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文档简介

星级宾馆卫生管理制度1.前言为了保障住客的身体健康和提高宾馆服务质量，制定本卫生管理制度。2.客房清扫2.1客房清扫员客房清扫员应经过培训，熟悉清洁工作中的规范、技巧和安全常识，按日常清洁程序进行清扫，如有特殊情况，应及时汇报；清洁过程中，应佩戴合格的工作服和防护用品，确保工作场所和物品的整洁和干净。2.2清扫程序客房清扫员应执行以下标准化程序：开门进入房间，确认房间内没有物品丢失和损坏。毛巾、床上用品、浴室用品应按规定更换。消毒清洗卫生间，清理污渍和细小垃圾等杂物，将卫生间内垃圾倾倒入卫生间专有垃圾桶中，在卫生间经常接触的地方粘贴“已消毒”标识。除尘、清洁地面，保持干净卫生。每次清扫结束，重新确认房间内是否有物品或设备失效和未经清点的物品。3.厨房管控3.1厨房清洁厨房清洁应每天进行，保持干净卫生。3.2食品安全在食品加工、储存和销售过程中，应制定科学、规范和安全的管理程序，确保食品从供应商到消费者的过程中质量的稳定性和安全性，避免食品感染和食品安全事故的发生。3.3消毒和清洗厨房应定期进行消毒和清洗，清除细菌和病毒的生长环境，保持厨房干净、卫生，避免对食品和消费者的感染。4.泳池安全4.1泳池安全管理宾馆泳池开放时间和管理规定应在显著位置公示，保障游客安全。4.2泳池水质管理泳池水质管理应符合卫生部颁布的相关标准，保证水中游泳者健康安全。4.3泳池设备管理泳池设备、管道等应安装完好，确保游客游泳的安全。5.客房卫生检查5.1卫生检查员卫生检查员应经过专业培训，熟悉卫生检查程序和标准，经过合格后方可担任职务。5.2检查程序卫生检查员应根据标准化程序进行检查：检查客房是否接受清理和消毒工作，卫生情况是否符合标准。检查客房内是否有异味或未经清理的污物。检查客房内设施有无损坏，如更换需要更换的设施。检查餐具、床上用品、卫生间用品的消毒和更换情况。

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