第十六七章类脂化合物以及杂环化合物

第十六七章类脂化合物以及杂环化合物第1页，课件共32页，创作于2023年2月饱和脂肪酸月桂酸（十二酸）豆蔻酸（十四酸）软脂酸（十六酸）硬脂酸（十八酸）花生酸（二十酸）CH3(CH2)10COOHCH3(CH2)12COOHCH3(CH2)14COOHCH3(CH2)16COOHCH3(CH2)18COOH第2页，课件共32页，创作于2023年2月ω编码体系18:3ω3,6,9不饱和脂肪酸如：α-亚麻酸碳原子数从羧基C数起双键的位次双键数目从甲基端数起双键的位次注意不饱和脂肪酸名称的几种表示法系统名称9,12,15-十八碳三烯酸Δ编码体系18:3Δ9,12,15第3页，课件共32页，创作于2023年2月油酸（9-十八碳烯酸）18:1ω918:1Δ9亚油酸常见的不饱和脂肪酸18:2ω6,9（9,12-十八碳二烯酸）18:2Δ9,12α-亚麻酸18:3ω3,6,9（9,12,15-十八碳三烯酸）18:3Δ9,12,15第4页，课件共32页，创作于2023年2月γ-亚麻酸（6,9,12-十八碳三烯酸）18:3ω6,9,1218:3Δ6,9,12花生四烯酸（5,8,11,14-二十碳四烯酸）20:4ω6,9,12,1520:4Δ5,8,11,14第5页，课件共32页，创作于2023年2月EPA（5,8,11,14,17-二十碳五烯酸）20:5ω3,6,9,12,1520:5Δ5,8,11,14,17DHA（4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸）22:6ω3,6,9,12,15,1822:6Δ4,7,10,13,16,19鱼油：第6页，课件共32页，创作于2023年2月脂肪酸的特点碳链：16~22个偶数C，直链双键：顺式，非共轭熔点：不饱和脂肪酸<饱和脂肪酸α-亚麻酸91215第7页，课件共32页，创作于2023年2月二、油脂的命名法三酰甘油（甘油三酯）三硬脂酰甘油（甘油三硬脂酸酯）单甘油酯第8页，课件共32页，创作于2023年2月油脂的化学性质水解和皂化++肥皂皂化反应皂化值：1g油脂完全皂化时所需KOH的质量（单位为mg）皂化值纯度皂化值平均相对分子质量第9页，课件共32页，创作于2023年2月油脂名称软脂酸硬脂酸油酸亚油酸皂化值碘值猪油28～3012～1841～483～8195～20846～70牛油24～3214～3235～482～4190～20030～48棉子油19～241～223～3240～48191～196105～114花生油6～92～650～5713～26185～19583～105大豆油6～102～421～2950～59189～194127～138常见油脂中脂肪酸的含量(％)和皂化值、碘值第10页，课件共32页，创作于2023年2月油脂的加氢（油脂的硬化）+6H2Ni三亚油酰甘油（液态）三硬脂酰甘油（固态）第11页，课件共32页，创作于2023年2月加碘——测定油脂的不饱和程度CH3COOHIBr碘值：100g油脂所能吸收碘的质量（单位为g）碘值不饱和程度第12页，课件共32页，创作于2023年2月三.磷脂含磷酸酯类结构1.甘油磷脂母体结构：磷脂酸1）卵磷脂（磷脂酰胆碱）2）脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）第13页，课件共32页，创作于2023年2月3）丝氨酸磷脂（磷脂酰丝氨酸）4）甘油磷脂的特性（亲水性、亲脂性）第14页，课件共32页，创作于2023年2月磷脂与细胞膜细胞膜的液态镶嵌模型第15页，课件共32页，创作于2023年2月II萜类化合物1.结构与异戊二烯规则

结构上特点：由两个或两个以上的异戊二烯单位，主要以头尾相连组成。异戊二烯规则。

2.萜类化合物的分类第16页，课件共32页，创作于2023年2月

类别异戊二烯单位数(C5H10)n

碳原子数

单萜210

倍半萜315

二萜420

三萜630

四萜840

多萜>83.单萜类化合物第17页，课件共32页，创作于2023年2月≡

月桂烯香叶醇橙花醇1)链状单萜第18页，课件共32页，创作于2023年2月2）环状单萜

萜烷

苧烯（柠檬烯）2）二萜维生素A第19页，课件共32页，创作于2023年2月5.三萜和四萜角鲨烯-胡萝卜素--第20页，课件共32页，创作于2023年2月III甾体化合物1.基本骨架环戊烷并氢化菲和三个侧链C10、C13甲基（角甲基）

C17：不同碳原子数的碳链或含氧基黄体酮睾丸素第21页，课件共32页，创作于2023年2月3,7,12-三羟基-5-胆烷-24-酸（胆酸）3-羟基胆甾-5-烯（胆固醇）第22页，课件共32页，创作于2023年2月2.几个具有生理活性的甾体化合物1.性激素雌酚酮、雌二醇、黄体酮；睾丸甾体、雄甾酮第23页，课件共32页，创作于2023年2月2)肾上腺皮质激素皮质甾酮可的松3)植物皂苷毛地黄毒苷配基第24页，课件共32页，创作于2023年2月[命名]音译名

最常见的杂原子：氧、氮、硫。

构成环的原子除碳原子外还有其它原子的一类环状化合物。

第十七章杂环化合物第25页，课件共32页，创作于2023年2月

编号从杂原子开始.遇两相同杂原子,则由带取代基(或H)

杂原子开始.含多个不同杂原子,则按OSN顺序。

咪唑噻唑噁唑嘧啶

稠杂环的编号

吲哚嘌呤喹啉第26页，课件共32页，创作于2023年2月核酸一、组成：第27页，课件共32页，创作于2023年2月第28页，课件共32页，创作于2023年2月第29页，课件共32页，创作于2023年2月第30页，课件共32页，创作于2023年2月核酸组成RNADNA磷酸戊糖H3PO4β-D-核糖H3PO