环境中至少处理72h，再将试样距平1.2m5530min985min每个样品测试5个试样。制样按GB14934规定的采制样方法进行。按GB4789.3规定的方法进行。按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11规定的方法进行。6.4.4霉菌按GB4789.15规定的方法进行。按GB/T19790.2规定的方法进行。按GB4806.12规定的方法进行。按GB4806.12规定的方法进行。按GB/T23778规定的要求进行。定的方法进行。GB31604.48按GB31604.8规定的方法进行。7检验规则每批产品应进行出厂检验，出厂检验包括以下项目：a）感官指标；b）尺寸和外形；c）使用性能；d）含水率。GB31604.1定的方法进行。GB31604.48按GB31604.8规定的方法进行。7检验规则每批产品应进行出厂检验，出厂检验包括以下项目：a）感官指标；b）尺寸和外形；c）使用性能；d）含水率。7.3.2使用性能和理化指标7.3.2使用性能和理化指标4。表4使用性能和理化指标抽样方案单位为支7.3.3微生物指标510e）200000GB/T2828.1AQL=4.03d1≤Ac1d1≥Re1Ac1＜d1＜Re1n2d1+d2≥Re2表3感官指标、尺寸和外形抽样方案批量范围（N）样本量第一判定数第二判定数n1=n2Σn接受Ac1拒收Re1接受Ac2拒收Re2≤100005010059121310001～3500080160711181935001～15000012525011162627提交检查的产品数量样本量≤20000100＞20000200微生物指标有不