食品质量成本管理课件

食品质量成本管理幽默来自智慧，恶语来自无能食品质量成本管理食品质量成本管理幽默来自智慧，恶语来自无能第五章食品质量成本管理38华南农业大学食品学院林捷学习内容■质量成本的概念及其发展质量成本的内容■质量成本的计算、控制学习目的:了解质量成本管理的基本理论与知识了解实际生产中降低成本的方法与途径华南农业大学食品学院林捷随着近年来教学体制的不断改革，分层异步教学法成为当前各个小学比较流行的教学方法之一。它能有效的使教师了解学生在学习过程中的优缺点，从而进行有效指导。也能让学生在学习过程中体验学习乐趣。本文主要针对分层异步教学法在小学数学教学中进行有效的分析。1.分层异步教学法的意义分层异步教学法的实施让一些在课堂中学习成绩中下等的学生找到适合自己的学习方法，有效提高整个课堂教学水平。学生通过观察、体验、探索来解决学习过程中遇到的问题，从而提高学习数学的效率[1]。通过这样的学习方式，让学生之间找到沟通的桥梁，培养良好的心理品质，同时也让学生对团队意识有了进一步的认识。然而这种方法对教师也有极大帮助。它能让教师主动提升自身教学能力，在教学过程中教师必须根据不同层次的学生给出不同层次的教学策略，学生在课堂中会提出不同的问题，它不仅仅是数学领域，也包含学生在日常生活中遇见的各种问题，便于提高教师的应变能力，让教师在综合能力方面有所提高，也提高课堂教学效率。因此分层异步教学法在小学数学中的应用，对学生和教师找到彼此平衡的方法有着极大的帮助，进而自身综合素质。2.分层异步教学法在小学数学中的应用策略2.1学生分层。在学习数学知识的过程中，每个学生心理素质和特点都有很大不同。教师必须足够了解学生学习水平，根据学生学习能力进行分层，再进行教学[2]。例如在学生学习加减法时，教师首先要了解学生对加法和减法运算规律的掌握情况而进行分层，大部分学生对加法的运算规律掌握的很好，而对于那些学习能力较差的学生，掌握减法的运算规律有一定难度。对于减法规律掌握好的学生，可以让学生直接利用减法进行习题操作来巩固减法的运算法则。而对于减法掌握不好的学生，可以用加法的运算去体会减法，从而掌握减法的运算技巧。通过分层教学的实施，让学生在学习过程中改善不足，能力有显著提高，找到适合自身的学习方法。2.2目标分层。教师在小学数学教学过程中，为了提高教学质量，必须明确教学目标。教师需根据每个学生学习数学的能力而设置相应的教学目标，并且能够使不同层次学生均能完成目标[3]。教学开展之前，教师可以对学生进行简单的测试，根据学习成绩对完成小学数学的目标进行分层，第一是基础知识的学习，也就是完成教学中规定的基本学习内容。第二是中等知识的学习，即在规定的基本内容完成的基础上提高层次。例如，在学习平行与相交时，教师可以制定两个不同层次的教学目标，让学生首先掌握两条线的位置关系和平行的意义，进而自主找到彼此合作和探索的方式，掌握平行线的学习方法。通过目标分层能让学生正确吸取学习经验、学习方法、学习乐趣、增强自身能力。2.3提问分层。分层异步教学法在小学数学教学中的应用，对提高小学数学教学效率以及提高学生整体学习水平有着重大作用[4]。分层异步教学法的应用需要注重课堂提问的分层，主要对不同层次的学生提出难度不同的问题，一方面避免问题过难打击后进生使其丧失学习的信心，另一方面避免问题过于简单影响到优等生的学习兴趣。例如，在小学数学课堂问题提出过程中，教师首先要考虑后进生，从基础问题开始，夯实学生基础知识，并伴有夸赞，增加后进生学习数学信心。其次再考虑加大提出问题的难度，在基础知识上适当增加一些例题，满足中等生的学习需求，并提出一些探索性问题，满足优等生的学习需求，当然，在此期间后进生也可以尝试难度稍高点的问题，而中等生同样也可以尝试难度较大的问题，从而提高学生的整体学习效率。2.4考核分层。小学数学教学中学生会面临多次考核，考核也是考察学生具体学习情况，信息快速反馈到教师手中，以便于教师采取针对性教学策略[5]。考核分层同样要进行分层，不能统一学生考核项目，学生之间学习水平是有差距的，教师应根据这些差距设置相应的考核项目，摸清不同层次学生对知识的掌握情况，尤其是后进生的考核不能过难，以免打击学生学习信心。1.问题的提出农村教育是中国基础教育的主体，同时又是我国基础教育的薄弱环节，尤其是贫困地区的农村学校体育工作更是弱中之弱，安定区地处甘肃中部，属国家级贫困县，辖区所在中小学校346所，其中农村地区328所，占总数的94.8%，因此，只有抓好农村中小学的学校体育工作，才能真正实现“学生人人享有体育和健康教育”的奋斗目标。笔者试图通过科学系统的调查，研究目前安定区农村中小学体育教学的现状，对积极推进本地区农村中小学课程改革，促进阳光体育工程及教育均衡发展具有重要的现实意义。2.研究对象及方法2.1研究对象本文研究的对象是随机抽取的5个乡镇30所学校的40名在岗体育教师，其中男33名，女7名。2.2研究方法采用文献资料法、调查访谈法及逻辑分析法，并对从教育局获取的相关资料进行统计分析。3.结果与分析3.1体育师资状况从抽样调查学校的师生比例来看，体育教师与学生人数比为1：140，教师学历也基本达标，68.5%的中学教师达本科以上学历，小学体育教师专科以上学历占87.4%。基本满足体育教学需求，但由于自然条件的限制，学校分布不均衡，大多数体育教师集中在乡镇一级的中心学校，导致多数偏远的乡村中小学仍然存在没有体育教师的情况。另外，在调查中，较突出的一个问题就是在已有的这些体育教师中，86.3%以上的都是兼职的，其原因主要是专职体育教师工作量小，待遇不合理，调查显示体育教师待遇与其他学科教师一样的中学占31.6%，小学占57.3%，待遇低于其他学科教师的中学占68.4%，小学占42.7%。由此可见，超过半数的体育教师与其他学科教师共享待遇的权益得不到保障。在此呼吁各级领导给予体育教师多一份的关心和理解，以稳定体育教师队伍。3.2体育教学状况体育课开课、依据教学大纲及教案教学等情况将直接影响体育课教学任务的完成。我们调查了各校的开课率和教学计划、教案的制定及使用情况，在所调查的学校中，有92%的学校在课表安排上能够保证每周三节体育课，但从实际的授课时数看，由于各种原因，一学期并没有达到规定的课时数。在对教学教学计划、教案的制定及使用情况的调查中发现，本地区农村中小学体育教学中完全依据体育教学大纲制订教学计划和教案，并完全依据教案授课的比例较低。有教学计划、教案齐全并完全按教案授课的学校占16%，有教学计划并能偶尔按教案授课的学校占64%，无教学计划无教案的学校占20%，主要分布于农村小学。体育课的组织方面，调查表明农村中小学体育的随意性教学现象十分严重，在教学形式上除了“公开课”，大多是自由式课堂，上课后仅集合完就解散自由活动。多数教师认为体育课只要学生在操场活动就可以了，而不考虑活动所要达到的效果。说明农村中小学体育教学规范化水平低，教师队伍的整体素质还有待提高。3.3课外体育活动及课余训练开展情况学校体育活动是学生在课间或课余时间内进行的体育锻炼，对于丰富学生课余生活，提高学生身体素质有重要意义。《学校体育工作条例》规定：“普通中小学，每周安排3次以上课外体育活动，保证学生每天1小时的体育活动。通过调查访问的结果表明，课外体育活动是安定区农村中小学校体育工作中一个带有共性的薄弱环节。调查显示，能够组织学生进行课外活动学校仅占12.5%，大多数学校的课外活动处于一种松散的自由活动状态，没有教师的组织和指导。在所调查的学校中，有运动训练队的学校平均占13.3%，每年举行一次全校性运动会的学校占40%，而每年组队参加区级以上运动会的学校仅占16.7%，从课余训练队的内容上看主要以田径为主，其次是篮球。3.4体育场地器材和经费情况全区各学校基本上都有一定的体育活动场地，但通过实地走访调查，很少有合格的场地，安定区农村中小学教育经费本来就少，投入体育的更是少之又少。在运动场地方面，只有7所学校有200米的简陋跑道，其他学校清一色的只有一个简易篮球场或比其稍大一些的空地。体育器材方面虽然在2011年为迎接“两基”国检时各校都不同程度地进行了补充配备，但由于经费问题，多数学校还是与标准相差甚远，除了几只皮球、几根跳绳之外很难找到其他体育器材。体育器材的捉襟见肘，使很多课程内容无法开展教学。4.结论和建议4.1结论4.1.1我区农村中小学体育教师总数已基本满足教学需求，学历基本达标，但体育教师分布不均衡，工作量偏重，待遇与其他学科相比偏低，教师职称比例不尽合理。4.1.2农村多数学校能够按照要求开足开齐体育课程，但对体育课程的实施很不到位，有少部分学校特别是乡村小学，无教学计划、无教材、无教案的教学现象还比较严重，教学质量较差。因此必须进一步加强体育课程的改革和建设，提高教学质量。4.1.3大多数学校体育经费严重缺乏，特别是偏远山区乡村小学，体育设施简陋，体育器材的种类和数量与国家配备标准相差悬殊。目前体育经费和场地器材设施仍是制约我区农村中小学体育发展的主要因素。4.2建议4.2.1加强农村中小学学校体育的领导、管理和监督，建立自上而下网络性的体育教研组织，积极促进现代体育思想和体育文化的传播，以创新、进取、科学、务实精神把学校体育推向新的发展阶段。4.2.2进一步完善中小学毕业生升学体育考试的内容和方法，并督促落实，改革体育考试的指导思想，促进学生平时积极锻炼身体，上好体育课。4.2.3多渠道筹集体育经费，改善办学条件，农村学校体育资金重点应依靠政府投资，同时积极向社会筹集、捐资办学经费和自制体育设备，切实改善农村中小学体育教学的条件，满足体育教学的基本需求。4.2.4各校领导应给予体育教师和其他学科教师同等的待遇，工作量与考核、评优选等挂钩，提高体育教师的工作积极性。第五章食品质量成本管理38华南农业大学食品学院林捷学习内容■质量成本的概念及其发展质量成本的内容■质量成本的计算、控制学习目的:了解质量成本管理的基本理论与知识了解实际生产中降低成本的方法与途径华南农业大学食品学院林捷一、质量的经济性质量好的产品有市场得到认同提高经济效益创立品牌华南农业大学食品学院林捷1、质量经济性定义■定义:是人们获得质量所耗费资源的价值量的度量,在质量相同的情况下,耗费资源价值量小的,其经济性就好。狭义的质量经济性:质量在形成过程中所耗费的资源的价值量,主要是产品的设计成本和制造成本及应该分摊的期间费用。广义的质量经济性:用户获得质量所耗费的全部费用,包括质量在形成过程中资源耗费的价值量和在使用过程中耗费的价值量,即单位产品寿命周期成本。华南农业大学食品学院林捷2、质量经济性的基本原则从组织方面考虑:降低经营性资源成本,实施质量成本管理;从顾客方面考虑:提高顾客满意度,增强市场竞争能力提高组织的经济效益可从增加收入和降低成本入手。华南农业大学食品学院林捷质量效益与质量损失是对立统一体■质量效益通过保证、改进和提高产品质量而获得的效益,来之于消费者对产品的认同与支付。质量损失产品在整个生命周期过程中,由于质量不符合规定要求,对生产者、消费者以及社会所造成的全部损失之和,涉及多方面的利益。华南农业大学食品学院林捷质量损失生产者的损失¤出厂前(不能成为合格产品、需返工或销毁);口出厂后(退货、赔偿等);¤有形损失(废品损失、贮运中的损坏变质、赔偿损失等)口无形损失(企业信誉受影响、订货受影响、市场丧失等)。华南农业大学食品学院林捷质量损失消费者的损失口影响健康、心情口生命安全受到危害口时间、精神等损失社会损失口生产商及消费者的损失;¤产品的缺陷对社会造成的污染或公害口对资源的浪费造成的损失等。华南农业大学食品学院林捷向降低质量成本要效益常规的成本中包含了返工、报废、保修、库存和变更等不增值的活动,掩盖了真正的成本。按已达成的要求去做,第一次就把事情做对,才是成本的真谛。第一次没做对,势必要修修补补,做第二次、第三次,这些都是额外的浪费,是“不符合要求的代价”。华南农业大学食品学院林捷质量成本的误区选用便宜的原材料就是降低质量成本顾的栗求越来越严格,质量成本元法降低要降低质量成本,要花很湿