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文档简介

棉圃小学食品卫生安全管理制度1.前言食品卫生安全对每个人都至关重要，特别是对于学生，更是要保证在校期间能够拥有健康的体魄。因此，棉圃小学建立了本食品卫生安全管理制度，旨在确保所有校园食品和饮料的安全和卫生。本制度由学校领导指定专人执行，实施并监管制定的政策和标准。2.负责人食品安全管理负责人：校园卫生安全办公室主任食品安全协调管理负责人：餐厅主管食品安全监督员：食品制作员和餐厅营养员3.食品与饮料准备所有食材必须经过政府部门或权威机构的认证和检验，并有相应资质证明学校餐厅必须在卫生部门进行年度评估并获取证书所有工作人员必须穿着干净卫生的制服，戴着帽子和手套，以避免污染食品食品制作过程必须先进行清洗，并严格遵守食品卫生操作规程，防止食品变质和受到污染厨房和餐厅必须定期清洗、消毒，以及保持干燥和通风厨房里必须有消防器材和应急医疗设备4.食品销售与储存食品和饮料必须以安全和卫生的方式储存所有食品和饮料必须标示生产日期、过期日期和保存时间，并在饮品中注明成份和添加物质所有的食品和饮料制作残渣必须及时清理并妥善处理，避免滋生细菌和传播疾病食品储存区必须保持干净和整洁，并有防潮、防尘、防虫等存储设施所有食品和饮料必须按照保质期管理，并密切关注储存和展示区域的状态5.疾病控制与预防所有工作人员必须每天进行健康检查，并有任何不适时要立即报告相关负责人所有员工必须遵循手部清洁手续，并在进入厨房时穿戴固定的鞋子和外套餐厅将铺设垫子，并提供洗菜池和消毒液，确保员工遵循厨房卫生程序餐厅将标注良好的环境和灭鼠跟踪措施，确保没有任何害虫和跳蚤6.委托与监测该校会定期收集和分析与食品安全相关的数据，并将结果报告给主要负责人该校将定期邀请食品和卫生机构进行检查，并按照检查报告执行改进措施该校将保留所有涉及食品和饮料安全的记录和文件，并进行适当的存储和备份7.媒体联系人食品安全管理的负责人负责与媒体就食品和饮料安全相关报道沟通在媒体询问时，有关方面应立即向校方报告，并向媒体准确解释情况8.结论食品卫生安全对学生的健康十分重要。因此，棉圃小学坚持通过严格遵守标准化的

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