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文档简介

食品原料采购索证索票进货查验和台账记录制度概述食品原料采购中，索证索票是确保原材料来源合法的必要手段。进货查验和台账记录则是对原材料质量和数量的监管和追溯的关键环节。为了规范食品原料采购工作，保障生产食品的安全和质量，制定本制度。采购流程采购前，要核实供应商的营业执照、进货许可证和产品合格证等资质。购买原材料时，要索取发票、合同和其他相关证件，并对这些证件逐一进行核实、审核，确保其真实有效。采购人员要按照采购清单、购货合同或订单，到指定的供应商处进货，采购清单应至少包含货品名称、规格、数量、批次、生产日期、保质期等详细信息。进货时，采购人员应当进行严格的检查、验收，检查所购买的原材料是否符合规格、外观是否正常，数量是否准确，是否存在欺诈行为等问题。同时，要对每个采购批次进行严格的记录和统计，及时认真地填写进货单和索证索票清单。索证索票购买的每个原材料要求有发票、合同和其他相关证件，保留索票信息。索票清单包括：供应商名称、地址和电话、营业执照号码、产品名称、生产商名称，批次、质量合格证等。索票清单的填写，要准确、完整、清晰地记录相关信息，以保证追溯和质量溯源。进货查验采购人员应进入存货现场，进行现场核查。核对质量合格证编号、批号、生产厂家名称和规格等信息。验收原材料应有规范的操作流程和标准的验收标准。验收标准应包括规格、外观、味道、气味、质量合格证等等。检验考核验收标准必须管理审批，并备案通过后才能开始验收，严格验收标准，不允许考核标准的删减和更改，考核标准的评判人不得参与样品的采集。如合格的原材料的质量证书未见、证书和标签不符，或证书不符合标准等问题，应当拒绝验收进货。台账记录采购时要及时填写进货记录，记录中应详细记录货物名称、规格、数量、批次、供应商名称等信息，同时记录进货时间、验收状态等信息。进货信息应及时整理并建立进货登记簿，及时汇总原材料进货量，以便对原材料采购进行动态管理和合理安排。不同生产批次的原材料要分开列出，并应当进行明细统计和比对。台账记录应完整、准确、清晰、规范，并应当存档备查。纪检监督食品原料采购员应当严格遵守公司规定的各项政策和制度，确保采购工作风险管控有效。公司领导应及时跟进采购工作，对采购人员的行为进行管理和监督。以食品安全为牵引点，加强纪律、纪检监督，确保食品安全和质量安全。总结本制度详细规定了食品原料采购中的索证索票、进货查验和台账记录等制度

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